Быстрые и вкусные блюда для мужчин. Более 15-ти рецептов с фото
Мужчины и женщины совершенно не похожи друг на друга в вопросах питания, и любой повар может Вам это подтвердить, не задумываясь. Женщинам лишь бы чего-нибудь поклевать, а мужчине надо поесть основательно, чтобы оказаться на что-нибудь способным. Всякие там салатики и йогурты – это женщинам, а мужчине подавай борщ или мясную солянку, на второе — мясо, да с солидным гарниром. Нет, против салата он тоже не возражает, и против десерта, и против закуски – и желательно, чтобы это всё было на столе сразу.
Вот примеры разных блюд, которые способны вызвать в мужчине сильное расположение. Оно может быть перенесено и на Вас, если Вы будете его баловать почаще подобной едой.
Мясо обязано быть одним из основным продуктов мужского рациона, и его должно быть много. Готовить блюда надо из свежего мяса, но, если не удаётся его купить вовремя, то что ж – пойдёт и мясо глубокой заморозки.
Рёбрышки телячьи, в луково-яблочном соусе
Ингредиенты
— яблоки кислых сортов, 3-4 шт
— петрушка, зелень, ½ пучка
— перец молотый чёрный
1. Разрезанные рёбрышки заливаем водой, чтобы она их едва покрывала, и ставим тушить. Лук режем потоньше, яблоки очищаем и режем ломтиками.
2. Когда рёбрышки начнут кипеть, отсчитываем от этого момента 20 минут и добавляем к ним лук и яблоки. Тушим потихоньку ещё 1 час.
3. Рёбрышки вынимаем, а из содержимого кастрюльки делаем однородный соус с помощью сита или блендера. После этого рёбрышки кладём на место.
4. В кастрюльку добавляем соль и перец, зелень и дотушиваем 5 минут. После снятия с огня не открываем крышку ½ часа, после чего можно подавать рёбрышки на стол.
Как приготовить картофельный немецкий салат
Ингредиенты
— картофель среднего размера, 6 шт
— масло растительное, ½ ст
— перец чёрный молотый
1. Яйца варим вкрутую, картофель отвариваем в мундире. Даём остыть, затем чистим и то, и другое.
2. Яйца, лук и картошку режем кубиками, заправляем солью, перцем и маслом, предварительно вскипячённым и остуженным. Уксусом только сбрызгиваем, перебарщивать не стоит.
3. Перемешав салат, ставим его настаиваться в течение 1-2 часов.
Салат в греческом стиле
— грудка куриная, отварная
— перец болгарский разноцветный
— листья салата свежие
— хлеб белый (но не батон!)
— сыр твёрдый, тёртый
— маслины или оливки
1. Кусочки белого хлеба натираем чесноком, режем на кубики и обжариваем.
2. Курятину тоже режем такими же кубиками, как и сладкий перец, помидорчики разрезаем пополам.
3. Смешиваем всю нарезку, включая хлеб, заправляем майонезом и тёртым сыром.
4. На блюде расстилаем салатные зелёные листья, выкладываем на них салат и украшаем половинками маслин или оливок.
Салат с говядиной и шампиньонами
Ингредиенты
— варёная телятина или говядина, ½ кг
— шампиньоны консервированные, 100 г
— огурчики маринованные, 2 шт
— морковка варёная, 2 шт
— 1 яблоко, крупное красное
— 1 сладкий перец
— зелень петрушки, ½ пучка
— томатный соус острый, 1 ч л
— маринад от огурцов, 6 ст л
— масло растительное, 6 ст л
— перец чёрный молотый, ½ ч л
— соль чесночная
1. Делаем нарезку: мясо – кубиками покрупнее, морковку, яблоко и огурцы – ломтиками, грибы – кусочками, перец – полосочками, лучок – полукольцами потоньше.
2. Заправку делаем, смешав маринад с маслом и соусом, добавляем к ним перец и рубленую петрушку.
3. Все ингредиенты смешиваем и настаиваем салат при комнатной температуре 1 час.
В мужской рацион надо обязательно включать рыбу. Её желательно запекать или готовить на пару, чтобы полезные вещества сохранялись по максимуму.
Горбуша, запечённая с сыром
Ингредиенты
— горбуша свежемороженая, 1 тушка
— перец молотый, красный и чёрный
1. Нарезаем тушку горбуши, разморозив её и подготовив к разделке, кусочками шириной в 5-6 см. Лук режем полукольцами, помидоры – кружками.
2. Выкладываем её на смазанный маслом противень, посыпав солью и перцем, при желании — сбрызнув соком лимона.
3. Смазываем куски рыбы майонезом, сверху раскладываем полукольца лука.
4. Запекаем горбушу сначала 15 минут, при 200°С.
