- Листы лазаньи
- Лучшие рецепты
- Рецептов с ингредиентом листы лазаньи: 124
- Листы для лазаньи
- Ингредиенты
- Фото готового блюда
- Оцените рецепт
- Пошаговый рецепт с фото и видео
- Пробуйте также наши рецепты домашней лазаньи!
- Важные дополнения к рецепту
- Видео версия рецепта: Листы для лазаньи
- Рецепты Рулеты из лазаньи
- Рулеты из лазаньи
- Рулеты из лазаньи с тремя сырами
- Рулеты из лазаньи с сырной начинкой
- Рулет «Лазанья» в чесночном хлебе
- Рулеты из лазаньи
- Рулеты из лазаньи с тунцом в соусе с грецкими орехами
- Рулеты из лазаньи
- Запеченные рулеты «Привет Лазанье»
- Рулет «А-ля лазанья!»
- Рулеты из лазаньи с сырной начинкой
- Закусочный рулет а-ля Лазанья
- Рулет алла лазанья из тонкого лаваша
Листы лазаньи
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом листы лазаньи: 124
16 сентября 2018, 14:56
10515 60 мин. 34 62
07 августа 2008, 00:45
20317 50 мин. 8 14 40
12 февраля 2010, 20:51
7600 30 мин. 2 15 45
30 марта 2009, 00:38
5256 180 мин. 6 4 12
23 февраля 2011, 13:21
5753 70 мин. 4 10 22
26 февраля 2008, 12:31
17 сентября 2007, 17:33
8889 65 мин. 6 23 47
03 июня 2008, 04:10
29 мая 2009, 18:50
5358 30 мин. 9 16
30 марта 2015, 16:29
8556 60 мин. 19 21
01 марта 2013, 16:18
08 ноября 2008, 15:19
29 декабря 2013, 15:26
7489 100 мин. 9 30
05 апреля 2008, 18:26
14 октября 2008, 20:14
18962 45 мин. 2 22 19
16 июля 2013, 09:42
6631 55 мин. 2 23 15
06 мая 2015, 20:27
14983 80 мин. 6 20 52
01 декабря 2009, 02:33
9344 30 мин. 3 32 48
24 марта 2011, 14:48
21418 1 мин. 0 16 45
10 января 2009, 19:09
25 декабря 2011, 23:30
22 февраля 2008, 21:54
09 января 2013, 06:26
14457 60 мин. 10 44
15 февраля 2009, 23:25
15 августа 2015, 17:14
01 февраля 2010, 00:38
02 февраля 2010, 04:10
16 мая 2019, 11:38
18844 120 мин. 2 55 72
01 сентября 2010, 22:24
14004 60 мин. 6 24 49
25 февраля 2011, 13:34
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Источник
Листы для лазаньи
Ингредиенты
Яйцо куриное – 4 шт.
Мука пшеничная – 400 г
Соль – 1 щепотка
Масло оливковое — по желанию
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото и видео
Подготовьте ингредиенты по списку. В базе нам понадобится всего 3 ингредиента + оливковое масло, которое можно добавить по желанию.
Просейте 350 граммов пшеничной муки на рабочую поверхность. Оставшиеся 50 граммов муки используйте по необходимости, в процессе работы с тестом.
Традиционно для приготовления используется пшеничная мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы, но если такой муки под рукой не оказалось – можно использовать обычную муку.
Сделайте в центре муки небольшое углубление, добавьте яйца и 1-2 щепотки соли.
Для приготовления этого вида теста классическими считаются такие пропорции: 1 яйцо весом 70 граммов на каждые 100 граммов муки. Ориентируясь на эти пропорции можно готовить ровно столько теста, сколько необходимо для конкретного рецепта лазаньи или размера той формы, в которой вы планируете готовить лазанью.
Для того чтобы не заниматься точными замерами веса каждого используемого яйца, в тесто лучше изначально добавить чуть меньше муки (в данном случае 350 граммов на 4 яйца).
Перемешайте яйца вилкой до получения однородной массы.
Двигаясь от центра углубления к краям, постепенно смешайте муку и яичную смесь.
Когда яичная смесь немного загустеет, можно переходить к замешиванию теста.
Постепенно обомните тесто, сформируйте его в шар, а затем вымешивайте растягивающими движениями, 10-15 минут, пока оно не станет гладким, упругим и блестящим.
Если тесто получилось немного сухим — добавьте несколько капель оливкового масла.
Затем сформируйте тесто в шар, прикройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут. При необходимости тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на сутки. Чем дольше тесто отдыхает, тем более мягким и эластичным оно становится.
