Способ приготовления "Суп из угря"

Продукты:
500 г свежего угря, 500 г костей, 125 г копченого мяса, 2 пучка зелени для супа, 80 г сушеного чернослива, 1/2 стакана свежего зеленого горошка, 1/2 ч.л. сахарного песка, 1 стакан мелко нарубленного укропа, соль, перец.


Способ приготовления:
Кости и копченое мясо залить 1,5 л воды и поставить варить. Готовый бульон процедить сквозь сито. Подготовить зелень, добавить ее в бульон, затем положить в него зеленый горошек и размягченный чернослив. Через 10 мин положить подготовленные куски угря. Суп приправить солью, перцем и сахаром. Сверху посыпать зеленью укропа. Как только суп будет готов, сейчас же подать на стол. Рассчитано на 3—4 порции.