Что можно приготовить когда не можешь жевать

Показания

Жидкая диета в некоторых отношениях более полезна, чем классическая, потому что она позволяет быстрее переваривать питательные вещества. Они также легче усваиваются. Благодаря жидкой диете не раздражается ЖКТ.

Жидкая диета используется в различных ситуациях.

• У пациентов с желудочно-кишечными заболеваниями: желудочно-кишечная рефлюксная болезнь, патологии пищевода, кишечника;
• При заболеваниях полости рта, не позволяющих жевать;
• Перед некоторыми диагностическими исследованиями;
• Во время лечения для похудения;
• После операций, влияющих на пищеварительную систему.

Жидкую диету часто назначают пациентам, которые испытывают рвоту, тошноту или диарею, а также в других случаях, по указанию врача. Например, такое питание назначается пациентам, находящимся долгое время без сознания.

Виды жидкой диеты

Базовая жидкая диета. Она включает только жидкости. Ее цель — обеспечить организм необходимым количеством воды для предотвращения обезвоживания. Однако эта диета в своей базовой форме не обеспечивает нужного количества энергии и питательных веществ, поэтому ее следует применять не дольше, 2-3 дней.

• Разрешается употреблять кипяченую воду, негазированную минеральную воду, слабый чай без сахара, настой мяты или ромашки.
• Кроме того, в меню включают кашу на основе ячменя, риса или овсяных хлопьев, протертую через сито.
• Если нет противопоказаний, то приемлем нежирный бульон из телятины или птицы без добавок.

Сначала жидкости дают по одной столовой ложке каждые полчаса. Если желудок не отказывается от пищи, можно постепенно увеличивать количество и временные интервалы.

Чтобы исключить истощение, пациента, который не может принимать твердую пищу, переводят на обогащенную жидкую диету.

Усиленная (обогащенная) жидкая диета. Жидкая диета в обогащенной форме направлена на обеспечение организма жидкостью, энергией и питательными веществами. Она используется для тех людей, которые по какой-то причине должны принимать пищу в жидкой форме, поэтому важное условие приготовления блюд — смешивание, разбавление и измельчение каждого продукта, чтобы он имел жидкую или полужидкую консистенцию.

Что разрешено, а что нельзя есть: разбивка по пищевой пирамиде

Что можно есть при жидкой диете

» data-medium-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-mozhno-est-pri-zhidkoj-diete.jpg» data-large-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-mozhno-est-pri-zhidkoj-diete-900×600.jpg» loading=»lazy» src=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-mozhno-est-pri-zhidkoj-diete.jpg» alt=»Что можно есть при жидкой диете» width=»900″ height=»600″ srcset=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-mozhno-est-pri-zhidkoj-diete.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-mozhno-est-pri-zhidkoj-diete-768×512.jpg 768w» sizes=»(max-width: 900px) 100vw, 900px» title=»Жидкая диета: особенности и меню»> Что можно есть при жидкой диете

• Допускаются зерновые продукты: пшеничный хлеб, дробленые крупы, печенье, мука, сухари. Запрещено употреблять свежие, ржаные, цельнозерновые, необработанные хлопья, макаронные изделия.
• Допускаются молочные продукты: парное молоко, белый сыр. Запрещено: простокваша, желтый сыр, плавленый сыр.
• Яйца. Разрешено приготовленные, запрещены — сырые.
• Допускаются мясо и рыба: постное мясо — телятина, говядина, индейка и курица без кожи. Нежирная рыба — треска, камбала, щука, судак, минтай и хек. Легкие колбаски — ветчина, филе, куриные колбаски. Запрещены: свинина, баранина, утка, гусь, колбасы, жирная рыба (угорь, лосось, палтус, скумбрия).
• Допускаются жиры: свежее сливочное масло, свежие сладкие сливки, оливковое масло. Сметана, сало запрещены
• Допускаются овощи и фрукты: вареный картофель и фрукты, свежевыжатые фруктовые и овощные соки, пюре (например, томатный сок). Запрещены: лук, капуста, перец, огурцы, бобовые, сырые овощи (при некоторых заболеваниях), сливы, груши, сухофрукты, орехи.
• Допускаются специи: лимонный сок, соль, сахар, укроп, корица, ваниль, зелень. Запрещены: хрен, перец, уксус, горчица, перец чили.
• Разрешены сладости и напитки: мед, сахар, жидкое желе, пюре из компотных фруктов, фруктовый чай. Запрещены: халва, шоколад, орехи, какао, все алкогольные напитки.

Делая покупки, читайте этикетки и избегайте продуктов, которые содержат химические улучшители и консерванты.

