Что приготовить форель с креветками

Форель с креветками и апельсином

Блюдо в традициях Карибской кухни. Ничего особенного для людей, живущих там, рыба и цитрусовые. Для нас несколько непривычно. было лет 10 назад. А потом распробовали. Ведь это вкусно невероятно. Абсолютно Новогодний рецепт. Причём очень простой и быстрый. Приготовим.

Ингредиенты для «Форель с креветками и апельсином»:

• Форель — 400 г
• Апельсин — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соевый соус (легкий от Kikkoman) — 20 мл
• Креветки (крупные) — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1233.1 ккал	белки 93.7 г	жиры 45.2 г	углеводы 113.9 г
Порции
ккал 308.3 ккал	белки 23.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 28.5 г
100 г блюда
ккал 137 ккал	белки 10.4 г	жиры 5 г	углеводы 12.7 г

Рецепт «Форель с креветками и апельсином»:

Форель порезать порционными кусками. Натереть солью и перцем.

Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на растительном масле, но не до готовности, не более 3 минут.

Распустить в сковороде сливочное масло, слегка обжарить перец, порезанный полосками и креветки, 2 минуты.

Влить соевый соус.

Выжать сок из половинки апельсина. Довести до кипения, огонь убрать.

Выложить рыбу в огнеупорное блюдо, сверху выложить перец с креветками вместе с жикостью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Оставшуюся половинку апельсина порезать колечками, обжарить до румяной корочки на сухой сковороде

Подавать рыбу с обжаренными апельсинами

С наступающим Новым Годом! Пусть сбудутся все Ваши желания!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Блюдо в традициях Карибской кухни. Ничего особенного для людей, живущих там, рыба и цитрусовые. Для нас несколько непривычно. было лет 10 назад. А потом распробовали. Ведь это вкусно невероятно. Абсолютно Новогодний рецепт. Причём очень простой и быстрый. Приготовим.

Похожие рецепты

Треска на гриле со сливочно-горчичным соусом

Окунь запеченный с овощами «Терияки»

Жареная рыба с печеным картофелем

Паровая рыба по-кантонски

Запеченная рыба в сметанно–укропном соусе

Судак по-казацки

Семга, запеченная в пергаменте

Красная рыба на гренках

Пикша под нежным суфле

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Восхитительный»

Правильный рецепт вяленых томатов

Шоколадные десертные тарталетки «Viola»

Комментарии и отзывы

3 сентября 2020 года lila piskaridze #

3 сентября 2020 года lila piskaridze #

31 декабря 2017 года Animashka86 #

31 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

25 декабря 2017 года alarm clock #

25 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

26 декабря 2017 года alarm clock #

24 декабря 2017 года veronika1910 #

23 декабря 2017 года Бархатные ручки #

23 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

22 декабря 2017 года Oksunchik #

22 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

22 декабря 2017 года Wera13 #

21 декабря 2017 года inulia68 #

21 декабря 2017 года marfutak # (модератор)

21 декабря 2017 года Kuss #

21 декабря 2017 года ogiway #

21 декабря 2017 года мисс #

21 декабря 2017 года sentyabr #

21 декабря 2017 года yugai ludmila65 #

21 декабря 2017 года Ирушенька #

20 декабря 2017 года Беннито #

20 декабря 2017 года Евгения 1976 #

20 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 декабря 2017 года krolya13 #

20 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 декабря 2017 года krolya13 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Лосось под соусом из креветок – рецепт с пошаговыми фото

Предлагаемое мною сегодня блюдо можно приготовить из любой красной рыбы: лосося, семги или форели. Если вы являетесь поклонниками сливочных изысканных соусов, то мое блюдо для вас!

