Что можно приготовить с фарша семги

Блюда из рыбного фарша — вкусные рецепты на каждый день и для праздника

Блюда из рыбного фарша легки в приготовлении, имеют сравнительно невысокую калорийность и характеризуются отменными вкусовыми качествами. Впечатляет и возможная вариативность кулинарных творений, которые могут быть и аппетитным наваристым супом, и закуской, и самостоятельным вторым блюдом.

Что приготовить из рыбного фарша?

Блюда из фарша рыбы разнообразны, способны качественно дополнить как повседневный рацион, так и праздничное застолье.

1. Используя в качестве базового компонента фарш из рыбы, можно приготовить вкусные котлеты или рыбные палочки.
2. Порадуют великолепными вкусовыми свойствами приготовленные блюда из рыбного фарша в духовке: запеканки, суфле, или аппетитная ароматная выпечка с начинкой из данного продукта.
3. Сделав из фарша рыбы фрикадельки или приготовив клецки, удастся сварить вкуснейший аппетитный суп для подачи на первое.

Котлеты из рыбного фарша – рецепт

Изделия из любой основы: котлеты из фарша лососевых рыб или более материально доступной мякоти минтая, хека, толстолобика, щуки, станут великолепным дополнением картофельного гарнира или отваренного риса. Кроме того блюдо можно подать с легким салатом, овощной нарезкой, подходящим соусом.

• рыбный фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.

1. В фарш добавляют луковицу и хлеб, приправляют солью, перцем, зеленью, вмешивают яйцо.
2. Формируют влажными руками заготовки, панируют их в муке и обжаривают в масле.

Рыбные палочки из фарша

Как и все блюда из фарша красной рыбы или белой, палочки будут питательными, а благодаря запеканию в духовке полезными. Вместо хлеба допускается использование перетертого картофеля и добавление других приправ и добавок на свой вкус и выбор. Сформированные заготовки можно заморозить и использовать по надобности.

• рыбный фарш – 500 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• размоченный хлеб – 2 ломтика;
• сухари панировочные – 150 г;
• молотый кориандр, душистый перец, сельдерей – по 1 щепотке;
• соль, перец, масло.

1. В фарш вмешивают измельченный в блендере лук с морковью, хлеб, соль, перец, приправы и яйцо, отбивают.
2. Формируют продолговатые палочки, обмакивают их дважды во взбитом яйце, а затем в сухарях и выкладывают на противень.
3. Отправляют блюдо запекаться в прогретую до 200 градусов духовку на 35 минут, через 20 минут переворачивают.

Пирог с рыбным фаршем – рецепт

Почитателям вкусной домашней выпечки придутся по душе такие блюда из рыбного фарша, как румяный пирог из дрожжевого, песочного или слоеного теста. Основу можно замесить по любому проверенному рецепту или приобрести готовое тесто. В овощную поджарку допускается добавлять болгарский перец, томаты, другие овощи.

• рыбный фарш – 500 г;
• тесто – 1 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

1. На масле обжаривают лук и морковь, вмешивают вместе с зеленью в фарш.
2. Разделяют тесто на 2 части, раскатывают и располагают между двумя пластами начинку из фарша с овощами.
3. Смазывают пирог с рыбным фаршем яйцом и выпекают 30 минут при 180 градусах.

Рулет из рыбного фарша

Изучая рецепты из рыбного фарша, внимание привлекает технология приготовления аппетитного рулета. Характеристики закуски легко разнообразить, добавив в начинку орехи, зелень, разные сорта сыра или пассеровку из овощей. Лук после обжарки можно измельчить в блендере, так рыбная основа получится однороднее и нежнее.

• рыбный фарш – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сухари панировочные – 70 г;
• соль, перец, масло.

1. В рыбный фарш добавляют соль, перец, яйца, обжаренный лук.
2. Распределяют основу на отрезе пищевой пленки.
3. Перетирают сыр, смешивают с зеленью и чесноком, распределяют на рыбном пласте.
4. Сворачивают с помощью пленки рулет из рыбного фарша с начинкой, обмакивают его в сухарях и запекают в прогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Суфле из рыбного фарша в духовке – рецепт

Приготовленное суфле из рыбного фарша в духовке – блюдо, которое можно включать в диетическое питание, детское меню или просто качественно разнообразить им привычный рацион. Вместо сметаны допускается добавлять сливки или натуральный йогурт, вмешать в основу зелень или дополнить ею уже готовое суфле.

