Что приготовить если осталась кукурузная каша

Толковая «утилизация» кукурузной каши

В каждой семье бывает ситуация, когда отваренные крупы употребляются не в полном объеме – вот уж утолен и первый, и второй голод, а кастрюлька все еще не думает пустеть. Выбрасывать остатки пищи, пусть не очень-то востребованной, многим хозяйкам кажется расточительством, отсюда возникает резонный вопрос: нельзя ли приготовить из вчерашней каши нечто новое, интересное и аппетитное? Подобное, действительно, возможно, и совсем необязательно перевоплощаться в смелого изобретателя – давно придумано и апробировано великое множество блюд из разносортных готовых каш, пюре, вареного риса. Для «разминки» предложим вам несколько любопытных кукурузных рецептов!

Что можно приготовить из вчерашней кукурузной каши: 3 идеи блюд

∼ Тресковая запеканка ∼

• Несладкая кукурузная каша (1 тарелка)
• Куриные яйца (2 штуки)
• Тресковое филе (700–800 граммов)
• Растительное масл о (пара столовых ложек)
• Свежие / консервированные помидоры – по желанию.

Как сделать запеканку из кукурузной каши с рыбой:

1. Вынуть из рыбы все косточки. Выложить филе в блендер, и туда же отправить порцию каши.

1. Отделить желтки от белков, присоединить к содержимому блендера. Белки пока убрать в холодильник.

1. Добавлять томаты в кукурузную запеканку, в общем-то, необязательно, однако многие находят, что блюдо от их присутствия только выигрывает. В любом случае, дальше подготовленную смесь ожидает взбивание – нужно получить однородную массу.

1. Влить подсолнечное / оливковое масло, отрегулировать соль по вкусу.

1. Отдельно до стойких пиков взбить охладившиеся белки. Вводить их в основной состав нужно крайне аккуратно, осуществляя плавные перемешивания силиконовой лопаткой.

1. Выложить смесь в форму, обработанную маслом. Разровнять верхушку ложкой, и отправить рыбно-кукурузное блюдо в духовку (оптимален двухсотградусный режим). Приблизительное время готовки – 35 минут.

∼ Рецепт сладких кукурузных оладий ∼

• Сахар (75 граммов)
• Куриные яйца (2 штуки)
• Молочная кукурузная каша (370 граммов)
• Молоко жирностью 3,5 процента (около трети стакана)
• Изюм или другие сухофрукты (80 граммов)
• Соль (1–2 щепотки)
• Просеянная мука (200 граммов).

Как испечь оладьи из вчерашней кукурузной каши:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. Подмешать к кукурузной каше.

1. Добавляя муку и молоко, вымесить густоватое тесто.

1. Последними присоединить распаренные сухофрукты. Выпекать кукурузные оладьи на растительном масле.

∼ Котлетная «утилизация» каши ∼

• Картофель (пара клубней)
• Кукурузная каша (300 граммов)
• Сметана (около 3 столовых ложек)
• Специи и соль по вкусу
• Растительное масло для обжаривания.

Как превратить вчерашнюю кашу в сочные котлеты:

1. Очистить, и покрошить картошку на терке (можно крупной). Выложить к остаткам кукурузного блюда.

1. Заправить массу сметаной, присолить и приправить по вкусу. Тщательно вымесить руками.

1. Вылепить изделия произвольной формы. Обжарить до золоченой корочки на растительном масле, отрегулировав средний огонь.

Готовые котлеты из вчерашней кукурузной каши прекрасно дополняются сметанным или томатным соусом. Можно подать просто с майонезом или кетчупом – тоже будет очень вкусно.

Приятного вам аппетита!

Источник

Осталась каша?! Не беда, зачем выбрасывать?!

Очень часто случается так, что дети либо не съедают кашу, либо варим слишком много, и потом не знаем куда деть остатки каши! Зачем выбрасывать? Ведь можно приготовить столько вкусного.
Я подготовила различные рецепты!

