Как вкусно приготовить капусту белокочанную тушеную с курицей

Тушеная капуста с курицей

Тушеная капуста с курицей отлично сочетается с картофельным пюре и отварным яйцом. Капусту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Готовиться блюдо из доступных ингредиентов, которые чаще всего есть в наличии дома.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 55 минут \ 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 65 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить тушеную капусту с курицей

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Филе куриное – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 100 мл
• Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить по списку все необходимые продукты.

Тушеную капусту можно готовить как с куриным филе, так и с темным мясом, срезанным с бедра курицы.

Шаг 2

Куриное филе промыть, промокнуть бумажным полотенцем или салфетками и нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 3

Разогреть в глубокой сковороде, казане или утятнице растительное масло и на большом огне обжарить мясо до румяной корочки. Убавить огонь до минимума и осторожно влить к курице полстакана кипятка, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Шаг 4

За это время очистить большую репчатую луковицу и нарезать её мелким кубиком.

Шаг 5

Очистить, вымыть и натереть на крупной терке среднюю морковь. По желанию для тушеной капусты с курицей морковь можно нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской морковки.

Шаг 6

Нашинковать белокочанную капусту на специальной терке-шинковке, в комбайне или ножом.

Шаг 7

Добавить к мясу капусту, хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой так, чтобы она была приоткрыта. Обжарить капусту на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 8

Когда капуста станет мягче и значительно уменьшиться в объёме самое время добавить к ней лук, морковку, соль и перец. Перемешать. Готовить тушеную капусту с курицей надо на минимальном огне минут 20, периодически помешивая блюдо.

Шаг 9

Томатную пасту поместить в стакан или чашку, добавить 2-3 ст.л. кипятка, хорошо перемешать, чтобы получился густая томатная заливка.

Шаг 10

Влить томатную заливку в сковороду, всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Шаг 11

Попробуйте капусту на вкус, она должна стать мягкой и сочной, мясо также должно хорошо протушиться.

Шаг 12

При подаче капусту можно посыпать измельченным свежим укропом или петрушкой, а также мелко нарезанным зеленым луком.

Как я уже говорила, идеально к тушеной капусте с курицей подойдёт картофельное пюре и отварное яйцо, но также вкусно подавать капусту с макаронами – в таком случае блюдо будет напоминать вареники с капустой.

Если у вас осталось много тушеной капусты с курицей, то её можно использовать для начинки в пироги или пирожки (мясо постарайтесь размять вилкой на волокна, чтобы начинка была более нежной и однородной).

Хранить тушеную капусту можно до 4 суток в холодильнике и до 3 месяцев при минус 18 градусах в морозильной камере.

Источник

Тушеная капуста с курицей – 7 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Тушеная белокочанная капуста является одним из самых вкуснейших овощных блюд. Королевой стола называли ее во все времена. Рецептов приготовления есть великое множество, и к наиболее удачным относится капуста тушеная с курицей. Здесь вы узнаете, как ее приготовить быстро и просто.

Тушеная капуста с курицей на сковороде

Из молодой капусты с куриным филе вы быстро и просто приготовите вкусное и аппетитное блюдо. Продукты для него доступные и недорогие. Сочетание капусты и курицы в этом рецепте очень гармонично, малокалорийно и будет для вас полноценным ужином. Готовим на сковородке и на сливочном масле.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подайте к такой тушеной капусте отварной картофель. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей в кастрюле

Когда нужно накормить большую семью или гостей, удобнее тушить капусту с курицей в кастрюле, ведь в сковородке много не приготовишь. Данное блюдо можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к картофелю, и как начинку для пирогов и порожков.

Ингредиенты:

• Капуста – 1.5 кг (большой кочан).
• Куриная грудка – 1 шт.
• Морковь и луковица – по 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лист лавра – 3 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. От куриной грудки отделите филе, промойте его, обсушите полотенцем и порежьте на кубики до 2 см в толщине. Мясо посолите, посыпьте специями по своему вкусу и дайте ему постоять 15–20 минут.
2. На большой огонь поставьте сковородку, разогрейте ее и затем налейте растительное масло.
3. Огонь уменьшите до среднего и обжарьте до румяной корочки куриное филе.
4. Луковицу и морковку почистите и измельчите: морковь на крупной терке, лук порежьте на небольшие кубики.
5. Нарезанные овощи положите в сковородку к мясу, пожарьте их 3–4 минуты и выключите огонь.
6. С кочана капусты снимите верхние листы, промойте ее и нашинкуйте соломкой средней толщины.
7. В кастрюлю для тушения переложите обжаренное с овощами мясо курицы и добавьте к нему нашинкованную капусту. Ее кладите не всю сразу, а порционно, разделив на три части, так как она объемная, но уменьшается при готовке. Положите одну часть капусты, налейте 50 мл воды и потушите 5 минут, затем поместите другую часть, и так делайте, пока не уложите всю капусту.
8. Добавьте к капусте соль, приправы, лист лавра и томатную пасту, перемешайте ее и потушите еще 5–7 минут.
9. Обязательно снимите пробу и добавьте немного сахара.
10. Капусту посыпьте мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, рукколой или луком-пореем и подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с курицей в духовке