• рыбный фарш – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 8 ст. ложек;
• масло сливочное и растительное – по 2 ст. ложки;
• соль, специи.

1. Рыбный фарш смешивают с желтками, растительным маслом и сметаной, приправляют.
2. Вмешивают в основу взбитые до пиков белки, раскладывают ее по смазанным маслом формам.
3. Запекают суфле в прогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Запеканка из рыбного фарша в духовке

Блюда, сделанные из рыбного фарша, могут быть сытным и питательным самостоятельным кушаньем, если приготовить их в виде запеканок, дополнив базовый продукт картофелем, другими овощами. Тертым сыром можно посыпать поверхность запеканки в конце приготовления или вмешать стружку в сметанно-яичную заливку.

• рыбный фарш – 600 г;
• картофель – 8 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 3-4 шт.;
• сметана – 6 ст. ложек;
• сыр – 150 г;
• специи для рыбы – 1 щепотка;
• соль, перец, масло.

1. Лук нарезают, обжаривают в масле, вмешивают в фарш вместе с солью, перцем и специями.
2. Картофель очищают, шинкуют пластинами, солят, поливают маслом.
3. Укладывают в форму половину картофеля, затем фарш и снова картофель.
4. Смешивают яйца, сметану, сыр, приправляют, выливают в форму.
5. Через 50 мину пребывания в духовке при 200 градусах запеканка из фарша рыбы будет готова.

Суп из рыбного фарша

Вкусны и ароматны приготовленные блюда из рыбного фарша на первое. Из продукта в данном случае формируют своего рода фрикадельки или клецки, состав которых может варьироваться благодаря добавлению всевозможных приправ, зелени, свежих или обжаренных овощей. Вместо рыбного бульона подойдет овощной.

• рыбный фарш – 700 г;
• картофель – 3 шт.;
• бульон рыбный – 2 л;
• чеснок – 2 зубка;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый и порей – по 1 шт.;
• стебли зеленого лука – 2 шт.;
• белое сухое вино – 1 стакан;
• петрушка – 0,5 пучка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, имбирь, анис.

1. Первоначально готовят клецки из рыбного фарша, для чего измельчают в блендере продукт с зеленым луком, чесноком, петрушкой, цедрой и соком лимона.
2. Формируют шарики чуть меньше грецкого ореха.
3. В рыбный бульон закладывают спассерованный на масле лук, порей, морковь и картофель.
4. Варят горячее 15 минут, добавляют клецки, имбирь, приправы и варят еще 3 минуты.

Ленивые голубцы с рыбным фаршем

Гармоничное сочетание рыбы с капустой можно применить для создания вкуснейших домашних голубцов. Упростить себе задачу удастся, исполнив рецепт в ленивой его версии. Приготовление фарша из рыбы осуществляют самостоятельно из доступных свежих тушек, или используют уже готовое покупное сырье.

• рыбный фарш – 800 г;
• капуста – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• рис – 250 г;
• молоко – 100 мл;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 2-3 ст. ложки;
• вода – 250 мл;
• мука – 50 г;
• соль, перец, масло.

1. Капусту измельчают с луковицей и рыбным фаршем.
2. Добавляют отваренный рис, молоко, специи, вымешивают массу, отбивают и оставляют на 15 минут.
3. Формируют голубцы, укладывают в форму, отправляют на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
4. Обжаривают на масле лук и морковь, добавляют пасту, воду с мукой, приправы.
5. Выливают соус к голубцам и возвращают в духовку еще на 20 минут.

Ежики из рыбного фарша

По аналогичной простой технологии, но без капусты готовятся ежики или тефтели из рыбного фарша. Соусом для заливки может быть томатная подлива с луком и морковью или смесь из сметаны с добавлением томатной пасты или без. В качестве базового компонента используют перекрученное на мясорубке филе любой рыбы.

• рыбный фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана, вода и томатный соус – по 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 50 г;
• соль, перец, масло.

