Как приготовить вкусный праздничный стол

Как накрыть праздничный стол быстро и недорого

Мало кому хочется отмечать праздник за кухонной плитой. Чтобы минимизировать время пребывания на кухне, нужно составить меню из простых блюд, на приготовление каждого из которых ушло бы не более 10-15 мин.

Тогда останется время на макияж, выбор костюма, оформление комнаты и сервировку стола. В гости придут не ресторанные критики, а друзья, поэтому готовят блюда по желанию и по возможностям семейного бюджета.

Как накрыть праздничный стол быстро и недорого на день рождения: рецепты блюд

Иногда непросто составить меню в домашних условиях на праздничный стол ко дню рождения, чтобы было недорого, быстро, а главное, вкусно. Можно воспользоваться подборкой из 7 разнообразных изысканных блюд, в которые входят закуски, мясное и рыбное блюдо, салаты, торт. Такого количества продуктов хватает, чтобы накормить семью из 4-5 человек. Если объем ингредиентов увеличить вдвое, праздничное меню подойдет на 10 человек.

Закуска «Шашлычок»

Продукты располагают на шпажках. Оливки, салат, колбаска – получается ярко, оригинально и быстро.

Ингредиенты:

• маленькие огурцы свежие – 200 г;
• полукопченая тонкая колбаска – 300 г;
• маслины – 50 г;
• оливки – 60 г;
• томаты черри – 320 г;
• моцарелла мини – 160 г;
• салат – 3 листа.

Пошаговый рецепт:

1. Колбасу нарезают на кубики 2 см.
   
2. Огурчики режут толстыми колечками.
3. Лист салата разрезают на 3-4 части.
4. На шпажку нанизывают огурец, маслину, колбасу, салат, сыр, оливку, помидорчик.
   

Продуктов хватает на 15 «шашлычков». Их можно сразу подавать на стол, пока основные блюда готовятся.

Бутерброды с творогом и овощами

Рецепт рассчитан на 20 бутербродов. Нужен батон или багет, его нарезают тонкими кусочками.

Ингредиенты:

• 80-90 г колбасы;
• 1 багет;
• 1 огурец;
• 5-6 шт. томатов черри;
• 4-5 шт. редиски;
• зелень;
• 3 ложки сметаны;
• 190 г творога;
• 1 зубчик чеснока;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Багет нарезают, обжаривают без масла на сковороде с двух сторон.
2. В миске соединяют творог, сметану, давленный чеснок, измельченный укроп, солят, перемешивают.
   
3. Колбасу нарезают тонкими колечками.
4. Томаты режут на 4 части, редиску кружочками.
5. Огурец разрезают на 2 части вдоль, у одной половинки делают 2 тонких надреза, не дорезая до конца, третий надрез – отрезают дольку. Внешние пластины огурца заворачивают в середину, получается листик.
   
6. Сырной массой смазывают гренки, кружочек колбасы складывают 4 раза и кладут на намазку, рядом помещают 3 дольки редиски и петрушку.
7. В следующих бутербродах на намазку кладут колбаску, затем огурец, помидор.

Салат с огурцами

Запеченное куриное филе нужно приготовить заранее или купить готовое в магазине. Морковку маринуют за час до готовки. Оформление салата интересное, получается красиво, будет чем удивить гостей.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 340 г;
• огурец длинный – 3 шт.;
• корейская морковка – 220 г;
• 1 стакан кипятка;
• 1 томат;
• 1 луковица;
• майонез – 100 мл;
• пучок укропа;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• 2 ст. л. уксуса.

Пошаговый рецепт:

1. Лук нарезают полукольцами, заливают кипятком, солят, добавляют сахар, наливают уксус, перемешивают, оставляют на 15 мин.
   
2. Огурцы нарезают на длинные тонкие полосы овощерезкой.
3. Филе куриное режут кубиками.
   
4. Укроп шинкуют мелко.
5. С помидора снимают кожицу, режут на 4 части, вырезают сердцевину с семенами, нарезают кубиками.
6. На плоскую тарелку выкладывают по кругу огуречные полоски внахлест по часовой стрелке.
   
