Амарант растение как приготовить

Амарант — здоровье, красота, долголетие

Мы уже не раз публиковали множество рецептов приготовления амаранта. Сегодня расскажем о том, как еще можно готовить семена этого растения – своими находками делится Бекки Стрип (Becky Striepe).

Бекки – независимый блоггер из Атланты (штат Джорджия, США). Миссия ее жизни (по собственному признанию Бекки) состоит в том, чтобы сделать здоровую и вегетарианскую пищу полезной для всех. Поэтому она публикует массу материалов, в которых рассказывает, как из необычных и полезных продуктов готовить настоящие кулинарные шедевры.

Бекки подготовила несколько способов приготовления семян амаранта:

• на обычной плите;
• в мультиварке;
• в скороварке.

А также предлагает несколько вариантов, как из амаранта можно получить вкусные и необычные блюда.

Что такое амарант?

Амарант — это древняя пища (а сейчас и непревзойденное по своему лечебному и косметическому эффекту сырье). Он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Как и квиноа, амарант на самом деле является семенем, но в кулинарии мы рассматриваем его как зерно.

А все потому, что амарант «ведет себя» так же, как зерно. Чтобы приготовить его, нужно тушить в воде или бульоне, точно так же, как рис или другие цельные зерна.

Приготовленный амарант имеет текстуру, похожую на лебеду, но она немного более тонкая. Он имеет ту же самую ореховую, жевательную текстуру, которая идеально подходит для приготовления вегетарианского гамбургера или в качестве основы для жарки или гарнира. Из амаранта можно также приготовить кашу.

Немного цифр

Одна миска приготовленного амаранта содержит:

• 251 калорий;
• 4 г жира;
• 21% волокна;
• 9 г белка;
• 29% дневной нормы железа;
• 12% дневной нормы кальция;
• 14% дневной нормы витамина B;
• 40% дневной нормы магния;
• 36% дневной нормы фосфора.

Амарант не содержит глютена и является источником высококачественного растительного белка. Он содержит лизин, аминокислоту, которую вы не можете получить из большинства зерен и злаков.

Как приготовить амарант: на плите, в мультиварке и в скороварке

Бекки Стрип описывает, как можно приготовить семена амаранта на обычной плите, в мультиварке и в скороварке.

Совет от Бекки. Амарант лучше всего готовить на овощном бульоне – он придаст зерну аромат и послевкусие овощей! Это очень вкусно, если вы подаете семена амаранта в качестве гарнира.

• 1 стакан семян амаранта;
• овощной бульон или чистая вода.

Как приготовить семена амаранта на обычной плите

Налейте в кастрюлю три стакана воды и доведите их до кипения, засыпьте амарант. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Тушите семена примерно 20-ть минут или пока вся вода не испарится.

Как приготовить семена амаранта в мультиварке

Залейте в мультиварку три стакана воды или овощного бульона. Засыпьте семена амаранта. Готовьте 6 часов на низком уровне варки или 3 часа на интенсивном уровне варки.

Как приготовить семена амаранта в скороварке

Залить стакан амаранта двумя стаканами воды. Довести до высокого давления и варить 8 минут, затем сделать «естественное высвобождение» (10-15 минут).

Что еще можно приготовить из амаранта

Также Бекки Стрип рассказала, что еще можно приготовить из амаранта. Ознакомьтесь с представленной ниже информацией – наверняка, вы найдете то, что вам понравится более всего.

Амарантовые пирожки

Зеленые листья амаранта идеально подходят для приготовления пирогов, заворачивания в лаваш или использования в салатах с любыми овощами и соусом.

Амарантовый попкорн

Из амаранта получается вкуснейший попкорн – мы уже публиковали подробный рецепт, как его приготовить.

Завтрак из амаранта

Хорошая альтернатива привычной овсянке. Амарантовые семена готовятся как каша, в них добавляются орешки, яблоки, изюм, другие продукты. Получается вкусный и питательный завтрак!

Сладости из амаранта

Из амаранта можно готовить различные сладости. В Мексике даже есть небольшой городок, основная часть населения которого занята производством таких десертов.

Но Бекки предлагает свой вариант – удалить из сладкой небольшой тыквы сердцевину с семена, положить туда приготовленные семена амаранта и запечь в духовке.

Что еще можно готовить из амаранта

Множество различных блюд:

В общем, все, что подскажет ваша фантазия. Смело используйте семена, масло, зелень амаранта в любых блюдах, просто добавляя их в рецептуру. Смело экспериментируйте и создавайте кулинарные шедевры.

