Что можно приготовить вятка

Что купить и попробовать в Кирове?

Отправляясь в путешествие, многие задумываются, а что попробовать и приобрести в том или ином месте.

Специально для проекта «Поехать в Киров» мы составили список уникальных товаров и продуктов, которые можно купить и попробовать только в нашем городе.

Что купить в Кирове: «Дымковская игрушка»

Безусловно, брэнд Кирова — дымковская игрушка. На Вятской земле изделие производят уже более 400 лет. Глиняная игрушка знаменита еще и тем, что двух одинаковых экземпляров ее нет. Каждое изделие – уникальная ручная работа, которая и по сей день пользуется спросом у гостей города.

Фирменный магазин располагается по адресу улице Свободы, 67. Одна игрушка стоит от 400 рублей.

Что купить в Кирове: Вятское кружево

Еще одно народное изделие, которое очень ценится на Вятке – это кружево. Народный промысел берет свое начало еще в 18 веке. Но до сих пор заказы вятским мастерицам поступают из различных уголков страны.

Приобрести Вятское кружево можно в Центре народных промыслов и ремесел Вятки, улица Воровского, 52. Кружевное изделие стоит от 700 рублей.

Что купить в Кирове: работы известных фотохудожников

Любителям современного искусства рекомендуем познакомиться с Соней и Марком Уайтсноу. Это кировские фотохудожники, известные по всей России, также их работы выставляют за рубежом. Стоимость фотоработы может достигать более 100 тысяч рублей, но ценители искусства не жалеют денег.

Связаться с авторами можно через социальную сеть Вконтакте.

Что попробовать в Кирове: Губница

Губница – это грибной суп, родина которого – Вятка. Как отмечают кировские повара, грибной суп, который называют грибовницей, впервые начали делать в северной части Вятской губернии. В основном в кастрюлю кладут белый гриб, подосиновик и подберезовик. А чтобы блюдо можно было готовить круглый год, грибы замораживают. Но гурманы советуют грибовницу пробовать в середине и в конце осени — как раз после сезона сбора свежих грибов.

Отведать вкусный суп можно в столовых и кафе города. Цена за тарелку супа варьируется от 40 до 150 рублей.

Что попробовать в Кирове: Кировское мороженое

Еще Киров может похвастаться вкусным мороженым. Даже столичные гурманы отмечают, что вятское мороженое отличается особым вкусом. А купить его можно в любом продуктовом магазине Кирова. Цена за стаканчик мороженного или «эскимо» составляет около 18 рублей.

Что попробовать в Кирове: Вятский Квас

Из напитков кировчане предпочитают квас. В Кирове напиток готовят по стариным рецептам, записанным вятскими монахами еще в 12-13 веках.

Взбодриться и насладиться вкусом Вятского кваса можно в любом продуктовом магазине. Полулитровая бутылочка стоит от 18 до 40 рублей.

Кроме этого вы можете купить магниты, календари, открытки с изображениями достопримечательностей Кирова. Цена варьируется от 30 рублей.

А что бы вы порекомендовали купить/попробовать в Кирове?

Источник

9 блюд традиционной вятской кухни

Мария Савельева собрала множество уникальных рецептов вятской кухни. Мы попросили ее помочь в формировании праздничного стола, где все блюда будут взяты именно из ее книги. Так что если вы хотите порадовать близких или гостей из других стран и регионов чем-то особенным и колоритным, берите на вооружение это меню.

1. Салат из редиски с огурцом и яйцами

Очень вкусный, нежный летний салат!

Редис – 300 г, огурец – 1 шт., яйца – 2 шт., сметана – 5-6 ст.л., соль, зелень по вкусу. Редис и огурец нарезаем ломтиками. Яйца мелко нарезаем. Все соединяем, добавляем соль, сметану и перемешиваем. Выкладываем горкой в салатник и украшаем зеленью петрушки или укропа.

2. Помидоры и огурцы фаршированные

Помидоры – 8 шт., зелень по вкусу; для фарша: картофель – 2 шт., соленые грибы – 20-40 г, репчатый лук – 1 шт., яйцо –1 шт., сметана (или майонез) – 4 ст.л.;

Огурцы – 4 шт., соль, зелень по вкусу; для фарша: яйца – 4 шт., репчатый лук – 1 шт., сметана (или майонез) – 4 ст.л., столовый уксус – 1 ч.л., горчица – 1 ч.л.