КОТЛЕТЫ С МЯСОМ И ПШЕННОЙ КАШЕЙ

Продукты:
300 г фарша свинина+говядина
200г отварной пшенной каши
1 луковица
1 яйцо
кусочек хлеба
соль

Приготовление:
Хорошо перемешать фарш с кашей. Мелко порезать лук и добавить в фарш. Заранее замоченный хлеб, тоже добавить в фарш. Посолить, разбить в фарш яйцо, все тщательно перемешать. Сформовать котлеты, обвалять можно и в сухарях, или в муке. И жарить с обеих сторон до золотистой корки.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПШЕННОЙ КАШИ

Продукты:
2 яйца
300 г отварной пшенной каши
150 г сахара
горсть изюма
горсть арахиса
200 г сливочного масла
мука

Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить кашу, орешки, изюм и перемешать. Затем постепенно примешивать муку до того состояния теста, чтобы можно было руками сформовать форму пряников. Формируете прянички и обваляйте их в муке, затем на противень смазанный маслом. И выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МАННОЙ КАШИ

Продукты:
манная каша — 250-300 г
сливочное масло — 100 грамм
яйцо — одна штука
сахар — 150 грамм
очищенные семечки подсолнуха — 1/2 стакана
мука — 2/3 стакана
растительное масло — 2-3 ст. ложки
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
темный шоколад — 100 грамм
ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:
Очищенные семечки подсолнуха измельчим при помощи блендера с добавлением растительного масла в однородную массу.
Размягченное сливочное масло взобьем при помощи миксера с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавим яйца и взобьем все до однородности. Затем добавим пасту из семечек и перемешаем. Добавим манную кашу, положим нарезанный мелким кусочками шоколад и перемешаем. Добавим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и замесим густое, слегка липкое тесто. Поставим готовое тесто на 1-2 часа в холодильник.
По истечении времени сформируем из теста шарики диаметром 2-2,5 см и выложим на застеленный пекарской бумагой противень, на расстоянии друг от друга 3 см.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 12-15 минут до образования золотистых краев. Затем вынем противень из духовки и оставим на 10-15 минут, после чего печенье снимем при помощи лопатки.

ТОРТ ИЗ МАННОЙ КАШИ

Продукты:
Для теста:
сахар — 1 стакан
масла сливочного — 4,5 стол. ложки
мука — 3 стакана
сода — 1 чайн. ложка
молоко — 2,5 стол. ложки
мед — 2,5 стол. ложки.
Для крема:
манка — 5 стол. ложки
молока — 1 литр
сахара — 1,5 стакана
масла сливочного — 300 гр.

Приготовление:
Соединить сливочное масло, сахар, мёд и соду с молоком, перемешать, нагреть на паровой бане, пока продукты не подтаят. Вынуть миску и засыпать муку. Разделить полученное тесто на девять частей, каждую раскатать блином и выпекать несколько минут. Манную кашу сварить на молоке, охладить, растереть с сахаром и маслом. Приготовленные коржи уложить друг на друга, хорошо промазывая этим кремом, девятый последний корж можно раскрошить и посыпать им сверху торт.

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ

Продукты:
300 г гречневой каши
300 г фарша свинина+говядина
соль
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо.

Приготовление:
Пропустите гречневую кашу через мясорубку с сырой маленькой луковицей и зубчиком чеснока.
В полученную гречневую смесь добавьте фарш мясной, яйцо.
Посолите. Все хорошенько перемешайте. Сформируйте котлетки и обваляйте в муке или в панировочных сухарях.
Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

РУЛЕТ ИЗ РИСОВОЙ КАШИ С ПЕРСИКОМ

Продукты:
персик — одна штука. (можно из консервированного компота)
рисовая каша 250 грамм
яйцо — одна штука.
сливочное масло — четыре столовых ложки
сахар — две столовых ложки

Приготовление:
Остывшую кашу перемолоть блендером, добавляем сахар, яйцо, 1 столовую ложку масла и хорошо все вымешиваем. Раскладываем рисовую кашу на марле, смоченной водой; на середину дорожкой выкладываем мелко нарезанный персик. Формуем рулет, постепенно убирая марлю.
Готовим рулет в пароварке (25–30 минут) или запекаем в духовке. Для запеченного рулета выкладываем его на смазанный маслом противень и запекаем 15–20 минут при 180 °С до образования румяной корочки.