Для удобства дальнейшей работы присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 2 части. Обомните порцию теста и раскатайте до толщины примерно 0.5 сантиметра, прокатывая скалку вперед и назад по всей поверхности теста. При необходимости подсыпайте на рабочую поверхность муку.
Когда тесто достигнет толщины 0.5 сантиметра, переходим к раскатыванию теста от центра к краям, при необходимости проворачивая пласт теста, для того чтобы тесто растягивалось равномерно. По желанию, дальнейшее раскатывание теста можно выполнить с помощью машинки для раскатывания теста.
Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не достигнет 1 миллиметра. На этом этапе тесто станет полупрозрачным и легким. Если подуть на лист теста сбоку – от дуновения край теста приподнимется.
Нарежьте тесто на кусочки желаемого размера.
Для удобства можно заранее вырезать из плотного картона шаблон, ориентируясь на размер той формы для запекания, в которой вы планируете готовить лазанью.
Получившиеся листы теста выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и прикройте пищевой пленкой, для того чтобы листы не пересыхали. На пищевую пленку можно выложить следующую порцию листов для лазаньи, не забыв добавить новый слой пищевой пленки. Так листы не слипнутся, не пересохнут и не будут занимать много места на кухне.
Листы для лазаньи готовы.
Пробуйте также наши рецепты домашней лазаньи!
Лазанья с баклажанами без мяса
Постная лазанья с шампиньонами
Лазанья с мясным фаршем в томате
Лазанья с лисичками и куриным фаршем
Лазанья в микроволновке с соусом Бешамель
Лазанья Болоньезен с томатами в собственном соку
Важные дополнения к рецепту
- Перед использованием листы для лазаньи желательно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд. Из указанного количества теста у меня обычно получается 15-18 листов для лазаньи, размером 9*17 см. Используя эти листы, можно приготовить большую, 5-6-слойную лазанью в форме размером 20*30 см.
- Домашние листы для лазаньи не предназначены для длительного хранения. Замесить тесто можно за сутки до приготовления лазаньи, а раскатывать, нарезать и отваривать листы теста — непосредственно перед ее приготовлением.
- Перед использованием листы для лазаньи желательно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд. Из указанного количества теста у меня обычно получается 15-18 листов для лазаньи, размером 9*17 см. Используя эти листы, можно приготовить большую, 5-6-слойную лазанью в форме размером 20*30 см.
Видео версия рецепта:
Листы для лазаньи
Источник
Рецепты Рулеты из лазаньи
Рулеты из лазаньи
Лист для лазаньи — 6 Штук
Кабачок — 1 Штука
Рикотта — 100 Грамм
Пармезан — 100 Грамм
Перец — По вкусу
Томатный соус Маринара — 1 Стакан
Моцарелла — 100 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите. Листы лазаньи отварите до полуготовности, откиньте на сито.
2. Кабачок натрите на терке, отожмите. Чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло на сковороде. Кабачок и чеснок тушите на сковороде до испарения жидкости. Яйцо, рикотту, соль и перец перемешайте, добавьте на сковороду и пер.
Рулеты из лазаньи с тремя сырами
100мл томатного сока
170г сыра Рикотта
8 пластов лазаньи
50г твердого желтого сыра
800г консервированных помидоров
Отварить пласты лазаньи по инструкции на упаковке. Откинуть, промыть холодной водой, просушить на полотенце.
Шампиньоны нарезать и прожарить вместе с мелко порезанной луковичкой. Поперчить и посолить по вкусу. Остудить.
200г Моцареллы и желтый сыр (у меня подсохший Российский) натереть на терке. Смешать с Рикоттой.
Помидоры размять (можно протереть через сито).
Рулеты из лазаньи с сырной начинкой
Сыр твердый — 250 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, измельчить в блендаре. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
Листья базилика измельчить (у меня был сушенный) Лук нарезать полукольцами, маслины кружочками. Разогреть в сотейнике оливковое ма.
Рулет «Лазанья» в чесночном хлебе
Соус «Болоньез» — 1,5 Стакана
Сливочное масло с петрушкой и чесноком — 3-4 Ст. ложек
Соус «Бешамель» — 1 Стакан
Тертая моцарелла — 1,5 Стакана
Хлеб тостерный — 12 Ломтиков
Подготовьте продукты, я заранее приготовила соусы, их рецепты можно найти на нашем сайте. Для смазывания лазаньи растопите сливочное масло, порежьте мелко зелень и добавьте чеснок (свежий или чесночный порошок). Перемешайте. Приступим к сборке!
Положите на ровную поверхность кусочек тостерного хлеба. Обрежьте корочки со всех сторон. Скалкой раскатайте ломтик.