Помидоры промываем. Острым ножом срезаем верхнюю часть у помидор таким образом, чтобы она образовывала крышечку в виде звездочки или иной формы. Затем осторожно ложкой вынимаем сердцевину помидора и даём стечь соку. Приготовленным фаршем наполняем помидоры, накрываем крышечками и выкладываем на блюдо, украшенное зеленью. Приготовление фарша: очищенный вареный картофель, сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы и лук мелко рубим. Можно добавить нарезанную мякоть, вынутую из помидоров. Солим по вкусу и перемешиваем.

Промытые огурцы обрезаем с двух сторон, разрезаем пополам или фигурно с зубчатыми краями. Затем аккуратно вырезаем сердцевину, немного солим и заполняем фаршем. Сверху поливаем частью сметаны, украшаем зеленью и укладываем на блюдо.

3. Суп Щи из квашеной капусты

Мясо (свинина, говядина или баранина) – 200-300 г, крупа – 2-3 ст.л., капуста квашеная – 500 г, луковицы – 2 шт., морковь – 1 шт., сметана, зелень, соль, специи по вкусу.

Тщательно промытую свинину, говядину или баранину нарезаем на куски, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену и варим до полуготовности. Пшенную, перловую или овсяную крупу промываем и засыпаем в бульон. Добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь, лук, затем – квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, промываем ее в холодной воде. Возможен и такой вариант: тушим квашеную капусту под крышкой 20-30 минут и только потом добавляем в суп. За 5 минут до окончания варки кладём перец горошком, лавровый лист, солим, если необходимо. При подаче посыпаем зеленью и кладём сметану.

4. Губница – грибной суп, грибовница.

Такое название суп получил лишь потому, что в Вятском регионе, как и вообще на Русском Севере, грибы называли «губами».

Грибы – 1 кг, картофель – 5-6 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 2-3 шт., мало сливочное – 2 ст.л., сметана – 1 ст.л., соль, лавровый лист, зеленый лук, укроп.

Грибы (белый гриб, подосиновик, подберезовик) промываем, нарезаем на кубики. Кладём их в кастрюлю с большим количеством сливочного масла и жарим. Затем добавляем к грибам мелко нарезанные лук и морковку. Во время пассеровки овощей и грибов солим и перчим их по вкусу. И помним, что чем больше сливочного масла, тем вкуснее. Далее заливаем овощи небольшим количеством воды (грибовница не должна быть слишком жидкой или густой). Затем в бульон кладём картофель, нарезанный кубиками, варим суп до готовности картофеля. Вместе с картофелем кладём лавровый лист. Закрываем плотно крышкой, через 5 минут лавровый лист из супа достаем и выбрасываем. При подаче в суп добавляем сметану и посыпаем зеленью.

5. Говядина под сметаной

Мясо – 600 г, репчатый лук – 2 шт. сметана – 500 г, масло растительное – 2 ст.л. соль по вкусу.

Мякоть говядины нарезаем на кусочки, отбиваем и солим. На смазанную маслом сковороду кладем половину лука, нарезанного полукольцами, на лук кладем слой мяса, затем – оставшийся лук и заливаем сметаной. Ставим блюдо в духовку и тушим до готовности. К мясу на гарнир можно подать отварной картофель.

6. Карп, запеченный на луковой подушке

Ингредиенты: карп — 1 шт., сметана — 3 ст. ложки, лук — 2 шт., приправа для рыбы. Карпа очищаем, удаляем внутренности. Тщательно обсушиваем. Натираем рыбу снаружи и внутри солью и специями. Смазываем сметаной. Оставляется на час мариноваться. Очищенный лук нарезаем полукольцами. На маринованном карпе делаем небольшие, параллельные надрезы по порционным кускам. На противень расстилаем фольгу, На противень укладываем лук, затем — карпа, луком также фаршируем рыбу. Я готовила в закрытом мешочке из фольги 30 минут при 180°С, затем карпа достала из духовки, открыла фольгу, смазала рыбу сметаной и поставила еще на 20 минут, чтобы образовалась на карпе хрустящая корочка. Приятного аппетита!