7. В середину ставят стакан, вокруг насыпают курицу. Поливают майонезом, затем кладут лук, снова майонез, корейскую морковь и заливку.
8. Убирают стакан и заворачивают огурец по кругу внутрь начинки, двигаясь против часовой стрелки.
   
9. В середину конструкции выкладывают помидор.
10. Посыпают укропом.

Салат с сыром и томатами

Если все продукты под рукой, салат будет готов за 10 мин. Из небольшого количества компонентов получается великолепное блюдо.

Ингредиенты:

• 4 томата:
• 240 г твердого сыра;
• 150 мл майонеза;
• молотый перец;
• 2 зубка чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Сыр натирают мелко.
2. Помидоры режут пополам, удаляют белую часть, нарезают полукольцами.
   
3. В майонез выдавливают чеснок, мешают.
4. На дно глубокой тарелки кладут томаты, перчат, поливают майонезом, посыпают сыром. Все повторяют, получается 3-4 слоя. Последним делают помидорный слой, центр не закрывают, в него досыпают сыр, украшают петрушкой.

Рулладини

Горячее итальянское блюдо из курицы готовится легко. Понадобится куриное филе и сыр моцарелла. В рецепте использована приправа «Итальянские травы», но можно применить любимые специи по желанию.

Ингредиенты:

• 700 г курятины;
• 110 г моцареллы мини;
• 8 шт. томатов черри;
• приправа;
• перец, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Мытое филе разрезают на 6-7 пластов мяса, отбивают с обеих сторон молоточком. Солят, перчат, посыпают сухими травами.
2. Укладывают в формы для кексов, смазанные сливочным маслом. В каждую ячейку укладывают куриное филе как рулет.
   
3. Внутрь мяса кладут по одному целому томату.
4. Кусочки моцареллы режут напополам, обкладывают ими помидоры.
   
5. Ставят формы на 30 мин. в духовой шкаф, который предварительно прогревают до 180°С.
6. На стол выставляют рулладини горячими, посыпают зеленью.

Хек под шубой

Рыбное блюдо подают в горячем виде. Несложный рецепт готовят в будни и на праздник. Рыба получается нежная и сочная.

Ингредиенты:

• 100 г сыра;
• 2 тушки хека;
• 3 ложки муки;
• 2 яйца;
• 2 морковки;
• 200 г лука;
• масло постное.

Пошаговый рецепт:

1. Из 2 хеков делают 4 рыбных филе, каждое режут на 4 кусочка, солят и перчат.
   
2. Рыбу обваливают в муке, опускают в яйца, жарят в масле с двух сторон.
3. Лук нарезают, морковь натирают, жарят до золотистого цвета.
   
4. Форму для выпекания смазывают маслом, выкладывают хек, на каждый кусочек помещают овощи, сверху посыпают тертым сыром.
5. Рыбу ставят в разогретую духовку на 15 мин.
   

Ананасовый торт

Торт состоит из 3 слоев: ореховая основа, йогурт и сладкие ананасы в ароматном желе. Готовится десерт легко, получается вкусным.

Ингредиенты:

• 160 г муки;
• 120 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 50-60 г грецких орешков;
• 40 г желатина;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 200 мл воды;
• 0,5 л йогурта;
• 560 г консервированных ананасов;
• фрукты для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Орехи мелко режут.
2. Муку смешивают с разрыхлителем, добавляют сахар и холодное масло кусочками, измельчают до однородности, вносят орехи, яйцо, мешают блендером.
   
3. Форму застилают бумагой, выкладывают тесто, разравнивают лопаткой, ставят в духовку на 20 мин, пекут при 180°С.
4. Заливают водой желатин, оставляют набухать на 20 мин. Ставят на огонь, перемешивают, нагревают до 50°С.
   
