Как приготовить шарлотку с дыней

Шарлотка — очень вкусный и при этом простой вид выпечки. Готовится шарлотка в духовке достаточно легко и просто, все продукты абсолютно доступные. А главное — готовится шарлотка быстро. Для её приготовления не требуется каких-то особенных кулинарных навыков, так что с таким заданием справится даже начинающая хозяйка. Мы привыкли к яблочной шарлотке, к шарлотке с грушами или даже с апельсином.

А не приготовить ли нам шарлотку с дыней? Дыня — сочная, вкусная и ароматная, и поэтому она должна вписаться в такой вид выпечки хорошо. Для того, чтобы из данного количества ингредиентов получилась довольна высокая шарлотка, выберите форму диаметром 18-20 сантиметров. Итак, ниже предлагаем вам пошаговый рецепт с фото.

Как приготовить «Шарлотка с дыней» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся яйца, сахар, соль, мука, сода, дыня.

3 яйца взбить с сахаром (0,5 стакана) в пышную пену (5-6 минут миксером).

Аккуратно вмешать лопаткой просеянную с солью (1 щепотка) и содой (0,5 ч. л.) муку (140 г).

Вылить тесто в смазанную маслом (0,5 ст. л.) и присыпанную мукой (1 ст. л.) форму диаметром 18 сантиметров. Сверху разложить небольшие кусочки очищенной дыни (150 г).

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Источник

Шарлотка с дыней

А вы когда-нибудь пекли шарлотку с дыней? Если нет, тогда обязательно попробуйте приготовить! Выпечка с дыней получается отличной, она не похожа ни на какую другую! Сразу даже и не угадаешь дыню в пироге. А какой потрясающий аромат витает по кухне в момент выпечки. Обязательно приготовьте шарлотку с дыней своей семье, порадуйте родных и близких!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Дыню промойте, удалите семена и кожуру. Нарежьте дыню на небольшие кусочки.

Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера (взбивайте около 4-5 минут).

За это время сахарно-яичная масса должна увеличиться в два раза, а сахар — полностью раствориться.

Затем в сахарно-яичную массу всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и щепоткой ванили.

Тщательно перемешайте получившуюся массу с помощью ложки (или же взбейте на низких оборотах миксера) до однородного состояния.

Получившееся тесто по консистенции должно напоминать домашнюю сметану, оно будет плавно стекать с ложки.

Нарезанную дыню добавьте в тесто, осторожно перемешайте с помощью ложки.

Переложите тесто для пирога в заранее смазанную форму (диаметр моей формы для выпечки 26 см).

Шарлотку с дыней отправьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, минут на 40. Готовность пирога проверьте с помощью деревянной шпажки — при проколе готовой шарлотки шпажка должна остаться сухой, без следов теста.

Дайте пирогу слегка остыть в форме, затем, проведя ножом по краю формы, переверните пирог на поднос или тарелку. После полного остывания посыпьте шарлотку с дыней сахарной пудрой. Легкий, ароматный пирог готовится очень просто, из вполне доступных ингредиентов. Подайте такую шарлотку к ароматному кофе или чаю, ваши близкие обязательно оценят ваш труд.

Ну и конечно фото шарлотки с дыней в разрезе.

Источник

Можно ли в шарлотку добавить дыню?

Шарлотка уже давно покорила не одно поколение хозяек. И неудивительно, этот вкуснейший пирог подавал к столу российского императора один из поваров, которого специально выписали из Франции. В привычном понимании – это пирог с яблоками, но не менее вкусной получается шарлотка с дыней. Этот дынный пирог приготовить под силу даже начинающей хозяйке.

Особенности дынной шарлотки

Часто, столкнувшись с отсутствием яблок, любители простейших вариантов выпечки задаются вопросом, а можно ли в шарлотку добавить дыню. Опытные хозяйки уже давно совершенствуют этим лакомством классический рецепт выпечки, добавляя в него не только потрясающий вкус и аромат, но и витамины, которыми богата желтая тыквина.

В большинстве рецептов для дынной шарлотки используют бисквитное тесто. Кусочки дыни при выпекании сильно размягчаются, поэтому не стоит ими перегружать пирог, иначе тесто не поднимется и не получится воздушным. Чтобы бисквит получился не слишком сырым, кусочки сладкого фрукта лучше выложить на дно формы либо поверх теста перед выпеканием.

Способы приготовления

В домашних условиях шарлотка с дыней выпекается несколькими способами:

В духовом шкафу.
С помощью мультиварки.

Как правило, вкус выпечки не зависит от способа приготовления. Но адаптировать, к примеру, рецепт для духовки под выпекание в мультиварке нужно с учетом нюансов, которые есть у каждого из способов приготовления.

На заметку! Дынную шарлотку можно также выпекать в микроволновке или хлебопечке.

