Как вкусно приготовить грибы молоко

Содержание

Грибы в молочном соусе
Пошаговое приготовление грибов в молочном соусе, рецепт с фото:
Добавил молоко в жаренные грибы, показываю что получилось
Грибы в молочно-сметанном соусе
Ингредиенты для «Грибы в молочно-сметанном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грибы в молочно-сметанном соусе»:
Похожие рецепты
Соус с брынзой и маслинами
Cметанный соус с чесноком и кинзой
Сметанный соус с горчицей
Соус «Незнакомка»
Огуречный соус к бутербродам «Рассольник»
Соус из белых грибов к овощным блинам
Чатни из слив
Кофейный экстракт
Соус из перца-гриль с жимолостью
Фотографии «Грибы в молочно-сметанном соусе» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Грибы в молочном соусе
Ингредиенты для «Грибы в молочном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грибы в молочном соусе»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Грибы в молочном соусе

Грибы в молочном соусе станут великолепным дополнением любого гарнира из картофеля, макарон, риса, каши. Либо они станут сытной самостоятельной закуской. Также их можно подать в качестве соуса к мясу или овощам. Замечательное сочетание двух продуктов считается классикой. Грибы в молочном соусе — это одно из самых частых сочетаний в кулинарии, которое распространено во всем мире. Этот тандем удачно дополняет друг друга. Именно молочный соус, который используется для этого блюда, смягчает запах и вкус грибов. Сам рецепт быстрый и простой в приготовлении.

Грибы для рецепта могут быть любыми: лесные (белые, опята, маслята…) или искусственно выращенные (вешенки, шампиньоны…). Последние имеются в продаже круглый год, поэтому их лучше брать свежими. А лесные грибы в свежем виде можно найти только осенью в сезон. В другое время используйте лесные грибы замороженные, сушеные или консервированные.

Калорийность на 100 г — 90 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Грибы (любые) — 700 г (в данном рецепте используются лесные, замороженные)
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Репчатый лук — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Молоко — 200 мл
Грибная приправа — 1 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление грибов в молочном соусе, рецепт с фото:

1. Грибы в данном рецепте используются замороженные, поэтому их предварительно разморозьте. Обычно перед заморозкой грибы отваривают. Если используете сушеные грибы, то залейте их на полчаса кипятком, чтобы они набухли и увеличились в объеме. Консервированные грибы, вешенки или шампиньоны промойте под проточной водой.

Затем большие грибочки разрежьте на 2-4 половинки в зависимости от размера, а маленькие особи оставьте целыми. В сковороду налейте растительное масло, нагрейте и отправьте в нее грибы.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте тонкими четверть кольцами или нарежьте кубиками. Отправьте его в сковороду к грибам.

3. Перемешайте продукты и обжаривайте их, периодически помешивая на среднем огне. Готовьте грибы с луком до образования румяного цвета грибов и прозрачности лука. Затем приправьте солью, черным молотым перцем и грибной приправой.

4. Влейте в сковороду молоко и нагрейте. Добавьте пшеничную муку, которую просейте через сито, а не кладите одним комом. Перемешайте и на минимальном огне уваривайте 10 минут. Соус должен приобрести вязкость и тягучесть. Однако по мере остывания грибов молочной соус будет становиться гуще. Поэтому уваривайте их до той консистенции, которую предпочитаете. При этом учитывайте что, чем молоко жирнее, тем соус будет гуще и насыщеннее.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить шампиньоны в сливочном соусе.

Источник

Добавил молоко в жаренные грибы, показываю что получилось

Давно не жарили грибы? Сейчас самое время этим заняться. Сегодня я решил приготовить опята которые собрал этой осенью и заморозил.

После того как я достал опята из морозильной камеры и они оттаяли я ещё раз их промыл. Налил на сковороды подсолнечного рафинированного масла и отправил туда опята. Конечно репчатый лук. Что за жареные грибы без лука? Я нарезал приличное количество лука полукольцами и отправил его к грибам с маслом. Теперь солим и перемешиваем всё это дело в сковороде.

Казалась бы стандартная процедура. Осталось только их обжарить минут так сорок и можно кушать. Я тоже обычно так и делаю, но сегодня я хочу добавить туда ещё и молока.

Молоко я взял магазинное пастеризованное. Я уверен что можно вместо него добавить сливки или сметану но у меня молоко.

И что же у меня получилось? А получилось довольно интересно. Результат превзошёл все мои ожидания. Мало того что молоко и грибы отлично сочетаются. Так молочный продукт ещё и усилил вкус самих грибов!

А помимо всего прочего этот своеобразный соус стал еще и густым. Ведь вы знаете что почти все грибы и опята в том числе имеют маслянистый слой и довольно сильно выделяют его при жарке. Так вот он соединился с молоком и получилось очень вкусно и красиво. Молоко стало напоминать на вид сливки. Получился отменный грибной соус прямо на сковороде.

Вот такой рецепт. А теперь доставайте свои грибы из морозилки или вперёд в магазин. Этот рецепт несомненно стоит попробовать.