5. В форму со съемными бортами ставят по краям пленку, кладут корж.
6. В сок из-под ананасов выливают желатин, непрерывно мешают.
7. В миску наливают йогурт, он должен быть комнатной температуры. В йогурт вливают 250 мл желатина с сиропом, взбивают. Наливают смесь на корж в форму. Ставят в холод на 20 мин.
   
8. На йогуртовый слой выкладывают равномерно порезанные ананасы, выливают ананасовый желатин. Сверху кладут ягоды или фрукты для украшения. Помещают в холодильник на 2 часа.
9. Достают десерт, снимают форму и пленку, переносят на тарелку.

Как накрыть стол быстро, недорого и красиво: что готовить

После работы времени на готовку практически нет, хочется найти время на отдых, уделить внимание родным. Если позвонили гости и вот-вот подойдут, нужно придумать что-то оригинальное и легкое.

Сливочный суп с плавленым сыром

Горячие блюда на праздничный стол быстро и недорого можно сделать за 30-40 мин, а пока они будут готовиться, заняться вторыми блюдами. Суп – хороший вариант разнообразить повседневное меню или праздничный ужин. Его любят за нежный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• курятина – 360 г;
• сырок плавленый – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Курицу варят 40 мин.
2. Чистят и нарезают кубиками картошку.
   
3. Луковицу мелко режут, морковку трут на терке.
4. Мясо достают из бульона, помещают в него картошку.
   
5. На сковородку кладут масло, обжаривают овощи.
6. Сырок трут на терке.
   
7. Курятину нарезают кусочками, отправляют в суп, кладут овощи, сырок, солят, перчат, варят еще 10 мин. Посыпают зеленью.

Слоеная капуста с картошкой и фаршем

Бюджетный вариант вторых блюд получается сытным, вкусным, готовить легко, используют доступные продукты. Слоеное блюдо из капусты выходит вкуснее, чем голубцы. Клубни картошки выбирают одинакового размера. Фарш подойдет любой.

Ингредиенты:

• 1 лук;
• 0,5 кг фарша;
• 8 шт. картофеля;
• 1 луковица;
• 240 г сыра;
• 0,7 кг капусты;
• 2 морковки;
• 400 мл сметаны;
• масло постное для жарки;
• ½ ч. л. базилика;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• смесь перцев.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Отваривают картофель целиком в соленой воде 20 мин.
   
2. Фарш жарят на масле, добавляют лук, тушат 15 мин, вносят смесь перцев, соль.
   
3. Нашинкованную капусту с тертой морковкой поджаривают на сковороде, добавляют базилик, перец, соль, томатную пасту, перемешивают, тушат.
   
4. Сыр трут на терке.
5. Сметану солят, перчат.
   
6. Картошку нарезают кружочками, выкладывают в форму, смазывают сметаной, выкладывают сверху фарш, капусту, снова картошку, сметану.
   
7. Посыпают сыром.
8. В духовке выпекают полчаса при 180°С.

Скумбрия в горчичном соусе

Рыба получается аппетитной. Горчичный маринад придает скумбрии пикантный вкус. Понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

• 2 свежих скумбрии;
• 2 ч. л. горчицы;
• соль;
• 3 луковицы;
• 4 ложки сметаны;
• 1 ст. л. соевого соуса;

Пошаговый рецепт:

1. Сметану смешивают с соусом, 0,5 ч. л. соли, горчицей.
   
2. Лук режут полукольцами, выкладывают в миску, сверху помещают кусочки скумбрии, на нее выливают маринад, перемешивают руками, оставляют на 1 час.
3. На дно формы укладывают рыбу, лук, запекают 30 мин. при 180°С.
   

Закуска «Омлет-рулет»

В рулет заворачивают колбасу, сыр и помидоры, да и любые продукты, которые есть дома. Закуска или завтрак готовится на скорую руку. Подают омлет со свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. молока;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. масла;
• 50 г сыра;
• 60 г колбасы (любой);
• 80 г томатов;
• перец.

Пошаговый рецепт:

1. В миску взбивают яйца, наливают молоко, солят, перчат.
   
