Как приготовит грибы для пиццы

Нужно ли обжаривать грибы для пиццы

Какие грибы лучше добавить в пиццу

Вы удивитесь, но практически все виды съедобных грибов подходят для приготовления начинки. Исключение составляют ядовитые виды и те, которые обладают характерным вкусом, и могут испортить блюдо, например, груздь, польские.

В классическом рецепте используются шампиньоны. Но вы можете разнообразить количество ингредиентов, и применять такие, как:

В супермаркете можно приобрести консервированные или свежие грибы.

На заметку! Сушеные плохо подходят для блюда, т. к. для них требуется дополнительный процесс приготовления, при этом они остаются немного жесткими на вкус.

Надо жарить или нет, можно ли сырые

Важно! Лесные грибы подлежат обжарке в обязательном порядке. Предварительно их необходимо хорошо почистить, помыть и сварить.

Нужно ли варить

В отличие от других видов, шампиньоны не нуждаются в варении. Если у вас замороженные грибы, то их тоже не варят, т. к. термическую обработку они проходили перед заморозкой. Все лесные следует варить (время варки зависит от вида).

Важно! Недостаточная термическая обработка лесных грибов станет причиной отравления!

Что кладут в пиццу с грибами

Грибы отлично сочетаются с любыми ингредиентами в пицце. Вариантов приготовления и рецептов этого вкусного блюда очень много.

Мясные ингредиенты, которые подходят для грибной пиццы:

Источник

Грибы шампиньоны для пиццы – жарить, варить или положить сырыми

Шампиньоны очень часто используют в приготовлении пиццы, существует множество способов их использования. Кто-то кладёт сырые, кто-то предварительно обжаривает. Но как правильно готовить пиццу с этими грибами? В этой статье вы найдёте ответы на многие популярные вопросы.

Какие шампиньоны кладут в пиццу

Особенности сырых и жареных грибов для выпечки

СПРАВКА! Шампиньоны — такие грибы, которые не требуют обязательной термической обработки.

Совершенно спокойно можно тонкими кусочками нарезать сырой очищенный продукт и выложить его на основу для пиццы. Так блюдо будет вкуснее и ароматнее.

Как чистить

Грибы необходимо вымыть, срезать все тёмные пятнышки, ещё раз ополоснуть. Потом скоблят ножки, убирая около 2-4 мм мякоти, обновляют срез.

СПРАВКА! Если для вас не имеет значения целостность гриба, то отделите ножку от шляпки. Так вы сделаете процесс удобнее.

Для чистки шляпки нужно сделать надрез, прихватить краешек кожицы лезвием ножа и, придерживая большим пальцем, потянуть на себя, стараясь прихватить участок покрупнее.

ВАЖНО! Очищенные грибы не хранятся в холодильнике больше суток.

Сколько жарить

Для обжарки грибов необходимо разогреть сковороду на среднем огне, выложить нарезанные шампиньоны, добавить специи и овощи по вкусу, жарить в течение 10 мин до испарения всей влаги. Можно подержать на огне ещё 3-5 мин, чтобы появилась румяная корочка.

Нужно ли отваривать

Кроме того, они теряют свой вкус при отваривании, что скажется и на итоге готовки — пицце.

Замачивать шампиньоны тоже нежелательно, так как уменьшится их срок хранения и снизится качество вкуса.

Как пожарить грибы с луком

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт.;

• специи — по вкусу;
• растительное масло —2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Шампиньоны промойте, обмакните полотенцем или бумажными салфетками.
2. Очистите грибы от кожицы, нарежьте на пластинки.
3. Уберите омертвевшие чешуи лука, мелко порубите луковицу.
4. Выложите шампиньоны на разогретую сковороду, смазанную маслом, жарьте на среднем огне.
5. Через пару минут готовки грибы отдадут лишнюю воду, её необходимо выпарить.
6. Когда вода уйдёт, добавьте нашинкованный лук и специи. Обжаривайте до румяного цвета.

Кладут ли в пиццу маринованные шампиньоны

Такие грибы добавят остроты блюду, но и на калорийность его повлияют.

СПРАВКА! Важно выбирать качественные заготовки, так как в противном случае, вместо вкусных грибочков в пицце вы рискуете получить “сопливую” и безвкусную начинку или продукт с большей кислотностью.

Заключение

Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде

Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии

Необычные варианты украшения пиццы

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Нужно ли обжаривать грибы для пиццы

Как сделать пиццу из лаваша в домашних условиях

Источник

Пицца с грибами в духовке. Рецепты приготовления грибной пиццы в домашних условиях

Ароматная круглая лепешка, с расплавленным сыром и томатами в основе, стала популярным блюдом во всех странах. Остальные составляющие зависят от ее вида.

