Что приготовить бычков суп

Содержание

Ростовский суп из бычков
Если приготовить суп из свежепойманных бычков, то это будет лучший суп, который только вы могли попробовать. Суп из этой мелкой рыбки получается очень вкусной, ароматной, сытной и насыщенной. Поэтому, предлагаю прямо сейчас начать готовить супчик из бычков.
Уха из бычков
Описание приготовления:
Суп из сахалинских морских бычков
Летняя уха из бычков «Одесская»
Ингредиенты для «Летняя уха из бычков «Одесская»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Летняя уха из бычков «Одесская»»:
Похожие рецепты
Суп из консервированной горбуши
Уха Царская
Уха «Замороченная»
Суп рыбный по-царски из кефали
Суп с морской капустой
Рыбная похлебка со свеклой и брокколи
Быстрый рыбный суп
Уха по-фински с горбушей
Суп «Дачный» (рыбный)
Попробуйте приготовить вместе
Фаршированный шашлык из грудки
Салат-закуска «Сметут сразу!»
Норвежский бутерброд со шпротами
Фотографии «Летняя уха из бычков «Одесская»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ростовский суп из бычков

Если приготовить суп из свежепойманных бычков, то это будет лучший суп, который только вы могли попробовать. Суп из этой мелкой рыбки получается очень вкусной, ароматной, сытной и насыщенной. Поэтому, предлагаю прямо сейчас начать готовить супчик из бычков.

А для этого нам пригодится следующее:

Рыбка бычок – 350 гр
Лук – 1 головка
Томатная паста – 1,5 столовой ложки
Морковь – 1 шт
Водка – 1 стопка
Картофель – 2 шт
Рис – 30 гр
Перец душистый
Лавровый лист – 2 шт
Соль
Укроп
Петрушка
Перья зеленого лука

Супчик из бычков – чрезвычайно просто, но очень вкусное блюдо.

Перед тем как приготовить суп из бычков – нам нужно подготовить рыбку.

Для начала нам нужно хорошо вымыть рыбу. Теперь, что касается чешуи бычков. Чешую снимать с рыбы не нужно, хотя, все зависит от вашего желания. Дело в том, что у бычков есть одна особенность: чешуя, подвергаясь термической обработке, плавится и растворяется. Нам достаточно, удалить из бычков жабры и убрать все внутренности. Рыбку еще раз хорошо промываем в проточной воде.

Тем временем, кастрюлю для нашей будущей суп заливаем холодной водой. Воду отправляем на плиту для закипания. Когда вода закипит – уменьшаем огонь до минимума.

Пока вода кипит – нам нужно подготовить овощи. Для начала очистим картофель от кожицы, промоем и порежем на небольшие кубики.

Тоже проделываем и с морковью: ее мы чистим, хорошенечко моем и нарезаем на кружочки. Если морковь у вас большая – то полукольцами.

Лук также, как и предыдущие овощи очищаем от кожуры, моем в воде и нарезаем полукольцами.

Когда вода для будущей супчик дойдет до кипения – отправьте в нее вариться уже подготовленные овощи.

Овощи мы должны варить как минимум 15 минут.

Теперь черед риса. Мы возьмем пропаренный рис. Дело в том, что его не нужно настаивать, и он выделяет меньше клейкого вещества. Если у вас рис обычный: залейте его водой и оставьте на 10 минут. Затем вам нужно слить воду. Такую процедуру проделать, хотя бы, два раза. Чем больше вы будете настаивать рис в воде – тем меньше выделится клейковины в процессе приготовления.

Промытый рис отправляем готовиться к овощам. Варим рис вместе с картофелем, луком и морковью 10 минут. Не забывайте помешивать рисово-овощной бульон.

Когда рис дойдет до полуготовности – можно в бульон отправлять очищенных и промытых бычков.

Теперь, самое время добавить соль, столько, сколько вы добавляете обычно, несколько горошинок душистого перчика, ну и, конечно же, листочки лаврушки. Варим пять минут

К бычкам теперь отправляем полторы столовых ложки томатной пасты.

Снимаем суп из бычков с огня. Немного помешайте ее и накройте крышкой. Дайте немного времени, чтобы суп постояла. Когда суп «подышит» — посыпьте ее рубленой зеленью и можно подавать к столу.

Источник

Уха из бычков

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Никто не сможет отказаться от ароматной ухи приготовленной из свежих бычков. Вам так же стоит попробовать приготовить это невероятно вкусное блюдо для себя и своих родных.

Описание приготовления:

Если вам интересен рецепт приготовления ухи из бычков, то здесь все очень просто. Самое сложно в этом блюде — это грамотно подобрать специи, но с этим мы вам поможем. На самом деле я готовлю это блюдо довольно часто по нескольким причинам: во-первых, это весьма экономичное блюдо, а во-вторых, мой муж просто обожает этот вариант ухи. Так вот для тех, кто хочет узнать, как сделать уху из бычков, ниже я представляю свой вариант приготовления.