Жидкая диета перед колоноскопией и ректоскопией

И колоноскопия, и ректоскопия — варианты обследования желудочно-кишечного тракта. Поэтому, для качественного результата, необходимо предварительно очистить кишечник. Одних клизм для этого будет недостаточно, необходимо соблюдать жидкую диету. На нее переходят за два-три дня до запланированного обследования,

На практике это означает, что вы должны отказаться от употребления твердой пищи. Ее следует заменить большим количеством воды, травяного чая, свежевыжатых соков или супов-пюре. Молочные продукты, черный чай и кофе должны быть исключены.

Перед ректоскопией можете съесть пудинг или жидкую кашу. Перед колоноскопией это есть нельзя.

Что нельзя при жидкой диете

» data-medium-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-nelzja-pri-zhidkoj-diete.jpg» data-large-file=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-nelzja-pri-zhidkoj-diete-900×600.jpg» loading=»lazy» src=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-nelzja-pri-zhidkoj-diete.jpg» alt=»Что нельзя при жидкой диете» width=»900″ height=»600″ srcset=»https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-nelzja-pri-zhidkoj-diete.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2019/09/chto-nelzja-pri-zhidkoj-diete-768×512.jpg 768w» sizes=»(max-width: 900px) 100vw, 900px» title=»Жидкая диета: особенности и меню»> Что нельзя при жидкой диете

Общие правила питания

Любая жидкая диета должна легко перевариваться, независимо от причины использования. Давая минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, она должна обеспечивать при этом организм всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому еда должна быть сбалансированной.

• Пища должна быть богата минералами и витаминами, легко усваиваться и, что очень важно, не содержать клетчатки или содержать ее в небольших количествах. Также следует выбирать продукты питания таким образом, чтобы они не вызывали диарею и не приводили к накоплению газа в кишечнике (метеоризм). Потребность в калориях должен определять врач, который также должен помочь в составлении меню.
• В любой жидкой диете ингредиенты после термической обработки следует перетирать и смешивать, а при необходимости разводить кипяченой водой или молоком. При приготовлении блюд очень поможет блендер, оснащенный большой чашкой.
• Продукты подвергают термической обработке разрешенными методами. Допустимо кипячение и приготовление на пару, выпекание без жира в алюминиевой фольге, рукаве или пакете для выпечки, с добавлением масла в готовое пюре.
• Методы термообработки исключают жарку, тушение после жарки, жарку на гриле, выпечку в жире, разогрев на сковороде.
• Блюда должны быть приготовлены на один раз, чтобы их не нужно было разогревать. Правильная температура для смешивания ингредиентов составляет около 25 градусов. Если нужна более теплая пища, после смешивания ингредиентов блюдо можно подогреть в микроволновой печи.

Еду при жидкой диете предпочтительно давать каждые три часа. Непосредственно перед едой, во время и сразу после нее нельзя давать дополнительные жидкости. Разрешенные жидкости можно пить за час до еды и через час после нее.

Примерное меню

• Завтрак I: смешиваем 1 стакан молока с содержанием 1,5% жира, 1 средний банан, несколько ягод клубники (можно заморозить).
• Перекус: цитрусовый смузи с медом. Днем фрукты заменяются овощами, содержащими меньше сахара и калорий, например, морковью с сельдереем, свеклой со шпинатом.
• Завтрак II: яйцо всмятку, разведенное молоком.
• Обед: томатный суп, пюре, состоящее из мяса телятины, смешанного с манной крупой и бульоном, морковное пюре.
• Полдник: сухарики, пропитанные молоком.
• Ужин: треска на пару, взбитая с отварным картофелем и 10% сливками, чай.

Общий баланс жидкости в день должен составлять около 2-3-х литров, в зависимости от потребностей организма и массы тела.

Помните, что жидкая диета — это поддерживающее и лечебное питание. Пациент не должен оставаться голодным и худеть. Меню должно содержать достаточное количество жидкости и нужное количество всех необходимых питательных веществ. В объеме 200 мл должно содержаться до 400 ккал и 18 г белка, необходимого для восстановления организма.

Если рекомендуется употребление обогащенной жидкой диеты длительное время или в результате ее использования снижается масса тела больного, нужно проконсультироваться с врачом о введении в меню дополнительных продуктов.

Полезный совет: старайтесь готовить вкусную пищу. Благодаря большому количеству разрешенных продуктов, это будет не сложно.

Источник

Как есть, если вы не можете жевать?

Сложности с употреблением пищи могут возникнуть у каждого и по разному роду причин. Одними из самых распространенных являются:

• Удаление одного или нескольких зубов;
• Перелом верхней и/или нижней челюсти;
• Переломы лицевых костей черепа;
• Гиперчувствительность челюсти после постановки ортодонтических скоб;
• Хирургическая патология лица, области головы и шеи.