• 

Это легендарное растение знакомо человечеству с давних исторических времён. Латинское название Amaraythus на славянской территории звучало как Амарант, носящий ещё одно имя — щирица. Родина этого чуда — Южная Америка. Здесь, кроме гастрономического употребления, амарант имел декоративные функции, являясь украшением сада и жилища. У древних ацтеков и инков амарантовые семена находились в перечне …

Впереди лето, а значит, вот-вот наступит пора салатов. Скорее всего, большинство людей с приходом жары старается перейти с тяжелой и калорийной пищи на что-то легкое не только в плане приготовления (никому не хочется в жару стоять возле плиты), но и в плане питательности. Салаты – прекрасный вариант летнего рациона, но сколько их рецептов вы знаете? …

Если вы не в первый раз на нашем сайте, то вы уже знаете, что родиной необыкновенного амаранта считается Америка. Неудивительно, что именно в этой стране щирица сегодня довольно сильно распространена. Если у нас о ней только начали вспоминать, то американцы, казалось, никогда об этом чудесном растении и не забывали. Подтвердить это можно просто взглянув на …

Не совсем понятно почему, но очевидно, что в последнее время, такие давно забытые растения как амарант и киноа, все прочнее входят в нашу повседневную жизнь. Особенно интересен первый – щирица – продукт, который впервые был культивирован ацтеками, но обрел большую популярность буквально во всех странах мира. В семенах амаранта содержится огромное количество белка. Мало того, …

Насколько вкусным может быть амарант, вы уже знаете. А если не знаете, то настало время узнать! Мы подобрали для вас занимательные и интересные рецепты родом из Мексики. Уж там-то умеют готовить амарант! Конечно, некоторые ингредиенты в отдельных блюдах не так широко распространены в нашей стране, но при желании их все равно можно найти в супермаркетах. …

Источник

Амарант — здоровье, красота, долголетие

Амарант уже много веков применяют для лечения множества всевозможных болезней. Народная медицина интересуется этим удивительным растением из-за того что оно является источников огромного количества целебных свойств.

Широчайший спектр действия щирицы

Амарант можно употреблять при желудочно-кишечных инфекциях, заболеваниях сердца, псориазе, экземе, дерматитах, эндометриозе, эрозиях и колитах. Кроме того, его можно применять наружно – получится прекрасное средство от грибковых заболеваний.

Настои амаранта прекрасно лечат болезни почек, печени, мочеполовой системы и энурез. Сок из зеленых листьев амаранта рекомендовано употреблять при гастрите, болях в желудке и сахарном диабете. Сделав настойку из сушеных листьев и семян амаранта, можно получить удивительное по силе профилактическое средство от простуды и гриппа.

Еще один вариант использования щирицы – добавление ее ванну. Такой способ хорошо помогает при лечении кожных заболеваний, аллергий, диатеза и сыпи. Масло из семян амаранта – действенное средство при лечении пролежней, ожогов, шрамов и укусов насекомых.

Пророщенные семена амаранта показали свою эффективность при поддержании сил пациентов, страдающих от онкологических заболеваний. Настойку из щирицы и сок из нее же можно употреблять как внутрь, так и наружно в качестве противоопухолевого средства.

Интересный факт: в китайской медицине амарант очень часто используется для замедления процесса старения и борьбы с опухолями.

Отвар из корневищ амаранта употребляют против желтухи и ришты. Также его можно применять и при дизентерии. Страдаете от воспаления слизистых ротовой полости? Используйте в качестве средства для полоскания сок амаранта в пропорции 1:5.

Когда можно использовать?

Важно знать, что зеленую массу амаранта стоит использовать лишь тогда, когда растение достигает 25-30 сантиметров в высоту. На протяжении всего лета и до самого наступления осени следует собирать лишь нижние листья и использовать их в пищу, на корм животным и на заготовку на зиму.

Зерно собирают в тот момент, когда верхние листья приобретают кремовый цвет. А семена – когда появились признаки легкого осыпания.

Фитолекари уверяют, что лекарства из амаранта не имеют противопоказаний. Лучше всего употреблять их либо за полчаса до еды, либо сразу после принятия пищи.

Разберем, какие именно лекарственные рецепты можно приготовить из чудодейственного амаранта.

Настойка для лечения заболеваний печени и почек

Ингредиенты:

• измельченный амарант – 15 грамм;
• кипяток – 700 мл.

Приготовление:

Залейте амарант кипятком. Примерно через 15-20 минут получившийся отвар процедите.

Вкус лекарства сладковатый, слегка даже приторный. Чтобы хоть немного его улучшить, можно добавить пару капель лимонного сока.

