Что приготовить из остатка бульона после розлива студня?
Если остался бульон, а девать его уже некуда, все емкости заполнены будущим холодцом,то добру пропадать не следует.
Можно добавить воды и сварить супчик.Суп может быть любой: щи, скороварка с фрикадельками и лапшой, борщ, рассольник. Неважно.Бульон от холодца концентрированный,густой, поэтому для супа вполне подойдет.Заправляем такой суп так же,как всегда: морковь,лук, капуста-картошка и все остальные ингредиенты в зависимости от выбора супа.
Бульон, оставшийся от холодца, вполне подойдет для приготовления супа или борща, только добавить воды ровно столько, сколько осталось бульона и вскипятить. Или использовать для приготовления соуса (подливки) для голубцов, тушеного мяса и пр. А если вот в данный момент суп или что то еще у вас не планируется, то не разводить, а вылить в пластиковый контейнер (не до верха) и заморозить. используете, когда задумаете приготовить первое блюдо. В этом случае размораживать бульон дано медленно, т.е. в холодильнике.
Бульон с булочками- хорошее решение для субботнего обеда, когда все домочадцы мечтают о чём либо- особенном, а хозяйке хочется больше уделить времени главному блюду. Лёгкий куриный бульон подать в бульонных чашках,предварительно положив в каждую половинку варёного яйца и зелень. Булочки разрезать пополам, подсушить в духовке, перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и итальянскими травами.
Для того, чтобы бульон получился насыщенным, его необходимо варить долго! Чем дольше, тем лучше. Я обычно беру большую кастрюлю, наливаю полную воды и кладу туда,мясо или курицу и забываю так сказать о нем. После того как он свариться, чтоб он был прозрачный,его нужно процедить через марлю. Зачем в ваш готовый бульон добавляем половинку варенного яйца и все, готово!
Грызуну не нужно давать бульоны. Жирная и солёная пища для них очень вредна и губительна. Если уж хотите побаловать зверька то дайте ему кусочек несолёной отварной курочки. А бульон лучше скушайте сами.
Пельмени получаются еще более вкусными и аппетитными, когда при надкусывании выступает сок, изнутри выходит бульон.
Некоторые хозяйки добиваются более сочной консистенции фарша, просто-напросто, добавляя к нему немного водички.
Хотя есть специальные рецепты, как сделать пельмени с бульончиком внутри.
Рецепт такой, берем ингредиенты для пельменей:
- свинину (мясо пожирнее) — 200 граммов,
- лук репчатый — одна голова,
- пельменное тесто готовое или приготовленное своими руками,
- мясной бульон,
- масло кунжута — две чайн. ложки,
- соль, черный молот перец — по своему усмотрению.
Пельмени по-шанхайски — пельмени с бульонной жижей внутри. Там родина пельменей — Шанхай, там же делают пельменный суп.
В китае суп с небольшими пельмешками имеет свое название — вонтон-суп, то есть суп с вонтонами — пельменями.
Готовим пельмени с бульоном, добавляя к мясному фаршу немного бульона (кипяченой воды).
Следуя рецепту, сначала приготовим фарш: измельчае на кусочки мясо и режем частями лук, все вместе перемалываем при помощи мясорубки (комбайна/блендера). Вливаем туда кунжутн. масло.
Всыпаем перчик, присолим, можно добавить по вкусу немного суповой грибного порошка и др. наполнители, можно добавить грибную начинку.
Бульон отвариваем из свинины, добавляя при варке в воду лук, морковь, специи, лавровый лист и др.
Добавляем немного желатина, чтобы сгустить бульонный навар или превратить в желе. Если бульон застыл «в желе», его можно растопить на бане или в микроволновке.
Желе-бульон разминаем или измельчаем вилкой, раздавим — добавляем к свиному фаршу.
Тесто делаем сами или покупное.
Тесту придаем форму «колбаски», разрезаем на кружочки, которые при помощи скалки раздавливаемв в «лепешечки».
Лепим пельмени, им можно придать любую форму. Например, выложив по центру фарш, собираем края «мешочком», — вот так:
Остается технический момент: помещаем пельмени в пароварку, специальную кастрюлю с дуршлагом и др.
Держим на пару пельмени в течение 8 — 10 минут до готовности.
Пельмени, сделанные своими руками на пару содержат много вкусного горячего наваристого сока.
Источник
Что можно приготовить из холодца?
Бывает, после праздничного изобилия остаётся много вкусненького, которое уже никто не хочет кушать, и это может быть тарелка холодца. Как его можно использовать ещё?
