Что приготовить с кольраби салат рецепты

Салат из кольраби

Подборка рецептов салатов из кольраби с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный и полезный салат из капусты кольраби!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов из капусты кольраби
Рецептов в подборке: 10 шт.

Ингредиенты

Огурец свежий – 1-2 шт;

Майонез – по вкусу;

Зеленый лук – 2-3 пера.

Ингредиенты

Огурцы — см. описание рецепта

Чеснок — 2-3 дольки

Укроп — 5 веточек

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Зернышки семечек — 50 грамм;

Масло растительное — 2 ст.л;

Ингредиенты

Перец болгарский — 0,5 шт.

Чеснок — 1 долька

Соль, перец — по вкусу

Сметана — 3-4 ст.л.

Укроп — несколько веточек

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Кориандр — 1 щепотка

Соль, усилитель вкуса — по вкусу

Ингредиенты

Раст. масло – 2 ст.л;

Лимонный сок – 1-2 ст.л;

Сушеный тимьян – 1/2 ч.л;

Ингредиенты

Кольраби — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Лук зеленый — 2-3 шт.

Укроп — 3-4 веточки

Йогурт натуральный — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Перец болгарский — 80 г

Кольраби — 150 г

Масло постное — 2 ст.л.

Лимонный сок — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Крабовые палочки — 100 г

Петрушка — 1 веточка

Ингредиенты

Селёдка солёная — 140 г

Вода — по потребности

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Готовим салат из кольраби: просто, вкусно и полезно

Однажды приготовив салат из кольраби, становится понятным, что это вкусно и питательно. Капуста-репка не так популярна как белокочанная. Огромное количество витаминов и минеральных веществ позволит обогатить рацион и разнообразить трапезу.

Как выбрать и подготовить кольраби?

Средиземноморское растение, принадлежащее к семейству капустных, дарует кулинарам не привычный кочан с листьями, а шаровидный стебель. Именно его и принято использовать в салатах.

Нежный и сочный, он очень напоминает молодую кочерыжку белокочанной капусты. Чтобы сделать салат достаточно натереть его на терке или нарезать ножом и добавить другие ингредиенты. Для приготовления лучше выбрать овощ:

• молодой, плотный, без признаков увядания;
• с гладкой и чистой кожицей;
• в диаметре не превышающий 12 см.

Первичная обработка сводится к снятию кожицы ножом для чистки овощей. Тело овоща наиболее часто используется в сыром виде. Его также можно жарить и отваривать. Особенно хорошо капуста сочетается с овощами. Однако, мясные и рыбные продукты не исключение.

Можно приготовить и очень простой салат. Для этого капусту натирают на терке, добавляют соль, сахар, перец, уксус и растительное масло.

Закуска из кольраби с морковью

Вариантов приготовления такого салата может быть множество. В состав могут входить:

Чтобы подать закуску достаточно:

1. Натереть овощи на терке или нарезать тонкими слайсами. Добавить специи и приправы. Очень хорошо подходят острый перец или кориандр.
2. Добавить соусную заправку (растительное масло с уксусом или майонез). Присоединить соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать.

Салат с кольраби и заправкой из майонеза прекрасно сочетается. При желании можно добавить размельченные 1–2 зубка чеснока.

Из кольраби с морковью по-корейски

Капуста отлично сочетается с приправами для корейских салатов. Для приготовления понадобятся:

• кольраби и морковь – по 2 шт.;
• приправа для моркови по-корейски – ½ ч. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Готовится салат пошагово:

1. Кольраби и морковь следует натереть на специальной терке или нарезать ножом для корейской моркови.
2. Добавить приправу, растительное масло и перемешать. Нежная капуста делает салат более сочным и приятным.

Закуска с крабовыми палочками

1. Стебель нежной капусты хорошо нарезается тонкими полосками. Если крабовую палочку нарезать вдоль, то также получится тонкая нарезка.
2. Затем нарезают полукольца репчатый лук. Достаточно перемешать эти три ингредиента и добавить майонеза. Получится вкуснейший салат из капусты кольраби и крабовых палочек.
3. В салат следует добавить черный перец. Даже малая его часть придадут блюду аромат и пикантную изюминку.
4. Оригинальное и вкусное блюдо получается в том случае, когда добавляются отварные куриные яйца. При этом в салат идут соломкой нарезанные белки.
5. Желток используют для декорирования верха, натерев их на терке.

Салат из кольраби с курицей

Для блюда используется отварная или копченая куриная грудинка. Мясо этой части птичьей тушки можно не резать ножом, а разорвать руками на тонкие волокна. Если капусту нарезать тонкими полосками, то блюдо будет иметь презентабельный вид. Для приготовления понадобятся:

• куриной грудинки – 0,5 кг, кольраби – 1–2 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт., соль – 2–3 г;
• перец черный молотый – 1 г, сахар – 2–3 г;
• майонез – 1 ст. ложка, перья зеленого лука – 5–6 шт.

