Как приготовить суп со свежим зеленым горошком рецепт

Суп с зеленым горошком – домашние рецепты приготовления

Суп с зеленым горошком получается ярким, вкусным и ароматным. Готовится довольно просто и быстро. При желании в суп можно добавить любые овощи по вкусу — помидоры, сельдерей, цветную капусту, кабачки, чеснок и т.д. Еще зеленый горошек хорошо сочетается с грибами и морепродуктами. Для приготовления супа можно использовать не только свежий горошек, но и замороженный. В крайнем случае, консервированный. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления супа с зеленым горошком.

рецепты вкусного супа с зеленым горошком

Суп с зелёным горошком

Ингредиенты:

• 400 гр. цыплёнка;
• 300 гр. зелёного горошка;
• 500 гр. кабачка;
• 250 гр. морковки;
• 150 гр. репчатого лука;
• 150 гр. помидор;
• 100 гр. болгарского перца;
• 2 стручка свежего перца чили;
• 4 зубчика чеснока;
• 15 гр. оливкового масла;
• 10 гр. молотой паприки;
• 5 л. куриного бульона.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций 4.

рецепт приготовления супа с зелёным горошком

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Обжариваем в глубокой кастрюле или сковороде мелко нарезанный репчатый лук, к которому чуть позже добавляем чеснок, куски цыплёнка, так же порезанную кубиками молодую морковку.
2. Когда куски цыплёнка подрумянятся, а овощи станут мягкими, добавляем картофель, измельченные помидоры, кабачок, очищенный от кожицы, нарезанный мелкими кубиками, свежий зелёный горошек. Заливаем все эти ингредиенты готовым куриным бульоном, но если у вас бульона не окажется, то подойдёт обыкновенная вода, просто вкус будет менее насыщенным.
3. Сладкий и горький перец кладём в кипящий бульон одновременно с молотой паприкой. Морковка, помидоры, паприка придадут красивый оранжевый цвет, а душистые, свежие перцы и зелёный горошек очень хорошо дополнят друг друга. Добавляем соль, варим гороховый суп 30 минут на среднем огне.
4. Не переваривайте суп с молодым зелёным горошком. Горох очень нежный и может развариться! 30 минут вполне достаточно для того, чтобы все овощи хорошо приготовились. Старайтесь лишний раз не перемешивать блюдо, чтобы нежный зелёный горошек остался целым.
5. Готовое блюдо приправляем свежей зеленью, молотым перцем. Подаём со свежими поджаренными гренками, это классическое дополнение к гороховому супу. Приятного аппетита!

Крем-суп с зеленым горошком и сухариками

домашний рецепт крем супа с зеленым горошком

Ингредиенты:

• Горошек зеленый 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Петрушка ½ пучка
• Вода 1 л
• Сливочное масло 3 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Хлеб 2 куска
• Чеснок 1 зубчик
• Сливки 10–20% 100 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Подготовим овощи. Почистить картофель, лук, морковь, так же чеснок. В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, выложить нарезанные крупными кусочками овощи и зеленый горошек. Посолить, поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
2. Влить воду или бульон. Добавить лавровый лист, затем варить 20 м. под закрытой крышкой. Всыпать мелко нарезанную зелень петрушки. Варим еще 10 м. Вынуть лавровый лист.
3. Хлеб нарезать маленькими квадратиками и обжарить на сковороде, слегка смазанной маслом, посолить немного. Пробить суп блендером.
4. Влить сливки, довести суп до кипения и выключить. Разлить блюдо по тарелкам, посыпать сухариками, затем подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп с зеленым горошком и яйцом

Суп с зеленым горошком и яйцом великолепно сочетается с гренками, свежими овощами или салатами. Попробуйте обязательно.

Ингредиенты:

• Картофель — 5–6 шт.
• Горошек — 0,5 л
• Лук шалот — 5–6 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка, лук) — по 2 веточки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Вода — 2,5 л

Общая информация:

• Время приготовления: 55 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшим кубиком, залить водой, после отправить на слабый огонь.
2. Через 10–12 минут (как только картофель станет мягким) всыпать горошек без рассола, мелко нарезанный сладкий перец (его предварительно необходимо вымыть, очистить от семян и плодоножки) и измельченный чеснок.
3. Лук с морковью очистить, вымыть, после нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду влить растительное масло, через минуту выложить овощи. Периодически помешивая, обжарить до золотистости, это займет не более 3 минут.
4. Выложить пассерованные овощи в кастрюлю, сразу же следом отправить кубиком нарезанные яйца (сваренные вкрутую).
5. Сразу же добавить измельченную зелень. По вкусу всыпать соль, так же черный молотый перец. Снять с огня. Суп с зеленым горошком и яйцом получается достаточно густым и сытным. Приятного аппетита!