Рулеты из лазаньи
Яйцо куриное — 2 шт
Кабачки нарезать тонкими полосками (= по длине листа лазаньи), посолить и оставить минут на 20. Они просолятся и одновременно станут мягче), будут хорошо скатываться в рулет).
Количество полосок трудно сказать, все зависит от размера кабачка.
Листы лазаньи отварить в слегка подсоленной воде минут 5-6.
Я обычно варю по 1-2 шт. Иначе они просто могут слипнуться.
Рулеты из лазаньи с тунцом в соусе с грецкими орехами
по 2 ст. л. рубленного зеленого лука и петрушки
Соль, оливковое масло
1 ст. л. лимонного сока
50 гр. измельченных грецких орехов
по 1/2 ч. л. соли и перца
400 гр. сыра риккота
5 узких листов для лазаньи
1 банка (340 гр.) тунца
По 1/2 ч. л. соли и перца
Отвариваем пасту для лазаньи в подсоленной воде, с добавлением ложки растительного масла, как написано на упаковке, обычно 8-9 минут. Откидываем на дуршлаг, даем немного остыть, затем отделяем пасту друг от друга, лучше делать это смазав руки растительным маслом
с тунца сливаем жидкость, смешиваем с сыром риккота, добавляем соль перец и зелень, аккуратно пере.
Рулеты из лазаньи
Фарш куриный — 400 г
Пармезан — 1/2 стак.
Томатная паста — 2 стак.
Перец чили — 1/2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Взять большую кастрюлю с подсоленной водой и довести воду до кипения. Добавить листы лазаньи и варить до мягкости. Слить воду, аккуратно промыть лазанью холодной водой и положить на кухонные полотенца, отдельно друг от друга.
Для начинки нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжаривать д.
Запеченные рулеты «Привет Лазанье»
Сыр твердый — 70 г
Мука пшеничная — 200 г
Сметана — 0.5 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мясо режем на очень тонкие ломтики (у меня свинина)
Смешиваем томатную пасту с мелко нарезанным чесноком + зелень + 0.5 ложки сахара + специи по вкусу (острый перец, смесь специй для мяса).
Заправим пастой мясо. Солим, перчим и оставим немного помариноваться (минут 30, пока готовим тесто)
Тесто все то же )) -мое любимое, универсальное.
Рулет «А-ля лазанья!»
Грибы свежие или замороженные — 300 г
Лаваш армянский тонкий — 2 больших листа
Молоко (соус)— 1 л
Куриное мясо,(грудка) — 500 г
Масло сливочное (соус) — 100 г
Мука (соус) — 4 ст. л.
Соус сырный «Dolmio»,»Mr.Ricco»или пр.кетчупы
Лук репчатый — 3 шт
Специи (соль, перец, приправы)
Нарезаем лук полукольцами,куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи, обжариваем на сковороде с раст.маслом.
Грибы мелко режем,жарим с оставшимся луком.
Растапливаем сливочное масло и добавлем маленькми порциями муку, хорошо вымешивая,затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, добавляем соль, специи и варим пока не с.
Рулеты из лазаньи с сырной начинкой
10 маслин без косточек
0,5 л готового концентрированного мясного бульона
200 г тертого адыгейского малосоленого сыра
1 ст. л. оливкового масла
6 листов теста для лазаньи
соль, черный перец по вкусу
0,5 ч. л. черного крупномолотого перца
50 г тертого пармезана
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу; измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
Листья базилика вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружками. Разогреть в сотейни.
Закусочный рулет а-ля Лазанья
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 шт.
орегано – по вкусу
перец – по вкусу
сыр твердый – 150 г
картофель – 3 шт.
укроп – по вкусу
сметана – 3 ст. л.
лаваш армянский тонкий – 2 шт.
Свинину отварить и измельчить в блендере или в мясорубке. Картофель отварить, натереть на крупной терке. Мясо перемешать с помидором, нарезанным кубиками, и луком, нарезанным полукольцами. Натертый картофель посолить, добавить 2 ст. л. сметаны, перемешать. Первый лаваш сложить пополам, разложить на нем мясо, посыпать орегано, укропом, солью, перцем и 1.
Рулет алла лазанья из тонкого лаваша
Специи — по вкусу
Пшеничная мука — 2 столовые ложки
Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 10 штук
Лук репчатый — 3 штуки
Сливочное масло — 100 г
Армянский лаваш — 2 штуки
Помидоры — 3 штуки
Нарезаем лук полукольцами. Помидоры — тонкими дольками (желательно кожицу снять).
Куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи.
И. идем к плите все это обжаривать. На одной сковороде до полуготовности обжарить 2/3 лука и добавить помидоры, зелень, соль, специи (тут была смесь приправ для курицы), оставляем тушиться.
Источник