Что приготовить утку с капустой тушеной

Рецепты Тушеная капуста с уткой

Тушеная утка с капустой и фасолью

Утиное мясо — 800 Грамм

Масло растительное — 1 По вкусу

Капуста — 1 Килограмм

Смесь пряных трав — 1 Чайная ложка (укроп, петрушка, базилик)

Лавровый лист — 1 Штука

Лук репчатый — 1 Штука

Соль и перец — 1 По вкусу

Фасоль — 100 Грамм

Промытую фасоль отварите в кипящей воде практически до готовности.

Утку промываем, срезаем у неё лишний жир, откладываем птицу в сторону. Мясо нарезаем кусочками.

Обжариваем мясо с добавлением жира на сковороде. Готовьте до появления золотистой корочки (со всех сторон).

Измельчаем репчатый лук.

Солим мясо и кладем лук. Жарим под крышкой на медленном огне.

Утка, тушенная с капустой

Сок томатный — 1 Стакан

Утка — 1 Килограмм

Лавровый лист — 1-2 Штук

Перец душистый молотый — 1/2 Чайных ложки

Капуста — 1 Штука

Перец душистый горошек — 5 Штук (по желанию)

Соль — 1 Чайная ложка

Мокровь — 1 Штука

Горчица — 1 Ст. ложка

Сахар — 1 Чайная ложка

Порежьте утку на порционные кусочки, посыпьте её солью, перцем, смажьте горчицей. Отставьте в сторону на полчаса. Пока мясо маринуется, почистите и порежьте овощи. Выложите кусочки утки в чашу мультиварки кожицей вниз. Обжарьте в режиме «Жарка». Масла добавлять не надо, достаточно жира, который вытопится из утки. Если жира выделится слишком много, слейте ли.

Утка с красной капустой

Перец черный молотый — по вкусу

Красное сухое вино — 1 л

Красный лук — 300 г

Оливковое масло — 100 мл

Ягоды можжевельника — 10 г

Гвоздика — 6 штук

Сахар демерара — 50 г

Палочки корицы — 2 штуки

Краснокочанная капуста — 1 головка

Вскипятить три литра воды вместе с медом, 50 граммами соли, корицей и можжевельником, дать остыть и засолить в этом рассоле утку. Через шесть часов утку достать, просушить бумажным полотенцем и поставить в духовку, разогретую до 120 градусов, на полтора часа, время от времени поливая мадерой.

Параллельно в глубоком сотейнике обжарить до мягкости на оливковом .

Голубцы из красной капусты с уткой

Сметана 20%-ная — 100 г

Красный винный уксус — 50 мл

Перец черный молотый — по вкусу

Сливочное масло — 50 г

Красный лук — 1 головка

Дижонская горчица — 1 столовая ложка

Краснокочанная капуста — 1 штука

Хлебные крошки — 100 г

Четыре крупных, но не слишком грубых капустных листа положить в кастрюлю с кипящей посоленной водой и варить десять минут.

Примерно полкило капусты тонко нашинковать и тушить вместе с луком на сливочном масле, постоянно помешивая, в течение пятнадцати минут. Добавить сахар, соль, уксус, перемешать и тушить еще пять-семь минут.

Бекон и утиное мясо (это может бы.

Тушеная капуста с уткой

капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)

черный молотый перец 1 ч.л., черный перец горошек 10 шт., паприка молотая 1 ч.л., соль.

томат. паста 1/2 ч.л.

Утку порезать порционно и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки (жарить без масла). Приправить перцами, травами и посолить.

Добавить 3 ст.л. воды и тушить утку до готовности (примерно 1-1.5 часа). Готовую утку выложить на блюдо.

Капусту нашинковать длинной соломкой, лук четверть

кольцами, морковь тонкой соломкой (и никаких терок, все режем вр.

Утка, тушеная с капустой

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло — 75 мл

Белокочанная капуста — 2 кг

Лук репчатый — 200 г

Пшеничная мука — 20 г

Лавровый лист — 1 г

Томатная паста — 40 г

Взять половину домашней утки, предварительно опаленную. Нарубить на куски по 40–50 граммов, помыть, просушить.

В разогретую, с растительным маслом, посуду с толстым дном положить куски утки и обжаривать на среднем огне около 15 минут до образования поджаренной румяной корочки.

После в обжаренную утку добавить один стакан воды, убавить огонь и накрыть крышкой, .

Утка, тушенная с капустой квашеной

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Утка — 1,5 Килограмма

Соль, перец — По вкусу

Белокочанная капуста — 0,7 Килограмма

Черный перец горошком — 5 Штук

Квашеная капуста — 1 Килограмм

Лавровый лист — 1 Штука

1. Утку купил уже порубленную кусочками. Хорошенько мою все кусочки, вытираю их немного салфетками.

2. Репчатый лук чищу и ополаскиваю водой, затем нарезаю крупными кусочками.

3. Обрезаю жир с утки (со всех кусочков). Сковороду разогреваю, отправляю туда жир, вытапливаю его.

4. Выбрасываю шкварки и выкладываю на образовавшийся жир утиные кусочки, обжариваю с ка.

Утка, тушеная в вине «Староновогодняя».

4. ветчина варено-копченая-50 г

7. чабер-1/3 чайной ложки

5. клюква-3 ст.ложки

2. капуста квашеная-0,5 л

8. тмин-1/2 чайной ложки

9. перец черный -1/2 чайной ложки

6. лук-порей-пол стебля

11. вино красное-150 мл

10. мед-1 чайная ложка жидкого

1. Утку тщательно дощипать, хорошо бы опалить-если есть возможность. Крылья отрезать «в локтях».Промыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать чуть медом , смешанным с ложкой вина и убрать в холодильник на ночь.

