Как приготовить арбузное мороженое дома

Мороженое из арбуза — 7 освежающих рецептов

Мороженое из арбуза — то, что так порадует жарким днем! Приготовьте сливочное мороженое или сорбет, арбузное мороженое на основе молока или йогурта.

Рецепт 1: мороженое из арбуза на молоке (пошаговые фото)

Сливочное мороженое с арбузом — очень освежает! Попробуйте!

• Молоко 200 мл
• Желток яичный 3 шт
• Сахар 75 г
• Сок лимонный 1 ст.л.
• Арбуз 150 г
• Сливки 33% 200 г
• Ванилин по вкусу

Желтки смешать с сахаром и ванилином,

Влить горячее мятное молоко, постоянно помешивая венчиком. Поставить смесь на огонь и довести почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снять с огня,

Влить свежевыжатый арбузный сок (или арбуз можно просто измельчить в блендере) и лимонный сок, перемешать, остудить.

Сливки взбить до устойчивый форм пик и деликатно ввести в основную массу.

Выложить массу в мороженицу, готовить 20 минут, затем переложить в контейнер и убрать в морозилку (или сразу переложить в контейнер, если нет мороженицы).

Перемешивать массу через каждые 40-50 минут до готовности.

Подавать в виде шариков. Наслаждайтесь!

Рецепт 2, пошаговый: мороженое из арбуза на йогурте

Если вам нужно быстро приготовить мороженое из арбуза — рецепт идеально вам подойдет. На подготовку и смешивание ингредиентов уйдет всего 10 минут! По такому же рецепту можно приготовить мороженое из дыни — пропорции продуктов остаются те же.

• 300 г арбузной мякоти;
• 300 мл жирного йогурта;
• 80 г сахарной пудры.

1. Арбузную мякоть очистите от косточек. Нарежьте кубиками, сложите в чашу блендера и перебейте в однородное пюре.
2. В охлажденный йогурт насыпьте сахарную пудру и в течение 1 минуты взбивайте блендером на больших оборотах.
3. В йогурт вмешайте арбузную массу. Взбейте снова в течение 2 минут. Масса должна насытиться пузырьками воздуха.
4. Выложите заготовку в лоток и поставьте замораживаться на 6-7 часов, регулярно взбивая блендером.
5. Для подачи выложите в пиалу кубики арбуза. Сверху — положите несколько шариков мороженого. Можете выложить на мороженое шоколадные дропсы — они симитируют арбузные семечки в десерте.

Рецепт 3: мороженое сорбет из арбуза в домашних условиях

Легкий освежающий сорбет из сочного сладкого арбуза просто благоухает свежестью. Исключительное лакомство для знойного лета. Такой сорбет готовить очень легко и просто!

• Арбуз (мякоть) — 700 г
• Сахар — 100 г
• Мёд (жидкий) — 2 ч. ложки
• Вода — 200 мл

В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения, перемешайте до полного растворения сахара. Полученный сироп снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Мякоть арбуза разрежьте на небольшие кусочки, стараясь при этом удалить все имеющиеся косточки.

Очищенные от косточек кусочки арбузной мякоти взбейте при помощи погружного блендера в однородную массу.

Удалите образовавшуюся пену, а арбузную массу процедите при помощи мелкого сита, чтобы удалить частички волокон.

Отправьте арбузный сок в пластиковый контейнер (размер моего контейнера — 17х12 см) и поставьте в морозилку. Спустя 1-1,5 часа начните перемешивать содержимое контейнера примерно раз в 30 минут.

При условии регулярного перемешивания за 5-6 часов должна будет образоваться мелкая ледяная крошка из арбузного сока.
Сорбет из арбуза готов к подаче!

Подавайте такой десерт в охлажденных пиалах или креманках.

Рецепт 4: домашнее арбузное мороженое со сливками

Как приготовить домашнее мороженое из Арбуза! Всего 3 простых ингредиента и вкуснейшее мороженое готово!

Все очень быстро, просто, вкусно и безумно красиво!

• арбуз 300 г мякоти
• сливки 33% 500 г
• сахарная пудра 5-6 ст.л. (по вкусу)
• шоколадные капли

Беру вот такой кружок арбуза. И вырезаю мякоть.

Получившееся кольцо из арбузной корки убираю в сторону. А арбузную мякоть нарезаю кубиками.

В блендер кладу 300 г арбузной мякоти и измельчаю до состояния пюре.

Процеживаю пюре через сито и протираю при помощи ложки. Все косточки и часть мякоти останутся в ситечке.

Переливаю арбузный сок в чашу блендера.

Вливаю 500 мл жирных сливок, у меня сливки 33%.

И добавляю 5-6 ст.л. сахарной пудры.

И теперь все ингредиенты пару минут пробиваю блендером.

Я убрала смесь для мороженого в морозилку, чтобы она немного подмерзла.

Теперь беру разделочную доску и застилаю ее пищевой пленкой.

Кладу кольцо из арбузной корки.

Делаю в арбузной корке отверстия, при помощи ножа (смотрите видео рецепт — там все подробно показано).

И вставляю деревянные палочки для мороженого в отверстия.

Вот так должно получиться — похоже на штурвал

И прежде, чем заливать мороженое, я также убрала всю эту конструкцию в морозилку на 40 минут.

И теперь вливаю чуть подмерзшее мороженое в форму из арбузной корки.

Сверху я раскидала шоколадные капли, чтобы еще больше было похоже на настоящий арбуз.

Убираю в морозилку на ночь, чтобы мороженое хорошенько замерзло.

Только посмотрите, мороженое выглядит совсем как настоящий арбуз!

