Фантазия и любовь являются
самыми лучшими приправами!
Allrecipe.ru - Сборник рецептов.
Мы стараемся для Вас 0(-_-)0!
![]() | ![]() |
Рады приветствовать Вас на нашем кулинарном сайте!Каждая страна славится своими национальными традициями, обычаями, культурой и, конечно, кулинарией. Кухни народов Франции и Монголии не похожи друг на друга, также как не похожи их одежда, танцы, музыка. Французская национальная кухня отличается большим разнообразием. Ведь в разных районах Франции свои излюбленные кушанья. Так, на юге пища отличается остротой, применением вин и специй, особенно чеснока и лука. В Эльзасе предпочтение отдают свинине с кислой капустой, в Нормандии готовят отличный рыбный суп, а гордость Руана - жаркое из утки и маленькие аппетитные колбаски. И все же во французской кухне есть много общего для всех районов страны. Это прежде всего широкое применение самых разных овощей. А еще французы — большие любители и ценители сыра. Они даже суп готовят из сыра. Широко известен луковый суп, заправленный сыром. Сыр обязательно подают перед десертом. Еще одна особенность французской кухни - большое разнообразие соусов. Их насчитывают свыше 3000. Французская кухня всегда была примером совершенства в кулинарии. Англичане употребляют в пишу много мяса: говядину, телятину, нежирную свинину, баранину. Ростбиф и бифштекс - их любимые блюда. Большое место в меню англичан занимают различные пудинги, причем их подают и как вторые блюда (это мясные, крупяные, овощные пудинги), и к чаю — сладкие фруктовые пудинги. А основу кухни Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии составляют рыба и морепродукты. Из рыбы готовят салаты, первые и вторые блюда. В Финляндии пекут пироги с рыбой и называются они рыбники, а по-фински - калекукко. И еще создается впечатление, что в Скандинавии людям просто некогда готовить, там предпочитают бутерброды - сандвичи. Во всем мире известен шведский стол - сытный и вкусный, но тоже «быстрый», поскольку самообслуживание. В кухне арабских стран используют баранину, козлятину, птицу, бобовые, рис, овощи, яйца, брынзу. Арабы-мусульмане свинину в пищу не употребляют. Но широко применяют лук, чеснок, перец, корицу, ароматические пряности. Что интересно, мясо арабы жарят без масла на сильно разогретой сковороде. Белки мяса, соприкасаясь с раскаченной сковородой, свертываются и образуют корочку. Мясо получается сочным и нежным. А вот большинство жителей Индии не едят мяса, потому что мясо коровы строжайше запрещено религиозными законами. Излюбленным кушаньем является плов, сваренный с бобовыми, овощами с небольшим количеством масла. И, конечно, здесь предпочитают пряности. Самой популярной приправой считается карри, в состав которой входят красный и черный перец, мускат, корица, гвоздика, имбирь, орехи, горчица, мята, майонез, петрушка, укроп, чеснок, шафран, лук, и это еще далеко не полный перечень составляющих. Вообще все национальные блюда индийцы готовят с луком, чесноком и большим количеством перца. Основу китайской кухни составляют блюда из крупы, в первую очередь риса, рыбы, молодых побегов бамбука, а также мучные изделия - лепешки, паровые хлебцы, пельмени, ушки, печенье. Китайская пища немыслима без сои: соевого масла, соевого молока, творога из сои и др. Широко применяют в китайской кухне глютамат натрия. Разведенный в воде он напоминает по вкусу куриный бульон. Его используют при приготовлении всех блюд - от закусок до супов и горячих блюд. Из пряностей предпочитают бадьян, горчицу, имбирь, кинзу, корицу, перец хуанзе. Нужно сказать, что на протяжении тысячелетней истории стран и народов происходило завоевание одних народов другими, было взаимопроникновение культур, миграция населения и много чего еще. Люди переносили с собой обычаи, традиции и делились кулинарными особенностями своих стран. Поэтому есть много общего в приготовлении жареного мяса, рыбных блюд и салатов во многих странах. Так, венская кухня - результат многовекового смешения обычаев и вкусов, а болгарская кухня сохранила влияние оттоманского владычества. Многие блюда получили широкое распространение во всем мире. Например, все хорошо знают итальянскую пиццу, узбекский плов, украинский борщ, русские щи, венгерский гуляш, грузинское лобио и чахохбили. Богатство любой кухни оценивается не по числу блюд, а по богатству их вкусовых оттенков, по искусству комбинации различных продуктов. Чтобы пища приносила максимальную пользу, продукты всегда должны быть свежими, доброкачественными, а блюда, приготовленные из них, - вкусными и привлекательными на вид. Человеческой фантазии нет границ. И сегодня, как и много столетий назад, хозяйки всего мира не перестают удивлять своих близких и друзей новыми вкусными блюдами, приготовленными с любовью. Недаром в одной из голландских поваренных книг написано, что фантазия и любовь являются лучшими приправами. |
Рецепты:
Салаты и винегреты [55]
Рыбные закуски [20]
Мясные закуски [16]
Закуски из яиц [12]
Из овощей и грибов [17]
Заливное [10]
Горячие закуски [16]
Отварная рыба [31]
Жареная рыба [8] Календарь праздниковБлеснем эрудицией за столом:
В 1986 г В Бангладеш, чтобы прекратить 20-летнюю вражду между двумя семействами из-за оспариваемой ими фермы, 2-месячного мальчика и 3-х месячную девочку соединили браком.
Тост на вооружение!
Пусть веселье и радость Будут рядом всегда. Чтобы горе и старость Не пришли никогда. Полезные советы:
Чтобы картофель не разварился, можно при варке добавить в воду одну - две ложки капустного или огуречного рассола или несколько капель уксуса.
Случайный анекдот:
- Где вы потеряли столько зубов? - В столовой, доктор, - я люблю шницель. Познавательно: Раздел в разработке Голосование: На правах рекламы: Новые рецепты: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
© Copyright 2008- 2021 Allrecipe.ru
По мере возможности страницы будут дополняться более новой и интересной информацией! При копоривании информации ссылка на первоисточник обязательна. |
Время генерации 0.061995 сек.