По данному рецепту вы можете капусту с курицей запечь в духовке. Ваша капуста пропитается соком курицы, и курочка получится с ароматом капусты. При минимальных усилиях вы получите максимальное удовольствие от этого вкусного блюда.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 1.5 кг.
• Капуста – 1 средний кочан.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Соль, приправы и майонез по вкусу.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 0.5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусочки курицы посыпьте солью, приправами по своему вкусу и смажьте их майонезом. Оставьте курицу на 1 час, чтобы замариновалась.
2. С кочана капусты удалите верхние листья, промойте его и нашинкуйте тонкой соломкой. Положите капусту в отдельную миску.
3. Почистите луковицу и морковку и нарежьте их: лук – полуколечками, морковь – тонкими брусочками. Добавьте их к капусте. Овощи посолите и перемешайте.
4. В чашке смешайте указанное в рецепте количество растительного масла, томатной пасты, воды и сахара.
5. Нарезанные овощи уложите на смазанный маслом противень.
6. Залейте их приготовленным соусом и овощи немного перемешайте.
7. На капусту уложите кусочки маринованной курицы.
8. Накройте противень кусочком фольги.
9. Запекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
10. По истечении этого времени попробуйте овощи на готовность и вкус.
11. Готовую запеченную капусту с курицей можете подавать к столу.

Тушеная капуста с курицей в мультиварке

В данном рецепте вы узнаете, как приготовить это никогда не надоедающее блюдо из капусты с помощью мультиварки. Готовить можно из любых частей курицы: крыло, филе, бедро или голень. А добавив различные другие ингредиенты и приправы, у вас будет иной вкус. Готовим блюдо из молодой капусты и куриного филе.

Ингредиенты:

• Капуста – 0.7 кг.
• Филе курицы – 0.4 кг.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты для блюда.
2. Филе курицы помоем, просушим и нарежем небольшими кусочками.
3. Почистим лук и морковку, промоем их и нарежем луковицы на полуколечки, а морковь натрем на крупную терку.
4. В чашу мультиварки нальем две ложки подсолнечного масла. Установим программу прибора «Жарка».
5. Положим в чашу нарезанные мясо и овощи.
6. В течение 5–7 минут обжарим все эти ингредиенты до изменения цвета мяса. Филе сильно обжаривать не надо. Лопаткой помешиваем продукты при жарке.
7. За это время шинкуем капусту тонкой соломкой. Если у вас капуста позднего или среднего сорта, то ее поместим в миску, посыплем солью и немного руками перетрем.
8. Подготовленную капусту положим в чашу к обжаренному мясу, посыплем ее перцем и солью, добавим лавровый листик.
9. Томатную пасту разведем в 100 мл воды и перельем в капусту. Вместо пасты можно налить к капусте томатный сок или положить кусочки свежего помидора.
10. Установим на приборе программу «Тушение». Время готовки для молодой капусты – 20 минут, для позднего сорта – 40 минут. Дело сделано. Ждем сигнала о завершении процесса.
11. Готовую тушеную с курицей капусту посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с курицей в казане

Это рецепт приготовления тушеной капусты с курицей в казане. Еда из казана получается по вкусу совсем другой, чем при готовке в иной посуде, более вкусной и ароматной. Пища в казане прогревается равномерно и не подгорает благодаря тому, что он нагревается по всей площади, а не только в области дна. Это обеспечивает томление капусты и мяса с сохранением соков и витаминов.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 0.7 кг.
• Капуста – 0.7 кг.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 1/3 ст.
• Соль – 1 ч. л.
• Томат-паста – 2 ст. л.
• Специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Поместите казан на огонь, облейте стенки его растительным маслом и оставьте нагреваться.
2. Мясо курицы промойте водой и нарежьте средними кусочками.
3. Почистите морковь и лук и нашинкуйте их. Морковь можете натереть на крупной терке.
4. Тонкой соломкой нашинкуйте капусту. От толщины нарезки капусты зависит время тушения.
5. Нарезанное мясо положите в разогретый казан и обжарьте до легкой румяной корочки.
6. Затем положите в казан измельченные лук и морковку и обжарьте их еще 7 минут.
7. Положите в казан нарезанную капусту.
8. Добавьте к капусте томатную пасту, посолите и посыпьте специями по своему вкусу.
9. Налейте в казан 1 стакан горячей воды или бульона, все перемешайте.
10. Тушите капусту в течение 40 минут на небольшом огне и под закрытой крышкой. За время тушения капусту немного перемешивайте, пробуйте на вкус и добавляйте соль, специи и воду, если нужно.