Подготовленные ингредиенты смешать и заправить майонезом. Откорректировать по вкусу на количество соли и сахара. Лук нарезается тонкими, длинными перьями. Салат вполне можно приготовить, заменив куриное мясо ветчиной или колбасой.

Закуска с огурцом и кунжутом

Такой простой салат можно приготовить как со свежими огурцами, маринованными или солеными. Кольраби прекрасно храниться в погребе до весны. Имея запасы овоща и консервацию можно всю зиму готовить вкусные закуски. Нам понадобятся:

• кольраби – 1–2 шт., огурцы – 1–2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, сахар, кунжут – 2–3 г;
• перец черный молотый;
• уксус или лимонная кислота.

Овощи нарезать тонкими полосками. Добавить пряности и специи. Заправить блюдо растительным маслом. Сверху посыпать кунжутным семенем.

Теплый салат из кольраби

Капуста может потребляться не только в свежем виде, но и в жареном. При таком приготовлении она приобретает особые вкусовые нотки. Потребуются:

• кольраби – 2–3 головки, перец сладкий – 1 шт.;
• лук репка – 1 шт., чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 40–50 г;
• соль, сахар, приправа «карри» – 2–3 г.

Приготовить просто:

1. Все ингредиенты, кроме чеснока, очистить и нарезать одинаковыми кусочками.
2. Выложить на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривать 10 минут.
3. Добавить карри и тертый чеснок. Перемешать и выложить на тарелку.

Источник

Кольраби – 10 вкусных рецептов приготовления

Легкая Нина Малиновская

Кольраби – разновидность капусты. Готовить кольраби лучше всего, когда она молодая и сочная. Ее можно жарить, тушить, запекать или есть сырой. В статье собраны 10 разнообразных рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусные блюда из кольраби.

Вкусный салат из капусты кольраби

Кольраби – сочный и весьма полезный сорт капусты. По содержанию витамина С она не уступает апельсину. Предлагаем вам приготовить очень вкусный салат из свежей капусты кольраби.

• Капуста кольраби 1 шт.
• Огурец 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зелень 3 ст.л.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль по вкусу

Капуста кольраби, жареная на сковороде

Жареную на сковороде кольраби можно подавать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Такое блюдо из кольраби может стать низкокалорийной альтернативой жареной картошке.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Капуста кольраби – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кольраби помойте и очистите от кожуры.
2. Нарежьте капусту тонкой соломкой.
3. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Затем выложите кольраби и жарьте ее на сильном огне 1-2 минуты. Далее убавьте огонь и готовьте капусту еще 5-6 минут, мешайте кольраби очень аккуратно.
4. Морковь также очистите и нарежьте соломкой.
5. Добавьте на сковороду морковь и жарьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
6. С лука снимите шелуху и нарежьте его полукольцами.
7. Добавьте лук на сковороду, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
8. За минуту до готовности добавьте рубленную зелень, соль и молотый перец, перемешайте.
9. Жаренную кольраби подавайте в горячем виде со сметаной.

Как приготовить вкусный суп-пюре из кольраби?

Легкий и полезный суп-пюре из кольраби. Этот рецепт будет особенно интересен тем, кто следит за своей фигурой или просто старается питаться правильно, а также вегетарианцам.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кольраби – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сельдерей – 1 шт.
• Бульон овощной – 0,5 л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сливки – 2-4 ст.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Овощи очистите, помойте и нарежьте.
2. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и обжарьте на нем лук и чеснок.
3. Далее добавьте морковь и кольраби, перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.
4. Затем влейте овощной бульон, добавьте картофель и сельдерей. Всыпьте соль и молотый перец, варите суп на медленном огне 10 минут.
5. Часть бульона отлейте в другую емкость, оставшуюся часть пюрируйте блендером. Затем влейте бульон назад в кастрюлю, добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
6. Доведите суп до кипения и блюдо готово, можно подавать его на стол.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной кольраби

Кольраби – не самый популярный вид капусты, однако она очень полезна и вкусна. В этом рецепте мы рассмотрим, как вкусно приготовить тушенную капусту кольраби. Блюдо можно подавать в качестве самостоятельного или как гарнир к мясу.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кольраби – 3 шт.
• Морковка – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Мука – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Укроп – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кольраби помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Морковь также очистите и нарежьте.
3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Далее выложите морковь, продолжайте готовить 3-4 минуты. Затем добавьте кольраби, влейте молоко, всыпьте муку, перемешайте и доведите до кипения.
5. Тушите блюдо до готовности кольраби. За пару минут до окончания тушения добавьте соль и молотый перец.

Салат из кольраби с морковью и огурцами

Вкусная и сочная кольраби является отличной основой для овощного салата. Она хорошо сочетается со многими видами овощей. Мы будем готовить замечательный салат из кольраби, огурцов и моркови.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Кольраби – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 100 мл.
• Огурец – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Огурцы помойте и нарежьте дольками.
3. Сложите овощи в миску, заправьте их сметаной.
4. Укроп мелко порубите ножом.
5. Добавьте зелень и соль в салат, перемешайте и подавайте его на стол.

