Меню

Как приготовить амарантовую кашу правильно

Каша из амаранта

Про чудодейственную полезность и питательную ценность амаранта я написала отдельную статью.

Тут же я поделюсь рецептом приготовления каши из амаранта в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления амарантовой каши:

амарантовая крупа (семена) 0,5 стакана

Фрукты, сухофрукты, орехи, оливковое (льняное, кунжутное) масло, мед, специи по вкусу и по желанию

Приготовление каши из амаранта в мультиварке

1.Промываем крупу под проточной водой. Можно предварительно замочить на 3-5 часов, но не обязательно.

2.В чашу мультиварки засыпаем амарантовую крупу в пропорции 1:2 и заливаем ее холодной водой

3. Выставляем режим “крупы” и устанавливаем время приготовления на 35-45 минут (зависит от модели Вашей мультиварки). У меня Redmond, я установила таймер на 40 минут.

4. По истечении установленного времени нежнейшая каша будет готова. Далее уже на Ваш вкус.

  • Моему мужу, например, нравится несладкий вариант. Я подаю со специями и черной солью, яичницей и свежими овощами.

Можно подать с тушеными овощами (сладкий перец ,лук, морковь).

  • Деткам можно добавить сливочное масло, немного сахара или меда и молоко, с половинкой вареного яйца
  • И мой любимый вариант подачи: с 1 ч.л. меда, 1 ч.л. льняного масла, с изюмом, сушеной клюквой, смесью семян (тыквенные, чиа, кунжут, тмин, лен), грецким орехами, свежими яблоками и тыквой. Тут уже вариантов масса, и на что Вашей фантазии хватит, и что есть на Вашей кухне.

Приготовление амарантовой каши на плите

Если Вы не пользуетесь мультиваркой, то, конечно же можно приготовить кашу из амаранта и в обычной кастрюле.

Только в этом варианте понадобится воды чуть больше, в соотношении 1:2,5-3

На порцию каши -примерно 2,5 порции воды.

1.Действуем сначала также. Промытую крупу кладем в кастрюлю с кипящей водой. Также можно заранее замочить зерна амаранта в воде на 3-5 часов, это снизит время термообработки, сохраняя максимум полезных свойств семян амаранта для Вашего организма

2.Делаем огонь меньше и варим, пока зерна не разбухнут и потяжелеют, и опустятся с поверхности на дно

3.Затем накрываем крышкой и продолжаем варить еще около 20-35 минут

Можно периодически открывать крышку, помешивать, следить, чтоб каша не пригорала. При необходимости, в процессе варки можно немного подливать кипяченой воды.

Затем можно дать каше настояться на протяжении нескольких минут под закрытой крышкой, можно укрыть кастрюлю полотенцем.

После приготовления добавляйте уже на Ваш вкус соль, специи или мед, фрукты (как я описывала выше).

Кушайте кашу с амарантом и другие продукты, содержащие амарант, и будьте молоды, здоровы, красивы и стройны! 😉

Смотрите и пробуйте готовить другие рецепты с амарантом по моим рекомендациям на сайте!

Источник

Амарант — здоровье, красота, долголетие

Амарантовая каша нужна для пополнения энергии и сил на решение всех намеченных задач. Такое и похожие по смыслу утверждения можно увидеть в отзывах относительно амарантовых продуктов, на форумах о свойствах каш без глютена, на ресурсах медицинского направления. Много опубликовано советов по применению продуктов переработки амаранта для укрепления здоровья и даже в лечебных целях. Пользователи также охотно делятся рецептами приготовления блюд на основе зерна амаранта.