В духовке

Пожалуй, главная особенность приготовления этого несложного пирога заключается в том, что его надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140°. Тесто должно схватиться, и только после этого можно постепенно поднимать температуру. А вот допекается шарлотка с дыней в духовке при 180°.

Однако, хозяйки с самого начала ставят пирог в слишком горячий духовой шкаф, как указано в рецепте. И он сверху начинает гореть, а внутри не пропекается. При таком температурном режиме пирог будет выпекаться не менее 40 минут. Впрочем, время приготовления зависит от размеров формы для выпекания.

В мультиварке

У большинства моделей мультиварки имеется функция выпечка. И стоит сказать, что шарлотка с дыней в мультиварке получается лучше всего. Но для успешного результата надо знать некоторые особенности ее приготовления.

Перед выкладыванием теста чашу мультиварки нужно смазать маслом и застелить промасленной пергаментной бумагой во избежание подгорания бисквита. Для обеспечения необходимого давления во время выпекания клапан на крышке прибора нужно держать закрытым. После выпекания, чтобы готовый бисквитный пирог не оседал нужно оставить его на 5 мин в режиме поддержания тепла, на который прибор переходит автоматически.

Лучшие рецепты приготовления

Предлагаемые ниже рецепты шарлотки с дыней считаются лучшими. Они получили высокие оценки среди кулинаров. Многие хозяйки готовят по ним изумительную выпечку.

Классический

Сама по себе бисквитная основа шарлотки с яблоками и дыней, приготовленной по классическому рецепту не слишком сладкая. Но в сочетании с терпкими яблоками и дынной сахарной мякотью ее вкус идеальный.

Для классического рецепта понадобятся:

4 яйца;
3/4 ст. сахара;
1 ст. муки;
3 средних яблока;
300 г дыни;
1 ч л разрыхлителя.

Очищенную от семян и кожуры мякоть дыни режем тонкими кусочками.
Яблоки моем под проточной водой, удаляем сердцевину нарезаем ломтиками. Чтобы они не потемнели желательно сбрызнуть их лимонным соком.
В высоком стакане взбиваем до пышной пены яйца.
Одновременно в яичную смесь тонкой струйкой сыплем сахар и взбиваем до полного его растворения.
После увеличения яично-сахарной массы в 2-3 раза, осторожно выливаем ее в миску.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яично-сахарную смесь.
Тесто вымешиваем силиконовой лопаткой, чтобы оно оставалось пышным.
Дно формы для выпекания смазываем маслом.
На дно формы укладываем яблочные ломтики. Покрываем их тестом.
Сверху выкладываем, слегка утапливая дынные кусочки.
Пирог выпекаем в предварительно разогретом до 190° духовом шкафу, примерно полчаса. Все это время дверцу открывать нельзя, чтобы выпечка не осела.

Дынную шарлотку желательно есть уже остывшей. Можно присыпать пирог сахарной пудрой.

С мандаринами

На удивление, ароматной получается шарлотка с дыней, если ее приготовить с мандаринами. Ее обычно пекут для новогоднего стола. Поэтому в предложенном рецепте используются замороженные дынные шарики.

4-5 мандаринов;
4 куриных яйца;
250 г сахара;
100 г замороженных дынных шариков;
250 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. соли;
Кусочек сливочного масла.

Чистим мандарины, разбираем их на дольки, удаляем косточки и белые прожилки. Откидываем обработанные дольки на сито.
В чашку разбиваем яйца и начинаем взбивать, подсыпая в три захода соль с сахарным песком.
Во взбитую песочно-яичную смесь просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем деревянной лопаткой сверху вниз.
Дно и бортики формы для выпечки промазываем маслом. Выливаем тесто.
Сверху выкладываем начинку, чередуя мандариновые дольки с дынными шариками (лучше положить их замороженными).
В разогретом до 140° духовом шкафу, постепенно увеличивая нагрев до 180°.
Выпечка будет готова через 25 минут.

С творогом

Этот рецепт вкуснейшего десерта покорил многих хозяек благодаря простоте исполнения и потрясающему вкусу, а приготовить шарлотку из дыни и яблок можно даже в мультиварке.

200 г творога;
4 яйца куриных;
150 г сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
2 яблока;
300 г дыни;
200 г муки пшеничной;
разрыхлителя 1 ч. л.;
1 ч. л. соли;
масла растительного 1 ст. л.;
1 ст. л. сахарной пудры.

Дынную мякоть очищаем от кожуры, удаляем семена и нарезаем тонкими ломтиками. Плод лучше взять немного недозрелый.
Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем на мелкие кубики.
Творог измельчаем блендером или протираем через сито.
В высоком стакане взбиваем яйца и в три захода подсыпаем простой и ванильный сахар.
Взбитую песочно-яичную смесь выливаем в чашку с творогом и аккуратно перемешиваем.
В творожную массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем деревянной лопаткой сверху вниз.
На дно чаши мультиварки уложить пергамент, ровным слоем распределить кусочки дыни и яблок. Сверху заливаем тестом.
Наполненную чашу установить в мультиварку, закрыть крышку и клапан.
Задаем режим «выпечка» на час.
Поданный звуковой сигнал будет означать окончание выпекания. После него мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Желательно оставить мультиварку закрытой примерно 5-10 минут.