Суп с горошком и копченостями

рецепт вкусного супа с копченостями

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 30 мл растительного масла
• 500 грамм копченых мясных свиных ребер
• 3 картофелины
• 300 грамм молодого горошка
• 2 л воды
• 1 ч.л. сахара
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 1/2 пучка укропа, мелко порезать
• 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
• 2 зубца чеснока, выдавить
• Чесночные крутоны для подачи

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Копченые ребрышки поместить в 3‑х литровую кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, варить 40–50 минут. Мясо должно начать отставать от костей.
2. Тем временем, в большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, тушить, помешивая, до мягкости лука.
3. Добавить морковь, тушить, помешивая, еще 2–3 минуты. Морковь должна немного смякнуть. Сваренные ребрышки достать из супа, после отделить мясо от костей. Мясо порезать.
4. К отвару добавить картофель, соль по вкусу. Варить на среднем огне до готовности картофеля. Добавить морковь с луком и мясо с ребер. Варить все вместе еще минут 5, до полной готовности моркови.
5. Добавить горошек и сахар, довести до кипения, варить минуты две. Снять с огня. Добавить чеснок, черный молотый перец и половину зелени. Перемешать, накрыть крышкой, оставить так на 5 минут настаиваться. Подавать суп с зеленым горошком горячим с крутонами с чесноком и свежей зеленью.

Суп с зеленым горошком и свежими помидорами

домашний рецепт приготовления супа с зеленым горошком

Предлагаю рецепт вкусного, легкого и ароматного супа с зеленым горошком и свежими помидорами. Готовится быстро, легко из самых простых ингредиентов. Это горячее блюдо отлично подойдет как на обед, так же на ужин.

Ингредиенты:

• Бульон куриный 2.5–3 л.
• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь б1 шт.
• Горошек зеленый 200 гр.
• Помидор 3 шт.
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль по вкусу
• Приправа по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, помыть, порезать мелкими кусочками, отправить в кастрюлю с бульоном. Варим до готовности.
2. Овощи почистить, помыть. Лук порезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде на подсолнечном масле 7 минут.
3. Добавляем порезанный кубиком помидор, тушим 7 минут. Добавляем горошек. Теперь отправляем в кастрюлю содержимое сковороды, соль, приправу, готовим еще 5–7 минут. Приятного аппетита!

Суп со свежим зеленым горошком и овощами

Ингредиенты:

• Лук репчатый 100 грамм;
• Масло сливочное 1 столовая ложка;
• Горошек зеленый свежий 150 грамм (вес после чистки);
• Картофель 200 грамм (вес после чистки);
• Корень сельдерея 50 грамм (вес после чистки);
• Вода 1 литр;
• Лист лавровый 1 штука;
• Любисток 2 веточки;
• Приправа универсальная по вкусу;
• Перец молотый по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Укроп по вкусу;
• Петрушка по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 55 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Свежий горошек очистите от стручков, переберите. Ссыпьте горошины в дуршлаг, как следует промойте их проточной водой. Картофель очистите от кожуры, как следует сполосните водой, нарежьте кубиками небольшого размера (примерно с горошину).
2. Очистите корень сельдерея, хорошо промойте, затем нарежьте его точно так же, как картофель до этого. Сложите пока все подготовленные овощи в одну тарелку, на некоторое время отставьте их в сторону.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, а затем нарежьте лук кубиками. Разогрейте кастрюлю, растопив на ее дне сливочное масло. Высыпьте сюда же лук, жарьте его, часто помешивая, до золотистого цвета.
4. К обжаренному луку положите сельдерей, картофель и горошек. Готовьте все еще в течение 1 минуты, так же часто перемешивая. Влейте к овощам воду, убавьте огонь, добавьте лавровый лист, любисток, перец молотый, соль и универсальную приправу. Перемешайте, варите все, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 25 минут.
5. Добавьте в почти готовое блюдо измельченную зелень укропа и петрушки, перемешайте, если овощи сварились, то снимите блюдо с огня.
6. Накройте кастрюлю крышкой, дайте ей постоять в течение 5 минут. Огонь должен быть выключен. Подавайте суп со свежим зеленым горошком горячим. Это отличное летнее блюдо, даже в жаркий день хорошо подходит к обеденному столу, а в дождливый прекрасно согревает.