5. Вынув противень, кладём на каждый рыбный кусок по помидорному кружку, посыпаем тёртым сыром.
6. Противень задвигаем обратно, ещё на 10-15 минут.
7. Подаём запечённую горбушу, в качестве гарнира предлагаем картофельное пюре или рассыпчатый рис.
Сёмга, запечённая со шпинатом и картофелем. Быстро, просто и сытно
Ингредиенты
— масло растительное, 2 ст л
— перец чёрный молотый
1. Картофель ставим варить, нарезанным на куски, воду подсаливаем.
2. Стейки сёмги натираем солью со всех сторон, кладём на противень и смазываем растительным маслом.
3. Ставим запекаться на 15 минут, выставив в духовке температуру в 250°С.
4. Тушим на сливочном масле шпинат (3 минуты), затем вынимаем его из сковороды. На его место выкладываем куски отваренного картофеля, слегка обжариваем. Возвращаем на сковороду шпинат и тушим недолго вместе с картошкой.
5. Готовые стейки выкладываем на блюдо, гарнируем картошкой со шпинатом. Можно украсить тоненькими кружочками лимона – будет красиво и к месту.
Ассорти из морепродуктов и морской рыбы в кляре
Ингредиенты
— филе морской рыбы, или тушки кальмаров, или крупные креветки
— мука, 6 ст л с горкой
1. Готовим кляр: желтки растираем с солью, доливаем пиво, всыпаем муку и добиваемся однородности. Белки взбиваем отдельно и аккуратно вводим в тесто.
2. Разбираемся с кусочками рыбы или морепродуктов.
3. Каждый кусок обмакиваем в кляр и жарим во фритюре. Подаём с салатом из свежих компонентов.
Кстати, такой кляр прекрасно подходит для куриных крылышек – попробуйте пожарить.
Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
Ингредиенты
— грудинка свиная на рёбрах, 700-800 г
— капуста свежая, 300 г
— масло сливочное, 50 г
1. Капусту, нашинковав, тушим до готовности с маслом и молоком.
2. Яблоки чистим, мелко режем и прогреваем с капустой в сковородке.
3. В горячую яблочно-капустную смесь вбиваем яйца и энергично перемешиваем, присолив, чтобы яйца свернулись равномерно. Оставляем остывать.
4. Делаем надрез в мясе по границам с рёбрами, формируя кармашек. Наполняем его фаршем, зашиваем наглухо. Мясо солим и перчим, поливаем растопленным сливочным маслом.
5. Запекаем на противне с бортиками, поставив его в духовку при 180-200°С – до готовности. Для определения готовности протыкаем самую толстую часть мяса и смотрим на цвет сока, выступившего на поверхность. Если он мутный, то надо ещё запекать. При достижении готовности мяса сок становится прозрачным.
Окорочка куриные с овощами
Ингредиенты
— окорочка куриные, 4 шт
— луковицы крупные, 2 шт
— перцы сладкие, 3 шт
— соус соевый, 2 ст л
— соль
1. Окорочка нарезаем на кусочки и обжариваем, добавляем нарезанные морковку и лук.
2. Когда лук и морковь поджарятся, добавляем соломку, нарезанную из перцев. Тушим после этого 2-3 минуты.
3. В мисочке смешиваем крахмал с водой и уксусом до однородности, заливаем мясо с овощами.
4. Снова ставим на огонь и тушим 3-4 минуты. Посыпаем зеленью и подаём.
Свинина в гранатовом соке
Ингредиенты
1. Мясо нарезаем на куски (толщина 1½ — 2 см).
2. Из граната, разрезав его пополам, выбиваем все зёрнышки, ударяя ручкой ножа. Собрав все зёрнышки, складываем их в пакет, полиэтиленовый плотный, и прокатываем скалкой несколько раз – выдавливаем сок.
3. Пакет прокалываем толстой иглой и через дырочки выжимаем сок в миску. В этом соке маринуем мясо, подержав его 1-2 часа.
4. Мясо жарим на сковородке, а солим только в конце, так в нём сохранится больше сока.
Свинина с имбирём и яблоками
Ингредиенты
— свинина постная, 1½ кг
— имбирь, корень в 2-3 см длиной
— сыр твёрдый, 200 г
1. Свинину режем кусочками, толщину выдерживаем около 1 см.
2. Корень имбиря натираем на тёрке, лимон нарезаем кружочками.
3. Мясо солим, перемешиваем с имбирем и лимоном, даём постоять и помариноваться 30-40 минут.
4. Лук, нарезанный кольцами, обжариваем.
5. Яблоки, удалив сердцевину, режем дольками потоньше, и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не допустить потемнения.
6. Выстилаем противень с бортиками фольгой, смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоями мясо, лук, яблоки, сверху посыпаем тёртым сыром.
