Способ приготовления "Торуньские коврижки"

Продукты:
2 кг муки, 500 г меда, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч.л. питьевой соды, 1 рюмка рома, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 ст. л. миндаля, специи.


Способ приготовления:
1 кг муки высыпать на доску и в углубление, сделанное в муке, влить разогретый мед, смешанный с корицей, цедрой лимона, 6 шт. гвоздики и кардамоном на кончике ножа. Замесить тесто. В теплое тесто добавить масло и хорошо вымесить. Смешать сахар со взбитыми яйцами, влить в тесто. Затем понемногу всыпать оставшуюся муку и месить не менее часа. Переложить тесто в смазанную маслом форму, сровнять поверхность ножом и закрыть крышкой. Выставить в сухое прохладное место на неделю. После чего поставить форму с тестом в духовку со средним жаром для выпечки (перед выпечкой коврижки можно посыпать толченым миндалем). Готовую коврижку завернуть в полотняную салфетку и выдерживать в течение 2 недель.