Быстро приготовить нут рецепт

Я варю нут быстро и без хлопот (мой вариант)

Нут, что же это такое и как его приготовить? Нут это зернобобовая культура, которая пришла к нам с юга. Еще недавно многие и не слышали о нем. Называют его еще и бараний горох и даже турецкий горох. Я же помню нут еще со своего детства. Есть тут у нас неподалеку село, так в нем, на десерт, часто готовили рисовую кашу на молоке с нутом. Очень было вкусно. Но это совсем другая история с рецептом. Много разных способов приготовления (варки) нута мне встретилось на просторах интернета. Кто-то рассказывает что нужно добавлять сахар, а кто-то говорит про соду и соль. Я же вас уверяю в том, что не нужно добавлять никаких специй. Нут отлично и быстро варится. Главное выдержать его достаточное время в воде. Кому интересно как я варю нут прошу на кухню.

Конечно же, первым делом нут нужно перебрать от мусора, так как собирают его комбайны, и соответственно может попасться различный мусор, вплоть до комочков земли.

Сложить перебранный нут в миску и хорошо промыть.

Залить нут чистой, холодной водой и оставить разбухать на 8-12 часов. Вот тут многие начнут возмущаться, дескать я написал, что нут варить быстро. Да, сам нут варить быстро, а отмачивать все же придется. Для того, чтоб не терять время и ждать, пока он разбухнет, я оставляю его на ночь в воде. При этом, по мере возможности меняю воду на чистую. Обычно я его замачиваю часов в 18 вечера и утром варю. Получается 12 часов. Обязательно использую глубокую посуду, так как нут очень сильно увеличивается в объеме.

Кстати, качество нута, вернее «дату его рождения» вы можете узнать исходя из времени его разбухания. Чем быстрее разбухнет, тем увереннее будете вы, что нут «свежий». Утром, я сливаю воду и промываю снова нут. Выкладываю его в кастрюлю, добавляю свежей воды и ставлю на плиту.

Во время закипания появится пена, которую лучше убрать. Когда вода закипит, уменьшить огонь, но так, чтоб шел процесс варки, а не томление, и накрыть крышкой, оставив маленький зазор. Варить 15 минут.

По истечении времени, слить воду. И теперь еще один важный момент. Нужно вновь залить чистую, но обязательно горячую воду. Это очень важный момент, так как если вы зальете холодную, вам придется очень долго варить нут. Ставлю кастрюлю с нутом на плиту, заливаю кипятком. Накрываю снова крышкой и варю еще 15 минут.

Тридцати минут достаточно для варки нута. Проверяю его готовность тем, что раздавливаю несколько горошин на тарелке, при помощи вилки. Готовый нут можно хранить в холодильнике, если вы не собираетесь сразу из него что-либо готовить.

Не стоит пытаться превратить нут в гороховое пюре. Нут при варке всегда останется целыми горошинами, что немаловажно при приготовлении блюд из него. Очень много различных блюд можно приготовить из нута. С некоторыми я вас уже знакомил, а некоторые ждут вас впереди. Кому интересно посмотреть как я отвариваю нут, можете увидеть в видео, где я рассказываю и показываю как это сделать. СПАСИБО.

Еще больше интересных рецептов и идей вы можете найти ЗДЕСЬ

Источник

Чем полезен нут и что из него приготовить: 10 самых классных рецептов

Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока.

Что такое нут и чем он полезен

Так же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен.

Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов.

Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет.

Что важно учитывать при приготовлении нута

Многие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил.

Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить.

Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия.

Источник

Что приготовить с нутом: 7 простых рецептов

Как и все бобовые культуры, нут богат белками и углеводами, также в нем содержится большое количество калия, магния, кальция и фосфора. Именно поэтому блюда с нутом получаются очень сытными и полезными. Суп, разнообразные салаты, бутерброды на завтрак — с такими вкусными решениями мы вас сегодня и познакомим!

Если вы не пробовали ничего, кроме хумуса, обязательно берите на заметку простые рецепты от команды «Едим Дома» и добавляйте новый продукт в свой рацион.

Как правильно варить нут

Вареный нут вкусен сам по себе, также на его основе можно готовить боулы и разные салаты.

Инструкция по приготовлению нута:

1. Промойте бобы под прохладной водой.
2. Залейте нут водой в соотношении 1:3. Оставьте минимум на 8 часов. Удобнее всего делать это вечером и оставлять на ночь. Помните, что при замачивании нут увеличивается в объеме в 2–3 раза.
3. Наутро слейте воду и еще раз промойте нут. И только теперь пришло время варки.
4. Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой, она должна полностью покрывать бобы. На сильном огне доведите до кипения, затем варите на медленном 1 час. При необходимости снимайте пенку.
5. Посолите нут за 5 минут до окончания варки. Слейте воду. Готово!

Готовим хрустящий нут в духовке

Запеченный в специях нут может разнообразить ваше меню. Его также можно добавлять в салаты, класть на бутерброд или просто хрустеть им вечером во время кинопросмотра.