Оно не требует сложного и сытного гарнира, только легкий зеленый салат или овощи на гриле, такие, как брокколи, цуккини или зеленая фасоль станут идеальным дополнением.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 15 минут
• Количество порций: 2 порции
• Калорийность (100g): 119 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить лосось под соусом из креветок

Ингредиенты:

• Лосось – 400 г филе
• Креветки – 300 г
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Вино белое сухое – 100 мл
• Сливки – 100 г 20%
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Бульон – 100 мл рыбный
• Лимон – 0.5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Креветки очищаем от панцирей – вы можете использовать любые креветки, как большие – тигровые, так и мелкие коктейльные, но, в любом случае, будет лучше, если вы используете сырые креветки.

Если у вас нет рыбного бульона – обжарьте до красноты панцири, влейте 200 мл холодной воды и уваривайте, пока объем не уменьшится до половины, процедите.

Филе лосося приправьте солью, свежемолотым черным перцем и сбрызните соком половины лимона. Отставьте в сторону.

Шаг 2

Креветки отвариваем или готовим на пару тем способом, который больше всего нравится именно вам, но без добавления масла.

Шаг 3

В сотейнике растапливаем сливочном масло и пассируем нарезанный мелким кубиком репчатый лук до слегка золотистого цвета.

Шаг 4

Вливаем в сотейник белое сухое вино и рыбный бульон (или бульон из креветочных панцирей). Увариваем на треть, приправляем сахарным песком, солью и перцем. Добавляем сливки, готовим 5 минут на слабом огне.

Шаг 5

Обжариваем филе лосося на сковороде (хорошо, если у вас есть сковорода-гриль) с двух сторон до готовности.

В чашу блендера кладем треть приготовленных креветок, добавляем сливочный соус из сотейника, пробиваем до однородности. В порционные жаропрочные формы для выпечки выкладываем филе лосося, вокруг кладем целые креветки, заливаем соусом. В таком виде блюдо можно хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или фольгой, до момента подачи, но не более суток.

Разогреваем духовку до 220 градусов и запекаем лосось под креветочным соусом 5-7 минут, посыпаем свеженарубленной зеленью и подаем.

Источник

Вкусные и сочные стейки из форели в духовке

Первое, что обычно останавливает людей, когда разговор заходит о приготовлении рыбы — разделка. И если опыта нет, то в первые разы это действительно будет непросто и может навсегда отбить желание повторять этот процесс снова. Но разделывать рыбу совсем необязательно, ведь продаются стейки форели! Размораживаете их в комнатной температуре или в холодильнике, смазываете специями и отправляете в духовку минут на 15–20 — что может быть проще?

В этой статье мы как раз посмотрим, как готовятся запечённые стейки форели в духовке. А, чтобы оценить, насколько это просто, несмотря на добавление самых разнообразных ингредиентов, рецептов будет несколько и все непохожие друг на друга. Объединяет их разве что форель.

Классический рецепт

Готовить стейки форели в духовке очень просто. Список продуктов будет небольшим.

• Стейки форели 3-4 шт
• Лимон ½ шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло
• Специи, приправы, травы, соль и перец – по вкусу

С креветками

Такое блюдо точно украсит любой праздничный стол, поэтому, если вы вдруг захотите порадовать гостей средиземноморской кухней, но не тратить на это много времени – этот рецепт точно для вас.

Здесь потребуется купить:

• Стейки форели – 3 шт., небольшие.
• Креветки (очищенные) – 200 гр.
• Сыр твёрдый, но который хорошо плавится – 70 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Миндаль измельчённый – 1 ч.л.
• Маслины.
• Оливковое масло.
• Половина лимона.
• Травы. Здесь можно приобрести специальную средиземноморскую или прованскую смесь.
• Приправы, специи, соль – по вкусу.

1. Сначала выкладываем стейки и креветки в одну миску. Каждый кусочек рыбы нужно поперчить и посолить, сверху на морепродукты добавить немного специй и выдавить сок половины лимона. В таком состоянии они должны остаться на 15 минут.
2. Маслины нарезаются кружочками.
3. Сыр натирается на тёрке.
4. Берём форму для запекания. Ей дно нужно промазать маслом, чтобы фольга не прилипла, саму фольгу перед выкладыванием рыбы и креветок тоже нужно смазать оливковым маслом.
5. Форель и креветки выкладываются на фольгу.
6. Маслины насыпаются сверху. Сколько их добавить вы можете решить сами.
7. Теперь сверху насыпают миндаль.
8. Сливки выливаются тонкой струйкой, покрывая сеточкой всё блюдо.
9. Сверху – тёртый сыр.