Нежная и душистая пицца с грибами нравится всем. Она быстро готовится. На лепешку, в качестве дополнительных ингредиентов можно накладывать какие угодно продукты. Все, что имеется на кухне.

Удачно дополняют основные компоненты: колбаса, ветчина, помидоры, сладкий перец, лук, мясной фарш. При этом важно соблюдать меру, учитывать соответствие продуктов друг другу, чтобы не получился винегрет. Как приготовить вкусное сдобное дрожжевое тесто для пирожков и булочек.

Домашняя пицца с грибами и сыром, приготовленная в духовке

Итальянское блюдо, приготовленное в домашних условиях, подают на ужин или завтрак. Pizza дарит наслаждение и удовольствие от приема вкусной пищи. Между тем, ее приготовление простое, доступное, с широким сочетанием ароматов и вкуса.

В качестве ингредиентов для теста потребуется:

• муки — 350 г;
• воды — 200 мл;
• сухих дрожжей — 2 ложечки ч;
• масла оливы — 4 ложки ст;
• сахара — 2 л.ч;
• соли — 1/2 л.ч;

Для начинки:

• грибов — 300 г;
• сыра моцарелла — 100 г;
• помидоров — 400 г;
• чеснока — 2 зубка;
• лука — головка;
• прованских трав — 1 ч.л;
• веточки свежего базилика;
• перец.

Приготовление:

Распустить дрожжи в теплой водичке с сахаром, оставить для подъема, минут на 20. После влить в них масло оливкового, добавить соль. Примешать муку, замесить эластичное тесто, чтобы не прилипало к посуде и рукам. Скатать колобок, положить его на отдых, накрыв сверху пленкой, на 50-60 минут.

Чтобы блюдо получилось более вкусным, надо приготовить домашний томатный соус. Для этого, помидорки на несколько секунд опустить в кипящую воду. Снять с них кожицу, порезать на мелкие кусочки.

Лук и чеснок порубить мелкими кубиками. Обжарить на масле до золотистости. Добавить к луковой зажарке ломтики помидоров. Тушить на медленном огне, чтобы вода выпарилась, а соус стал гуще. Посолить, посахарить. Ели вам не нравится соус с комочками, его можно пюрировать в блендере.

Взять необходимое количество теста, раскатать из него тонкую, круглую лепешку . Примерно в 5 мм толщиной. Форму для выпекания присыпать мукой, положить в нее тестовую основу.

Смазать ее томатным соусом. Поверх соуса рассыпать слой сырной стружки. Прежде, сыр натереть теркой с крупными ячейками.

Шампиньоны перебрать, почистить, помыть. Порезать тонкими пластинками. Красиво разложить их сверху сырной стружки. Считается, что обжаривать надо только лесные, а шампиньоны успевают приготовиться при выпечке.

Чтобы начинка была сочнее и вкуснее, грибы лучше обжарить на масле с луком.

Смешать приправы (соль, перец, прованские травы), присыпать смесью изделие. Поверхность смазать маслом, используя кисточку или сбрызнуть. Разогреть духовку. Поставить заготовку на выпекание, минут на 10-15.

Перед подачей порезать на порционные кусочки.

Рецепт мини — пиццы с грибами и фаршем

Маленькие изделия удобны тем, что они уже разделены на порции. Добавление к основному ингредиенту мясного фарша, делает закуску еще вкуснее и сытнее. Порция такого блюда вполне может заменить завтрак, либо ужин.

Потребуется:

• теста дрожжевого — 500 г;
• фарша мясного — 400 г;
• грибов — 200 г;
• лука — 1 головка;
• помидоров — 2 шт;
• майонеза и кетчупа — по 100 г;

Приготовление:

Дрожжевое тесто можно приготовить без опары, либо купить готовое в магазине. Чтобы начинка с фаршем получилась вкуснее, можно смешать мясо (свиное и говяжье). Обжарить фарш на сковороде с луком.

Если вы берете шампиньоны, то их закладывают сырыми. Они успевают дойти до готовности в процессе выпекания. Помидорчики порезать кружочками.

Из теста накатать тонких лепешек и сформировать маленькие изделия любой формы. Края лепешек приподнять, чтобы образовавшийся сок от помидор, не вытекал. Смазать лепешки кетчупом, смешанным с майонезом.

На лепешку первым слоем выложить фарш, затем шампиньоны и помидоры. Сверху присыпать сырной стружкой. Выпекать в горячем духовом шкафу при 180 градусах, минут 15.