7. Запекаем при 180-200°С около 1 часа.
Жаркое с белым вином из свинины
Ингредиенты
— мясо свиное, 1 кг
— белое вино сухое, ½ ст
— перец молотый, красный и чёрный,
1. Мясо режем толстенькими кусочками. Пересыпаем их солью, приправами и заливаем вином.
2. Отдельно нарезаем лук.
3. В кастрюльку выкладываем слоями лук, мясо, лук и т. д., пока не выложим весь лук и всё мясо. Оставляем на час – мариноваться.
4. Вынимаем из маринада одни только кусочки мяса и активно обжариваем их, чтобы образовалась корочка.
5. Теперь к мясу добавляем лук из маринада и всё вместе тушим минут 5-7.
Жаркое в горшочках из говядины
Ингредиенты
— мясо говяжье, 300 г
— чеснок, 2 дольки
— масло сливочное, 2 ст л
— зелень рубленая, 2 ст л
— перец молотый чёрный
— специи
1. Картофель, нарезанный кубиками, обжариваем, вынимаем и на той же сковородке жарим лук — и тоже вынимаем.
2. На сковородку доливаем масла и в нём обжариваем говядину, порезанную маленькими кусочками. Должна образоваться румяная корочка.
3. Раскладываем в горшочки мясо, кубики картошки, жареный лук, пластинки чеснока. Солим, перчим, кладём лавровый листик и доливаем чуть-чуть воды, горячей.
4. Горшочки устанавливаем в духовке и тушим при 180°С где-то 25 минут.
5. В каждый горшочек кладём сметану, сыплем зелень — и снова тушим, недолго, минут 5-6.
Котлеты жареные, с начинкой
Ингредиенты
— фарш смешанный, 400 г
— филе куриное, 50 г
— чеснок, 1 долька
— масло сливочное, 1 ст л
— перец молотый чёрный
1. Вбиваем в фарш яйцо, кладём мягкое сливочное масло, чеснок с луком, специи, соль и хорошенько всё перемешиваем.
2. Филе куриное нарезаем ломтиками потоньше, обваливаем в сушёной зелени.
3. Сыр нарезаем тончайшими пластинками, ими обёртываем кусочки филе.
4. Из фарша формуем котлетки, в каждую вкладывая по кусочку курино-сырной начинки. Края надо хорошенько залепить.
5.Котлетки жарим на маленьком огне под крышкой. Когда они уже будут готовы, крышку убираем, огонь увеличиваем и даём возможность котлеткам обрести румяную корочку.
Котлеты в духовке, с начинкой
Ингредиенты
— фарш смешанный, 750 г
— сыр твёрдый, 200 г
— сухари панировочные, ½ ст
Начинка
— огурцы солёные, 2 шт
— яйца куриные, 2 шт
— масло сливочное, 2 ст л
Соус
— сок томатный, 1 ст
— перец молотый в смеси
1. Делаем из картофеля пюре, с маслом, яйцом и сливками. Охлаждаем.
2. Готовим соус: прогреваем сок томатный с солью и перцем.
3. В фарш добавляем яйца и сухари, солим и перчим, хорошенько перемешиваем.
4. Разделываем фарш на крупные котлеты круглой формы и выкладываем их на противень, смазанный маслом.
5. Выдавливаем в каждой котлете углубление (донышком стакана, например), кладём туда кружочек солёного огурчика и заполняем картофельным пюре. Сверху поливаем соусом и присыпаем тёртым сыром.
6. Запекаем 20-25 минут при 200°С.
Запеканка из филе куриного, с ананасами
Ингредиенты
— чистое филе курицы, лишённое кожи, 1 кг
— сыр твёрдый, 300 г
— ананасы, консервированные кусочками, 1 банка
— перец чёрный молотый
— соль
1. Филе нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной, не более 1 см. Замащиваем ими форму для запекания. Присаливаем.
2. Укладываем в ёмкость, обложенную курятиной, помидоры кружочками. Поливаем их майонезом, а сверху размещаем в один слой кусочки ананасов. Засыпаем слоем тёртого сыра.
3. Выпекаем 30-40 минут при 220-230°С.
Свиные медальоны под сыром и ананасами
Ингредиенты
— чеснок, 3 дольки
— ананасы, консервированные кольцами, 1 большая банка
— сыр твёрдый, 200 г
1. Нарезаем из свинины порционные куски, около 1 см толщиной.
2. Раздавливаем чеснок и смешиваем его с майонезом.
3. Сыр натираем, взяв крупную тёрку.
4. Выстилаем фольгой противень с бортиками, смазываем маслом и раскладываем мясные медальоны. Смазываем их чесночным майонезом, сверху на каждый медальон кладём кружок ананаса, посыпаем тёртым сыром.
Источник