2. Нарезают соломкой сыр, колбаску, томаты.
   
3. На масле жарят омлет с одной стороны 4 мин.
   
4. На один край выкладывают начинку, сворачивают рулет, кладут швом вниз, жарят 3 мин на маленьком огне под крышкой.

Когда немного остынет, режут на кусочки и подают.

Салат «Астория»

Блюдо может заменить традиционный оливье. Готовится быстро, получается сытно и питательно. Заранее отваривают яйца и картофель.

Ингредиенты:

• 2 клубня картофеля;
• 200 г копченой колбаски;
• 180 г свежих грибов;
• 1-2 яйца;
• 1 болгарский перец;
• 4 ложки консервированной кукурузы;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. горчицы.

Пошаговый рецепт:

1. В салатник отправляют нарезанный отварной картофель, колбасу, яйцо, нарезанный перец, кукурузу.
   
2. На сковороде обжаривают нарезанные шампиньоны до готовности, перекладывают в салатник, добавляют майонез, соль, перец, горчицу, перемешивают.
   

Рецепты блюд для праздничного стола на работе

На работе нет времени и возможности для готовки. Закуски для фуршета нужно приготовить дома. Блюда готовят простые, но со вкусом, чтобы все остались довольны. Горячие блюда можно за пару минут подогреть в микроволновке.

Селедочный торт

Чтобы не возиться с тестом, выручат вафельные коржи. Пропитаются они за ночь. Закуски хватит на дружную компанию.

Ингредиенты:

• 200 г филе селедки;
• упаковка коржей;
• 2 лука;
• 180 мл майонеза;
• 2 моркови;
• 100 г твердого сыра;
• 300 г шампиньонов;
• масло для жарки;
• зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу с 1 луковицей перемалывают в мясорубке.
   
2. Грибы нарезают, обжаривают с луком в масле, измельчают блендером.
   
3. Морковку отваривают, трут на мелкой терке.
4. Сыр натирают.
5. На первый корж кладут селедку, на второй – грибную смесь, а на третий – морковную массу. Слои повторяют, пока не закончатся коржи.
   
6. Последний слой посыпают тертым сыром и зеленью.

Тарталетки с печенью трески

Для закуски понадобится полезная печень трески, твердый сыр и вафельные заготовки. Аппетитные тарталетки можно сделать утром, перед работой, так как готовятся они быстро и просто.

Ингредиенты:

• 12 тарталеток;
• 170 г печени трески;
• 80 г сыра;
• зеленый лук;
• 2 яйца;
• 90 мл майонеза.

Пошаговый рецепт:

1. Выкладывают печень из масла, разминают вилкой.
2. Сыр натирают мелко.
   
3. Яйца варят, мелко нарезают.
4. Все компоненты перемешивают в миске, добавляют майонез, лук.
   
5. Наполняют начинкой тарталетки, посыпают зеленью.

Салат «Чудо Чудное»

Основа блюда – морепродукты, маринованный лук и помидоры. Необычное сочетание продуктов дает оригинальный вкус. Готовится салат за 10-15 мин.

Ингредиенты:

• сладкий перец;
• морепродукты в рассоле – 400 г;
• 2 ст. л. майонеза;
• томаты – 240 г;
• лук – ½ головки.

Пошаговый рецепт:

1. Режут полукольцами и маринуют лук 15 мин.
   
2. Черри режут на половинки, перекладывают в миску.
3. К томатам отправляют порезанный перец, морепродукты, лук, солят, добавляют майонез, перемешивают.
   

Хрустящая закуска в лаваше

Закуски в лаваше делают за 5-10 мин. Получается вкусно, начинки можно сделать разные.

Ингредиенты:

• 2 лаваша;
• 300 г капусты;
• 1 морковь;
• 2 соленых огурца;
• 1 лук;
• майонез;
• масло постное.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту шинкуют и рубят.
2. Морковь и огурцы натирают на «корейской» терке.
3. Лук мелко нарезают, ошпаривают в тарелке кипятком, оставляют на 3 мин.
4. Все продукты перемешивают с майонезом.
   