Вкусным, наваристым и ароматным получается любое первое блюдо — супчики, борщи. если добавить в конце их варки небольшое количество холодца, но мне больше нравится, если этот холодец чисто из куриного мяса сварен.
А можно холодец использовать еще лучше, приготовив из него очень вкусное блюдо — картошку в холодце.
Для этого тарелку холодца нужно переложить в кастрюлю, добавить туда дольки очищенной сырой картошки, чтобы картошка была в уровень с жидкостью. Как только закипит, добавим нарезанный на кубики репчатый лук, посолим, поперчим и сварим до готовности. Готовую картошечку подаём к столу тёплой, посыпав её зеленью петрушки.
Очень вкусно получается, поэтому тарелка пустеет вмиг и всегда хочется добавки!
Как использовать оставшийся холодец/студень?
Иногда остается холодец, который уже никто не хочет есть, приелся. У меня такое бывает тоже, наготовишь на праздники много всего, а сьесть то все невозможно, вот и приходится выкручиваться.
Я люблю гречку делать на холодце. разогреваю оставшийся холодец, довожу до кипения, засыпаю гречку и в духовку на маленький огонь. Через 20 минут каша готова, и такая вкусная, что от тарелки не оторвать. Вообще то кашу любую можно готовить на холодце, особенно гороховую.
Еще первые блюда можно готовить, например люблю перловый супчик сварить, или борщ замечательный получается. Картошечку тушить и с солененькими грибочками подать, разве не барское угощение??
Мне кажется был бы холодец(остался невостребованным), а придумать блюдо можно за две минуты!!
Зачастую так бывает, сваришь холодец, может и не подрассчитаешь, и получится многовато, он останется. Постоит немного, и в нём начинает появляться водичка, кушать его, конечно же, становится уже неприятно. Потом думаешь — куда его деть? Животинки нет, чтобы дать скушать, а выбросить жалко. Тогда я варю из него суп. Причём любой, можно и простой макаронный, можно гороховый, рассольник и так далее. Ещё вкусная получается на холодце тушеная картошечка. Некоторые мои знакомые женщины говорят, что они замораживают оставшийся холодец, порезав на кубики, а затем эти кубики добавляют в суп, когда его варят.
Холодец традиционно у нас варится на зимние и весенние праздники.
Но иногда это блюдо уже надоедает есть несколько дней подряд.
Можно холодец растопить и у нас получится добротный наваристый бульон с кусочками мяса.
Смотрим, какие есть овощи в холодильнике.
Нам подойдет картофель, также морковь, капуста, кабачки, тыква, брокколи, лук и чеснок.
Нарезаем имеющиеся в наличии овощи и делаем вкусный суп или, если количество овощей увеличить, то и рагу.
Можно воспользоваться пакетиками с замороженными овощами ассорти и добавить их в разогретый холодец.
Солим, перчим, присыпаем сухой зеленью и сытное ароматное блюдо готово!
Какой Вы имеете в виду холодец, украинский или русский? Если речь идёт об украинском холодце или об русском студне, то просто разогрейте его на плите, и получится густой наваристый суп. Но это, конечно, если совсем уж делать нечего 🙂
Я считаю, что холодец — это самостоятельное блюдо. Подавать его можно с горчицей, с хреном, с зеленью, просто с майонезом тоже не плохо. Если Вам надоело кушать холодное, то да, можно его и подогреть и получить густой мясной супчик.
нарезать небольшими кубаками холодец, поджарить на сковороде его, также можно добавить туда огуречный рассол. также можно пожарить еще его с кетчуп и чесночком, только смотри не переусердствуй, можно сварить суп из холодца еще
Холодец — это уже приготовленное блюдо. Но оно, это блюдо, или приедается, или уже пропадает, вы чувствуете, как оно начинает портиться. И его, этот холодец, можно, выражаясь мужским языком, преобразовать до каши либо до супа, соблюдая соответствующую консистенцию.
То есть холодец кидаете в кастрюлю, добавляете воду и ингадиенты и кипятите. Получается каша или суп, по мере и надобности, и наполнителя.
К холодцу, для приготовления иных блюд, идёт гречка, морковь, и картошки не забудьте, некоторые хозяйки даже и гороховый суп варят, и очень отзываются хорошо о получившемся супе или каше. Разница между блюдами и во вкусах, и в пропорциях.
Вообще холодец готовое блюдо, к нему нужен хрен, или горчица, или зелень.
Что либо готовить из готового блюда, на мой взгляд не совсем правильно.
Если всё это не устраивает, то можно сделать суп, просто разогрейте холодец, получится суп, но я бы такое не ел.