Получилось очень красиво, а дети просто пищат от восторга, не могут дождаться, когда уже начнем пробовать!

Разрезаю арбуз на дольки. Главное нарезать острым ножом, чтобы ломтики получились аккуратными.

Такое красивое, вкусное и ароматное мороженое!

Рецепт 5: арбузное-банановое мороженое (пошагово)

В этом рецепте каждый ингредиент взбивается отдельно — это насыщает заготовку воздухом и дает десерту нежную текстуру. Но, если у вас мало времени на готовку — просто сложите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Мороженое получится чуть плотнее, но по вкусу не хуже.

200 г арбуза без косточек;
200 г очищенных бананов;
250 мл сливок 33%-ных;
60 г сахарной пудры.

1. Бананы нарежьте кружочками, сложите в лоток и отправьте в морозилку на 2 часа. Затем сложите в чашу блендера и перебейте в однородное пюре.
2. Арбуз нарежьте кусочками и тоже взбейте блендером в однородное пюре. Затем смешайте его с пюре из бананов.
3. Сливки предварительно охладите, чтобы они лучше взбились. С помощью миксера взбейте в пышную стойкую массу. Затем добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте в течение 1 минуты.
4. Смешайте взбитые сливки с бананово-арбузным пюре. Поставьте замораживаться на 7 часов. Не забывайте перемешивать.

Рецепт 6: мороженое сорбет из арбуза с яблоком (с фото)

Этот вкуснейший десерт под названием – сорбет в моей семье любят и маленькие, и большие. Он является прекрасной альтернативой фруктовому мороженому, к тому же по своим вкусовым и в особенности полезным качествам значительно превосходит его. В нём нет никаких искусственных (не всегда полезных) добавок и он сохраняет все витаминчики, минералы и другие не менее полезные вещества фруктов из которых собственно и создаётся.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сорбета из арбуза с яблоком. Такой вкусненький десерт великолепно впишется в меню любого праздничного застолья, будь то детский праздник или молодёжная вечеринка, да и просто порадует ваших близких

• арбузную мякоть – 200 грамм;
• яблоко – 1 штука (100 грамм);
• сахар-песок – 80-100 грамм;
• вода очищенная – 100 мл.

Начнем наш процесс приготовления арбузного сорбета с яблочка. Лучше выбирать не твердые сорта. Очищаем его от кожицы, нарезаем произвольными кусочками.

Моё яблочко оказалось очень богатым на содержание железа, посему мгновенно начало темнеть при соприкосновении с воздухом.

Нарезанный арбуз освобождаем от корочки (нам потребуется только мякоть) и, конечно же, семян. Нарезаем также произвольно.

Кстати для сорбета из арбуза с яблоком вполне подойдёт даже не очень сладкий арбуз (попадаются и такие ягоды). Который просто так есть не всегда хочется, в данном случае он вполне сгодится.

Далее нам нужно сварить сироп. Для этого в закипевшую воду всыпаем сахарный песок и провариваем. Отставляем, чтобы остыл.

Возвращаемся к нашему исходному материалу. В чашу блендера помещаем вначале подготовленное яблочко и простым нажатием кнопочки превращаем его в пюре.

Сюда же засыпаем арбуз и снова измельчаем.

Смешав два этих ингредиента арбузно-яблочного сорбета, получаем однородную массу.

Добавляем к ней остывший сироп

И еще раз всё хорошо взбиваем. Переливаем в емкость и, накрыв крышкой, отправляем в морозильную камеру.

Примерно через час достаем и снова взбиваем уже слегка застывшую массу. И снова отправляем на холод. Еще через полтора часа процедуру повторяем.

После нескольких часов сорбет из арбуза и яблока вполне готов.

При помощи, разогретой (в кипятке) ложки выкладываем десерт и приступаем к угощению.

Рецепт 7: арбузное мороженое фруктовый лед на палочке

• Арбуз (мякоть) — 350 г
• Сахар — 50 г
• Сок лимонный — 0,5 шт
• Шоколад молочный / Шоколад (шоколадные капли) — 1/4 стак.

• Сок лимонный — 0,5 шт
• Вода (холодная) — 100 мл
• Сахар — 2 ст. л.

• Киви — 1 шт
• Вода (холодная) — 50 мл
• Сахар — 2 ст. л.

В блендере объединить арбуз, нарезанный кубиками, сок лимона и сахар.

Взбить всё до однородного состояния и разлить в пластиковые одноразовые стаканчики.

Стаканчики убрать в морозильную камеру и слегка подморозить, примерно часа два, чтобы арбузное пюре было ещё мягким.
Вынуть из морозилки, и при помощи палочки, повтыкать в пюре шоколадные капли, затем воткнуть в середину веточку.

Убираем стаканчики обратно в морозилку до полного застывания.

Арбузный слой застыл, теперь займёмся лимонным слоем. Для этого, в 100 мл. холодной воды выжать лимонный сок, добавить сахар, размешать до его растворения.

Лимонную воду налить поверх арбузного слоя, и опять стаканчики отправляем в морозилку до полного застывания.

И теперь последний, третий этап — слой с киви.

Киви почистить, порезать, положить в чашку, влить туда 50 мл. холодной воды, добавить сахар и взбить всё погружным блендером до однородного пюре.

Пюре с киви равномерно разлить поверх лимонного слоя, и убрать всё опять в морозильную камеру до полного застывания, не менее 4 часов, а лучше на ночь.

Подавать «лёд» вынув из стаканчиков, и наслаждаться жизнью!

ВИДЕО

Как приготовить самое вкусное мороженое из арбуза — рецепты на видео:

Источник