Остывшую выпечку посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Быстрый

Предлагаемый рецепт поможет ответить на вопрос, как приготовить шарлотку из дыни и яблок на скорую руку.

1 ст. кефира;
2 яйца куриных;
180 г сахара;
2 яблока;
100 г дыни;
2 ст. муки пшеничной;
1 ст. л. разрыхлителя;
1ст. л. коньяка.

Дынную мякоть очищаем от кожуры, удаляем семена и натираем на крупной терке. Подойдет немного не дозревший фрукт.
У яблок удаляем сердцевину и тоже натираем на терке.
В высокой миске взбиваем яйца с сахаром.
Во взбитую песочно-яичную смесь выливаем кефир, коньяк и перемешиваем.
В полученную смесь просеиваем муку с разрыхлителем и хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
Смешиваем натертые заранее фрукты и укладываем на дно формы для выпекания, предварительно подстелив пергамент. Сверху выливаем тесто.
Выпекаем в уже разогретом до 140° духовом шкафу, постепенно увеличивая нагрев до 180°.
Ножом проводим по бортикам формы и переворачиваем ее к верху дном, чтобы вынуть выпечку начинкой вверх.

Даем пирогу остыть и подаем к столу.

Привычный вкус полюбившейся многим яблочной шарлотки можно смело оттенить с помощью сладкой тыквины. Она добавит пирогу неповторимый аромат и приятный солнечный цвет. Экспериментов бояться не стоит, но все же нужно учитывать особенности приготовления дынных пирогов в мультиварке и в духовке.

Читайте также о приготовлении других дынных десертов:

Источник

Шарлотка с дыней, рецепт пошагово в духовке

Как быстро и вкусно приготовить шарлотку с дыней в духовке. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить даный пирог.

Во второй половине лета и осенью, когда созревает урожай бахчевых, можно не только наслаждаться их вкусом в натуральном виде, но и попробовать оригинальные рецепты выпечки. Одним из таких является шарлотка с дыней, рецепт с фото пошагово в духовке которой предлагаем вашему вниманию ниже.

мука пшеничная высшего сорта просеянная 2 раза для увеличения пышности пирога — 180 гр.,
сахар — 200 гр.,
яйца куриные среднего размера — 4 шт.,
дыня сладкая по вкусу и средняя или мягкая по плотности — 700 гр. в очищенном виде.
масло растительное рафинированное дезодорированное — 1 ст.л.

Шаг 1. Яйца разделить на белки и желтки.

Шаг 2. Белки взбить с щепоткой соли до образования крепкой пены.

Шаг 3. Желтки взбить в отдельной емкости вместе со всем количеством сахара пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

Шаг 4. Муку просеять 2 раза, насытив ее тем самым кислородом. Вводя небольшими порциями ее в сахарно-желтковую смесь замесить гладкое жидкое тесто.

Шаг 5. Затем необходимо тщательно промыть дыню, высушить ее бумажными полотенцами. Разрезать на две части и выгрести косточки. Шкурку тонко срезать.

Шаг 6. Полученную мякоть дыни нарезать небольшими кубиками или ломтиками по желанию.

Шаг 7. Затем необходимо включить духовку на температуру 180°С.

Шаг 8. Форму подготовить для выпекания — для этого необходимо смазать растительным маслом и посыпать мукой. Остатки стряхнуть, чтобы они потом не остались на готовом пироге белыми пятнами.

Шаг 9. Затем необходимо в желтково-сахарную смесь с мукой выложить аккуратно белки и размешать, сохраняя все время движения в одном направлении.

Шаг 10. Аккуратно переложить всю смесь в подготовленную форму для запекания. Туда же аккуратно выложить столовой ложкой дыню, распределив ее равномерно по поверхности.

Шаг 11. Поставить аккуратно форму в духовку и мягко закрыть дверцу, без хлопка.

Шаг 12. Засечь время. Выпекание длится, как правило, от 30 до 45 минут. В это время нельзя категорически открывать дверцу духовки, в противном случае пирог осядет под воздействием холодного воздуха или хлопка дверцы.

Шаг 13. Когда пройдет 30 минут, необходимо проверить готовность. Делается это деревянной шпажкой, протыкая изделие посередине. Если тесто не налипает, значит шарлотка готова.

Шаг 14. Достать из духовки и дать остыть непосредственно в форме. Когда пирог станет теплым, его можно будет аккуратно переложить и дать остынуть полностью на решетке.

Украсить можно шарлотку сахарной пудрой.

Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru

Дорогие читатели буду очень признательна если подпишитесь на мой канал, счастливого дня))

Источник