Холодец, это и так блюдо, то есть готовый продукт, которым как правило наслаждаются мясоеды. Ну а если вы хотите его как то трансформировать, то возьмите и поместите его в поднос и в этом мясном бульоне испеките овощи или картошку или и то и другое вместе.
Из холодце я делаю пирожки! Это если в холодец не добавляли желатин и он застыл самостоятельно. Я его Варю ровно 7 часов.Чеснок очень мало добавляю.Беру холодец перекручиваю через мясорубку. Выкладываю в глубокую большую сковороду и выпариваю жидкость на маленьком огне. Отдельно пережариваю лук, морковь.В уже наполовину в выпарившийся фарш закладываю мелко нарезаный укроп с петрушкой и запарку немного совсем чуть чуть добавляю хмели сунули и оставляю выпариваться до той густоты которая подходит для начинки к пирожкам. Дрожжевое тесто готово! Я его делаю:Половино вода,Половино молоко,дрожжи сахар соль. Больше ничего не добавляю. Ну ещё немного подсолнечного масла и все. Тесто будет легкое. Пирожки выпихаю в духовке смазав взбитым яйцом. Очень вкусно! Попробуйте! С такой начинкой можно делать блины и пиццу.
Налейте в посуду воды, добавьте соду, можно и кальцинированную, можно и пищевую из расчёта 1 столовая ложка на 1 л воды, прокипятите. Кстати, этот же способ позволит удалить пригоревшие к поверхности кастрюли остатки еды. Сода вообще поглощает запахи, именно по этой причине советуют, например, мыть содовым раствором внутреннюю поверхность камеры холодильника или просто держать в холодильнике небольшую ёмкость с пищевой содой.
Срезаем ножом верхушку с хвостиком так, чтобы в срезе появились белые прожилки.
Вдоль этих светлых прожилок делаем неглубокие надрезы.
Переворачиваем гранат – срезом вниз. Берем столовую ложку и начинаем постукивать по кожуре. Постукивания уверенные и равномерные – и зерна гранатовые начнут прыгать в посудину. Не бойтесь повредить зерна. Продавец на рынке вообще ручкой ножа выбивал зерна из граната – все были целы.
Желательно, чтобы посуда была с высокими стенками – на случай, если гранат сочный. Фартук по-прежнему не помешает.
В итоге – тарелка с готовым к употреблению гранатом и цветок гранатовый 🙂
Брусника и её большое количество — могут осчастливить любую семью.
Причём, без всяких хлопот и заготовок, заморозок и других хитростей.
Если брусники много, то её просто надо замочить в лучших русских традициях.
Делается это очень просто. Брусника промывается и убираются плохие ягодки и листочки.
Потом выбирается посуда. Это могут быть трёхлитровые банки, а может быть и ведро эмалированное, обязательно, без сколов и повреждений.
И просто, засыпаете в выбранные ёмкости бруснику, сахар — по желанию, больше, или меньше — это всё «на глаз и на вкус». И вода — у кого есть, родниковая, кто в городе — кипячёная и охлаждённая.
Стоит эта брусника, при комнатной температуре, сколько хотите, отпивать из этих ёмкостей, отливать морсик и пить для здоровья, можно уже через недельку две.
Самое главное в другом, что сколько от этой мочёной брусники отлили, ровно половинку от размера отлитого — снова добавьте воды.
И так долго-долго. пока ягодки совсем не смякнут. С ними потом сладкие пирожки можно делать творожные.
А сам напиток, из мочёной таким простым способом, брусники — необычайно полезен всем. И детям, и взрослым.
Лучше выбросить, чем в себя.
Себя надо любить больше, чем еду.
А если вы в себя впихиваете вкусняшки насильно, то выходит, что эти самые вкусняшки вы любите больше, чем себя, и заботитесь о них больше, чем о себе.
Конечно, порой, бывает жалко выкидывать и ругаешь себя за то, что не правильно что-то рассчитал, не утилизировал вовремя. Однако, понимаешь, что ты не помойка, и впихивать в себя то, что портится не стоит, сколько бы оно не стоило.
Если говорить о классике, то для хачапури идут только сулгуни или имертинский сыр. Но кто сейчас обращает внимание на классику. Даже из плавленых сырков начинку делают 🙁
Если нет сулгуни, то лучшей заменой для него будет брынза. Как и сулгуни, её надо сначала освободить от соли, порезать на пласты и вымочить в холодной воде. После этого сыр отжимают руками, расталкивают подмешивая топлёное масло, и взбитые яйца. Из этой массы формируют крупные шары, велечиной с крупное яблоко, и оставляют «вызревать» на несколько часов. Начинка готова.
Источник