- Яблочное пюре
- Лучшие рецепты
- Рецептов с ингредиентом яблочное пюре: 204
- Экономная хозяйка: пять блюд с яблочным пюре
- Выпечка с яблочным пюре на скорую руку. Рецепты
- Свиные рёбрышки в вишнёвом соке. Видео-рецепт. +Бонус
- Ингредиенты
- Выпечка на дрожжевом тесте
- Пряная яблочная гранола
- Ингредиенты
- Французский вариант
Яблочное пюре
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом яблочное пюре: 204
30 августа 2020, 12:52
02 февраля 2013, 18:36
30 марта 2019, 15:35
23 июня 2021, 12:14
15 марта 2008, 22:59
8452 30 мин. 19 17
06 ноября 2013, 14:30
08 сентября 2018, 13:11
8966 30 мин. 27 49
19 июня 2009, 20:04
17402 60 мин. 4 6 11
17 октября 2015, 00:16
21 апреля 2021, 15:20
25 августа 2011, 18:16
25 марта 2021, 08:48
23 декабря 2018, 17:31
19 октября 2013, 12:48
04 сентября 2021, 22:55
13 сентября 2019, 10:43
18 октября 2018, 14:38
147762 35 мин. 8 56 145
18 августа 2010, 22:08
9872 40 мин. 30 51
13 августа 2009, 20:37
23 ноября 2015, 00:22
01 октября 2019, 10:26
8729 10 мин. 0 30 32
14 марта 2008, 16:16
21819 300 мин. 16 28 76
06 октября 2011, 22:48
77273 3 мин. 1 24 33
08 мая 2015, 19:54
25 февраля 2009, 16:29
08 сентября 2020, 13:26
24398 120 мин. 4 19 17
19 января 2014, 16:49
28 сентября 2010, 18:20
28 октября 2008, 13:27
4240 40 мин. 12 19 53
02 мая 2009, 04:43
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Источник
Экономная хозяйка: пять блюд с яблочным пюре
В конце каждого лето битва за урожай у опытных садоводов превращается в битву с урожаем. Редактор сайта gastromom.ru Алена Спирина советует как без особых усилий избавиться от излишков яблок и приготовить интересное меню на неделю.
Каждый год в конце лета счастливые обладатели дачных участков задаются одним и тем же вопросом: как справиться с урожаем яблок? К тому же, зачастую переработать нужно яблоки разных сортов и свойств: кислые и сладкие, ароматные и невыразительные, разваривающиеся в пюре и долго сохраняющие форму. Какие-то подходят для запекания, из других получается лучший в мире пирог. А можно ли использовать все подряд, не сортируя? Можно! Сделайте нейтральное яблочное пюре и используйте его как полуфабрикат для других блюд. Соединение в нем яблок с разными свойствами дает потрясающий результат: ароматное густое пюре со сложным, сбалансированным вкусом. Его можно съесть ложкой просто так, но лучше приготовить что-то простое, но интересное. Не стремитесь сделать пюре идеально гладким, пусть в нем останутся кусочки разного размера – протереть всегда успеете! То же самое с сахаром и специями: их можно добавлять в любой момент приготовления конкретного блюда, сладкого или несладкого.
Вам кажется, что яблочное пюре похоже на детское питание. Так и есть! Но это очень практичная и вкусная заготовка.
Мой любимый способ подготовки яблок для пюре – запекание. Я не добавляю воду, особенно если запекаю яблоки в духовке, остывающей после выпечки хлеба. Но если по какой-то причине духовку включать не хочется, потомите яблоки в сотейнике или в мультиварке. Я иду еще дальше и варю кожуру и сердцевины. Не от жадности, а потому, что в них — вкус, цвет и полезный пектин. К тому же, в этом случае значительно ускоряется подготовка яблок: снимаю кожуру ножом-«экономкой» и обрезаю чистую мякоть вокруг сердцевины. Все подпорченные места, конечно же, выбрасываю. Варю в малом объеме воды, без сахара. Храню в холодильнике и пью, разбавив водой.
Многие рецепты остаются без внимания просто потому, что для приготовления блюда нужно сделать лишний трудоемкий шаг. Никто не станет специально готовить две столовые ложки яблочного пюре! А ведь на его основе получается множество соусов к жирному мясу и птице. Имбирь, острая горчица, кумин и кориандр, горчичные зерна или «сладкие» специи вроде корицы, гвоздики или мускатного ореха прекрасно сочетаются с яблоками. Или хрен, как в этом классическом яблочном соусе, который подойдет не только к отварной говядине, но и к свиной отбивной, и к куриной грудке.
Кстати, австрийский тафельшпиц — образец рационального подхода к приготовлению еды, этакий «весь обед в одной кастрюле». Похожие блюда есть во всех европейских кухнях, вспомнить хотя бы французский пот-о-фе, итальянский боллито мисто, или русскую разварную говядину.
Яблочное пюре само по себе отличный гарнир, но далеко не все готовы сочетать с ним мясо или рыбу. Поэтому начнем с малого, смешав картофельное пюре с яблочным. Заодно и калорийность понизим! Такой гарнир подойдет к любой жирной рыбе, например, к скумбрии.