5. Распределяют начинку по лавашу и скручивают плотно в рулет. Также поступают со вторым лавашом.
6. Нарезают на кусочки, слегка обжаривают в масле с двух сторон.
   

Что готовить на стол дома: какие рецепты блюд выбрать

На семью из 4 человек понадобится первое блюдо, горячее второе, 2-3 салата, минимум 2 закуски и десерт. Выбирают недорогие, но вкусные рецепты. На столе блюда должны смотреться ярко и аппетитно.

Томатно-рыбный суп

Для рыбного супа не обязательно покупать дорогую рыбу, хватит голов и хвостов, которые остались после приготовления второго блюда. Рыбный запах перебивают томаты, которые кладут в суп.

Ингредиенты:

• вода – 3,5 л;
• рыба красных пород;
• пшеничная крупа – 2 ст. л.;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 картошки;
• 1-2 ложки подсолнечного масла;
• 2 томата;
• специи по вкусу;
• укроп.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу отваривают 10 мин.
2. Мелко порезанный чеснок обжаривают на масле.
3. К чесноку отправляют нарезанные томаты, обжаривают.
   
4. В бульон добавляют лавровый лист, солят, перчат, насыпают специи.
5. Рыбу достают, очищают от кости, вносят нарезанную картошку, крупу, возвращают рыбу без костей, добавляют поджарку, перемешивают, варят 5 мин.
   
6. Посыпают зеленью.

Курица под сыром

Блюдо с курицей подают горячим. Сыр придает пикантный вкус мясу, корочка получается хрустящая и аппетитная.

Ингредиенты:

• 3 луковицы;
• 3 окорочка;
• 130 г сыра;
• 3 ложки майонеза;
• ½ ст. л. хмели-сунели;
• перец.

Пошаговый рецепт:

1. Окорочка разрезают на 4 части.
2. В миску кладут мясо и нарезанный лук, солят, добавляют приправу, перчат, наливают майонез, перемешивают, оставляют на 30 мин.
3. Мясо выкладывают в форму вместе с луком, сверху посыпают натертым сыром.
   
4. Выпекают при 180°С 40 мин.

Закуска с крабовыми палочками

Крабовое блюдо получается очень ярким. Нежная сырная начинка сочетается с крабовым мясом. Листья салата напоминают лето.

Ингредиенты:

• томаты маленькие – 100 г;
• крабовые палочки – 220 г;
• листья салата;
• 4 яйца;
• петрушка;
• 3 ложки майонеза;
• 100 г сыра;
• 1 зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца отваривают, отдельно трут желтки и белки.
2. Натирают мелко сыр, соединяют с белками, добавляют чеснок, майонез, перемешивают.
   
3. Крабовые палочки разворачивают, внутрь кладут начинку и скручивают. Сверху намазывают майонез, посыпают желтками.
4. Укладывают палочки по кругу плоской тарелки на листья салата, между ними выкладывают половинки помидоров, украшают петрушкой.

Овощной салат

Понадобится всего 4 компонента и салат готов. Вместо йогурта можно использовать сметану или майонез.

Ингредиенты:

• банка кукурузы;
• 2 яйца;
• 1 сладкий перец;
• зеленый лук;
• 3 ложки йогурта несладкого;
• 2 свежих огурца.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца взбивают, жарят 2 блина, складывают пополам, нарезают полосками.
   
2. Нарезают соломкой огурец, перец.
3. Соединяют все продукты, нарезанный лук, кукурузу, солят, поливают йогуртом.

Торт без выпечки

Десерт готовят за 15 мин. Выпекать не нужно, время отводят только на пропитку торта.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 180-200 г;
• пачка коржей;
• 380 мл вареной сгущенки;
• 400 г малины;
• веточка мяты.

Пошаговый рецепт:

1. Молоко взбивают с маслом.
2. Каждый корж промазывают кремом, на второй корж на крем выкладывают ягоды, следующим коржом прижимают малину. Ягоды также кладут на 5 корж.
   