Закрывать фольгой сверху или нет, вы можете решить сами. В первом случае блюдо получится очень сочным и нежным, во втором – более пропечённым и с золотистой сырной корочкой.

Готовить это блюдо придётся около часа, так как только время запекания – 25 минут (при температуре 180 градусов). Перед подачей можно украсить всё зеленью.

В 100 граммах этого блюда будет 140 ккал, БЖУ — 18/6,5/1.

С шампиньонами

Если в какой-то момент вам покажется, что вкус стейков из форели хочется украсить грибным оттенком, то в первую очередь стоит вспомнить этот рецепт. Здесь все ингредиенты настолько хорошо сочетаются друг с другом, что рыба получится настолько вкусной и насыщенной, какой вы её ещё никогда не пробовали.

Чтобы приготовить почти ресторанное блюдо, понадобятся:

• Стейки форели – 1 кг.
• Шампиньоны – 400 гр. Можно взять и другие грибы.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Оливковое или растительное масло.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сухое белое вино – 40 мл.
• Зелень, соль, перец (или смесь перцев). Так как основные ингредиенты имеют яркий вкус, использовать тут травы и специи не предполагается. А вот сколько специй вам нужно решите сами, но помните, что характерный вкус дадут грибы, который сложно с чем-то сочетать.

1. Зелень мелко шинкуется (можно на блендере). К ней добавляется сливочное масло, они тщательно смешиваются друг с другом. Смесь отправляется в холодильник.
2. Грибы моются, просушиваются и нарезаются тонкими ломтиками.
3. Стейки нужно промыть, осторожно высушить бумажными полотенцами, а потом натереть солью и перцем. Нашинкованный мелко чеснок тоже втирается в рыбу.
4. Обжарьте грибы на растительном или оливковом масле, пока из них не уйдёт лишняя влага.
5. Стейки можно выложить в форму, а можно в рукав для запекания. Всё равно понадобится немного масла, чтобы рыба не прилипла.
6. Сверху на стейки форели выкладываются грибы, всё это заливается вином. Сверху на грибы кладутся пластинки масла с зеленью.
7. Осталось поставить в духовку и запекать 20 минут при 200 градусах.

При подаче такую рыбу можно будет украсить ещё зеленью. Здесь на 100 грамм продукта будет всего 100 ккал, а БЖУ — 14/4/0,5 гр.

В сливках

Приготовить рыбу в сливках всегда очень просто, а результат гарантированно будет вкусным. Можно не добавлять никаких дополнительных ингредиентов, но это может сделать каждый и без рецепта. Поэтому здесь мы рассмотрим, как можно приготовить стейки форели в сливках вместе с овощами.

Помимо 4–5 средних стейков нам потребуется купить:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь (средняя) – 2 шт.
• Сливки 10–15% — 250 мл.
• Мука – 1 ст. л.
• Сыр твёрдый – 200 гр.
• Чеснок, приправы, соль – по вкусу.
• Оливковое масло.
• Рыбный бульон – 1 стакан (необязательно).

1. Лук мелко шинкуется, морковь нарезается на тонкую соломку. Их нужно обжаривать на оливковом масле минуты 3, полная готовность, как для супа, не требуется.
2. Стейки натираем специями.
3. На дно формы (промазанной маслом) выкладывается рыба. Можно использовать фольгу.
4. Овощи выкладываются между и на стейки форели.
5. На сковородку с высокими бортиками добавляется немного масла, к нему нужно добавить сначала муку, а потом вылить сливки, начав быстро размешивать.
6. Вместо бульона к сливкам можно добавить немного подсоленной воды.
7. Прогревать соус и помешивать его нужно до того момента, пока он не загустеет.
8. Под конец к соусу нужно добавить специй и чеснок, пропущенный через пресс.
9. Рыба заливается соусом.
10. Сверху добавляется сыр, натёртый на тёрке.

