Что приготовить с шинки

Содержание

Шинка (ветчина) украинская
Ингредиенты
Приготовление
«шинка»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Свиная шкурка
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом свиная шкурка: 16
Свиная «Шинка» по-украински
Ингредиенты для «Свиная «Шинка» по-украински»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиная «Шинка» по-украински»:
Похожие рецепты
Свиные ребра в чайном маринаде «Мечта»
Свинина по-валлийски с яблочным фланом
Рулет из свинины с яблоками и сухофруктами
Запеченные макароны
Свиные хвостики в азиатском стиле
Мясо в сметанном соусе с грибами
Ароматная свинина в молоке
Котлеты в панировочной смеси с куркумой
Свинина сладкая
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Славянский»
«Бекон» из баклажанов
Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Сиченики из Шинка
Ингредиенты для «Сиченики из Шинка»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сиченики из Шинка»:
Похожие рецепты
Свинина в хрустящем беконе с орехами
Соленая грудинка
Жаркое из свиной рульки
Рагу по-молдавски
Жаркое «Изумрудный танец»
Домашняя колбаса в хрустящем тесте
Зеленая фасоль по-китайски
Ужин для любимого№2. Рулетики с грибами
Мясо «По-охотничьи»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Креветка»
Мясо для бутербродов в горчично-коричном маринаде
Торт «Полезный»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шинка (ветчина) украинская

Это простой рецепт, как запечь мясо в духовке не только к праздничному столу (на Пасху или Рождество), но и для бутербродов.

Шинка — традиционное украинское блюдо. Готовится чаще всего из свинины. Цельный кусок мяса маринуют, а затем натирают специями и запекают в духовке. Подают в горячем виде или в холодном как мясную нарезку, а также используют для приготовления сэндвичей и бутербродов.

Украинская шинка имеет аналоги в кухне разных стран мира. В Германии — швайнсбратен, в России — буженина, причем подобным образом запекают любое мясо от баранины и даже до медвежатины. Готовят мясо в фольге или открытым способом, а некоторые хозяйки запекают шинку в оболочке из теста.

Ингредиенты

свинина – 1 кг
кориандр молотый – 0,5 ч. л.
молотая сладкая паприка – 1 ч. л.
сушеный чеснок – 1 ч. л.
перец черный молотый – 0,5 ч. л.

вода – 1 л
лавровый лист – 3 шт.
соль – 35 г
сахар – 1 ч. л.
гвоздика – 2 бутона
черный перец – 6-7 горошин

Приготовление

В кастрюлю влить воду, сразу добавить соль и сахар, все специи. Довести маринад до кипения и остудить.

Мясо погрузить в маринад.

Выдержать 2 суток в холодильнике. Время от времени переворачивать.

Натереть сверху специями: кориандром, паприкой, чесноком.

Духовку разогреть до максимальной температуры (у меня 280 градусов). Противень застелить пергаментной бумагой (силиконизированной). И выложить сверху мясо.

Отправить свинину в духовку на 30 минут. Спустя полчаса выключить, но дверку духовки не открывать (это важно!). Оставить мясо в духовке до полного остывания — на всю ночь.

Вот и все, вкусная домашняя шинка готова. Перед подачей охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Источник

«шинка»

18 января 2010, 03:19

Ингредиенты

свиная шея-1100 гр.
свиная шкурка с небольшим слоем сала и мяса-600 гр.
1 крупная головка чеснока
чёрный перец.чёрный перец горошком.лавровый лист.молотый мускатный орех. набор специй в мельнице для мяса-белый.розовый.зелёный перец.базилик.розмарин.тимьян/

укроп.
7 ст.л. растительного масла.
соль.

Пошаговый рецепт приготовления

для шейного мяса:

чеснок пропустить через пресс.все специи смолоть в мельнице.добавить масло/не солить/.перемешать до однородной кашицы.покрыть ею всё мясо.поместить в закрывающийся контейнер и отправить в холодильник на 48 часов.

замаринованное мясо посолить.обжарить на сковороде со всех сторон.

поместить в рукав для запекания.проколоть пару дырочек и готовить в духовке при 200-210″1 час.разрезать пакет и запекать ещё минут 10 до румяной корочки.

натереть 3-4 зубка чеснока на крупную тёрку и распределить его по всей внутренней поверхности.посыпать всеми специями.которые находятся в мельнице.сверху разложить целые веточки укропа.

скрутить в плотный рулет и перевязать шпагатом.поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить 45-50 минут.за 15 минут до окончания варки добавить-порошок мускатного ореха.чёрный перец горошком и лавровый лист/за 5 мин.до окончания/.

выбрать и дать стечь жидкости.поместить в рукав.запекать 25-30 минут.разрезать рукав и дать слегка зарумяниться.

Источник

Свиная шкурка

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом свиная шкурка: 16

28 февраля 2010, 09:38

10 декабря 2009, 23:52

06 октября 2011, 10:03

18 января 2010, 03:19

29 января 2013, 07:16

13036 180 мин. 7 12 28

28 апреля 2011, 20:18

21116 10 мин. 1 16 12

03 августа 2014, 09:55

02 декабря 2018, 14:51

6294 120 мин. 33 45

25 сентября 2008, 15:51

8486 540 мин. 12 41 59

28 января 2012, 04:04

8996 25 мин. 2 39 22

25 ноября 2014, 07:48

33866 40 мин. 6 17 24

07 сентября 2011, 14:23

02 декабря 2010, 01:52

03 июня 2010, 05:31

17 января 2012, 21:46

55835 120 мин. 6 0 9

21 сентября 2018, 11:08

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Войти на сайт koolinar.ru

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»? Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей:

Источник

Свиная «Шинка» по-украински

Сочная, ароматная и очень вкусная свиная шинка.