Рецепт пиццы с грибами и солеными огурцами

Огурцы можно брать не только соленые, но и маринованные. С маринованными нам нравится больше. Они придают готовому изделию пикантную остроту. Ведь огурчики пропитаны маринадом с травами и специями.

Вместо соуса в рецепте предлагается смешать кетчуп и майонез. Такую смесь чаще используют российские женщины.

Приготовьте для теста:

• муки — 300 г;
• одно яйцо;
• воды 180 г;
• масла растительного — 3-4 ложки ст;
• дрожжей сухих — 6 г;
• сахара — 1,5 ложечки ч;
• соли — половинку ч.л;

Для начинки:

• сосисок — 4-5 шт;
• копченой колбасы — 50 г;
• шампиньонов — 50 г;
• огурцов соленых (маринованных) — 2-3 шт;
• помидоров черри — 5 шт;
• сыра твердого — 100 г;
• кетчупа и майонеза по 30 г;
• желток — для смазывания.

В миске смешать просеянную муку с сухими дрожжами, солью и сахаром. Влить в муку теплую воду, добавить взбитое яйцо и замесить тесто.

Пластинками порежьте шампиньоны, помидорки черри на половинки. Колбаску соломкой, а кружочки огурцов на половинки.

Приготовьте форму для выпекания. Ее следует покрыть бумагой. Раскатайте тесто таким образом, чтобы края лепешки свисали со всех сторон формы, сантиметра на 2. Сосиски порежьте вдоль и на 2 половинки каждую. Разложите их по краю формы.

Свисающие края лепешки разрежьте на полосочки. Полоски накладывайте на сосиски попарно, наискосок, одну на другую. Чтобы между ними образовались дырки. Середину изделия смажьте соусом, смешав кетчуп с майонезом. Смотрите на фото.

Середину лепешки посыпьте половиной тертого сыра. Затем наполните кусочками колбаски, огурцов, грибов. Сверху распределите половинки помидорок.

При использовании свежих томатов. Выбирайте мясистые сорта, которые не дают много сока. Хорошо подходят черри и сливовидные.

Прикройте стружкой сыра. Испеките изделие при температуре 200 градусов, 10 — 15 минут. На стол подайте порционными кусками.

Рецепт пиццы с грибами и болгарским перцем

Это блюдо со слоеным дрожжевым тестом. Раскладка продуктов рассчитана на одну упаковку. С готовым тестом, процесс приготовления сокращается. Поэтому, лакомиться вкусными изделиями можно чаще.

Потребуется на один лист слоеного теста:

• 6-8 грибов;
• 3-4 болгарских сладких перцев;
• по половине стакана тертого сыра пармезан и моцарелла;
• 1 яйцо;
• 2 ложки ст масла оливы;
• 1 ч.л. сушеной паприки;
• 1 ч. л. петрушки;
• соль, перец.

Достать тесто их морозилки и разморозить. Шампиньоны порезать пластинками, слегка обжарить на масле растительном. Присыпать сухие травы, соль, перец. Болгарский перец почистить и порезать на четвертинки.

Готовое тесто разрезать на половинки. Разместить на противень, выстланный бумагой пекарской. Тесто смазать взбитым яйцом. Разложить по его поверхности грибочки, немного отступая от края. Сверху их присыпать стружкой сыра. На сыр разложить кусочки перца болгарского.

Выпекать в горячей духовке, 10-15 минут, до образования золотистого края изделия. Pizza получается необычной формы

Пицца с грибами, колбасой, помидорами и сыром — пошаговый рецепт

Тестовая основа для блюда используется готовая. Для начинки шампиньоны дополняются колбасой. В качестве основного ингредиента можно брать боровики, лисички, но их придется предварительно отварить или пожарить. Блюдо получается вкусное, сытное.

Можно получить сходство с итальянской классической Pizza, если строго следовать рецепту. Вкус готового изделия во многом зависит от качества подобранных продуктов.

Продукты:

• заготовка для пиццы – 1 шт.;
• шампиньоны свежие — 3 шт.;
• колбаса копчено-вареная – 100 г;
• томатный соус — около 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• сыр твердый — 100 г.

Как приготовить блюдо с шампиньонами:

Сначала достать из холодильника тесто. Дождемся его полного размораживания. Надо извлечь заготовку из упаковки, она будет готова раньше. Затем намазываем основу соусом. Его не жалеем, потому что, он придаст сочность нашей выпечке.

