Блины жемайчю литовское блюдо как приготовить

Содержание

Любимое блюдо висагинцев — блины «Жемайчю». Как оно поразило иностранца, и как его приготовить
Порадовать гостей каким-то национальным кушаньем — для висагинцев не проблема. Литовская кухня богата изысками, блюдами, каковых больше нет нигде. Одно из них — блины «Жемайчю» (Žemaičių blynai). Что за блины такие?
ewushka
Ewushki мир. Это — Мир гармонии.
Ты Женщина и этим ты права!
Литовская кухня — Жемайчю блинай.
Жемайчю
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Жемайчу блинай
Блины «Жемайчю»
Блины «Жемайчю»
Смотрите также

Любимое блюдо висагинцев — блины «Жемайчю». Как оно поразило иностранца, и как его приготовить

Порадовать гостей каким-то национальным кушаньем — для висагинцев не проблема. Литовская кухня богата изысками, блюдами, каковых больше нет нигде. Одно из них — блины «Жемайчю» (Žemaičių blynai). Что за блины такие?

Готовится довольно просто. А как вкусно! Настолько, что иностранцы, будучи в нашей столице — Вильнюсе, отведав это угощение, запоминают его надолго. Многие даже говорят, что это нереально вкусно!

Вот один из примеров. Молодой человек делится в соцсетях впечатлениями:

«Hi friend. I want to tell you about Samogitian pancakes with meat :)».

И далее сообщает рецепт, которым с ним любезно поделился повар, и рассказывает, как готовить эти блинчики, сопроводив текст картинкой:

Potatoes 1 kilograms
Eggs 1 unit
flour 3 spoon
pork 400grams (cooked)
onions 1 unit
butter 1 spoon
oil 3 spoon
salt 1 spoon
pepper 1 soon

А традиционный рецепт от литовских кулинаров выглядит так:

картофель — 1 кг (примерно штук 15 картофелин); яйцо — 2 шт; мука — 3 столовых ложки; картофельный крахмал — 3 столовых ложки;
фарш 400 грамм (лучше — говядина со свининой)
лук репчатый — 1 шт.
сливочное масло — 1 столовая ложки; масло для жарки — 3 столовых ложки; соль, перец — по вкусу
(Как вариант — начинка может быть из курятины или грибов).

Картофель отварить, размять. Добавить яйца и немного муки (по рецепту), крахмал, соль. Получается такое тесто картофельное, из которого будем формировать котлетки (как видите, тесто необычное — из картофеля — отсюда и вкус у блюда — особый, оригинальный).
Фарш пожарить с луком. Не пережарьте, лучше его как бы потомить.

(Если у вас мясо куском, то его — отварить и потом пропустить через мясорубку)

Далее формируем из теста шарики. И каждый шарика раскладываем в виде лепешки на припыленной мукой доске. Сверху на лепешку кладем мясную начинку, края лепешки соединяем. Приминаем, чтобы получился блин с начинкой. Весь блинчик нужно обвалять в панировочных сухарях. И жарить на сливочном масле с обеих сторон, до золотистой корочки.

Источник

ewushka

Ewushki мир. Это — Мир гармонии.

Ты Женщина и этим ты права!

Литовская кухня — Жемайчю блинай.

Известно ли вам, что Литва делится на 4 исторических региона:
Аукштайтия (центральная и северо-восточная Литва),
Дзукия (юго-восточная Литва),
Сувалькия (юго-западная Литва),
Жемантийя (северо-западная Литва).

В каждом из этих регионов свои традиции имеются, даже речь местная отличительная))).
Сегодня всех своих читателей познакомлю с Жемайтией, вернее расскажу о самом любимом блюде в Литве, конечно после цеппелин)))), второе место по праву можно отдать Жемайчю блинам, да?

Для приготовления теста Жемайчю блинчиков, вам понадобится отварной картофель, который отварив придётся охладить, за тем в него добавить яйцо, соль, крахмал, получившуюся смесь следует перемешать.
Лёгкими движениями своих ручек нужно создать блинчики овальной формы ( типо пирожков только сплющеных), во внутрь которых положить приготовленный фарш, за тем панируете их в муке и жарите на сковородке в жиру.
К блинчиками можно приготовить сосус с грибами, но и со сметанкой они вкусны))).

Для фарша, мясо нарезают кусочками и обжаривают, добавляя в него лук, соль, муку и бульон, тушат. За тем тушённое мясо охлаждают, пропускают через крупную мясорубку вместе с луком, так готовят фарш.

Соус готовят следующе, берут сметану, немножко масла сливочного и грибной соус, всё нужно смешать.
Соусом поливают блинчики.

Аналогов в мире этим блинчикам НЕТ.

Они получаются мягкими, пышными, вкусными, а главное съедобными))).

Источник

Жемайчю

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Яйцо куриное — 2 шт.

Крахмал картофельный — 4-5 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Говядина отварная — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3-5 ст.л.

Бульон — 0,5 стакана

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Жемайчю (Жемайчю блинай) — классическое блюдо литовской кухни. Это как у нас картофельные зразы с мясом или творогом. Есть, правда, несколько отличий в приготовлении, которые в рецепте вы увидите. В любом случае, блюдо всегда получается очень сытным и вкусным, несмотря на всю свою простоту.

Для начала нужно отварить картофель в мундире, остудить.

Также отварить говядину в подсоленной воде с добавлением лавра и перца горошком, остудить.

Отварной картофель очистите от кожуры, перекрутите на мясорубке с мелким решетом или протрите через сито. Добавьте яйца, крахмал, соль и хорошо перемешайте до однородного состояния.

Отварную говядину также пропустите через мясорубку с мелким решетом, нарежьте мелко лук.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку мясо, слегка обжарьте.

Добавьте бульон, в котором варилось мясо, соль и перец по вкусу, перемешайте. Начинка должна быть однородной.

Разделите картофельную массу на равные части.

Смочите руки в воде, сначала сформируйте плоские лепешки, положив в центр каждой мясную начинку. Дальше защипните края и придайте пирожкам (блинам) форму, которая вам больше нравится.

Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до красивой румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте литовские жемайчю блинай со сметаной или грибным соусом.

Источник

Жемайчу блинай

Картофель 500 гр.
Фарш (свино-говяжий) 150 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 1 ст.лож.
Чеснок 1 шт.
Петрушка по вкусу
Майонез 1 ст.лож.
Крошка хлебная по вкусу
Сметана по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Отварить картофель, остудить и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Вбить яйцо, добавить муку, чеснок, соль .

Фарш смешать с перетертым луком и майонезом.

Посолить, поперчить и добавить петрушку. Перемешать.

Из картофеля сформировать лепешку и выложить ложку фарша.

Сформировать большую котлету и обвалять в хлебной крошке.

Жарить сначала на сильном огне с двух сторон до корочки, потом убавить огонь и готовить минут 15 под крышкой или отправить в духовку.

Готовые Жемайчу» блины подать, полив сметаной.

Источник