Что приготовить с постным майонезом

Рецепты Постный майонез

Майонез постный

Сахар гранулированный — 2 ч. л.

Масло подсолнечное — 125 г

Сок лимонный — 2 ч. л.

Крахмал картофельный — 2 ст. л.

— крахмал развести небольшим количеством холодного бульона.

— вылить разведенным крахмал в горячий бульон, прогреть, но не доводить до кипения.

— к загустевшей смеси добавить сахар, соль, горчицу и лимонный сок или уксус.

Овощной салат с постным ореховым соусом-майонезом.

постный ореховый соус-майонезhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/75530

Всё трём через тёрку:капуста,морковь,свежий огурчик.Укроп мелко режем.Перемешиваем,солим,заправляем ореховым постным майонезом.Выкладываем на тарелочку порционно,украшаем по желанию.

Постный майонез

• Масло подсолнечное – 250 мл (+ -)

• Рассол от зеленого горошка – 80 мл

• Горчица – 0,5 ч. л.

• Уксус яблочный – 1 ч. л.

В чашу блендера влить рассол от горошка. Добавить сахар,соль,уксус и горчицу. Взбить блендером

Влиать тонкой струйкой масло и продолжать взбивать.

Постный ореховый майонез

Лук зеленый — 3 шт

Перец черный — 0.25 ч. л.

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Орехи кешью — 1/2 стак.

Замочить орехи кешью в холодной воде на ночь. Затем воду слить.

К орехам добавить соль, перец, имбирь, зеленый лук и чеснок.

Смешать масло подсолнечное, мед и белый винный уксус и добавить к орехам.

Постный соус «А-ля Майонез»

Горчица — 2,5 ст. л.

Мука пшеничная — 1/4 стак.

Соевый соус — 1 ст. л.

Сок лимонный — 0,5 ст. л.

Отруби — 1/4 стак.

Масло растительное — 4 ст. л.

Муку и отруби просеять через сито

Развести небольшим количеством воды и перемешать, чтобы не было комочков

Затем влить оставшуюся воду и довести до кипения

Все остальные ингредиенты перемешать.

ПОСТНЫЙ майонез — то, что нужно в пост!

• Уксус яблочный (можно виноградный) — 1 ч.л.

• Рассол от консервированного горошка (или фасоли) — 80 мл

Простой рецепт майонеза без яиц. Этот майонез очень легко готовить с помощью блендера. Получается очень нежный, вкусный и белоснежный соус к постным блюдам. Попробуйте.

К рассолу добавить соль, сахар, уксус и взбить. Постепенно добавить масло и снова хорошо взбить.

Овощной салат с постным майонезом из нута

Сок лимонный — 10 мл

Огурец соленый — 1 шт

Масло подсолнечное — 60 мл

Картофель — 1 шт

Капуста квашеная — 200 г

Нут замочить на ночь. Я взяла Нут ТМ Мистраль.

Отварить согласно инструкции на упаковке.

Овощи помыть, завернуть каждый в фольгу (кроме капусты и огурца) и запечь около часа в разогретой духовке при 200 градусах. Остудить и почистить.

Нарезать овощи кубиками.

Слегка отжать и нарезать капусту.

Постный майонез без яиц и молока

1 ст.л. лимонного сока

100 мл соевого молока

200 мл растительного масла( у меня авокадное)

1 ч.л. яблочного уксуса

Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусного ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА.Майонез густой и приятной на вкус консистенции.С ним можно заправлять салаты,добавлять в соусы и разные другие блюда.Постный маойнез без яиц и молока отлично подойдёт не только для постящихся,но и для людей,кто по каким то причинам не употребляет яйца и молочные продукты,а так.

Яблочный постный «майонез» и салат с мидиями

Сок лимонный — 1 ст. л.

Масло растительное — 100 мл

Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать на ломтики. Добавить к яблоками 50 мл. воды, лимонный сок и сахар и тушить под крышкой, периодически помешивая. Тушить до готовности, яблоки должны легко растираться в пире ложкой.

Яблоки остудить, переложить в блендер и взбить. Добавить горчицу и соль.