Подобный настой необходимо принимать по 50 грамм на протяжении 2 недель. Если же такого количества времени нет – не переживайте: неплохой результат получится даже если употреблять настой всего неделю.

Ванная, помогающая при лечении кожных заболеваний

В состав амаранта входят вещества, которые крайне благотворно воздействуют на кожу. Те, кто уже попробовал это средство, утверждают, что всего 20 минут в воде с добавлением амаранта могут здорово не только оздоровить, но и омолодить кожу.

Ингредиенты:

• 500 грамм высушенной зелени амаранта.

Приготовление:

Залейте щирицу двумя литрами кипятка. Подождите, пока вода не остынет до комфортной температуры и опустите в нее участки тела, которые нуждаются в лечении.

Масло от ожогов

Амарант широко используют не только в народной медицине, но и современной косметологии. Все потому, что это растение помогает тканям быстрее регенерировать. Уже научно доказано, что масло из семян щирицы в 2-3 раза ускоряет процесс восстановления.

Но важно добывать масло из семян, которые только-только были сорваны. И лучше, чтобы на тот момент процесс цветения уже прошел. Хранить получившееся масло необходимо в довольно прохладном месте, но ни в коем случае не в холодильнике.

Пророщенные семена помогают при онкологии

К сожалению, пока не придумано единственно верного средства, которое со стопроцентной уверенностью избавит человека от страшного онкологического заболевания. Но амарант способен неплохо поддерживать состояние больного и улучшать его иммунитет. Это помогает бороться с болезнью.

Проращивать зерна необходимо в сосуде, который будет закрыт от солнечного света. И обращайте внимание, чтобы семена получали достаточное количество кислорода и влаги.

Пророщенные семена лучше всего употреблять за несколько часов до приема пищи или сразу после сеанса химиотерапии.

Настойка от простуды и гриппа

Настойка на водке с добавлением в нее сушенных листьев и семян амаранта, прекрасно помогает бороться с сезонными недугами вроде простуды и гриппа.

Ингредиенты:

• сушеная зелень амаранта – 20 грамм;
• водка – 200 грамм.

Приготовление:

Смешайте нехитрые компоненты и дайте им настояться в течении недели.

Для профилактики гриппа и простуды добавляйте по 10 капель лекарства в любимые напитки.

Масло для заживления ран

Народные знатоки советуют при любых травмах кожи либо при дерматологических заболеваниях смазывать пораженные участки маслом амаранта. Причем необходимо делать это минимум дважды в день, не забывая уже через 10 минут после нанесения убирать остатки масла с кожного покрова.

Через незначительное количество времени вы сможете заметить, что боль в ране перестала быть очень острой и режущей, а регенерации кожи значительно ускорилась.

Настойка при энурезе

Даже такая неприятная болезнь, как энурез, становится легче, когда начинаешь принимать лекарства из амаранта.

Ингредиенты:

• порезанные метелки с семенами – 1 столовая ложка;
• стакан кипятка.

Приготовление:

Залейте метелки кипятком и на протяжении 15-20 минут держите на водяной бане. Теперь настаивайте до того момента, пока вода не остынет.

Для избавления от энуреза нужно пить по 1 чайной ложке с четвертью стакана кипяченой поды трижды в день. Лучше делать это за полчаса до еды. Курс лечения – 2 недели.

Лекарство при воспалении мочеполовой системы

Ингредиенты:

• измельченный амарант (листья, стебли и метелки) – 3 столовых ложки;
• кипяток – 1 литр.

Приготовление:

Залейте амарант кипятком, дайте настояться и выпивайте на ночь по 200 граммов этого лекарства. Облегчение должно наступить довольно скоро.

«Эликсир молодости»

Чтобы омолодить организм и вывести из него вредные вещества, нужно сделать лекарство из амаранта.

Ингредиенты:

• зверобой;
• амарант;
• ромашка лекарственная;
• березовые почки;
• кипяток.

Приготовление:

Смешайте в равных долях названные выше травы. Вечером каждого дня берите 2 столовые ложки получившегося сбора и заливайте 0,5 литра воды. Дайте лекарству настояться 2-3 часа, после чего процедите его.

Выпивать стакан подобного «эликсира» нужно перед сном, не забыв добавить в него чайную ложку меда. Встав с утра, подогрейте еще один стакан настойки и выпейте за 30 минут до приема еды.

Весь курс состоит всего из 400-500 грамм лекарства. Повторять прием нужно каждые 2-3 года.

Амарант от болей в желудке

Ингредиенты:

• мелко порубленные листья амаранта – 1 столовая ложка;
• кипяток – 200 грамм.