Вкусная кольраби, запеченная в духовке

Низкокалорийная капуста кольраби – настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу. Такую закуску можно даже подать на праздничный стол, она выглядит красиво и аппетитно.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Кольраби – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сыр – 2 куска.

Процесс приготовления:

1. Кольраби помойте и очистите от кожуры.
2. Затем аккуратно вырежьте мякоть кольраби, оставив стенки шириной по 7-10 миллиметров. Полученные «чашечки» бланшируйте в кипятке 7-10 минут.
3. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
4. Далее добавьте мякоть кольраби на сковороду и продолжайте готовить до мягкости. В конце посолите и приправьте овощи.
5. Яйцо разбейте в отдельную емкость и взбейте его вилкой. Добавьте яйцо на сковороду к овощам и быстро перемешайте.
6. Наполните формочки из кольраби овощной зажаркой и поместите их в жаропрочную форму. В форму влейте один стакан воды и поместите ее в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. Запекайте кольраби 30-35 минут, за 5 минут до готовности положите сверху по кусочку сыра. Когда сыр расплавится и зарумянится, блюдо готово, подавайте его на стол.

Салат из кольраби с майонезом и чесноком

Сейчас все больше людей стремятся питаться правильно и с большей пользой для здоровья. Кольраби – полезный овощ, который богат витаминами и микроэлементами. Салаты из кольраби можно делать в любое время года.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Кольраби – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую.
2. С репчатого лука снимите шелуху и нарежьте его полукольцами.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Кольраби помойте, очистите и натрите на терке.
5. Яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
6. Смешайте измельченные ингредиенты, добавьте соль и заправьте майонезом. Салат готов, можно подавать его на стол.

Простой рецепт салата с кольраби, яйцом и огурцом

Сейчас кольраби продается практически в каждом продуктовом магазине и на рынке. Стоит она не дорого, но является очень полезным и универсальным овощем. Из этого вида капусты можно готовить различные виды закусок и салатов.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Кольраби – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Зелень – для подачи.
• Огурец – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сметана – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Яйца отварите вкрутую.
2. Кольраби помойте, очистите от кожуры и натрите ее на терке.
3. Огурец помойте и также натрите на терке.
4. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.
5. Все ингредиенты смешайте в миске, заправьте их сметаной и добавьте соль по вкусу. Украсьте салат листьями петрушки и подавайте на стол.

Как заготовить салат из кольраби на зиму?

Вкусная витаминная заготовка на зиму. Хозяйкам на заметку, кольраби, как и другие овощи, можно использовать в приготовлении закаток.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кольраби – 600 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Чеснок – 30 гр.
• Сельдерей – 4 шт.
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Для маринада:
• Вода – 500 мл.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 60 гр.
• Уксус столовый – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кольраби помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
2. Морковь очистите и также натрите на терке.
3. Банки для закаток хорошо помойте и простерилизуйте. На дно каждой банки положите по веточке сельдерея, несколько горошин душистого перца и очищенные зубчики чеснока.
4. Затем уложите в банки смесь кольраби и моркови. В кастрюле вскипятите необходимое количество воды, добавьте соль и сахар, перемешивайте до их полного растворения. Затем влейте уксус, доведите маринад до кипения и снимите его с огня. Горячий маринад влейте в банки.
5. Заготовки прикройте крышками и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуйте банки в течение 20-25 минут. Затем закатайте крышки на банках, укутайте их в одеяло и дайте полностью остыть. Храните салат из кольраби в прохладном месте.

Вкусная заготовка из маринованной кольраби на зиму

Вкусные заготовки из кольраби подходят для длительного хранения, поэтому многие хозяйки маринуют эту капусту на зиму. Как просто и вкусно замариновать кольраби на зиму, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кольраби – 1 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Укроп – 1-2 ветки.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Чили – 2 гр.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус столовый – 2 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Кольраби и морковь очистите и нарежьте дольками.
2. В кастрюле закипятите 300 миллилитров воды, опустите в нее кольраби и влейте уксус, варите 10-12 минут.
3. После этого откиньте капусту на дуршлаг.
4. Также приготовьте маринад. В кастрюле доведите до кипения 200-250 миллилитров воды, всыпьте соль, сахар и приправы. После того, как сахар и соль полностью растворятся, добавьте уксус, перемешайте и снимайте маринад с огня.
5. Банку для маринования хорошо помойте и простерилизуйте. На дно положите чеснок, укроп и чили.
6. Затем слоями уложите кольраби и морковь.
7. Влейте маринад и сверху положите еще одну веточку укропа.
8. Заготовку поместите по плечики в кипящую воду, стерилизуйте в течение 10-15 минут. После этого закатайте банку и остудите ее в перевернутом положении. Храните закатку в прохладном месте.

Источник