Ингредиенты:

• нут — 200 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• куркума — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нут промойте в холодной воде и замочите на 12 часов. За это время он увеличится в объеме.
2. Затем промойте бобы, залейте чистой водой и варите 20 минут после закипания. Слейте воду.
3. Охлажденный нут выложите в миску, влейте оливковое масло и щедро сдобрите специями.
4. Противень для запекания застелите пекарской бумагой и равномерно распределите нут по поверхности.
5. Запекайте 30 минут при 180°С. Следите за тем, чтобы бобы не подгорели и были мягкими внутри.
6. Хрустящая закуска готова, ее можно подавать.
7. Кстати, специи можно использовать любые, выбирайте на свой вкус.

Тыквенный суп с нутом

Этот рецепт хорош для любого времени года. Иногда так хочется съесть в обед полезный вкусный супчик.

Ингредиенты:

• тыква — 650 г
• нут отварной — 200 г
• чеснок — 4 зубчика
• вода — 500 мл
• орегано — 1 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву вымойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком, а чеснок — пластинками.
2. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, выложите чеснок и всыпьте орегано. Прогрейте до характерного аромата.
3. Выложите тыкву, перемешайте и обжаривайте 3 минуты.
4. Залейте тыкву водой, добавьте соль и перец. Варите до полного размягчения.
5. К готовой тыкве выложите отварной нут и варите все вместе 5 минут.
6. Выключите огонь и оставьте содержимое кастрюли под крышкой на 15 минут. Затем пробейте массу блендером.
7. Подавайте суп-пюре с ароматными травами, тыквенными семечками, горсткой нута или гренками.

Бутерброды с авокадо

Для этого рецепта предлагаем запечь нут в духовке с любимыми специями.

Ингредиенты:

• хлеб — 2 ломтика
• авокадо — 1 шт.
• сок лимона — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• нут запеченный — 2 горсти

Способ приготовления:

1. Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон, чтобы он стал хрустящим.
2. Авокадо очистите, удалите кость, разомните мякоть вилкой. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
3. Подсушенный хлеб смажьте пастой из авокадо и дополните бутерброды хрустящим нутом.
4. Подавайте в любое время дня, это универсальное блюдо.

Фалафель

Это изделие представляет собой шарик из нута, обжаренный во фритюре. С фалафелем готовят роллы из лаваша, боулы и просто подают его с соусом.

Ингредиенты:

• нут отварной — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• белый хлеб — 150 г
• петрушка — 1 пучок
• зира — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• масло для фритюра — 200 мл

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кубиком, зелень измельчите.
2. Все ингредиенты пропустите через мясорубку или взбейте в кухонном комбайне. От хлеба возьмите только мякиш, корочка не понадобится.
3. Из однородной массы скатайте маленькие шарики и обжарьте их во фритюре до золотистой корочки.
4. Подавайте закуску в теплом виде.

Боул с кабачком и вялеными томатами

Боул — отличный вариант ужина, который просто и быстро готовится. За основу возьмите отварной или запеченный нут и дополните блюдо любимыми овощами, а также соусом.

Ингредиенты:

• нут запеченный — 200 г
• кабачки — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• вяленые томаты — 5 шт.
• шпинат — 2 горсти
• микрозелень гороха — 1 горсть
• фисташки — 50 г

• сметана 20% — 150 г
• сыр — 50 г
• сок лимона — 1 ч. л.
• хмели-сунели — ⅓ ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Цукини нарежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки. Приготовьте на гриле и скрутите в рулетики.
2. Приготовьте соус. Смешайте сметану с измельченным сыром и остальными ингредиентами.
3. Болгарский перец и вяленые томаты нарежьте произвольно.
4. Соберите боул. Сначала выложите запеченный нут, по бокам — цукини, томаты, болгарский перец и чистый шпинат. Дополните соусом и микрозеленью.
5. Последний штрих — измельченные фисташки. Их можно заменить тыквенными семечками или кунжутом.

Томатная курица с нутом

Очень сытное блюдо, которому даже не нужен гарнир из крупы. Подавайте со свежими овощами.

Ингредиенты:

• куриные голени — 650 г
• нут отварной — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• зелень — по вкусу
• куркума — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад для курицы. Смешайте все специи с соком лимона, 2 ст. л. растительного масла и измельченным чесноком. Смажьте курицу получившейся смесью и отправьте в холодильник на несколько часов.
2. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистости на растительном масле. Выложите томатную пасту или соус на сковороду и потомите вместе с луком.
3. Отдельно обжарьте курицу до золотистости со всех сторон и выложите к томатной пасте с луком. Туда же добавьте отваренный нут.
4. Готовьте содержимое сковороды под крышкой 10 минут. Подавайте, посыпав зеленью.

Простой салат с помидорами

Это незамысловатое блюдо спасет вечером тех, кто следит за фигурой. Сытный, но в то же время очень легкий салат.

Ингредиенты:

• нут отварной — 200 г
• помидоры розовые — 3 шт.
• красный лук — 0,5 шт.
• зелень — 1 пучок
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры и лук произвольно нарежьте.
2. Добавьте к овощам отварной нут. Измельчите зелень и посыпьте сверху.
3. Сдобрите салат оливковым маслом и не забудьте о специях.
4. Подавайте к мясу или рыбе, а также в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Друзья, надеемся, наши простые рецепты убедили вас в том, что нут — это находка. Вкусно, полезно и к тому же бюджетно!

Источник