Так-же подписывайтесь на канал иногда здесь бывают довольно интересные статьи про готовку. В коллекции этого канала их уже несколько, советую почитать. Всем пока и приятного аппетита.

Источник

Грибы в молочно-сметанном соусе

Этот рецепт родом из детства, такие грибы готовила моя мама. Мы же готовим грибы по ее рецепту уже много лет. Сегодня был как раз такой день, поэтому решили снять процесс готовки на фото и выложить на сайт. Соус отлично идет к отварному картофелю, хотя и просто с белым хлебом очень вкусно.

Ингредиенты для «Грибы в молочно-сметанном соусе»:

Грибы (Желательно белые, подберезовики или подосиновики, но за неимением лучших мы взяли шампиньоны. Можно сушеные, предварительно продержав их в кипятке.) — 1 кг
Молоко (В зависимости от того, какую консистенцию вы желаете получить.) — 2 л
Лук репчатый (Лук нужен большой, как на фото) — 5 шт
Смалец — 2 ст. л.
Сметана — 0,5 л
Соль (по вкусу)
Специи (лист лавровый, черный молотый перец, по вкусу)
Мука пшеничная / Мука — 1 горст.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1539.2 ккал	белки 98.7 г	жиры 47.8 г	углеводы 186.4 г
Порции
ккал 153.9 ккал	белки 9.9 г	жиры 4.8 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 43.9 ккал	белки 2.8 г	жиры 1.4 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Грибы в молочно-сметанном соусе»:

Берем грибы, если, как в данном случае, шампиньоны, то, желательно, крупные и свежие

Чистим грибы, при этом снимаем верхнюю щкурку (она горчит), не моем, ножки отламываем и также нарезаем

Режем крупно грибы

Чистим 5-6 крупных головок лука

Измельчаем лук, я на комбайне Niser Diser, быстро и удобно

В кастрюлю вливаем молоко, доводим до кипения, забрасываем грибы, кипятим около 5 минут и добавляем 2 головки измельченного лука, варим до тех пор, пока лук не перестанет хрустеть под зубами

Пока варятся грибы, берем смалец и накаляем

Добавляем оставшийся лук и доводим до золотистого цвета

Добавляем в сковороду сметану и прожариваем 3-5 минут до указанной на фото консистенции

Добавляем в молоко с грибами зажарку и провариваем 3-4 мин на слабом огне (следим, чтобы сметена не свернулась в молоке). Ложку муки с горкой медленно растворяем в соусе. Соль по вкусу, специями я особо не злоупотребляю, так как они перебивают вкус и запах грибов. Дать немножко отстоятся и — приятного аппетита. Вкус необычный, но тем не менее очень вкусно

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Грибы в молочно-сметанном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 марта 2018 года Akira Shinrei #

26 марта 2018 года andriiyv # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Кузик #

13 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Кузик #

13 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года Кузик #

13 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Алина Дзагоша #

12 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Николай2405 #

12 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года mnx #

12 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Алина Дзагоша #

12 сентября 2015 года andriiyv # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Грибы в молочном соусе

Это блюдо готовил мой друг, а я помогала. Научился он так готовить грибы в деревне, где в детстве проводил каникулы. Грибы получаются очень вкусные, даже шампиньоны. Хотя они готовили разные грибы из леса. Так можно приготовить не только шампиньоны, но и другие грибы. Рецепт не сложный, могут попробовать приготовить и неопытные кулинары.

Ингредиенты для «Грибы в молочном соусе»:

Шампиньоны (свежие) — 1,2 кг
Молоко — 3 стак.
Мука пшеничная / Мука (без верха) — 3 ст. л.
Лук репчатый (средний,крупный) — 2-3 шт
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9891.8 ккал	белки 74.4 г	жиры 1013.9 г	углеводы 129.8 г
Порции
ккал 1978.4 ккал	белки 14.9 г	жиры 202.8 г	углеводы 26 г
100 г блюда
ккал 330.8 ккал	белки 2.5 г	жиры 33.9 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Грибы в молочном соусе»:

Обжарить на сухой сковороде 3 ст. л. муки на маленьком огне в течение 3 минут, перемешивая.

Шампиньоны помыть, нарезать. Поставить их жариться на небольшом количестве растительного масла на небольшом (среднем) огне под крышкой. Посолить, поперчить.

В это время на другой сковороде обжарить на растительном масле порезанный репчатый лук на небольшом огне до золотистого цвета.

Шампиньоны жарить, тушить минут 20, пока не испарится сок, выделившийся из грибов при жарке. Обязательно перемешивать. Вот такие ужаренные грибы.

В грибы добавить обжаренный лук, перемешать.
В одном стакане молока размешать 3 ст. л. без верха обжаренной муки. Она обычно хорошо размешивается, без комочков. Влить молоко с мукой в грибы с луком. Добавить еще 2 стакана молока. Перемешать. Тушить на маленьком огне примерно на 10 минут без крышки, часто помешивая.