Все эти причины доставляют определенный дискомфорт, связанный с невозможностью пережевывания и изменением устоявшихся пищевых привычек. Хотя если к этому вопросу подходить грамотно, то вполне возможно питаться сбалансированно и полноценно. Для снижения дискомфорта можно сделать следующее:

1. Включите в рацион молочные продукты — это отличная альтернатива белку. Кроме того, там много кальция и витамина D. Греческий йогурт, молоко, творог, ряженка – из всего изобилия молочки вы точно сможете найти то, что будет по душе. Кроме того молочные продукты можно использовать не только, как основное блюдо, но и как добавку к другим: делать молочные супы, добавлять в смузи. Если у вас аллергия на лактозу, замените молоко напитком растительного происхождения.

2. Купите дополнительный кухонную технику. Вам понадобятся специальные приспособления для измельчения пищи. К таким гаджетам относятся медленноварка, блендер, соковыжималка, кухонный комбайн. Пюре и соки – ваши основные друзья на время повреждения.

3. Не ленитесь тратить много времени на приготовление пищи. Чтобы сделать из твердой пищи мягкую и кашицеобразную, нужно приложить определенные усилия. Обязательно включайте в рацион перетертую белковую еду: курятину, сюп-пюре из фасоли, чечевицы, нута, разваривайте до рыхлости рыбу. Овощи разваривайте, ягоды перетирайте.

4. Экспериментируйте! Супы и смузи можно делать абсолютно из любых продуктов, и их комбинации могут быть очень даже непредсказуемыми. Так вы разнообразите свое питание и сохраните баланс макро- и микронутриентов.

5. Приобретите пищевые добавки. Если чувствуете, что чего-то в рационе не хватает, не бойтесь себе помогать препаратами. Таблетированные формы, суспензии, растворы – все это можно употреблять без вреда для вашей полости рта. Помните: перед применением любых лекарственных препаратов необходимо проконсультироваться с врачом.

Источник

Чем накормить членов семьи без зубов?Праздничные блюда для тех, у кого их нет

Добрый день, дорогие читатели.

Сегодня пишу на довольно пикантную тему и неспроста. Впереди большой праздник, а что делать или что есть, если по каким-то либо обстоятельствам нет зубов частично или, вовсе, полностью всех? В нашем случае верхних.

Рано или поздно наступает тот момент, когда приходится вставлять «новые» зубы. Хотим мы этого или нет. Но ситуация застает врасплох, когда «на носу» Новый год! Так, например, мой папа очень верил в то, что к праздникам ему удастся поставить новые зубы — протезы. Однако, не все так просто и быстро делается! Все его ожидания новой улыбки растянулись на несколько месяцев. И есть твердую пищу он не может. Разумеется, салаты в жесткими ингредиентами ему не по зубам.

Поэтому я постаралась составить меню для него таким образом, чтобы это не была одна перетертая на терке еда. Ведь, все таки, хочется вкусно поесть.

Когда говорим, про горячее, идеи заканчиваются на картофельном пюре с котлетами. Однако, в качестве гарнира можно приготовить и праздничную картофельную запеканку с фаршем или рыбой. И поесть это могут абсолютно все!

С салатами немного сложнее, поскольку совсем не хочется тереть ингредиенты на терке. Хотя, есть и те, которые, как раз таки, получаются даже вкуснее, чем кубиками. Вы будете смеяться, но я сейчас говорю о селедке под шубой . По-моему это прекрасный вариант!

Почему я не говорю о салатах, в составе которых есть, например, авокадо? Мягкий! Вкусный! Полезный! Отличный мягкий салат с авокадо, семгой и моцареллой , но нет папа его не оценит, а вот салат с вареной свеклой и черносливом или просто с чесноком, ему придется по вкусу!

Все зависит от вкусовых предпочтений и от количества недостающих зубов, а самое главное от срока их удаления. Десны деснам рознь. Привыкшие люди могут и курочку проживать. Поэтому ориентуруемся на это! Опять же, в нашем случае десна, после удаления зубов, долго заживают. Возможно и на терке придется потереть. К слову, вспомнила ещё простой салат Мимоза, состав которого прекрасно сочетается в натертом виде.

Кроме того, если из яиц сделать блинчатые, омлетные яйца и смешать их с мягкой вареной колбасой, добавив сыр, вы «убьете двух зайцев». В таком варианте можно подать тем, у кого нет зубов, в моем случае папе. А себе добавить капусту пекинскую и огурчик!

Также салаты с кальмарами можно смело приготовить, только осторожней, не переварите, а то и человек с зубами не разжует!

Подытожив, понимаю, что папа голодным не останется! Прекрасными и вкусными блюдами можно накормить родственников и гостей у которых нет зубов!

Источник