7. Осердница

Это блюдо вятской кухни. Осердницей называли тушеную с картофелем куриную печень, — рассказывает Мария: «Вот все думаю, откуда пошло название такое? Смею предположить, что печень находится рядом с сердцем. «около», вот и блюдо вышло такое — осердница, очень простое и душевное».

Куриная печень – 500 г, картофель – 5-6 шт., лук репчатый – 1-2 шт., соль по вкусу.

Промываем и режем печень на небольшие кусочки. Кладем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Картофель режем на кубики, перемешиваем с печенью в кастрюле и заливаем небольшим количеством воды, так чтобы еле скрыло картофель. Ставим тушиться на 20-30 минут на медленном огне. Тем временем, мелко режем лук. После того, как печень с картошкой дойдут до полу-готовности, добавляем лук. Тушим еще 10 минут, солим блюдо по вкусу. Приятного аппетита!

8. Яблоки, запеченные с творогом

Очень полезный и вкусный десерт.

Яблоки – 8 шт., творог – 200 г, яйца – 1 шт. сахар – 6 ст.л. сахарная пудра(или корица) – 1 ч.л.

Яблоки промываем и вырезаем сердцевину. Творог перемешиваем с яйцом и сахаром и наполняем этой смесью яблоки. Затем укладываем яблоки на сковороду или противень, добавляем немного воды и запекаем в духовке на 15-20 минут. Перед подачей на стол, десерт нужно посыпать сахарной пудрой или корицей.

9. Напиток Пахта

Молоко, творог (по вкусу). Это была самая дешевая и в то же время питательная пища на Вятке, без которой, как писали в «Вятских ведомостях» от 1889 года (№ 75), «вотяк не садится за стол и в поле не едет…». Молоко ставим в теплое место. Скисшее молоко наливаем в специальную маслобойку и взбиваем до образования масла. Масло снимаем, а пахту сливаем в эмалированную посуду (по вкусу можно добавить творог) и ставим в холод.

Фотографии — Александр Быкасов, кухня43.рф

Источник

Маршруты

Вкусная Вятка

Хотите совместить вкусное с полезным? Приглашаем вас прогуляться по исторической части Кирова, а затем заглянуть — на ваш выбор — в уникальные места города: музей шоколада «Криолло» или музей мороженого «Артико».

10.00-11.30 — обзорная экскурсия по Кирову.
Вы посетите панорамную набережную Грина, старинный Александровский сад, прогуляетесь по пешеходному вятскому Арбату, увидите уникальные памятники архитектуры XVIII-XIX веков.

11.30-13.00 — на ваш выбор:

*экскурсия в музей истории шоколада «Криолло». Здесь вы окунётесь в таинства создания шоколада, узнаете о легендах, которые его окружают, и о древних цивилизациях, для которых он являлся напитком богов. Кроме того, вас ждут «Шоколадная комната», дегустация и мастер-класс по изготовлению шоколадной фигурки;

*экскурсия в музей истории мороженого «Артико». Это единственный в России музей, где больше тысячи экспонатов на тему истории и производства мороженого. Они собраны со всего мира и существуют чаще всего в единственном экземпляре. Каждый экспонат хранит удивительную историю и приоткрывает тайну появления любимого многими лакомства. Конечно же, вас также ждут дегустация и мастер-класс по изготовлению мороженого.

Расчёт для группы 20+2: 800 рублей с человека. В стоимость входят транспортно-экскурсионное обслуживание, входные билеты в музеи и мастер-классы по программе. За дополнительную плату — сувениры и всё, что не входит в программу.

Источник

Рецепты походной кухни

Ни одну вылазку на природу невозможно представить без вкусной еды. На свежем воздухе разыгрывается дикий аппетит и пища необходима, чтобы восполнить затраченную энергию. В статье мы расскажем, что можно приготовить в походе, используя стандартный продуктовый набор, и как сделать меню питательным и разнообразным.