Сливочный суп с зеленым горошком

вкусный рецепт сливочного супа с зеленым горошком

Ингредиенты:

• Сливочное масло 20 гр.
• Морковь 1 штука
• Сливки 150 мл
• Куриный бульон 375 мл
• Капуста брокколи 150 гр.
• Стручковый зеленый горошек 150 гр.
• Пшеничная мука1 столовая ложка

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Морковь вымойте, очистите, затем нарежьте кубиками 1 см. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием растопите сливочное масло. Положите в кастрюлю морковь, влейте сливки, закройте крышкой, потушите на медленном огне 5 минут.
2. В другую кастрюлю вылейте куриный бульон, добавьте 600 мл воды. (Внимание! На упаковке бульона рекомендовано добавить 750 мл воды, но в нашем рецепте воды потребуется меньше). Доведите до кипения.
3. Добавьте к моркови зеленый горошек, разобранную на мелкие соцветия капусту. Овощную смесь прогрейте в течение 2 минут, посыпьте мукой. Помешивая, влейте бульон. Доведите до кипения. Варите 8 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
4. Подавайте со свежей зеленью и белым хлебом с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты супа из свежего зеленого горошка

Гороховый суп является одним из самых популярных и распространенных первых блюд. Но мало кто знает, что его можно приготовить не только с сухим, но и со свежим зеленым горошком. Этот летний суп отличается своей низкой калорийностью, ярким вкусом и красивым внешним видом. Вариантов приготовления очень много, от самого простого классического рецепта, до деликатесного с копченостями, капустой или даже нежного крем-супа. А также можно состряпать прекрасное и легкое блюдо для детей, руководствуясь видео или описанием.

Суп со свежим зеленым горошком

• Вода 1.5 л
• Курица (любая часть тушки) 500 г
• Картофель 400 г
• Перец болгарский сладкий 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Томат 3 шт.
• Макароны 50 г
• Горошек зеленый свежий 200 г
• Соль ⅓ ст.л.

При подаче на стол разомните картофель прямо в тарелке и украсьте блюдо свежей зеленью.

Совет: еще вкуснее суп получится, если вместо магазинной использовать домашнюю лапшу. Приготовить ее достаточно просто. Для этого понадобится 2 куриных яйца, 50 мл воды и мука – количество смотрите сами, тесто в итоге должно получиться густым (как на пельмени) и не липнуть к рукам.

Раскатываем тонкий пласт и нарезаем его. Можно отправлять лапшу сразу в суп. Если же вы хотите приготовить ее с запасом, то засушите получившиеся полоски на поддоне, а затем переложите в пакет.

Рецепт супа со свежим зеленым горошком и копченостями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

• калорийность – 102.11 кКал;
• белки – 2.22 г;
• жиры – 8.87 г;
• углеводы – 3.45 г.

Ингредиенты

• вода – 2 л;
• ребрышки свиные копченые – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 300 г;
• горошек зеленый свежий (можно замороженный) – 300 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• перец черный молотый – пара щепоток;
• укроп свежий – 20 г;
• петрушка свежая – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 3-литровую кастрюлю. Выкладываем в нее копчености, заливаем их водой, и ставим все на плиту. Когда появятся первые признаки кипения (пузырьки, пенка), убавляем огонь до минимума и варим около 45 минут. Степень готовности проверяем по мясу – оно должно отставать от костей.
2. А пока доходят ребрышки, занимаемся поджаркой. В разогретое растительное масло выкладываем порезанную кубиками луковицу, а когда она смягчится, добавляем тертую морковь. Пассеруем овощи еще пару минут.
3. Готовые свиные ребрышки достаем, и в этот же момент отправляем в кипящий бульон картофельные кубики. А также солим содержимое кастрюли.
4. Снимаем мясо с костей и рубим его на порции.
5. Когда картошка будет готова, можно смело отправлять в кастрюлю копченое мясо и пассерованные овощи.
6. Спустя 2 мин засыпаем в суп горошек и сахар.
7. Еще через пару минуток все будет готово. Остается только приправить пропущенным через пресс чесноком, зеленью и молотым перцем.