Амарант как основа здоровой каши

Рацион человека, который стремится укрепить здоровье, похудеть, добиться успеха в спорте, должен содержать только способствующие этому продукты, и среди них − зерно амаранта. Такие рекомендации высказываются многими зарубежными врачами, и среди видных специалистов − Джош Акс, доктор натуральной медицины, хиропрактор и клинический нутрициолог, основатель центра функциональной медицины в Нэшвиле, Теннесси, консультант множества профессиональных спортсменов, один из врачей американской олимпийской сборной команды. Но в его поле зрения − не только спортсмены. В частности, в клинике Dr. Josh Axe немало консультаций проводится относительно того, как наладить гормональный фон в женском и мужском организме, работу щитовидной железы и надпочечников. Устранить нарушения специалисты советуют с помощью, прежде всего, продуктов, содержащих жирные кислоты омега 9, и одним из первых в этом списке − амарант. Рекомендуется также потребление продуктов, содержащих жирные кислоты омега 3, линоленовую кислоту, которыми также богат амарант, его семена.

Читайте также:  Как приготовить муку грубого помола

Зерно амаранта по своему составу признано лидером среди других культур по количеству полезных веществ.

  1. В ста граммах амарантовых семян содержится треть необходимого суточного количества клетчатки. Составляющие её жесткие волокна обеспечивают механическое очищение кишечника и желудка, способствуют выведению токсинов, массируют ткани пищеварительных органов, улучшая приток крови. Это повышает эффективность работы ЖКТ.
  2. Калий, кальций, фосфор, железо, магний, селен, марганец и цинк, входящие в состав семян, улучшают работу систем организма. Эти вещества способствуют оздоровлению пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной и мочеполовой систем, а также костей и скелета.
  3. Зерно амаранта содержит рекордное количество сквалена, обеспечивающего насыщение клеток организма кислородом, что стимулирует их рост, развитие и обмен веществ.

По результатам исследований и наблюдений, каша, приготовленная на основе зерна амаранта, помогает в диетическом питании, поскольку быстро насыщает, но при этом человек не переедает. Кроме того, одним из результатов потребления амарантовой каши является улучшение липидного обмена (переработки жиров).

По мнению многих сторонников здорового питания и амаранта, значительно легче каши из семян амаранта является каша из органической шлифованной амарантовой крупы. Второй продукт производится украинской компанией «Амарант» и больше известен под торговой маркой Shvedov. Каша из амарантовой крупы легче усваивается и при этом даёт:

  • длительное ощущение сытости;
  • здоровое развитие костно-хрящевых тканей;
  • медленное поступление глюкозы в кровь благодаря действию сложных углеводов;
  • нормализацию кислотно-щелочного баланса;
  • повышение стрессоустойчивости.

Кроме того, амарантовая крупа содержит большое количество белка, который наиболее полно соответствует формуле идеального. В состав также входят: витамин Е, молибден, хром, медь, йод, фосфолипиды. Такая крупа обладает не только высокой питательной ценностью: энергетическая ценность продукта составляет 359 ккал или 1526 кДж на 100 г.

Каша на основе амарантовой крупы полезна при ожирении, диабете, упадке сил, неврозе, анемии, геморрое, язвенной болезни, стоматите, ожогах, атеросклерозе. По мнению медиков, каша из амаранта в регулярном рационе человека оказывает профилактическое действие против рака, ослабления памяти и внимания.

Лучшие рецепты амарантовой каши по версии пользователей

Самой полезной и лёгкой амарантовой кашей, по мнению многих, является та, для приготовления которой взята органическая крупа. Ингредиентов для неё идёт минимум.

№1
Каша с зеленью и сыром

  • 5 стаканов воды;
  • 1 стакан амарантовой крупы;
  • зелень;
  • сыр фета;
  • итальянские травы.

Способ приготовления
Воду в кастрюле довести до кипения. Затем добавить крупу амаранта и варить под крышкой, пока вода не начнёт поглощаться. Каша готова, если стала по консистенции похожа на манку. Нарезать кубиками сыр, зелень, затем всё посолить, добавить итальянские травы.

Если хотите чтоб каша стала рассыпчатой, её нужно обжарить на сковороде, постепенно добавляя воду.