Продолжая взбивать, начинаем потихоньку добавлять масло. Пер.

Постный домашний майонез

Горчица — 2,5 Ст. ложки

Сахарный песок — 1 Ст. ложка

Оливковое масло — 4 Ст. ложки

Мука — 0,5 Стакана

Соль — 1,5 Чайных ложки

Лимонный сок — 1,5 Ст. ложки

Вода — 1,5 Стакана

1. Просеять пшеничную муку. Добавить две столовые ложки воды и растереть муку, чтобы не осталось комочков. Поставить миску с мукой на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

2. Оливковое масло в отдельной чашке смешать с горчицей. Добавить лимонный сок. Если у вас нет лимонов, можно добавить 3% столовый уксус. Добавить в эту смесь соль, сах.

Салат с рисом, перцем и оливками

Яйцо перепелиное — 2 шт

Оливки черные — 10 шт

Тимьян — по вкусу

Листья салата — 2 шт

Майонез — 2 ст. л.

Перец болгарский — 1 шт

Оливки придавим плоской стороной ножа и достанем косточки. Я использую перец из банки уже обработанный, без кожи и семечек. Нарезаем перец полосками.

Рис отварить до готовности 30 минут и остудить.

На тарелку выкладываем перцы, листья салата и оливки.

Затем выложить рис небольшими кучками.

Постный майонез из фасоли.

1 ч. ложка горчицы (сухой или готовой)

Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

300 мл растительного масла

2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

по 1/2 ч. ложки сахара и соли

1 баночка (400 г) консервированной белой фасоли

Потрясающе вкусный вегетарианский соус! Рецепт постного майонеза без яиц и молока

По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой.

Перекладываю в блендер фасоль (предварительно слив с нее жидкость) и измельчаю в пасту. В процессе измельчения добавляю соль.

Источник

Постный майонез

Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. Именно они придают вкус и плотную консистенцию соусу из растительного масла и лимонного сока. В постном майонезе нет продуктов животного происхождения, по сути это соус из воды, растительного масла и крахмала с различными вкусовыми добавками, максимально приближенный по консистенции, вкусу и цвету к обычному майонезу. Постный майонез из магазина может выручить, когда хочется приготовить салатик на скорую руку, но тот же самый овощной салат будет гораздо вкуснее, если приготовить соус самостоятельно. «Кулинарный Эдем» расскажет, как приготовить вкусный постный майонез на домашней кухне. Гарантируем, что результат не будет уступать постным майонезам из магазина и даже получится гораздо вкуснее и полезнее, ведь вы непременно возьмете самые лучшие продукты: своё любимое оливковое или другое растительное масло, вкусную горчицу, настоящий лимонный сок и овощной бульон, подберете вкусовые добавки по своему желанию. А мы объясним, как из всего этого получить постную версию домашнего майонеза.

Для начала не будем мудрить и приготовим постный майонез на основе крахмала. Он максимально приближен по вкусу и консистенции к магазинному.

Постный майонез на крахмале

Ингредиенты:
0,5 стакана любого растительного масла,
0,5 стакана овощного или грибного бульона,
2 ст.л. крахмала,
1-2 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса,
1 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Небольшим количеством холодного бульона разведите крахмал. Остальной бульон разогрейте, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая и не допуская кипения. Остудите крахмальный «кисель» и взбейте блендером, постепенно добавляя масло и остальные ингредиенты. Если получилось слишком густо, добавьте несколько ложек воды. Если майонез получился слишком жидким, значит было недостаточно крахмала. Не добавляйте крахмал в готовый майонез, а заварите новый крахмальный кисель погуще и смешайте с готовым майонезом. Майонез может быть жидким и из-за недостаточного заваривания крахмала – хорошо прогревайте крахмальный кисель, он должен лишь немного не дойти до кипения.

Постный майонез на муке

Этот рецепт гораздо проще. Он быстро готовится, может несколько дней храниться в холодильнике и подходит как для салата, так и для запекания.