1. Измельчают в блендере или на мясорубке морковь с луком, добавляют в фарш.
2. Приправляют основу, отбивают, скатывают из нее круглые заготовки, которые панируют в муке и обжаривают в масле.
3. Выкладывают тефтели из рыбного фарша в форму, заливают соусом из воды, томата и сметаны, приправленным солью, перцем и чесноком.
4. Отправляют емкость в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Расстегаи с рыбным фаршем

Всегда в почете блюда из теста и рыбного фарша, приготовленные в виде расстегаев или пирожков. В начинку при желании можно добавить немного отваренного риса, белый соус, приготовленный на основе сливок или сметаны, кусочки сливочного масла для сочности или мелко нарубленную зелень с сыром для пикантности.

• рыбный фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• бульон – 50 мл;
• молоко – 180 мл;
• дрожжи сухие – 10 г;
• мука – 2 стакана;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 30 г;
• соль, перец, масло, желток.

1. В теплом молоке растворяют сахар и дрожжи, оставляют на 15 минут.
2. Добавляют соль, растопленное масло и муку, вымешивают, оставляют для подъема в тепле.
3. Разделяют ком на 10 порций, раскатывают каждую.
4. Рыбный фарш припускают с луком, приправами и бульоном на масле.
5. Формируют пирожки с рыбным фаршем, дополнив лепешки начинкой и слепив пирожок с отверстием сверху.
6. Смазывают расстегаи желтком и выпекают 15 минут при 180 градусах.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• АППЕТИТНО-БЕЗ ВЫПЕЧКИ (94)
• АППЕТИТНО-БЛИНЫ (89)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ (37)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (30)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (47)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ МЯСА (186)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (206)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (271)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (161)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (106)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ СЫРА (32)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (47)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ФАРША (72)
• АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (20)
• АППЕТИТНО-БУТЕРБРОДЫ,КАНАПЕ,ФУРШЕТЫ (55)
• АППЕТИТНО-ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ (166)
• АППЕТИТНО-ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ (334)
• АППЕТИТНО-ДЕСЕРТЫ (140)
• АППЕТИТНО-ЗАГОТОВКИ (223)
• АППЕТИТНО-ЗАКУСКИ (312)
• АППЕТИТНО-ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТЫ (79)
• АППЕТИТНО-ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ (22)
• АППЕТИТНО-ЗАПЕКАНКИ, ОМЛЕТЫ (45)
• АППЕТИТНО-КЕКСЫ, РУЛЕТЫ (137)
• АППЕТИТНО-КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (30)
• АППЕТИТНО-КРУПЕННОЕ (3)
• АППЕТИТНО-ЛАЗАНЬЯ (10)
• АППЕТИТНО-МАСЛО (43)
• АППЕТИТНО-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (89)
• АППЕТИТНО-НАПИТКИ БЕЗАЛЬКОГОЛЬНЫЕ (74)