№2
Каша с чесноком

  • 1 стакан промытых в сите семян амаранта;
  • 1 продавленная долька чеснока;
  • 1 мелко шинкованная луковица среднего размера;
  • 3 стаканов воды/овощного бульона;
  • соль/соевый соус по вкусу;
  • острый соус;
  • 2 средних томатов для гарнира.
Читайте также:  Приготовить филе трески кляре

Приготовление
Бульон, семена, лук и чеснок смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и томим на небольшом огне примерно 20 минут. Готовые зёрна становятся мягкими, но слегка хрустят. При большом количестве воды нужно варить столько, чтобы она выкипела. После этого кашу можно снимать, приправлять соусами и подавать с гарниром из нарезанных помидоров.

Те, кому не нравится в каше лук и чеснок, может варить классическую кашу. В этом случае на 1 стакан семян амаранта понадобится 400-450 мл воды. Крупа сразу засыпается в воду, а после того, как закипит, остаётся на слабом огне 20-25 минут.

№3
Каша «Амарант плюс орехи и фрукты»

Здесь используется несколько видов зерна, дополняющих друг друга, а зерно амаранта в блюде нейтрализует нежелательные реакции других компонентов. Предлагая данный рецепт, его сторонник сравнивает амарант и кашу из его семян с аналогичными блюдами из овсяных хлопьев и киноа. В любом случае, по мнению автора, лучше использовать зерно, а не хлопья. Но при использовании только овса эта рекомендация при склонности к аллергии на клейковину не помогает. Блюда из него следует ограничить людям, страдающим целиакией, хотя наличие клейковины или её отсутствие полностью не доказано. Не содержат глютена амарант и киноа, и оба имеют высокое содержание белка. Но амарант содержит его 9 граммов в одной приготовленной порции, а киноа — 8 граммов. Кроме того, в амаранте содержится в два раза больше железа (5 мг в одной порции). Необычный, похожий на свекольный, аромат амаранта в блюдах хорошо сочетается с ароматами кукурузы, кунжута, корицы, ванили и шоколада. В готовую кашу можно добавить мёд или кленовый сироп, фрукты, орехи и хорошее деревенское масло.

  • 1 стакан зерна амаранта;
  • 1 стакан овса;
  • 3 стакана очищенной воды;
  • 1 столовая ложка пахты или другой кислой жидкости;
  • 3-4 стакана миндального молока (больше − при необходимости);
  • 2 столовые ложки миндального масла;
  • 2 чайные ложки смеси семян конопли и молотого льна;
  • 2 ч л семян киноа;
  • 1 ст л мёда;
  • щепотка соли;
  • 1/2 ч л корицы;
  • 1/2 ч л кардамона;
  • яблоки (нарезанные или измельчённые);
  • ягоды;
  • орехи;
  • сливочное масло.

Приготовление
Надо замочить амарант и овёс, в очищенной воде и пахте на ночь. Утром − ополоснуть зёрна в тёплой воде. В средней кастрюле смешиваем зёрна и всё остальное, медленно доводим до кипения, а затем варим на медленном огне, пока не будет достигнута желаемая консистенция. На это уйдёт примерно 10-15 минут. Если необходимо, добавляем больше воды или молока. Подавать такую кашу можно со всем, что вы любите на завтрак.

Следует учесть, что общее время приготовления блюда не включает замачивание зерна. Замачивать зерно лучше в воде с одной столовой ложкой сыворотки/пахты/лимонного сока/яблочного уксуса в течение 8 часов.

№4
Крем-каша с амарантом

Таким рецептом поделился папа 11-летнего ребёнка с непереносимостью глютена и аллергией на ряд продуктов. В перечень запретных блюд попала и привычная до сих пор овсяная каша, поскольку овёс содержит в себе относительно похожий белок. Пришлось искать альтернативу, и поиски привели к амаранту. Приобретённый здесь опыт показал, что каша, приготовленная в мультиварке, сверху быстро становится сухой, поэтому готовить её лучше всё-таки на плите. Чтобы получить кремообразную консистенцию, амарантовую кашу надо варить 20-25 минут. Подавать её можно с небольшим количеством мёда, корицы и кокосового молока, и в этом случае готовое блюдо приобретёт вкус пшеничного крема.

