Что приготовить с остатками капусты

Выложить капусту в сковороду.
На очень большом огне, постоянно помешивая, кипятить пока не испарится полностью вся жидкость.
Дать слегка капусте поджариться /Если жира очень мало — подлить/.
Приправить черным молотым перцем и вегетой.
Налепить ВАРЕНИКОВ С КАПУСТОЙ.
Поджарить лук на постном масле, добавить немножко красного молотого перца для красочки и приправить варенички.
Очень вкусно!

Источник

Что я делаю с капустными листами, оставшимися после приготовления голубцов

Готовили голубцы? Остались листы капусты? Вот что из них можно сделать.

Даже у самой опытной хозяйки бывают моменты, когда, ну не подрасчитала начинку для голубцов. Сразу возникает вопрос: куда же девать капусту?

Приготовить еще начинки и заполнить оставшиеся листы капусты? Да, это первое, что приходит на ум. Но, согласитесь, а вдруг в холодильнике больше нет фарша? Или голубцов итак получилось очень много? Или просто лень?

Хочу предложить вам еще массу вариантов развития событий, а в конце публикации расскажу, как сегодня я поступила с капустными листочками.

1. Можно приготовить борщ, щи, котлеты, рагу или солянку. Но! Вряд-ли кто-то из ваших домашних да и вы сами захотите есть «капусту с капустой».

2. Оставляем капусту до завтра в холодильнике и готовим классный завтрак. Для этого приготовим кляр из муки, соли и яиц, капустные листы разрежем пополам (если они крупные), свернем в небольшие рулетики. Каждый обмакнем в кляр и обжарим на сковороде. Подаем со сметаной.

3. Используем капусту в качестве начинки для пирогов. Уверена, что несмотря на то, что ваши домашние наелись голубцов, они не смогут отказаться от румяных пирожков, даже, если они будут с капустой. Их всегда можно положить детям с собой в школу, а мужу на работу.

Обязательно напишите в комментариях свой вариант того, куда вы обычно используете оставшиеся от голубцов листья капусты.

А я решила капусту заморозить. Таким образом у меня получится заготовка для приготовления моих любимых блюд из капусты.

Какие же блюда я готовлю?

Вот сами мои голубцы, от которых сегодня листья капусты и остались:

Источник

Что приготовить с остатками капусты

+1

Супы, жаркое и рагу и правда вкуснее на следующий день, согласна. Если, конечно, это не крем-суп или не лапша, которая раскисает.

Вот не знаю, насколько лазанью можно назвать блюдом из остатков, судите сами: новой у нас была только упаковка листов для лазаньи да триста грамм пармезана купили; остального ушло по граммульке: немного свиного фарша, немного куриного; пара ложек томатной пасты, половинка луковицы; четвертинка сливочного масла, пара ложек муки, немного молока — это для соуса бешамель. чеснок, приправы типа «прованские травы», чёрный перец — это всё дома обычно есть.

А некоторые борщ, например, на второй день больше любят!

Да я сама к таким некоторым отношусь.. Но не из морозилки же. Я вот и пытаюсь понять, как так можно — ну невкусно же! Насколько мне известно, из морозилки можно есть то, что приготовлено из квашеной капусты — щи, бигос. Раньше же на самом деле зимой ездили со своими щами — на морозе они замерзали, и их потом разогревали. Муж откопал рецепт настоящего бигоса, так он готовится долго — 2-3 дня, и каждый раз замораживается. Ну, то есть, потушили, заморозили, на другой день опять потушили, опять заморозили. И т.д. А вот борщ или солянку из морозилки — не представляю даже.

А как же это можно — суп в морозилку Это же невкусно потом, когда разогреешь, месиво какое-то получится.

А Вы пробовали? Что ж так ужасаться- то? Довольно неплохо выходит. Если нет возможности каждый день к плите на вахту, а супчика хочется.

Не, не пробовала. И пробовать не буду, вы уж не обижайтесь. И о вкусах спорить не пытаюсь. Если вам вкусно — то пожалуйста, на здоровье!

Муж откопал рецепт настоящего бигоса, так он готовится долго — 2-3 дня, и каждый раз замораживается. Ну, то есть, потушили, заморозили, на другой день опять потушили, опять заморозили. И т.д.

Мама дороженька. Я же столько не вытерплю. Мама когда начинает готовить бигос — мы всем семейством вокруг ходим, мяучим

Когда-то мама на вое возмущение, что всегда на гарнир к столу идет картошка, и ничего другого, рассказывала мне, что когда-то давно готовила к столу тушеную капусту свежую + квашеную 1:1. И подавала с домашними тушеными колбасками.Вот как-то мне это вспомнилось. И получился экспромт из остатков. Остатки различных колбасных изделий -у меня были грудинка, сосиски, остатки ветчины обжарила на растительном масле, добавила морковь, лук, помидор. Подтушила. И туда шинкованную свежую и остатки квашеной капусты. Потушила под крышечкой. Открыла. Было очень вкусно. А на завтра..

Когда-то мама на вое возмущение, что всегда на гарнир к столу идет картошка, и ничего другого, рассказывала мне, что когда-то давно готовила к столу тушеную капусту свежую + квашеную 1:1. И подавала с домашними тушеными колбасками.Вот как-то мне это вспомнилось. И получился экспромт из остатков. Остатки различных колбасных изделий -у меня были грудинка, сосиски, остатки ветчины обжарила на растительном масле, добавила морковь, лук, помидор. Подтушила. И туда шинкованную свежую и остатки квашеной капусты. Потушила под крышечкой. Открыла. Было очень вкусно. А на завтра..

