Как приготовить праздничные помидоры

Закуска с помидорами на праздничный стол — блюдо, которое съедается первым! 12 вариаций на любой вкус

Из обычных помидор можно приготовить яркие красочные композиции, обладающие обольстительными запахами. Простые закуски станут изюминкой праздничного стола и украшением обычного ужина. Средняя калорийность предложенных блюд составляет 96 ккал.

Простая и быстрая закуска с помидорами, сыром и творогом – пошаговый фото рецепт

Сегодня готовим легкую закуску на праздничный стол. Она займет достойное место среди мясных и рыбных блюд.

Закуску удобно готовить с вечера. Сделать начинку можно накануне торжества. А уже перед подачей порезать помидоры и разложить в них творожную массу.

Ингредиенты

• Помидоры сорта «сливка: 4 шт.
• Творог: 100 г
• Плавленый сырок: 1 шт.
• Майонез: 1-1.5 ст. л.
• Сметана: 1-1.5 ст. л.
• Свежая зелень: 2-3 веточки
• Чеснок: 1-2 зубка
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

В первую очередь готовим начинку. В миску кладем творог. Сыр измельчаем на крупной терке. Чеснок — на мелкой.

Если за полчаса до приготовления положить плавленый сырок в морозильную камеру, он будет натираться гораздо легче.

Добавляем рубленую зелень, соль, майонез и сметану.

Массу хорошо перемешиваем. Консистенция должна быть не слишком густой. Но и не жидкой, чтобы не растекалась на помидорах.

Теперь делаем «лодочки». Каждый помидор хорошо моем и разрезаем вдоль на 4 части. Чайной ложкой или ножом выбираем мякоть.

В каждую четвертинку выкладываем творожную массу. Раскладываем на тарелке, покрытой листьями свежего салата.

Вариация помидорной закуски с чесноком

Продукты, которые идеально дополняют друг друга – чеснок, томат и сыр. Предлагаем самый простой вариант приготовления красочной закуски.

Понадобится:

• томаты – 5 шт.;
• укроп – 15 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сыр – 180 г;
• сметана – 110 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Готовить можно с использованием твердого сыра, мягкого или плавленого. Твердый сорт нужно натереть при помощи средней терки. Мягкий или плавленый сырок нарезать и взбить блендером.
2. Порубить чесночные зубчики и соединить с сырной стружкой.
3. Влить сметану, посолить. Перемешать. Если масса получилась слишком сухой, то подлить еще сметаны.
4. Нарезать томаты кружочками шириной 1 сантиметр.
5. Намазать толстым слоем сырно-чесночной массы. Сверху можно прикрыть еще одним помидорным ломтиком.
6. Нашинковать укроп и посыпать сверху для красоты.

Этой же массой можно нафаршировать половинки томатов.

Как приготовить праздничную закуску «Фаршированные помидоры»

Вкусная и оригинальная закуска приведет в восторг всех гостей своим пикантным вкусом.

Нужно взять:

• плавленый сырок – 210 г;
• черный перец – 4 г;
• куриное филе – 320 г;
• майонез – 85 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• петрушку;
• укроп – 25 г;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 850 г мелких.

Пошаговая инструкция:

1. Томаты помыть и разрезать пополам. Воспользовавшись маленькой ложечкой достать серединку.
2. Отварить яйцо. Очистить и натереть на мелкой терке.
3. Сварить куриное филе до готовности. Охладить и порезать мелкими кубиками.
4. Смешать с яйцом.
5. Сырок подержать полчаса в морозильном отделении и натереть на средней терке.
6. Укроп помыть и просушить на бумажном полотенце. Порубить и отправить к остальным ингредиентам.
7. Смешать массу с пропущенными через пресс чесночными зубчиками.
8. Приправить черным перцем и подсолить.
9. Полить майонезом и перемешать. Масса должна стать однородной.
10. Зачерпнуть ложкой начинку и заполнить половинки томатов. Украсить листочками петрушки.

Рецепт закуски «Тюльпаны»

Самое простое блюдо можно оформить так, что все придут в восторг от первого взгляда на праздничный стол. Если следовать пошаговому описанию, то очень быстро получится сделать эффектную и вкусную закуску.

Для приготовления лучше всего подходит продолговатые плоды сорта сливка среднего размера.