Приготовление:

Залейте амарант кипятком и дайте постоять примерно 30 минут. Теперь процедите получившийся отвар и пейте 3-4 раза в день по четверти стакана. Еще быстрее боли в желудке пройдут, если сочетать это средство с медом.

Чудодейственный сок из амаранта

Ингредиенты:

• сок из свежих листьев амаранта;
• сливки.

Приготовление:

Хорошо промойте листья щирицы в воде, порежьте их и пропустите через соковыжималку. Теперь смешайте получившийся сок в равных долях со сливками. Пить это средство нужно по столовой ложке 3 раза в день сразу после приема еды.

Данный сок прекрасно помогает тем, что страдает от болей в печени, сахарного диабета и гастрита.

Народные лекари давно знают о невероятной силе амаранта, а вот современные люди иногда даже не в курсе, что вообще это растение из себя представляет. А зря! Ведь введя щирицу в свою жизнь, можно здорово поправить собственное здоровье!

• 

Амарантовое масло давно славится своими целебными свойствами. Оно оптимально подходит тем, кто страдает от проблем с кожей, а также тем, кто мечтает вернуть своим волосам былую красоту. Но не нужно думать, что этот уникальный продукт способен воздействовать лишь на внешние незначительные проблемы, ведь это не так. Амарантовое масло избавляет от множества тяжелых заболеваний, которые сложно …

Ранее мы уже рассказывали о том, что амарант доказал свою эффективность при терапии раковых заболеваний. Подробнее об этом можно прочитать в статье «Амарантовое масло и лечение онкологических заболеваний: результаты исследований». Такие исследования очень важны, поскольку раковые заболевания каждый год поражают несколько миллионов человек. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, каждая шестая смерть в мире вызвана онкологией. …

Продолжаем вас знакомить с иностранными публикациями об амаранте. Сегодня представляем запись, найденную в испаноязычном блоге. Автор подробно расписывает все особенности этого уникального растения, а также рассказывает интересные факты, позволяющие понять, насколько широка область использования амаранта. Предлагаем вашему вниманию адаптированный перевод испанского текста с сайта http://rualonso.blogspot.com. Однако хотим отметить, что не несем ответственности за достоверность представленной …

Амарант – однолетнее растение из рода щирицевых. Оно имеет уникальные характеристики, богатый химический состав. Наши предки издавна использовали его в повседневной жизни, но современные люди открыли для себя его замечательные качества не так давно. Сегодня он широко используется в пищевой промышленности, а также в лечении ряда заболеваний. История амаранта Амарант имеет очень интересную историю. …

Моментально сбить высокую температуру с помощью любого средства, в том числе, на основе амаранта может не получиться. Однако значительно уменьшить риск побочных реакций от принятого сильного препарата против жара вполне возможно с помощью амаранта. При этом организм получит мощное подкрепление в борьбе против инфекции и вирусов, станет более устойчивым к любым заболеваниям. Важно лишь вовремя …

3 комментария на «“11 простых народных рецептов из амаранта”»

Ух ты! Действительно простые))) Где вы такие нашли? Ясначала не поверила вашим рецептам – уж очень просто. А искала себе рецепт, чтобы от воспалений избавиться, а то уже мочеполовая система меня совсем измучила((( Девочки, берегите себя, одевайтесь тепло… Ну и так далее….
Но речь не о том. Позавчера палец обожгла, когда есть готовила, а масло купила заранее по совету подруги, ну и решила попробовать! Так помогло же!
В общем, теперь хочу попробовать бороться с воспалением, которое меня никак не отпускает. Осталось только дождаться свежих листьев амаранта.

ой, про листья вы точно написали, осталось только долждаться, пока они появятся. А как появятся – вы не только свежих себе насобирацте, но и насушите обязательно. Я их использую для настойки, как тут написано, от простуды и гриппа! Очень-очень хорого помогает. И детям даю по чутьчуть, и даже мужа уговорила, хоть он и отбрыкивался, и сама пью! Но хотите верьте, хотите нет – за зиму гриппом так и не переболели, и простуды даже не было. В доме никто ни разу ни чихнул!

Обязательно поможет! Во-первых, масло очень эффективно! Во-вторых, вы верите в это. А когда соединяются два таких мощных «средства», можно с уверенностью утверждать, что результат будет достигнут!
Кстати, рецепты мы публикуем только проверенные, настоящие! Ну и еще одна ремарка – амарант, как и его масло, полезен сам по себе, без всяких рецептов. Но отдельные рецептуры помогают усвоить его полезные свойства!

Источник