1) Бычки чистим и тщательно промываем.
2) В кастрюлю заливаем воду и доводим ее до кипения.
3) Чистим картофель и нарезаем его кубиками, морковь нарезаем кружочками, а лук полукольцами. Все нарезанные овощи кладем в кипящую воду и варим в течение 20 минут.
4) Рис промываем несколько раз и добавляем его к овощам, варит еще минут 10.
5) Когда рис будет на половину готов, мы можем опускать в кастрюлю рыбу.
6) Теперь солим и добавляем специи. Если вы когда-либо уже готовили уху, то у вас, вероятно, уже есть свой набор специй для этого блюда. Для тех же, кто делает его впервые, я советую положить лавровый лист, семена укропа и, естественно, черный молотый перец. Так же мы добавляем томатную пасту и варим 15 минут.
7) Затем вливаем водку и с открытой крышкой готовим еще 5 минут. Теперь выключаем огонь, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться пол часа.

Источник

Суп из сахалинских морских бычков

Блюдо можно готовить в двух вариантах — в классическом, распространенным в нашей стране, и по-восточному. Независимо от выбранного варианта, сначала необходимо освободить мясо от кожи, которая богата слизью и может превратить суп в настоящее заливное.

При использовании первого варианта приготовления заранее необходимо сделать зажарку из моркови и лука. В небольшой котелок или кастрюлю, в которой закипает вода, необходимо положить картофель, немного подождав — загрузить кусочки морского бычка, а затем можно класть зажарку. Можно добавлять в блюдо крапиву, черемшу. Во время приготовления добавляют соль, пряности по своему вкусу. Суп получается довольно легкий, летний, но невероятно вкусный.

Второй вариант не требует применения зажарки. В кипящую воду аккуратно добавляют картофель, пасту мисо, редьку дайкон. Лучше брать мисо корейского производства, чтобы присутствовал выраженный коричневато-оранжевый оттенок цвета. Следом в кастрюлю добавляют лук. Все компоненты режут примерно одинаковыми кубиками. В кипящую воду потом добавляют измельченные зеленые водоросли. Их покупают в сушеном виде. В горячей воде они становятся мягкими и очень вкусными, подчеркивают тонкий вкус готового блюда. Рыбу режут тоже кубиками и отправляют в суп.

Приправы необходимо добавлять до закипания продуктов. Можно использовать по вкусу красную паста для ким-чи, соевый соус, перец. Кипеть суп должен всего несколько минут. Классический рецепт предполагает снятие кастрюли с содержимым с огня сразу после закипания. Но можно перестраховаться и выждать 2-3 минуты, ведь мясо используется свежее. При закипании в первое блюдо добавляют лавровый лист.

Источник

Летняя уха из бычков «Одесская»

Сегодня пока я ставила на закваску моченые яблоки и закатывала салат Обалденный, муж уехал на морскую рыбалку на банку. Итого 12 кг бычка (разного калибра — кнут, бобырчик, ну а мелкий на уху). Такую уху мы варили с дедушкой. Военно-морской офицер, он после отставки работал на водной станции мореходного училища. Там и проходило все мое лето — купание, гребля и конечно рыбалка. А потом готовили уху. Хочу поделиться с Вами своим рецептом.

Ингредиенты для «Летняя уха из бычков «Одесская»»:

Рыба (Черноморский бычок) — 1 кг
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Картофель (средние) — 3 шт
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лист лавровый — 3 шт
Чеснок (небольшие) — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Петрушка — 1/2 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1548.3 ккал	белки 197.5 г	жиры 22.2 г	углеводы 143.8 г
Порции
ккал 258.1 ккал	белки 32.9 г	жиры 3.7 г	углеводы 24 г
100 г блюда
ккал 70.4 ккал	белки 9 г	жиры 1 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Летняя уха из бычков «Одесская»»:

Рыбу предварительно присолить, дать постоять где-то час и промыть от соли. Помыть, почистить и подготовить все овощи. Морковку нарезать полукольцами. Лук слегка надрезать накрест.

В кастрюлю наливаем 2/3 объема воды, даем закипеть, слегка присаливаем и добавляем лук, морковь и лавровый лист. Уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5. Теперь можно добавить нашу рыбку. Варим 10-15 минут при слабом кипении, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Пока варится рыбка измельчаем чеснок через чесночницу, слегка присолить, добавить 1/2 ч. л. красного острого перца и немного растереть. Теперь в эту смесь из кастрюли добавляем половник бульона, размешиваем и отставляем в сторону.

Наша рыбка уже готова. Аккуратно вынимаем нашу рыбку.

Добавляем в кастрюлю нарезанную мелким кубиком картошку (или кому как нравиться) и нарезанный полукольцами перец, а еще рыбные молоки. Даем провариться минут 10-15 до готовности картошки на медленном огне. Уха не должна сильно кипеть. Пробудем на соль (если надо досаливаем).

Режем помидоры полукольцами (лучше взять сливку, на более плотная и не разваривается). Измельчаем зелень петрушки и укропа.

Когда картошка готова добавляем помидоры, зелень, даем закипеть, выключаем газ и накрываем крышкой. Даем настояться полчаса.

Все уха готова. Разливаем по тарелкам. Соломур с чесноком подаем отдельно и каждый может добавить себе в тарелку по вкусу, а еще вкусно полить ей рыбку. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?