• АППЕТИТНО-НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (364)
• АППЕТИТНО-ПАСТА (29)
• АППЕТИТНО-ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, МАНТЫ (39)
• АППЕТИТНО-ПЕРВОЕ: ХОЛОДНОЕ И ГОРЯЧЕЕ (110)
• АППЕТИТНО-ПИКНИК (43)
• АППЕТИТНО-ПИРОГИ НЕСЛАДКИЕ (138)
• АППЕТИТНО-ПИРОГИ СЛАДКИЕ (163)
• АППЕТИТНО-ПИРОЖКИ (94)
• АППЕТИТНО-ПИЦЦА (38)
• АППЕТИТНО-РОЛЛЫ, СУШИ (28)
• АППЕТИТНО-САЛАТЫ (346)
• АППЕТИТНО-САЛО (14)
• АППЕТИТНО-СДОБА (79)
• АППЕТИТНО-СЛАСТИ (111)
• АППЕТИТНО-СОЛИМ РЫБКУ (65)
• АППЕТИТНО-СОУСЫ, ЗАПРАВКИ, МАРИНАДЫ (116)
• АППЕТИТНО-СПЕЦИИ (59)
• АППЕТИТНО-СУШИ РОЛЛЫ (12)
• АППЕТИТНО-ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ (17)
• АППЕТИТНО-ТЕСТО ЗАВАРНОЕ (3)
• АППЕТИТНО-ТЕСТО СЛОЕНОЕ (24)
• АППЕТИТНО-ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ (250)
• АППЕТИТНО-УКРАШЕНИЕ БЛЮД (25)
• АППЕТИТНО-УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ (22)
• АППЕТИТНО-УКСУС (6)
• АППЕТИТНО-ФРУКТЫ, ЯГОДЫ (52)
• АППЕТИТНО-ХЛЕБУШЕК (87)
• АППЕТИТНО-ЧЕБУРЕКИ (7)
• БАННЕРЫ (3)
• БИСЕР, БИЖУТЕРИЯ (29)
• ВИДЕО (74)
• ВЯЗАНИЕ — АКСЕСУАРЫ (35)
• ВЯЗАНИЕ — ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (24)
• ВЯЗАНИЕ — ДЕТЯМ (54)
• ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ ДОМА (18)
• ВЯЗАНИЕ — КОФТЫ, ЖАКЕТЫ, ПУЛОВЕРЫ (39)
• ВЯЗАНИЕ — НОСКИ, ГОЛЬФЫ (13)
• ВЯЗАНИЕ — ОБРАЗЦЫ, СХЕМЫ УЗОРОВ (29)
• ВЯЗАНИЕ — ПАЛАНТИНЫ, ШАРФЫ, ШАЛИ (36)
• ВЯЗАНИЕ — ПАЛЬТО, КАРДИГАНЫ (11)
• ВЯЗАНИЕ — ПЛАТЬЯ, КОСТЮМЫ (9)
• ВЯЗАНИЕ — ПОКРЫВАЛА, ОДЕЯЛА (9)
• ВЯЗАНИЕ — ПОНЧО, НАКИДКИ (14)
• ВЯЗАНИЕ — САРАФАНЫ, ЮБКИ (16)
• ВЯЗАНИЕ — ТОПЫ, ЖЕЛЕТЫ, БОЛЕРО (16)
• ГАДАНИЯ (4)
• ГЕНЕРАТОРЫ (9)
• ГОРОСКОП (23)
• ДАЧА-САД-ОГОРОД (75)
• ДЕНЕЖКИ (24)
• ДЕТЯМ (13)
• ДИЕТЫ (72)
• ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕРЫ (42)
• ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ (9)
• ЖИВОТНЫЕ (55)
• ЖУРНАЛЫ (15)
• ЗДОРОВЬЕ (157)
• ИМЕНА (2)
• ИНТЕРЕСНО (144)
• ИСКУССТВО (104)
• КАРТИНКИ (1)
• КВИЛЛИНГ (37)
• КРАСОТА (69)
• КУЛИНАРИЯ (2)
• МАГИЯ (33)
• МАСТЕР-КЛАССЫ (76)
• МОДА, СТИЛЬ, ИМИДЖ (36)
• МОЁ (46)
• МУЗЫКА (64)
• МЫЛОВАРЕНИЕ, БОМБОЧКИ ДЛЯ ВАНН (44)
• НУМЕРОЛОГИЯ (6)
• ОБУЧЕНИЕ (52)
• ОРИГАМИ (10)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (31)
• ПАРИКМАХЕРСКОЕ ДЕЛО (75)
• ПОЗНАВАТЕЛЬНО (1)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (53)
• ПОМОЩЬ В КУЛИНАРИИ (65)
• ПСИХОЛОГИЯ (89)
• РАМОЧКИ (39)
• РУКОДЕЛИЕ (30)
• СВОИМИ РУКАМИ (100)
• СТИХИ (331)
• СХЕМЫ (180)
• УРОКИ GIMP (2)
• Ф.Ш. КЛИПАРТ (66)
• Ф.Ш. МАСКИ (14)
• Ф.Ш. МОИ ОТКРЫТКИ (21)
• Ф.Ш. МОИ РАБОТЫ (36)
• Ф.Ш. МОИ РАМОЧКИ (17)
• Ф.Ш. СТИЛИ (0)
• Ф.Ш. УРОКИ (44)
• Ф.Ш. ФОНЫ, ТЕКСТУРЫ (31)
• Ф.Ш. ШРИФТЫ (2)
• ФИЛЬМЫ, МУЛЬТФИЛЬМЫ (28)
• ФЛЕШ (39)
• ФОНЫ, ОБОИ (35)
• ФОТО, КАК ИСКУССТВО (3)
• ХРИСТИАНСТВО (37)
• ЦВЕТЫ — БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (5)
• ЦВЕТЫ ИЗ БУМАГИ (28)
• ЦВЕТЫ ИЗ ДЕРЕВА (1)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (17)
• ЦИТАТЫ, ПРИТЧИ (43)
• ШИТЬЕ (74)
• ЭТИКЕТ (8)
• ЮМОР (54)