3. Последний корж смазывают кремом, затем укладывают малину, украшают мятой.

Можно ли накрыть праздничный стол быстро без готовки: быстрые рецепты

Без варки на скорую руку готовят салаты, закуски, торты без выпечки. Бывает, что нет времени на приготовление и финансы ограничены, а гости уже торопятся. Выручат быстрые рецепты – накрыть стол можно на 1000 рублей.

Канапе

Канапе готовят из помидоров и сыра. Сделать закуску можно за 5 мин.

Ингредиенты:

• маленькие томаты – 10 шт.;
• сыр – 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. Помидоры режут пополам.
2. Сыр нарезают кубиками.
   
3. На шпажку нанизывают помидор, затем сыр, накрывают снова томатом.

Совет! Вместо твердого сыра можно купить брынзу, сулугуни, моцареллу или даже плавленый сырок.

Бутерброды с икрой мойвы

Рецепт рассчитан на 6 вкусных бутербродов, но, если гостей много, количество продуктов нужно увеличить вдвое. Ломтики батона нарезают толщиной 0,7 мм, так они выглядят аккуратно.

Ингредиенты:

• икра мойвы – 150 г;
• багет – 6 кусочков;
• сливочное масло – 40 г;
• 1 яйцо вареное;
• ¼ свежего огурца.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезают багет.
2. Смазывают маслом, затем икрой.
   
3. Кладут сверху дольку яйца и половинку колечка огурца.

Салат «Мазурка»

Блюдо выглядит на столе красочно, если взять все продукты разных цветов. Фасоль для салата покупают красную. Получается очень вкусный и сытный салат.

Ингредиенты:

• кукуруза консервированная – 120 г;
• фасоль – 160 г;
• орешки грецкие – 50 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ложка;
• перец сладкий – 100 г;
• масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. В тарелке соединяют фасоль, кукурузу, нарезанный огурец, перец, измельченные орехи.
   
2. Солят и перчат салат, наливают масло, сок, перемешивают продукты.

Салат «Обалденный»

На приготовление блюда уходит 10 мин. Салат витаминный и полезный. Пикантная заправка делает вкус необычным.

Ингредиенты:

• 120 г томатов;
• 280 г капусты;
• 190 г крабовых палочек;
• 60 г морковки корейской;
• 30 г редиса;
• 40 г тостов хлебных;
• зеленый лучок;
• оливковое масло – 30 мл;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• кунжут, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезают крабовые палочки, капусту, томаты, редис, все смешивают.
   
2. Добавляют нарезанные тосты, морковку, солят, перчат, мешают, посыпают кунжутом и зеленью.

Банановый торт без выпечки

Все продукты в рецепте доступные, основа – овсяное печенье. Если все под рукой, готовка займет не более 10 мин. Торт лучше делать первым – пока готовятся салаты, он постоит и пропитается.

Ингредиенты:

• 100 г сахара;
• 440 г овсяного печенья;
• 600 мл сметаны;
• 2 ложки какао;
• 2 банана.

Пошаговый рецепт:

1. Сметану взбивают с сахаром.
2. Бананы режут кружочками.
   
3. Печенье разрезают вдоль.
4. В форму (которую можно потом снять) кладут слой печенья, заливают сметаной, на нее выкладывают бананы.
5. Снова кладут печенье, сметану, бананы. Последний слой должен быть сметанным. Его посыпают какао, форму убирают, бока смазывают кремом.
   
6. Убирают в холодильник до прихода гостей.

Если осталось время, к этому меню можно добавить картофельное пюре: горячий гарнир будет кстати на праздничном столе. Картошку заправляют сливочным маслом и молоком. Можно дополнительно сделать овощную, фруктовую и колбасную нарезки, это разнообразит рацион. Конечно же, нужны напитки, но не обязательно покупать дорогие соки или коктейли. Можно сварить фруктовый компот или достать из кладовки баночку консервированного напитка. При бюджетном варианте соления из подвала непременно выручат.

Источник