Яблочное пюре – основной ингредиент для приготовления пастилы и зефира. Десерт «Облака» — упрощенная версия зефира, а если яблок уж очень много, непременно приготовьте настоящую пастилу!
Этот десерт приготовлен по упрощенному рецепту Гордона Рамзи. В оригинальном рецепте яблоки обжаривались в сливочном масле, а затем смешивались со взбитыми сливками. Десерт потерял несколько десятков калорий, но вовсе не стал менее вкусным. А если добавить слой подсушенных зерновых хлопьев, получится прекрасный здоровый завтрак. Йогурт, кстати, можно заменить густой ряженкой или мягким некислым творогом.
Общая сумма, потраченная на закупку продуктов для приготовления этих пяти блюд, в том числе яблок, составила чуть больше тысячи рублей.
Источник
Выпечка с яблочным пюре на скорую руку. Рецепты
Свиные рёбрышки в вишнёвом соке. Видео-рецепт. +Бонус
Сегодня у нас настоящая бомба! 3 рецепта свиных рёбер, в которые влюбится каждый мясоед. Каждый из рецептов уникален и.
Ингредиенты
- Вода — 30 мл
- Вода кипячёная — 500 мл
- Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
- Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 60 г
- Свиные рёбрышки — 1000 г
- Свиные рёбрышки — 1000 г
- Сок вишнёвый — 1000 мл
- Сок лимонный — 50 мл
- Сок томатный — 125 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Соль — 2.5 ч. л.
- Соус соевый — 30 мл
- Соус соевый — 60 мл
- Чай «Эрл Грей» — 6 г
- Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
- Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
- Яблочное пюре — 100 мл
Выпечка на дрожжевом тесте
На основе яблочного пюре можно приготовить сдобные дрожжевые булочки. При этом после настаивания мучного состава и запекания в духовом шкафу выпечка сохраняет аромат фруктов.
Выпечка с яблочным пюре может быть реализована в виде сдобных дрожжевых булочек.
Изделия получаются достаточно мягкими и воздушными. Однако показатель калорийности будет довольно высоким. На 100 г порции приходится приблизительно 395 ккал.
Самостоятельное изготовление выпечки на основе дрожжевого теста возможно при приобретении таких ингредиентов:
| Нужные продукты | Требуемое количество |
| Масло сливочное | 40 г + 20 г |
| Мука | 320 г |
| Пюре яблок | 100 г + 25 г |
| Сахар | 100 г + 5 г + 5 г |
| Сливки | 60 мл + 30 мл |
| Соль каменная | 2 г |
| Сухие дрожжи | 4 г |
| Яйцо | 55 г |
Жирность сливок должна быть не больше 10%. В состав начинки не рекомендуется добавлять ваниль, поскольку она забьет основной запах и вкус фруктового пюре. Яблочный наполнитель должен быть густым как жирный кефир. Вместо готового пюре можно изготовить его самостоятельно. Для этого понадобится проварить фрукты вместе с 5 мл сока лимона и 25 мл воды в микроволновой печи. После состав следует протереть. Вышеперечисленных ингредиентов хватит на изготовление 6 булок.
Пошаговый процесс создания угощения на основе дрожжевого теста описан в следующих этапах:
- Пюре из яблок в количестве 100 г следует переложить в неглубокую емкость, а затем добавить 60 мл сливок с 25 г сахарного песка, тщательно все размешав.
- Затем потребуется ввести сухие дрожжи, хорошо помешать и дать постоять приблизительно 15 мин.
- После в состав понадобится вбить яйцо, всыпать оставшийся сахар с растопленным маслом и вновь все перемешать до однородного состояния.
- На данном этапе необходимо в яично-масляную смесь отправить дрожжи с яблочным пюре, а после тщательно все помешать.
- Далее нужно просеять муку с солью, добавить к остальным ингредиентам, замесив мягкое и гладкое тесто.
Пряная яблочная гранола
Apple spice granola — мой фаворит среди, всех домашних мюслей, которые я приготовила, а готовлю я гранолу, почти каждую.
Ингредиенты
- Изюм тёмный — 4 горсть
- Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
- Кокосовая стружка — 0.5 ст.
- Корица молотая — 1.5 ст. л.
- Кунжут белый — 3 ст. л.
- Масло кокосовое — 40 г
- Мёд — 5 ст. л.
- Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
- Овсяные хлопья — 500 г
- Орехи грецкие — 1 ст.
- Соль морская — 1 ч. л.
- Яблоко — 1 шт.
- Яблочное пюре — 180 мл
Французский вариант
Выпечка с яблочным пюре подходит для подачи на праздничный стол. В этих целях можно изготовить французский пирог на основе песочного теста. Готовое угощение получается кисло-сладким, поскольку в качестве наполнителя выступает пюре из зеленых яблок.
Для самостоятельного изготовления французской выпечки требуется наличие следующих продуктов:
- ванилин – 1 пакетик;
- вода – 500 мл;
- зеленое яблоко – 720 г;
- масло сливочное – 30 г;
- песочное тесто – на свое усмотрение.
Процесс создания ароматной выпечки с добавлением яблочного пюре описан в следующих шагах:
- Яблоки в количестве 240 г необходимо промыть, а затем очистить от кожуры, удалив сердцевину и нарезав ингредиент кубиками.
Источник