Читайте также:  Мазь от геморроя приготовить самим

Для получения кремообразной консистенции каши, рекомендуется брать:

  • 4 (а не три, как в большинстве рецептов) стакана воды;
  • 1 стакана амаранта;
  • мёд в качестве подсластителя;
  • сухофрукты/свежие фрукты;
  • горсть поджаренных орехов сверху для украшения.

Завершающим этапом приготовления амарантовой каши должно быть тщательное её перемешивание.

Разогревать такую кашу лучше с добавлением небольшого количества воды.

№5
Рецепт от Dr. Axe

Доктор Акс предпочитает готовить кашу с амарантом также с четырьмя стаканами воды, но добавляет ещё один жидкий ингредиент, а также другие составляющие. Чтобы приготовить блюдо по его рецепту, потребуется:

  • 1 чашка семян амаранта;
  • 4 стакана воды;
  • свежие или сушёные фрукты на выбор;
  • необработанный мед;
  • молотая корица;
  • лёгкое кокосовое молоко.

Приготовление
Надо смешать в кастрюле семена амаранта и воду, довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и продолжить варить, помешивая, в течение 20-25 минут. Смесь должна приобрести сливочное состояние. Если каша кажется густой, можно добавить воды. Перед употреблением добавить фрукты, сырой мёд, корицу и кокосовое молоко.

Одна порция такой каши содержит 179 калорий, а также необходимое для диетического питания количество жиров, натрия, калия, углеводов, клетчатки, белка.

Как свидетельствуют отзывы, каша с амарантом помогает бороться против разных видов аллергии, детских заболеваний.

Качественное, здоровое питание добавляет сил и оптимизма. Убедиться в этом имеет возможность каждый человек. Стоит только выбрать правильные продукты, и среди них могут быть не только известные и традиционные гречневая и овсяная крупа, оливковое масло. Всё большую популярность приобретает амарант, и это можно считать закономерным. О его значении и месте среди других полезных и диетических …

Новогодние праздники 2018 постепенно уходят, а наши бока постепенно увеличиваются. Но хватит уже наедаться оливье и мяса – пора переходить на диетическую, энергетическую и полезную пищу. Сегодня мы расскажем, как готовить амарант на завтрак – представленные рецепты помогут вам вкусно и полезно начинать свой день, но и бороться с лишним весом. Амарант порадует приятным легким …

Заботиться о своем здоровье и иммунитете следует всегда, а не только в период активизации вирусных заболеваний. Если вы еще не изменили свой рацион для укрепления иммунитета, или не знает, что именно в него внести – эта статья для вас. В ней рассказывается об амаранте, его полезных свойствах. Амарант – древние семена, покорившие многие страны. Популярность …

Сегодня многие сторонники здорового питания отдают предпочтение растительным продуктам и вегетарианской диете. Некоторые питаются так постоянно, некоторые − периодически, для очищения организма. Однако в любом случае важным условием остаётся обеспечение организма достаточным количеством белка, железа и других полезных веществ. Помочь в этом смогут блюда, приготовленные по рецептам, разработанным и проверенным специалистами. Что даёт временное …

Здоровое питание предполагает употребление продуктов с большим количеством питательных веществ и максимальной пользой для организма. Среди составляющих рациона увидим амарантовые муку, хлеб, макароны. Эти продукты не всеми считаются полезными, но такой мысли есть что противопоставить. Непосредственно аргументы — в рассказе производителя экопродукции, которая не имеет аналогов. Обратимся к результатам исследований Речь идёт о …

Источник

Adblock
detector