Приготовление займёт 25 минут при 180–200 градусах. Подаётся блюдо вместе с овощами, в его 100 граммах будет 135 ккал, БЖУ — 14,9/7,1/2,6 гр.

С апельсинами

Рыба и другие морепродукты всегда хорошо сочетаются с цитрусами, и в классических рецептах обычно добавляется лимон. Но это не значит, что его нельзя исключить и взять что-то другое. Более того, сделать этот ингредиент самостоятельным и позволить ему непросто усиливать вкус рыбы, а выгодно его выделять.

Чтобы сделать стейки форели с апельсинами, как на этом фото, потребуется:

• Форель – 4 стейка, средние.
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Мёд – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Соль, перец, травы – по вкусу.
• Соевый соус.

1. Сок, мёд, горчицу и соевый соус перемешиваются в единый однородный маринад. При желании соевый соус можно исключить.
2. Стейки укладываются в контейнер и заливаются этим маринадом. Они должны пробыть в нём 1 час.
3. Форму для запекания выстилаем фольгой. Необходимо промазать маслом, как под фольгой, так и её саму сверху.
4. Апельсин тщательно моется и режется на дольки толщиной не более 5 миллиметров. Кожуру снимать не требуется, а вот косточки лучше удалять.
5. Стейки выкладываются на фольгу, сверху всё заполняется дольками апельсина.
6. Маринад, в котором томилась рыба, заливается к ней же.

Остаётся запекать 25 минут при 180–190 градусах в духовке, и ваша вкусная рыбка в апельсинах будет готова. Важно обратить внимание, что может потребоваться чуть больше времени на запекание, если вы приобрели большие стейки. Всё приготовление с учётом маринования и выпекания займёт около 2 часов.

Зато на 100 грамм такой форели будет всего 93 ккал, где БЖУ — 10,5/3/6,2.

В яйце

Нельзя оставить без внимания и рецепт, в котором используется яичный кляр – в нём форель будет не менее хороша и полезна, чем в остальных блюдах, предложенных в этом материале. А приготовления будет ещё и очень лёгким.

Здесь для правильного запекания форели в холодильнике сначала должны оказаться:

• Стейки форели – 1 кг.
• Твёрдый сыр, которых хорошо плавится – 100 гр.
• Яйца куриные сырые – 4 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Оливковое или подсолнечное масло.
• Соль, приправы, чёрный перец.

А, чтобы соединить это всё в блюдо, действовать нужно так:

1. Каждый стейк натирается специями, травами, приправами, солью, перцем и чем угодно ещё, что вам нравится.
2. Форма для запекания промазывается маслом. Туда выкладываются стейки.
3. Яйца и майонез тщательно взбиваются друг с другом.
4. К яичной смеси добавляется натёртый на мелкой тёрке сыр.
5. Кляр выливается в форму к рыбе.
6. 20 минут при 200 градусах в духовке – и блюдо готово!

Гарнир к нему обычно не требуется, но если захотите, особенно хорошо здесь будет смотреться картофельное или гороховое пюре. За счёт майонеза здесь будет как минимум 190 ккал на 100 грамм блюда, БЖУ — 19,4/13,2/0,7.

Заключение

Форель — хорошая рыба для тех, кто только вводит морепродукты в свой рацион. У неё характерный, но очень нежный и приятный вкус, без сильного рыбного запаха. Благодаря этому её можно сочетать с чем угодно — любые приправы, сопутствующие продукты и гарниры только украсят эту рыбу, не отбирая у неё вкусовых качеств. Главное — делать всё по рецепту, а в особенности соблюдать время запекания. Во всём остальном есть полный простор для экспериментов.

Источник