ЗАПЕКАНКА С РИСОМ И ТВОРОГОМ

Продукты:
рис отварной 250 -300 г
творог — 200 грамм
сахар — три столовых ложки
яйца — три штуки
яблоко — одна штука
изюм — 80 грамм
сметана — одна столовая ложка

Приготовление:
Готовый рис охладим, затем добавим протертый творог, заранее взбитые с сахаром и двумя яйцами смесь, немного ванильного сахара и изюм.
Затем помоем, почистим, нарежем небольшими кусочками яблоко и добавим к рисовой массе. Все хорошенько перемешаем и выложим в смазанную растительным маслом, и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху смажем сметаной смешанной с яйцом.
Запечем в заранее разогретой духовке до 220-230 градусов до образования золотистой корочки.

РОГАЛИКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КАШИ

Продукты:
150 г кукурузной каши
115 г муки
150 г сливочного масла
80 г сахара
2 желтка
щепотка соли

Приготовление:
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и солью, добавить желтки, кашу и муку, перемешать.
Замесить тесто руками, скатать в шар и оставить на 30 мин.
Затем поместить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочкой» и выложить полумесяцем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, длиной 10 см. Выпекать 20 минут при 200 гр. Присыпать пудрой.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КАШИ

Продукты:
250 г кукурузной каши
0,5 стакана муки
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Кукурузную кашу перекрутить мясорубкой, добавить немного муки и перемешать. Масса должна быть тугая. Формируем из нее котлеты, для этого одну ложку каши обваливаем в муке, прессуем руками до образования шарика.
Обваленная в муке котлетка не должна рассыпаться и прилипать к рукам.
Далее жарим на разогретой сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
Подавать к салатам, но можно и как отдельное блюдо.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КАШИ

Продукты:
150 г сливочного масла
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1,5 стакана муки
0,5 стакана готовой кукурузной каши
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. ванили

Приготовление:
Смешайте 150 г сливочного масла с 3/4 стакана сахара, добившись консистенции сметаны. Добавьте одно яйцо и тщательно взбейте смесь.
Отдельно смешайте полтора стакана муки, полстакана кукурузной каши, чайную ложку разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли.
Смешайте обе массы, добавьте одну чайную ложку ванили и тщательно перемешайте. При желании, добавьте 1/2 ст. изюма.
Тесто скатайте в шар и туго заверните его в пищевую плёнку. Положите тесто на час в холодильник, чтобы оно затвердело.
На хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в пласт, толщиной 5 — 6 мм.
Вырежьте формочками печенье диаметром 7 — 8 см и выложите на слегка смазанный маслом противень на расстоянии 2 — 3 см друг от друга.
Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 — 12 минут, пока края не подрумянятся.
Храните печенье в плотно закрывающейся банке.

Источник

Лепешки из кукурузной крупы (каши) на сковороде

Ингредиенты

Кукурузная крупа — 150 г

Вода — 2,5 стакана (625 мл)

Свежая зелень (у меня петрушка) — 20 г

Для обжаривания:

Растительное масло — 6 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите ингредиенты для приготовления лепешек из кукурузной крупы (каши) на сковороде.

Кукурузную крупу выложить в сотейник, залить указанным количеством воды, дождаться кипения жидкости, убавить огонь до минимального и варить до готовности.

Примерно через 20 минут каша готова. Снять сотейник с плиты, поставить охлаждаться.

Кашу выложить в просторную миску, вбить яйца, добавить мелко порезанную петрушку, посолить.

Всыпать муку частями, замешивая тесто.

Тесто должно получиться мягким, немного прилипающим к пальцам.

Рабочую поверхность припылить мукой и раскатать небольшой кусочек теста в пласт толщиной в 0,7 см. Для аккуратности я решила сделать все лепешки одинакового размера, поэтому воспользовалась кондитерским кольцом диаметром в 10 см и вырубила в пласте из теста заготовки.

В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, выложить заготовку лепешки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые лепешки из кукурузной каши сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, а затем переложить на плоскую тарелку и подать к столу.

Лепешки из кукурузной крупы получаются очень сытными, с заметным вкусом кукурузной каши. Приятного аппетита!

Источник