Кружочками нарезаем купленную заранее колбасу. Не обязательно приобретать копчено-вареную. Можно экспериментировать, ориентируясь на содержимое холодильника. Подойдут качественные сосиски или вкусная ветчина. Однако у нас взята колбаса, которую раскладываем поверх томатного соуса, как на фото.

Следующим слоем выкладываются шампиньоны. Они нарезаются тонкими пластиками. Обжаривать не обязательно. Успеют приготовиться, пока изделие будет находиться в духовке.

С ними замечательно сочетаются помидоры. Их выкладываем поверх шампиньонов. Можно нарезать томаты кружками или кубиками.

Переносим заготовку на противень, который обязательно накрываем листом пергаментной бумаги. Сверху заготовку посыпаем натертым сыром. Выбираем продукт, с легкой плавкостью. Он создает золотистую корочку при запекании.

Отправляем блюдо в разогретую духовку. До готовности оно дойдет примерно через 25 минут, если установлена температура 180 градусов.

Время незаметно пролетит, из духовки появится приятный запах. Значит, Pizza готова. Ее можно доставать. Сразу перекладываем на блюдо и подаем своим гостям.

Готовим пиццу дома с маринованными грибами и оливками

Легкое в приготовлении блюдо имеет множество разновидностей. Если для ее начинки использовать продукты уже готовые к употреблению, то процесс приготовления становится быстрым. Остается только завести тесто, нарезать и разложить подготовленные составляющие.

Ингредиенты для теста:

• муки — 3 стакана;
• воды =230 мл;
• дрожжей — 7 г;
• сахара — 28 г;
• соли — 8 г;
• масла растительного — 60 г;

Для начинки:

• маринованных опят — 200 г;
• помидоров — 300 г;
• зеленых оливок — 280 г (1 банка);
• сыра твердого — 230 г;
• кетчупа — 60 г;
• сушеного базилика — 2 ложечки ч;
• зеленые листочки петрушки.

Как готовить:

В стакане с теплой водой развести дрожжи, добавить сахара. Дождаться обильного брожения, перемешать содержимое. Вылить в миску с мукой, перемешанной с солью. добавить еще водички (2/3 стакана) и масла. Замесить тесто. колобок прикрыть пленкой и оставить для подъема.

Тем временем подготовить ингредиенты начинки. Слить маринад из опят и оливок, высыпать их на тарелку, чтобы обтекла лишняя вода. Помидоры порезать кружочками. Из сыра сделать стружку, воспользовавшись теркой.

Тесто поделить на две половины. Каждую раскатать в тонкую лепешку. Лепешку перенести на противень. Слегка приподнять ее края (сделать небольшие бортики). Поверхность теста смазать кетчупом.

Распределить по поверхности маринованные опята. Следом разложить кружочки помидоров. Присыпать томаты сухими травами.

Обычно используют оливки черные (спелые). Но зеленые необыкновенно подчеркивают вкус опят, придавая блюду особый изыск. Прикрыть изделие сырной стружкой, украсить оливками.

Оставьте изделие на столе минут на 10, для расстойки теста. Выпекайте в горячем духовом шкафу, минут 15-20.

Пошаговый рецепт пиццы с грибами и колбасой

Блюдо является одним из классических вариантов итальянской Pizza с колбасой. Линейка этого кулинарного шедевра обширна. У каждой хозяйки уже имеется свой, любимый рецепт.

Я предлагаю вам приготовить огромную Pizza, чтобы можно было накормить всю семью. Мы делаем блюдо по размеру противня. Такого количества вкуснейшей закуски, хватает чтобы усмирить здоровый аппетит трех взрослых мужчин.

Что потребуется для теста:

• муки — 2 стакана;
• молока — 1 стакан;
• дрожжей сухих — 6 г;
• масла растительного — 2 ложки ст;
• сахара — 1 ложка ст;
• соль.

Для начинки:

• колбасы докторской — 400 г;
• колбасы сухой — 150 г;
• сыра твердого — 150 г;
• помидоров — 3 шт;
• шампиньонов — 5 шт;

Для соуса:

• майонеза — 4 ложки ст;
• томатной пасты — 2 ложки ст;

Как готовить:

Дрожжи распустить в теплом молоке. Присыпать столовую ложку сахара и щепотку соли. Оставить их для брожения, минут на 5-10.

Перелить играющие дрожжи в миску. Добавить муки, растительного масла и замесить тесто. Немного смазать его сверху маслицем, прикрыть салфеткой. Поставить в теплое место на расстойку, минут на 20-30.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Порезать грибы пластинками, помидоры — кружочками.