Количество приёмов пищи на природе зависит в первую очередь от длительности запланированного похода. Чем длиннее маршрут, тем больше совместных завтраков, обедов и ужинов останется в памяти туристов. И хотя многим кажется рациональным питаться консервами, даже в походе можно побаловать себя и друзей кулинарными изысками в любое время суток.

Завтрак туриста

Утренняя пища – основа дневного рациона. Именно завтрак заряжает организм энергией и даёт нам возможность быть сильными и выносливыми. Утром еда должна быть не только питательной, но и вкусной. Предлагаем вам несколько вариантов того, что можно приготовить на природе. Одни рецепты хорошо знакомы всем туристам, другие вызовут удивление.

Сосиски гриль с сыром и беконом

В список популярных продуктов для походов входят сосиски, сыр, бекон и яйца. Их можно есть как самостоятельные блюда, отваривать или приготовить необычный вкусный завтрак для всей компании. Процесс приготовления:

• сделать в сосисках надрезы;
• выложить в разрезы полоски сыра, подходящего размера;
• обернуть несколькими ломтиками бекона;
• обжаривать на сковороде или решётке до золотистой корочки.

Это блюдо быстро насытит путешественников и не займёт много времени с утра. Понадобится:

• яйца;
• сливочное масло;
• зелень;
• любые другие ингредиенты по вкусу.

• растопить на сковороде масло;
• разбить яйца;
• тщательно перемешать;
• добавить зелень;
• накрыть крышкой до полной готовности.

В такую яичницу можно добавлять всё, что есть под рукой или осталось от ужина: варёная картошка, колбаса, сосиски, помидоры, болгарский перец и т.д.

Тем, кто любит яйца во всех видах, понравится этот рецепт их приготовления. Вам понадобятся яйца, любимые ингредиенты для омлета (зелень, колбаса, фрукты, овощи и т.д.), соль, а также пакет нужного объёма с герметичной застёжкой.

• разбить в пакет яйца и закрыть его;
• взбалтывать яйца в пакете до полного перемешивания белка и желтка;
• добавить во взбитые яйца дополнительные ингредиенты;
• выпустить воздух и герметично закрыть пакет;
• опустить в кипящую воду и варить 10-12 минут;
• выложить омлет на тарелку и насладиться его великолепным вкусом.

Отличный рецепт для завтрака у костра. Мы рекомендуем не покупать готовые каши-пятиминутки, а сделать дома простую смесь из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов.

В условиях походной кухни потребуется только вскипятить воду, всыпать в неё смесь и варить до готовности. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло, сахар, а также свежие фрукты или ягоды.

Маффины в апельсинах

Сладкоежки, которые не представляют своё утро без чего-нибудь вкусненького, могут побаловать себя и в походе. Для этого блюда понадобятся:

• апельсины;
• тесто (сметана, сахар, яйца, мука);
• фольга.

Тесто для маффинов нужно готовить заранее по любимому рецепту и взять с собой в герметичной таре.

• разрезать апельсины пополам и вычистить мякоть;
• в половинку апельсина залить тесто и накрыть второй половинкой;
• завернуть каждый апельсин в несколько слоёв фольги;
• запекать на костре, периодически переворачивая.

Обеды

Если для вас обед на природе – это не просто перекус, а полноценный приём пищи с несколькими переменами блюд, воспользуйтесь нашими рецептами. Все они многократно проверены в пути и получили высшую оценку от опытных туристов.

Для этого питательного и полезного блюда понадобиться:

• сырое мясо или тушёнка;
• морковь;
• лук;
• рис;
• вода;
• специи;
• 1-2 головки чеснока.

Сначала делается основа плова – зирвак. Обжаривается мясо, а затем к нему добавляют лук, морковь и специи. Когда зирвак готов, в котелок высыпают рис. Рис нужно залить подсолённой водой, положить зубчики чеснока, сделать в рисе несколько проколов. Накрыть котелок крышкой и томить 20 минут.

Для приготовления можно использовать любую пойманную или замороженную рыбу, взятую с собой. Потребуется:

• рыба;
• специи: соль, смесь перцев, пряные травы;
• майонез;
• лук;
• морковь;
• фольга.