—Музыка

—Я — фотограф

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

4 РЕЦЕПТА КОТЛЕТ ИЗ СЕМГИ — БЫСТРО И СКАЗОЧНО ВКУСНО

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 04:17 + в цитатник

Семга – действительно королевская рыба, полезная и очень вкусная. Сегодня, когда купить ее в свежем виде можно без труда, блюда из нее становятся все популярнее. В этой статье мы расскажем о приготовлении вкусных котлет из семги.

Котлеты из семги очень просты в приготовлении, поскольку для доведения этой рыбки до готовности достаточно всего лишь нескольких минут. Их можно приготовить с начинкой или добавить какой-либо дополнительный продукт в фарш, сделать на пару, запечь или обжарить – вариантов много, но в любом случае, как бы вы их ни приготовили, будет очень и очень вкусно, ведь с семгой просто не может быть иначе!

В этой подборке мы расскажем о простых вариантах приготовления вкуснейших котлет из такой замечательной рыбы как семга.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ

Понадобится: 1кг филе семги, 50г сливочного масла, 2 луковицы, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец.

Как приготовить нежные котлеты из семги. Некрупными кусочками нарезать филе рыбы, измельчить лук, перекрутить все вместе в мясорубке, поперчить и посолить фарш, перемешать. Кубиками нарезать подмороженное сливочное масло, высыпать панировочные сухари в тарелку. Мокрыми руками сформовать из фарша котлеты, внутрь каждой положив по кусочку масла. Запанировать котлеты в сухарях, обжарить до зарумянивания с двух сторон на сковороде с маслом без крышки.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ С МАННОЙ КРУПОЙ

Понадобится: 500г филе семги, 30г сливочного масла, по 1 луковице и стакану воды, 3 ст.л. манной крупы, черный перец молотый, зелень свежая, соль.

Как приготовить котлеты с семгой и манной крупой. Очень мелко нарезать филе семги, добавить измельченный лук, манную крупу (половину), перемешать, добавить рубленую зелень, поперчить и посолить, до однородности вымесить фарш, убрать на 30мин в холод. Сформовать из фарша котлеты мокрыми руками, обвалять их в оставшейся манке, выложить на сковороду и обжарить на сильном огне с двух сторон до готовности на сливочном масле до румяной корочки, затем влить немного воды и потушить под крышкой 15-20мин.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ С ОВОЩАМИ

Понадобится: 600г филе семги, 150г сладкого красного перца, по 100г пшеничного хлеба и лука репчатого, 30г петрушки, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, черный молотый перец, соль.

Как приготовить котлеты из семги с овощами. Перекрутить рыбу в мясорубке, порубить мелко петрушку, перец, лук, перемешать с рыбным фаршем, поперчив и посолив. Вбить в фарш яйцо, вымесить его, сформовать котлеты и запанировать их в крошке пшеничного хлеба. Обжарить котлеты на раскаленном масле с двух сторон до зарумянивания.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Понадобится: 300г филе семги, 50г петрушки, 3 клубня картофеля, 1 яйцо, 1ст.л. муки, растительное и оливковое масло, цедра лимона тертая, перец, соль.

Как приготовить котлеты из семги в духовке. Довести в кастрюле до кипения воду, очистить картофель и отварить его, нарезав кусочками. Натереть филе рыбы смесью оливкового масла с перцем и солью, дать промариноваться, затем приготовить на пару в течение 15мин. Порубить мелко отварную рыбу и петрушку, картофель обсушить, затем размять в пюре, перемешать с рыбой, петрушкой, яйцом, мукой, поперчив и посолив, также добавить в фарш тертую цедру лимона. Сформовать небольшие котлеты, выложить на противень, смазанный маслом, запечь 25 мин до зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке. Подать с гарниром.

Очень простые и быстрые в приготовлении котлетки из семги, приготовленные по любому из предложенных рецептов, порадуют вас и ваших близких своим великолепным вкусом, приятного аппетита!

Процитировано 91 раз
Понравилось: 42 пользователям

Источник