Готовую капусту посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей и картошкой

Блюда из картофеля и капусты всегда востребованы на столе в каждой семье. Добавление курицы к этим овощам разнообразит ваше повседневное меню. Рецепт базовый, поэтому состав ингредиентов небольшой. Этой едой можно кормить и маленьких детей.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 300 г.
• Капуста – ¼ среднего кочана.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавр – 2 шт.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте овощи для готовки.
2. Почистите картофель и порежьте его небольшими кубиками.
3. Морковь почистите и нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.
4. Капусту нашинкуйте соломкой или порежьте на квадратики.
5. Мясо курицы промойте и порежьте средними кусочками.
6. В емкость для тушения налейте нужное количество масла, разогрейте его и обжарьте мясо до румяной корочки. На это нужно 5–7 минут.
7. Добавьте к обжаренному мясу натертую морковь, посолите и еще 5 минут все пожарьте.
8. Сейчас нужно добавить картофель. Чтобы он сохранил свою форму, обжарьте его до румяного цвета на отдельной сковородке. Картофель переложите в емкость к мясу.
9. Затем переложите нашинкованную капусту. Содержимое емкости перемешайте и долейте ½ стакана воды.
10. Положите сверху листики лавра. Емкость накройте крышкой и тушите капусту на небольшом огне в течение 30 минут.
11. Затем мелко нашинкуйте свежую зелень, пересыпьте ее к капусте, лавр удалите и капусту перемешайте. Огонь можно выключить. Дайте блюду настояться 15 минут и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с курицей и кабачком

Вам предоставляется рецепт приготовления тушеной капусты с курицей и кабачком. Он не занимает много времени и сил. Это вкусное блюдо станет частым гостем на вашем столе, так как указанные продукты отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• Курица – 0.7 кг.
• Капуста – ½ кочана.
• Кабачок средний – 1 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Помидоры – 2 шт.
• Соль, зелень и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промойте холодной водой, обсушите салфетками и порежьте не средние кусочки.
2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
3. Морковь почистите, помойте и измельчите на крупную терку.
4. Помидор порежьте небольшими кубиками.
5. Кабачок очистите от кожуры и семян и также порежьте на кубики.
6. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
7. В казане, кастрюле для тушения или сковородке (по своему выбору) разогрейте растительное масло и поочередно обжарьте нарезанные продукты.
8. В первую очередь пожарьте до полуготовности мясо с луком и чесноком. Посыпьте их солью и черным перцем (соль и перец сразу добавляйте с расчетом на все блюдо).
9. Затем добавьте помидор и немного пожарьте.
10. Затем положите в емкость нашинкованную капусту и жарьте в течение 10–15 минут до полного испарения всей жидкости.
11. В последнюю очередь положите нарезанный кабачок. Он даст достаточно своего сока для тушения.
12. Емкость закройте крышкой и тушите все в течение 20–30 минут на маленьком огне.
13. К концу тушения добавьте нашинкованную зелень, блюдо перемешайте, снимите пробу и, выключив огонь, дайте ему настояться 15 минут.

У вас получилось вкусное и малокалорийное кушанье. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей с грибами

Это рецепт замечательного и очень вкусного блюда из капусты, курицы и грибов. В нем вам предлагается обжарить мясо и овощи не на растительном масле, а для лучшего вкуса – на сале. Если добавите немного копченого сала, не нужны будут никакие приправы. Грибы можно брать любые: свежие, лесные, шампиньоны, замороженные или соленые.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г.
• Капуста – 1 кг.
• Грибы – 200 г.
• Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
• Свежие помидоры – 4 шт.
• Свиное сало – 120 г.
• Соль, черный перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте овощи для приготовления блюда.
2. Лук, морковь и перец почистите и нашинкуйте тонкими брусочками, лук – полуколечками.
3. Грибы помойте и порежьте слайсами.
4. Капусту нашинкуйте соломкой, толще, чем для салата.
5. Мясо курицы отделите от косточки, промойте и порежьте на средние кусочки.
6. У свиного сала удалите шкурку и порежьте его маленькими кубиками.
7. Поместите нарезанное сало в разогретую сковородку или казан и вытопите жир. Шкварки можете удалить или оставить, как нравится.
8. В горячем жиру первым обжарьте нарезанный лук. Обжаривайте овощи на небольшом огне.
9. Затем добавьте к луку морковь, пожарьте несколько минут и положите нарезанный перец. Также недолго пожарьте. Нужно, чтобы овощи просто пропитались жиром.
10. В обжаренные овощи положите кусочки курицы и пожарьте до легкого румяного цвета.
11. Затем переложите в емкость пластинки грибов и тушите все до полного выпаривания грибного сока.
12. Затем порционно добавляйте к курице с овощами и грибами нарезанную капусту, чтобы она постепенно уменьшалась в объеме.
13. Капусту посолите, посыпьте перцем по вкусу и тушите все под закрытой крышкой около часа.
14. В блендере измельчите до состояния пюре помидоры и переложите их к основному блюду.
15. Потушите капусту еще 30 минут, регулярно ее перемешивая. Время тушения зависит от того, какую капусту вы хотите: мягкую или хрустящую.
16. К концу тушения добавьте в капусту свежую зелень. Огонь выключите и оставьте блюдо для настаивания на 15 минут.
17. Подавайте к столу в горячем виде.

Источник