Чтобы рыба не была сухой и хорошо пропиталась, её нужно предварительно замариновать на 10-20 минут.

• почистить и выпотрошить рыбу;
• обмазать специями, майонезом;
• нафаршировать луком и морковью;
• плотно завернуть в фольгу;
• запекать 10-15 минут до готовности.

Шурпа из тушёнки

Это оригинальное блюдо очень сытное и калорийное. Ингредиенты:

• тушёнка;
• специи для шурпы;
• картошка;
• лук и морковь.

• вскипятить воду в котелке;
• добавить тушёнку и нарезанный картофель;
• морковь нарезать крупной соломкой, а лук полукольцами;
• отправить овощи в бульон;
• добавить специи, соль;
• томить на углях или маленьком огне до готовности.

Картошка – любимый продукт всех россиян. Его не зря называют вторым хлебом, ведь картофель отличается отменным вкусом и высокими питательными свойствами. Если взять с собой на пикник несколько килограмм картошки, можно быстро приготовить оригинальное ароматное блюдо.

Запекать картошку можно разными способами:

• На шампурах. Пластики картофеля чередуются с луком, салом или беконом.
• В фольге. В картофелине делают разрезы, куда помещают кусочек сала, дольку чеснока, специи и заворачивают в фольгу. Эти шарики запекают в костре, периодически переворачивая.
• На сковороде. Картофель, порезанный ломтиками, укладывается вертикально на сковороду. Ломтики перемежаются салом или беконом. Перед отправкой на костёр блюдо нужно посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать рубленой зеленью

Ничто так не радует рыбака, как уха, приготовленная из свежевыловленной рыбы. Для приготовления понадобится:

Почищенную и выпотрошенную рыбу помещают в котелок и варят до полуготовности. Мелкую рыбёшку удобно варить в марлевом мешочке. В готовый бульон высыпают нарезанный картофель, лук и морковь. Добавляют специи, соль, лавровый лист и варят до готовности картошки.

Лаваш с ветчиной, сыром и помидорами

Чтобы сделать такое блюдо, нужно взять несколько пластов лаваша и смазать их майонезом или любым другим соусом. В лаваш положить нарезанные ветчину, сыр и помидоры. Свернуть конвертиками. Поместить лаваш на решётку или разогретую сковороду, и обжаривать до золотистого цвета.

Для ароматного супа понадобятся:

• белые грибы, подберёзовики или подосиновики;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• соль и специи.

• отдельно сделать зажарку из моркови и лука;
• в котелок налить воду и поставить на огонь;
• в кипящую воду добавить нарезанный картофель, и варить до полуготовности;
• добавить нарезанные грибы;
• посолить и поперчить;
• варить ещё 10-15 минут;
• добавить зелень.

Чтобы суп был более наваристым, можно добавить в него тушёнку.

Ужины

Несмотря на то, что врачи не рекомендуют плотно наедаться на ночь, на природе действуют свои правила. Сытный и питательный ужин поможет восстановить энергию и набраться сил для новых свершений. Рекомендуем приготовить одно из блюд, представленных ниже.

Это самое любимое и популярное блюдо, которое готовится на природе. Аромат мяса с дымком невозможно ни с чем спутать, но вкусный шашлык готовится не только из него. В качестве основы можно взять мясо, курицу, рыбу, грибы, овощи.
Приготовить маринад и замариновать основу можно заранее. Для маринада можно использовать лук, помидоры, специи, майонез, пиво, кефир и другие.
Для маринования на природе удобнее использовать готовый маринад.

• нанизать ингредиенты шашлыка на шампуры – можно делать моно-шашлык или чередовать мясо, курицу или рыбу с овощами, грибами;
• переворачивать шампуры на углях до готовности.

Мы отнесли шашлык именно к вечерней трапезе потому, что им нужно наслаждаться. Не торопясь, слушая звуки природы, вдыхая ароматный дымок. Под шашлычок можно пообщаться с друзьями и наконец-то отдохнуть после тяжёлого дня.

Готовится она быстро и просто. Ингредиенты:

• сало (сырое, копчёное), бекон или тушёнка;
• пшено;
• лук;
• картошка;
• масло сливочное или растительное;
• сырые яйца.