Понадобится:

• томаты – 1,2 кг;
• зеленый лук – 45 г;
• твердый сыр – 220 г;
• майонез – 40 мл;
• перец;
• яйцо – 2 шт.;
• морская соль;
• грецкий орех – 35 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Как готовить:

1. Вымытые помидоры просушить. На узкой части плодов сделать звездообразный надрез. Аккуратно удалить надрезанную часть. Должна получиться по виду звездочка.
2. При помощи маленькой ложечки удалить мякоть. Можно вынуть полностью или немного оставить для вкуса.
3. Сварить яйца, охладить, удалить скорлупу и размять вилкой.
4. Натереть на мелкой терке чесночные зубчики.
5. Помельче порубить орехи.
6. Воспользовавшись средней теркой измельчить сырный кусок.
7. Смешать все с майонезом. Посыпать перцем и подсолить.
8. Полученной смесью нафаршировать томаты.
9. На большой красивой тарелке разложить зеленый лук. Сверху установить фаршированные помидоры начинкой вверх.

С яйцами

Очень быстрая вариация приготовления закуски, которая по виду напоминает маленькие кораблики.

Продукты:

• кукуруза – 45 г;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 110 мл;
• сыр – 130 г;
• томаты – 180 г;
• морская соль – 2 г;
• укроп – 35 г.

Что делать:

1. Яйца отварить в течение 13 минут.
2. Переложить в холодную воду и дождаться полного охлаждения.
3. Очистить. Разрезать пополам.
4. Достать желтки и размять вилкой.
5. Натереть на мелкой терке сырный кусок.
6. Смешать с желтком. Подсолить.
7. Добавить кукурузу.
8. Перемешать с нашинкованным укропом.
9. Влить майонез. Размешать.
10. В половинки белков поместить подготовленную начинку.
11. Нарезать помидоры тонкими слайсами.
12. Разрезать каждый кружок пополам и вставить в заготовку имитируя парус.

Изысканная закуска с помидорами и креветками или красной рыбой

Красивая и эффектная закуска произведет впечатление и порадует вкусом.

Продукты:

• вареные очищенные креветки – 420 г;
• соль;
• сельдерей – стебель;
• майонез – 40 мл;
• помидор – 460 г;
• базилик – 25 г;
• молотый перец;
• маринованные оливки – 10 шт.;
• белый винный уксус – 15 мл;
• лук – 130 г.

Как готовить:

1. Сельдерей порубить. Базилик нашинковать. Смешать.
2. Оливки помельче нарезать. Отправить к зелени.
3. Измельчить луковицу.
4. Нарезать креветки.
5. Добавить к остальным компонентам.
6. Залить уксусом и майонезом. Размешать.
7. Вынуть серединку у томатов.
8. Внутрь получившегося углубления поместить начинку.

С красной рыбой

Закуска в тарталетках всегда смотрится изысканно и притягивает взоры всех окружающих. Такое блюдо будет уместно поставить на стол в будний день.

Компоненты:

• помидоры – 290 г;
• красная рыба слабосоленая – 170 г;
• укроп – 7 г;
• твердый сыр – 120 г;
• лук – 7 г зеленого;
• майонез;
• яйцо – 4 шт.

Пошаговое приготовление:

1. В холодную воду поместить яйца. Поварить на минимальном пламени четверть часа.
2. Кипяток слить и залить холодной водой. Это поможет скорлупе легче отделяться.
3. Нарезать рыбу и томаты кубиками. Очищенные яйца порубить помельче.
4. Смешать все подготовленные компоненты. Подсолить. Залить майонезом и перемешать.
5. Начинку ложкой выложить горкой в тарталетки.
6. Присыпать натертым сыром. Украсить веточками укропа и зеленым луком.

Лицам, избегающим излишне жирных блюд, майонез можно заменить сметаной.

Красивый и оригинальный рецепт на шпажках

Удобная закуска на шпажках идеально подходит для пикника или праздничного застолья.

Понадобится:

• бальзамический уксус белый – 40 мл;
• черри – 460 г;
• перец;
• моцарелла в мини-шариках – 520 г;
• соль;
• укроп – веточки;
• листья базилика – 45 г;
• сушеный орегано – 3 г;
• оливковое масло – 40 мл.

Что делать:

1. Приготовление начать с заправки. Для этого в масло насыпать орегано, перец и соль. Перемешать.
2. Поместить шарики моцареллы в заправку и настоять полчаса. Но это необязательное условие, если нет время, то можно сразу приступать к дальнейшим действиям.
3. Нанизать пропитанную моцареллу на шпажки, следом черри и листик базилика. Чередовать пока шпажка не закончится.
4. Разложить закуску на большой красивой тарелке. Украсить веточками укропа.