А чтобы супчик получился в итоге еще более ароматным и насыщенным, нужно всего лишь дать ему настояться около 5 минут. После этого можно смело угощать своих близких вкуснейшим первым блюдом.

Совет: помимо свиных ребрышек для приготовления такого супа используются и другие копчености. Например, можно взять куриную грудинку – ее тоже нужно только варить, однако, процесс занимает в 2 раза меньше времени. Также не возбраняется и использование других частей тушки, отлично подойдут крылышки, ножки или бедрышки. Быстрый вариант такого супа можно приготовить с копчеными сосисками и колбасой, их надо только припустить вместе с овощами. Также суп получится более ароматным, если во время жарки лука и моркови добавить к ним немного бекона. Одним из самых популярных вариантов является гороховый суп с копченой свиной рулькой. В этом случае мясо надо сначала отварить, а затем снять с кости, нарезать и обжарить с овощами.

Рецепт супа со свежим зеленым горошком и капустой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

• калорийность – 42.15 кКал;
• белки – 2.56 г;
• жиры – 2.3 г;
• углеводы – 2.84 г.

Ингредиенты

• вода – 2 л;
• куриное мясо (для бульона) – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 250 г;
• перец болгарский сладкий – 70 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• горошек зеленый свежий – 180 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль – 1/2 ст.л.;
• специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Первым шагом готовим куриный бульон. Для этого разделываем мясо на порционные куски и, залив водой, отправляем его вариться. Снимаем появившуюся в процессе закипания пену. В конце солим. Если в мясе имеются кости, то после того как курица приготовится, их надо удалить.
2. Делаем поджарку. Сперва следует обработать овощи (луковицу, морковку и болгарский перец) – очистить и помыть. Пассеруем их в сковороде, приправляем молотым перчиком, добавляем парочку ложек бульона и тушим до готовности.
3. Шинкуем капусту и нарезаем картофель. Отправляем в кастрюлю. Для этого необязательно ждать, пока приготовится курица, можно закидывать овощи прямо в процессе.
4. Когда закинутые в воду картошка с капустой будут готовы, самое время добавить горошек. Его надо предварительно промыть в теплой воде.
5. Через 5 минут после этого перекладываем в кастрюлю содержимое сковородки, ждем до кипения, и выключаем плиту. Необыкновенно вкусные щи готовы!

Рецепт вегетарианского супа со свежим зеленым горошком

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 52.08 кКал;
• белки – 4.83 г;
• жиры – 1.04 г;
• углеводы – 4.64 г.

Ингредиенты

• вода – 1,5 л;
• фарш соевый – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 200 г;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• горошек зеленый свежий (или консервированный) – 150 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• зелень (свежая или сушеная) – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

1. Луковицу, морковку и картофелины очищаем от кожуры. У болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Тщательно промываем все под струей, нарезаем и выкладываем в кастрюлю.
2. Заливаем овощи фильтрованной или бутилированной водой и ставим вариться на плиту.
3. Когда появится пенка, ее надо снять. После этого добавить пару ложек растительного дезодорированного масла и половину от выбранных вами специй.
4. Через несколько минут надо добавить соевый фарш. Даем ему покипеть около 5 мин. Если вдруг на поверхности воды образовалась пена, ее также надо убрать.
5. Теперь засыпаем в суп зеленый горошек. В том случае, когда вы используете сушеную зелень, ее надо добавить именно в этот момент, а свежую закидывают в суп в самом конце, перед снятием кастрюли с огня. Отлично для этого рецепта подойдет смесь сухого чеснока, петрушки, укропа и орегано. После добавления горошка варим суп еще около 10 минут.

Не спешите разливать готовое блюдо по тарелкам, пусть оно немного настоится, хотя бы минут 15.

Это интересно: благодаря использованию соевого фарша у супа получается легкий и нежный вкус, он наверняка понравится даже тем, кто любит натуральное мясо. А за счет отсутствия в рецепте соли и пассеровки овощей, это первое блюдо прекрасно подойдет даже для диетического стола.