Ингредиенты:
0,5 стакана муки,
0,5 стакана воды,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
В толстостенной кастрюле смешайте муку с водой, чтобы не было комочков, и варите на слабом огне до загустения. Охладите, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером.

Низкокалорийный постный майонез с цельнозерновой мукой

Это соус, может быть, не так красив, как постный майонез на пшеничной муке высшего сорта, но он гораздо полезнее: в нём содержится клетчатка, которая быстро насыщает, стимулирует работу кишечника и не даёт появиться тяжести в желудке. Если не удалось найти цельнозерновой муки, купите отруби – они есть в отделах для вегетарианцев – и смешайте с обычной мукой. Этот рецепт позволяет также экспериментировать с разными видами муки: ржаной, овсяный, гречневый майонез – почему бы и нет?

Ингредиенты:
4 ст. л. оливкового масла
1/2 стакана цельнозерновой муки
1,5 ст. л. лимонного сока
2,5 ст. л. горчицы
1,5 стакана воды
1 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. соли.

Приготовление:
Муку просейте через сито, разведите небольшим количеством воды и разотрите, чтобы не осталось комочков. Залейте оставшуюся воду, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и остудите.
Оливковое масло смешайте в чашке горчицей и лимонным соком, добавьте соль и сахар, взбейте блендером и малыми порциями введите теплую заваренную муку. Взбивайте около пяти минут. Домашний низкокалорийный постный майонез готов.

Ореховый постный майонез

Ореховые соусы есть во многих кухнях мира. Самые известные из них – итальянский песто и грузинский сациви. Несмотря на отсутствие животных продуктов это очень сытные соусы. Сомнений в их пользе и вкусе возникать тоже не должно. На наш взгляд, ореховый соус – это лучшая имитация постного майонеза, и неважно, что этот рецепт не имеет никакого отношения к классическому рецепту майонеза.

Ингредиенты:
1 стакан очищенных орехов (грецких, миндаля, кешью),
1 стакан растительного масла (лучше оливковое),
2 ч.л. яблочного или винного уксуса (не уксусной кислоты!),
0,5 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, горчицу и немного воды, чтобы получилась пластичная масса. Постепенно подливайте в соус масло и взбивайте. В зависимости от сухости орехов может потребоваться чуть больше или меньше масла, поэтому не добавляйте всё количество сразу.

Соевый майонез

Для этого рецепта потребуются соевые продукты: молоко и лецитин. Их можно найти в любом крупном супермаркете в отделе для вегетарианцев.

Ингредиенты:
150 мл соевого молока,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. лецитина,
0,5 ч.л. порошка горчицы,
соль, сахар, специи по вкусу.

Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до однородности. Готовый майонез оставьте постоять на 30-40 минут.

С домашним постным майонезом можно бесконечно экспериментировать, используя разные масла, уксусы и бульоны и украшая его вкус разнообразными добавками: давленым чесноком, рубленой зеленью, молотыми сушеными грибами, японским порошковым чаем матча, овощным пюре, соками, специями и готовыми острыми и сладкими соусами – вариантов хватит на каждый день поста. Попробуйте смешать постный майонез с аджикой, соевым соусом, тахини, кокосовым молоком, кленовым сиропом, дошабом или наршарабом. А напоследок еще один интересный рецепт:

Яблочный майонез

В этом рецепте майонеза нет ни муки, ни крахмала, ни орехов, ни соевых продуктов. Он суперлёгкий и необычный по вкусу – отличная заправка для постных овощных или фруктовых салатов.

Ингредиенты:
2 яблока,
100 мл растительного масла,
1 ст.л. горчицы,
1 ч.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
перец, имбирь, корица – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные и мелко нарезанные яблоки положите в толстостенную сковороду, добавьте соль, сахар, уксус или лимонный сок и томите на слабом огне до размягчения. Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды. Разотрите яблоки в пюре, добавьте специи, горчицу и тщательно перемешайте. Не прекращая взбивать, влейте в яблочное пюре масло.

Как видите, приготовить постный майонез своими руками вовсе не сложно.
Приятного аппетита и лёгкого поста!

Источник