Итальянская вариация закуски с моцареллой и травами

Итальянское легкое и вкусное блюдо – капрезе. Особое сочетание продуктов создает композицию, напоминающую итальянский флаг.

Все продукты следует использовать только свежие. Помидоры нельзя предварительно охлаждать.

Нужно взять:

• моцареллу – 160 г;
• орегано;
• помидоры средние по размеру – 780 г;
• бальзамический уксус;
• прованские травы;
• соль;
• каперсы;
• базилик – 3 веточки;
• черный перец;
• оливковое масло – 110 мл.

Алгоритм действий:

1. Томаты нарезать острым ножом. Толщина кружков не более 7 мм. Верхнюю и нижнюю часть для приготовления не использовать.
2. Достать из рассола моцареллу. Нарезать ломтиками той же толщины. Если приобрели моцареллу шариками, то их достаточно разрезать пополам.
3. Капрезе лучше всего смотрится на большом блюде белого цвета. Выложить аккуратно помидорные кружочки по кругу, перекладывая каждый ломтиком моцареллы.
4. Присыпать солью и поперчить. Посыпать орегано, прованскими травами и каперсами. Украсить базиликом.
5. Перед тем как подавать гостям, сверху обильно полить оливковым маслом.

Помидоры по-корейски – пикантная, острая закуска

Следует попробовать приготовить на праздник вкуснейшую закуску, которая моментально улетит с праздничного стола.

Блюдо подходит не только для торжества, но и для рядового семейного ужина.

Понадобится:

• чеснок – 8 зубков;
• томаты – 2,1 кг;
• зелень – 35 г;
• горький перец – 2 стручка;
• болгарский перец – 340 г.

Для заправки:

• сахар – 90 г;
• уксус – 110 мл (6%);
• соль – 45 г;
• оливковое масло – 110 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать произвольно перец болгарский и острый. Поместить в чашу блендера. Закинуть туда же очищенные чесночные зубчики. Измельчить.
2. Подсолить. Всыпать сахар. Залить уксусом и оливковым маслом. Перемешать.
3. Соединить с порубленной зеленью. Настоять заправку 7 минут.
4. Разрезать каждый помидор на 6 долек.
5. Простерилизовать трехлитровую банку.
6. Выложить слой помидоров. Полить заправкой. Повторять пока продукты не закончатся.
7. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5 часов. Затем перевернуть вверх дном и выдержать еще 8 часов.

Хранить готовое в холодильнике блюдо можно неделю.

Маринованные помидоры за 30 минут – холодная закуска, которая сметается первой

Великолепная закуска, которая всегда получается удивительно вкусной, а главное готовится очень быстро.

Понадобится:

• томаты – 420 г;
• растительное масло – 45 мл;
• зелень – 18 г;
• прованские травы;
• яблочный уксус – 35 мл;
• французская горчица – 10 г;
• чеснок – 4 зубка;
• соль – 2 г;
• черный перец – 3 г;
• сахар – 5 г.

Как готовить:

1. Чесночные зубчики помельче порубить. Нашинковать зелень. Сложить в миску.
2. Насыпать прованские травы. Влить растительное масло и уксус. Добавить французскую горчицу.
3. Подсолить и присыпать перцем. Подсластить. Размешать.
4. Нарезать кольцами томаты. Выложить слоями в подходящую емкость, промазывая каждый приготовленным маринадом.
5. Затянуть сверху пищевой пленкой. Убрать в холодильное отделение минимум на полчаса.

Советы и рекомендации

Следуя простым рекомендациям легко приготовить красивые, витаминные закуски с помидорами, которые придутся по вкусу всем гостям.

1. Чтобы закуски получились ароматными и сочными, приобретать следует мясистые и спелые томаты. Мягкие экземпляры для приготовления использовать нельзя.
2. Майонез в предложенных рецептах можно заменять сметаной или несладким йогуртом.
3. Чтобы яйца легче очищались, следует помещать их в холодную воду до полного охлаждения.
4. Улучшить вкусовые качества закусок помогут добавленные в состав чеснок, имбирь, перец, мускатный орех и орешки.
5. Чтобы сыр, особенно плавленый, легче натирался, терку рекомендуется смазывать небольшим количеством масла.

И обязательно удивите своих гостей закуской из запеченных в духовке помидоров с сыром.

Источник