Рецепт супа-пюре из свежего зеленого горошка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 71.96 кКал;
• белки – 2.57 г;
• жиры – 4.45 г;
• углеводы – 5.45 г.

Ингредиенты

• бульон куриный – 1 л;
• горошек зеленый свежий – 400 г;
• лук белый – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сливки 20% — 200 мл;
• сельдерей листовой – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• перец черный свежемолотый – 1/2 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Кипятим куриный бульон, закидываем нарезанный кубиками картофель.
2. Растапливаем на сковороде сливочное масло, и обжариваем в нем нашинкованную полукольцами луковицу. Когда колечки приобретут золотистый оттенок, надо добавить к ним порубленный соломкой сельдерей. Пассеруем все вместе около 7 минут и отправляем овощи в кастрюлю с бульоном и картошкой.
3. На той же сковородке обжариваем горошек до полумягкости. Половину от всего количества гороха отправляем в суп – оставшаяся часть пригодится для декора. Засыпаем перец.
4. Теперь нам понадобится погружной блендер. С его помощью измельчаем содержимое кастрюли до состояния однородного пюре. Остается только в последний раз довести суп до кипения.

Готовый и разлитый по тарелкам крем-суп украшаем густыми сливками, зеленым горошком и веточками свежей зелени.

Это интересно: разновидностей супа-пюре очень много. Большой популярностью пользуются сливочные и сырные варианты первого блюда. Для приготовления супа надо положить 3 плавленых сырка в отдельную небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и подержать на слабом огне, пока они полностью не растворятся. Получившуюся смесь следует добавить в суп в самом конце, перед тем как снять кастрюлю с плиты. Еще один суп готовится проще простого: для рецепта понадобятся горошек, сливки, вода, соль и мята. Молочный продукт берется не жирнее 30%. Сперва отваривают горошек вместе с мятой и специями, затем листики извлекают и пюрируют массу. Сливки добавляются уже в тарелку.

Рецепт супа со свежим зеленым горошком для детей

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 34.33 кКал;
• белки – 1.57 г;
• жиры – 1.43 г;
• углеводы – 3.88 г.

Ингредиенты

• вода фильтрованная – 1 л;
• куриная ножка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• горошек зеленый свежий – 100 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• петрушка свежая – пол пучка;
• соль – 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом надо подготовить мясо – удаляем с ножки кожу и жир, отвариваем ее в подсоленной воде. Если вы готовите суп для ребенка младше 3 лет, то желательно делать его на втором бульоне, то есть воду, в которой варилась курица, вылить и набрать новую.
2. Закидываем в суп нарезанную кубиком картошку.
3. Готовое мясо вынимаем из бульона, снимаем с кости, разделываем на небольшие кусочки и отправляем обратно.
4. Зеленый горошек моем в проточной воде. Для этого выкладываем его в сито и помещаем под холодную струю, а затем опускаем в суп.
5. Теперь настало время готовить поджарку. Измельчаем овощи – луковицу нарезаем небольшими кусочками, а морковку соломкой, слегка припускаем, а затем добавляем немного куриного бульона и тушим около 5 минут. Перекладываем все в кастрюлю. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Ароматный детский куриный супчик с зеленым горошком готов! Положите в каждую тарелочку немного измельченной петрушки и сметаны. Даже на фото все выглядит невероятно аппетитно.

Совет: при покупке горошка в стручках следует обратить внимание на их качество. Лопатки должны быть плотными, тяжелыми и заполненными бобами. Следует отказаться от покупки сморщенных овощей, перезрелых и имеющих желтые пятна на створках. Стоит помнить, что в свежем виде горошек хранится не слишком долго. Держать в холодильнике его надо в таре с крышкой. Если вы хотите сохранить бобы на более длительный срок, то заморозьте или законсервируйте их.

Казалось бы, что может быть проще зеленого горошка. Посмотрите, сколько всего невероятно вкусного из него можно приготовить! Чего только стоит гороховый супчик с копченостями. При использовании мультиварок значительно сокращается время приготовления, и любое первое блюдо получается еще вкуснее — так, что просто пальчики оближешь! Приятного аппетита.

Источник