Сухую колбасу нарезать кружочками, а вареную — соломкой. Сыр натереть теркой с крупными ячейками

Тесто подошло. Выложить его на присыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт (около 5 мм). Накрутив на скалку перенести лепешку на противень. На него предварительно положить лист пергамента.

Промазать тестовую лепешку соусом. Для его получения достаточно смешать майонез с томатной пастой. Дело стало за начинкой. Первым слоем равномерно распределить по поверхности докторскую колбасу. Разложить кружочки сухой колбаски.

Распределить дольки помидорные. Затем порезанные шампиньоны. Всю поверхность изделия присыпать обильно стружкой сыра. Выпекать Pizza 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовое блюдо сверху присыпать зелеными листочками петрушки.

Приготовленные изделия посыпайте сверху зелеными листочками рукколы, либо базилика. Закуска станет более аппетитной.

Грибная пицца с курицей, в домашних условиях

Это блюдо давно уже потеряло статус экзотичности. Теперь его часто готовят хозяйки. В домашних рецептах приготовления нет ничего лишнего. Продукты используются обычные, без изысков. К основному ингредиенту добавлено филе куриное и сосиски. Оттого блюдо получается очень сытным.

Из всего количества используемых продуктов получается 3 большие, круглые лепешки с тонкой корочкой. Что соответствует 8-10 порциям.

Возьмите для теста:

• 400 г муки;
• 250 мл теплой воды;
• 2 ложечки ч. дрожжей;
• 1 ложечка чайная сахара;
• щепотку соли;
• 3 ложки ст. масла оливы;

Для начинки:

• 200 г — грибов;
• 400 г сыра твердого;
• 300 г отварного филе куриного;
• 200 г сосисок, либо копченой колбасы;
• специи, соль;
• соус томатный;

Как готовить:

В теплой водичке распустить дрожжи. Добавить соли, растительного масла, сахара. Просеять муку и замесить тесто. Оставить его для подъема, минут на 30-40, прикрыв салфеткой.

Порезать отварное куриное филе на небольшие ломтики. Сосиски кружочками, а грибы — пластинками. Сыр натереть теркой с крупной ячейкой. Для соуса: смешать столовую ложку томатной пасты со стаканом воды. Для ароматизации в соус добавьте пряных трав (хмели-сунели), сахар и соль — на свой вкус.

Тесто поделить на три части, раскатать его в тонкие пластины. Переложить на противень или форму для выпекания, выстланную пергаментом.

Поверхность лепешки смазать томатным соусом. Разложить кусочки курицы, шампиньоны, присыпать сверху сырной стружкой.

Выпекать минут 10-15 при температуре 200 градусов.

Видео о том, как приготовить пиццу с грибами на сковороде, за 10 минут

Это блюдо еще называют Минуткой, поскольку готовится она действительно быстро и просто. Ее можно приготовить на завтрак. Продукты для теста без дрожжей, смешиваются до образования массы, по консистенции напоминающей оладьевую.

Масса выкладывается на разогретую сковороду. Сверху располагают слоями порезанные продукты для начинки и присыпают обильно стружкой сыра. Готовится под закрытой крышкой, на медленном огне, минут 10.

Как сделать домашнюю пиццу на магазинной заготовке с грибами и ветчиной

Многие не хотят браться в домашних условиях за pizza, испытывая сложности при работе с тестом. Для тех, кто не любит долгих приготовлений, основу можно купить замороженную.

По рецепту берем:

• 2 заготовки;
• 100 г ветчины;
• 100 г вареной колбасы;
• 3-4 ложки столовые маринованных или жареных грибов;
• 100 г томатного соуса;
• 60-70 г сливочного масла;
• 200 г твердого сыра;
• соль, специи.

Приготовление:

Колбасу и ветчину порезать соломкой. На терке с крупными ячейками натереть сыр.

Заготовку для пиццы разморозить. Смочить всю поверхность водой, используя кисточку. Это помогает предотвратить высыхание лепешки при выпекании. Нанести на поверхность соус.

Разложить по поверхности лепешки ветчину, колбасу, опята, несколько кусочков сливочного масла. Оно придаст сочности.

Добавить сушеных пряных трав. Обильно посыпать сверху сырной стружкой. Запечь в духовке горячей, при температуре 180 градусов, 15-20 минут.

Пицца с грибами прекрасно подходит в качестве основного блюда, поскольку достаточно питательна и калорийна. Может использоваться как закуска перед обедом или ужином. В 100 г продукта содержится 230 ккал. Пищевая ценность представлена белками, жирами и углеводами.

Она может быть универсальным дополнением к основному меню. Красиво смотрится при сервировке, как будничного, так и праздничного стола.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

Источник