А у меня мама, когда оставалась тушеная капуста, неважно, квашеная или свежая, на другой день готовила из нее простенький пирожок: разбалтывала тесто, как на оладьи, только чуть гуще (яйцо, сметана или кефир, мука, соль, сода, немножечко сахара), заливала сверху на капусту прямо в той же сковороде, что тушила, и в духовку. Вкуууусно было! Я как-то такой пирожок вспомнила, но пошла дальше и сложнее: капуста у меня была жидковатая (много соуса осталось), так я его сцедила в кастрюлю и на нем разболтала полужидкое дрожжевое тесто. Тоже консистенция чуть гуще, чем на оладьи. В капусту добавила крутое яйцо, залила тестом, полчаса на подъем теста — и в духовку. Получилось еще вкуснее, чем у мамы, тесто вообще обалденное. Я думаю, это от того, что замешивала не на воде, а на жидкости от капусты.

Муж откопал рецепт настоящего бигоса, так он готовится долго — 2-3 дня, и каждый раз замораживается. Ну, то есть, потушили, заморозили, на другой день опять потушили, опять заморозили. И т.д.

Мама дороженька. Я же столько не вытерплю. Мама когда начинает готовить бигос — мы всем семейством вокруг ходим, мяучим

Вот-вот. Он все мылится, хочет приготовить, а я как подумаю, что мне 3 дня эти запахи нюхать и не сметь прикоснуться — так страшно же становится.. Ну, мой благоверный на кулинарии завернут, если готовить начинает — то это на полдня. Ему надо все по правилам, чтобы все ингредиенты правильно подобраны были. Правда, как правило, вкуснота получается. А если он все же затеется с бигосом — боюсь, что я его ночью из морозилки сожру, как тот Васисуалий Лоханкин у классиков.

И суточные щи тоже доготавливаются из вчера сваренного супа. ))
Хотя классика — добавлять в них квашеную капусту, я пробовала готовить и со свежей, и с кислой. Всё равно получается вкуснее, чем обычные. Хотя всего-то хитостей — чуток не доварили, поставили в холод, через сутки доготовили. )) Но вкуснее почему-то.

По поводу замороженых супов- не всякие можно морозить (имхо). По моим наблюдениям,хорошо переносят заморозку борщ,щи,рассольник, возможно и харчо. Суп с домашней лапшой у меня после разморозки превратился как раз в то крошево, а если-бы был с магазинными макаронными изделиями, то было бы и хуже наверное.
Ещё, я бы не стала морозить постные супы ( хотя никогда и не пробовала), мне кажется, что мясной бульон делает какое-то своё дело, для сохранения вкуса и консистенции при заморозке, а вода наоборот. Но это не утверждение, а просто интуитивно .

Суп с домашней лапшой у меня после разморозки превратился как раз в то крошево, а если-бы был с магазинными макаронными изделиями, то было бы и хуже наверное

я делаю замороженную лапшу, но как полуфабрикат.
Лапшу домашнюю, неотваренную, замораживаю в пакете. Бульон с кусочками курицы/индейки, отваренной морковки замораживаю порционно. Потом остается только взять и соединить их, заправить зеленью. По времени — столько же, сколько нужно для разогрева просто замороженного супа. Вкус ничем не уступает свежесваренному супу, и конечно лучше, чем вкус отваренной и замороженной лапши

А я на один день готовлю. Супы ж, что сразу на неделю варю, то все свыше чем на один день держу порционно в морозилке.
А как же это можно — суп в морозилку Это же невкусно потом, когда разогреешь, месиво какое-то получится.

Сразу видно, что Вы никогда не пробовали, но все знаете.
С какой страсти он превратиться в месиво? Нет никакого месива, как был суп, так супом и остался.

Замораживали ведь когда-то щи в Сибири. И не только для хранения, а и для улучшения вкуса тоже.

Замораживали ведь когда-то щи в Сибири.

да не только в сибири: в частных домах и в многоквартирных тоже выносят, для экономии места, зимой еду на балкон / в сени. да у меня родители так делают! вспомнила, этой зимой смешная история была: кружок замороженного супа из кастрюли раскалывали какой-то железякой, едва ли не топором, чтобы я себе часть на обед забрала очень даже вкусно, нормальный суп. это свежие овощи и фрукты от кристаллов льда внутри теряют упругость, а в супе-то и так всё мягкое и варёное.

А что плохого в замороженных супах? — мы иногда специально покупаем упаковочку на 6 порций замороженного лукового французского супа для разнообразия. добавляешь зажаренный сухарик с расплавленным сыром . ляпота.
Правда сама обычно стараюсь свежие супы варить — не луковые.

А что плохого в замороженных супах? — мы иногда специально покупаем упаковочку на 6 порций замороженного лукового французского супа для разнообразия. добавляешь зажаренный сухарик с расплавленным сыром . ляпота.
Правда сама обычно стараюсь свежие супы варить — не луковые.

ничего плохого нет. Только некоторые виды супов заморозку плохо переносят Я бы сейчас где-нибудь купила например замороженую упаковочку немецкого горохового супа с копченостями )))) и заточила бы.

Источник