• обжарить на сковороде или крышке от котелка сало до состояния шкварок;
• добавить мелко нарезанный лук и обжаривать вместе с салом до золотистого цвета;
• закипятить в котелке воду;
• добавить нарезанный картофель и промытое пшено;
• посолить и варить до разваривания крупы;
• снять с огня;
• вбить в кашу сырые яйца, тщательно перемешать.

Макароны с тушёнкой

Простое, но питательное блюдо для вечерней трапезы. Приготовление:

• в котелке обжарить мелко нарезанный лук;
• добавить тушёнку, немного обжарить;
• всыпать макароны;
• залить водой так, чтобы покрывала макароны на 1-2 см;
• посолить, добавить специи, перемешать и накрыть крышкой;
• томить блюдо до готовности макарон.

Аналогично можно готовить гречку или рис, соблюдая пропорции воды и крупы.

Это простое в приготовлении блюдо придётся по вкусу всем. У него нет точного рецепта и перечня ингредиентов. Для рагу можно использовать любое мясо или птицу, любые овощи, грибы.

• в котелок налить немного растительного масла или растопить сало;
• положить мясо и обжаривать до полуготовности;
• всыпать в котелок нарезанные кубиками овощи: картофель, помидоры, баклажан, перец, кабачок и т.д.;
• если есть, можно добавить грибы;
• влить немного воды, чтобы рагу тушилось;
• посолить и поперчить по вкусу;
• томить 20-25 минут.

Напитки

Правильные напитки не только утоляют жажду, но и могут существенно разнообразить меню. Мы предлагаем несколько рецептов.

Для похода необходимо взять только чёрный байховый чай любимого сорта. А остальные ингредиенты можно найти под ногами. В лесах средней полосы легко найти следующее:

• листья малины, смородины и земляники;
• шиповник;
• шалфей;
• чабрец;
• мята;
• зверобой;
• медуница;
• клюква;
• дикие яблоки, груши и т.д.

Процесс приготовления прост:

• закипятить воду в котелке или походной кастрюльке;
• всыпать чай, ароматные листья, травы, ягоды или мелко нарезанные фрукты;
• накрыть крышкой и убрать с огня;
• дать напитку настояться в течение 3-5 минут.

Пить чай можно с добавлением сахара или мёда.

Когда нужно быстро восстановить силы, поможет кофе по-походному. Понадобится:

• вскипятить на костре один литр воды;
• всыпать 4-6 чайных ложек кофе;
• закрыть крышкой и дать настояться.

Перед подачей в кружки положить несколько квадратиков шоколада и добавить сахар по вкусу.

Грог – отличный напиток, чтобы быстро согреться и разогнать кровь в озябшем теле. Для приготовления понадобится:

• вода;
• чай;
• несколько чайных ложек коньяка и рома.

В крепко заваренный чай нужно добавить сахар, коньяк и ром. Довести напиток до кипения, снять с огня и разлить по кружкам.

Для приготовления бодрящего горячительного напитка понадобится:

• 10-12 чайных ложек чёрного чая;
• банка сгущёнки;
• 300 гр. водки;
• 3 литра воды.

• вскипятить в котелке воду и всыпать чай;
• добавить сгущёнку и водку;
• прокипятить напиток 4-5 минут;
• разлить по кружкам и пить горячим.

Летом, когда в лесах много ягод, можно приготовить такой напиток. Понадобится:

• вода;
• сахар;
• любые местные ягоды: земляника, малина, клюква, брусника и т.д.

Ягоды нужно помыть, перебрать и слегка потолочь в миске. Вскипятить воду, добавить сахар из расчёта 250-400 г на 1,5 л воды. Горячим сиропом залить ягоды и дать настояться.

Поход – это не повод питаться только консервами, бутербродами и заварной лапшой. Кухня на природе может быть разнообразной и эстетически привлекательной. Главное проявить немного желания и составить меню ещё дома. Это поможет запастись необходимыми ингредиентами и подручными приспособлениями для приготовления оригинальных и запоминающихся блюд на природе. А лучшей приправой для ваших блюд станет свежий воздух и хорошее настроение.

Источник