Ингредиенты для «Свиная «Шинка» по-украински»:

Свинина (л) — 1,7 кг
Лист лавровый — 5 шт
Чеснок — 5 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2741.6 ккал	белки 167.8 г	жиры 217.6 г	углеводы 35.9 г
100 г блюда
ккал 242.6 ккал	белки 14.8 г	жиры 19.3 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Свиная «Шинка» по-украински»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сочная, ароматная и очень вкусная свиная шинка.

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Славянский»

«Бекон» из баклажанов

Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»

Комментарии и отзывы

11 декабря 2020 года tolekm27 #

11 декабря 2020 года LitanaNatali # (автор рецепта)

24 ноября 2020 года nadinhike #

24 ноября 2020 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Великолепное мясо, аппетитный кусочек тушки.
От видео ваще в нокауте, монитор облизываем, всю эту историю мне надо было рассказывать под наркозом
Шинка хороша!

Тааак приятно!
Благодарю!

23 ноября 2020 года yugai ludmila65 #

23 ноября 2020 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Не устану повторять, отличное мясо!

23 ноября 2020 года wise1288 #

23 ноября 2020 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сиченики из Шинка

Была я в Туапсе на юбилее мамочки. Отмечала она его в украинском ресторане «Шинок». Вообще очень было забавно приехать из Украины на Кавказ, чтобы попасть в украинский кабачок 🙂 Было там фирменное мясное блюдо. Мне лично идея очень понравилась, и я решила воссоздать его дома. В общем, угощайтесь!

Ингредиенты для «Сиченики из Шинка»:

Соевый соус (по вкусу для жарки грибов, если используете шампиньоны)
Сметана — 150-200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 50-70 г
Грибы (сушеные белые, щепотка для жарки грибов, если используете шампиньоны)
Соль (по-вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу; горошком, для подготовки лука — 1-2 шт.)
Чеснок — 3-5 зуб.
Масло растительное (для жарки)
Вода (кипяток для подготовки лука) — 200-300 мл
Уксус (для подготовки лука) — 1 ч. л.
Лист лавровый (для подготовки лука) — 1-2 шт
Лук репчатый (крупный или два меленьких) — 1 шт
Помидор (свежий) — 2-3 шт
Шампиньоны (свежие) — 400-500 г
Свинина (нежирная) — 700-800 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2640 ккал	белки 164.8 г	жиры 201 г	углеводы 51.4 г
Порции
ккал 528 ккал	белки 33 г	жиры 40.2 г	углеводы 10.3 г
100 г блюда
ккал 131.3 ккал	белки 8.2 г	жиры 10 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Сиченики из Шинка»:

Свинину режем кубиками, размером сторон примерно 1 см. Добавляем соль, свежемолотый черный перец, давленый чеснок, яйцо. Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник, чтобы продукты «подружились» как следует.

Тем временем чистим грибы.

Режем некрупно. Я тут как-то раз назвала шампиньоны грибами не ароматными и «скучными». На меня сразу же напали любители лесных шампиньонов. Так вот, предупреждаю сразу, у меня шампиньоны магазинные, тепличные. Вот как раз в таких ни вкуса, ни аромата. Поэтому будем им придавать вкус грибов. Есть для этого два приемчика, и я их использовала оба. Во-первых — соевый соус. В нем есть натуральный усилитель вкуса (я говорю о натуральном, относительно дорогом соусе, полученным методом естественного брожения, а не о дешевом сурогате с кучей химии). Перед жаркой сбрызгиваем грибы соевым соусом и даем постоять минут 5.

Разогреваем растительное масло, бросаем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета. В конце жарки раскрашиваем в шампиньоны щепотку сушеных белых грибов. Это и был второй приемчик. Грибы выходят невероятно вкусными и ароматными.

Теперь подготавливаем лук. Режем его тонкими полукольцами. В крутой кипяток добавляем немного соли, чайную ложку уксуса, несколько лавровых листов и горошин черного перца (у меня была смесь перцев).

Опускаем в этот раствор лук на 15-20 минут. По истечении этого времени откидываем лук на дуршлаг. Кстати, такой лук можно есть без дальнейшей тепловой обработки. Из лука уходит горечь и неприятный запах и появляется легкая кислинка, а также аромат лаврового листа и перца. Такой лук идеален к селедке и к шашлыку.

Достаем мясо, формируем шарики и обваливаем в муке.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Каждый шарик расплющиваем в «котлетку» и быстро обжариваем с двух сторон на сильном огне.

Выкладываем на застланный пергаментом противень.

Сметану смешиваем с яйцом.

Смазываем этой смесью котлеты.

Помидоры режем тонкими полукольцами.

Выкладываем на котлеты. Слегка подсаливаем.

Смазываем яично-сметанной смесью.

Сверху выкладываем маринованный лук.

В оставшуюся яично-сметанную смесь выкладываем грибы.

Кладем грибы сверху на лук.

Сыр натрем на мелкой терке.

Выкладываем на грибы. И отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусах.

Так как все продукты почти готовы, то 20 минут вполне достаточно.

Ну, вот и все готово!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?