2. Яблоки нарезать дольками, удалить семена. Порей разрезать вдоль, нашинковать тонко. Ветчину нарезать мелким кубиком. Смешать все с капустой.

Kraut mit Fuzher — Утка с квашенной тушеной капустой и картошкой

Для приготовления Тушеной Квашеной капусты с уткой нам понадобится:

Утка — 1-1.5 кг (утка нарезанная кусочками)

Квашеная капуста -1 кг.

Лук – 2 крупные луковицы

Картофель – 1.5 кг.

Растительное масло – 50 мл.

Чтобы приготовить Fuzher – толченую картошку с мукой нам понадобится:

Обжарить на сильном огне утку до появления золотистой корочки, после появления золотистой корочки накрываем утку крышкой и тушим час — час двадцать уже на медленном огне. По прошествии этого времени убираем лишний жир, если утка была жирной. Добавляем в мясо мелко нарезанную 1 луковицу, посолить мясо с луком по вкусу и добавить квашенную капусту, которую пре.

Тушеная утка с капустой и фасолью

Пряности — 1 ч. л.

Перец душистый — 10 шт

Лист лавровый — 1 шт

Перец черный — 1/2 ч. л.

Капуста квашеная — 200 г

Капуста белокочанная — 1000 г

Лук репчатый — 1 шт

Ингредиенты для приготовления утки тушеной с капустой и фасолью.

Фасоль промыть, добавить холодную воду, варить до состояния Al dente.

Утиные окорочка промыть, срезать жир. Жир порезать мелкими кусочками. Мясо утки порезать кусочками.

Выложить мясо утки на сковороду, добавить срезанный утиный жир.

Обжарить мясо утки на интенсивном огне до красивой румяной корочк.

Гусь, тушенный с капустой

Мелкий лук — 3-4 Штук

Изюм — 0,5 Стакана

Квашеная розовая капуста — 800-1000 Грамм

Веточки тимьяна — 1-2 Штук

Морковь — 2-3 Штук

Чернослив — 0.5 Стакана

Тушка гуся — 1 Штука

Чеснок — 3 Зубчика

Лавровый лист — По вкусу

Срежьте лишний жир с утки. Отрежьте крылья, грудки и ножки, а с каркаса срежьте остатки жира и кожицу.

Каркас (тулуп) понадобится для бульона, его залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь. Мелко нарежьте жир со шкуркой, опустите их в казан растапливаться. Как только шкурки поджарятся до коричневатого цвета, их нужно извлечь и выкинуть. В кипящий н.

Утка, тушенная с капустой и черносливом

Изюм — 100 Грамм

Утка — 800 Грамм

Вино красное — 200 Миллилитров

Курага — 5-7 Штук

Бекон или ветчина — По вкусу

Капуста квашеная — 800 Грамм

Грибы сушеные — 20 Грамм (по вкусу)

Коньяк — 2 Ст. ложки

Яблоки — 3 Штуки

Чернослив — 20 Штук

Капуста — 500 Грамм

Свинина — 400 Грамм (по желанию )

Специи — По вкусу

Смалец — 200 Грамм (или утиный жир)

Порежьте лук кубиками, обжарьте его на смальце на разогретой сковороде или казанке. Порежьте кубиками свинину (если решили все-таки скомбинировать утку со свининой) и добавьте к луку. Если утка целая, ножки и грудку отделите и пожарьте на смальце. Можете это сделать в отдельной сковороде или сразу добавить к свинине. Неплохо сварить из оставшейся утки бульон.

Тушеная красная капуста

Перец душистый — 5 шт

Перец кайен — по вкусу

Гвоздика — 1/3 ч. л.

Вино красное сухое — 200 мл

Лист лавровый — 1 шт

Бальзамик — 50 мл

Капуста краснокочанная — 1 кг

Сахар — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. л.

Хлопья овсяные — 2 ст. л.

Капусту моем, освобождаем от внешних листьев и измельчаем произвольно. Легче всего натереть ее на крупной терке, но можно нарезать ножом или шинковкой.

Ножом я режу тогда, когда приходят привередливые гости — тогда точно видно, что капуста самодельная, а не из консервной банки. А на терке тру, когда старички приходят, чтоб им жевать легче было.

Конфи из утиных ножек с тушеной квашеной капустой

1 ч.л. семян фенхеля

800 г квашеной капусты

2 лавровых листа

5-7 зерен черного перца

5-7 ягод можжевельника

1 ч.л. сладкой паприки

125 мл светлого пива

1 ч. л. черного молотого перца

1 большая луковица

4 утиные ножки общим весом 800 г

300 г смальца (топленого свиного, утиного, гусиного или куриного жира)

Начните готовить конфи за двое суток до подачи. Утиные ножки натрите смесью соли, сахара и молотого черного перца. Положите в контейнер или в плоскую форму для запекания, прикройте салфеткой и поставьте в холодильник на 24-36 часов.

В жаровне растопите жир, не доводя до кипения. Погрузите в него утиные ножки, добавьте кипящую воду, лавровый лист, перец горош.

Утка на подстилке из тушенной с яблоками квашеной капустой

Соль, молотый перец

2 зеленых кисло-сладких яблока

1,5 кг квашеной капусты

50 г бекона+2-3 ст.л. растительного масла

½ стакана овощного бульона

Душистый перец горошком, ягоды можжевельника, лавровый лист

Соль, сахар, молотый черный перец по вкусу

Утку вымыть, обсушить бумажными салфетками, провести осмотр на предмет не удаленных перьев, при необходимости опалить доступным способом.

Подготовленную утку щедро посолить и поперчить внутри, натереть солью снаружи.

Крылья аккуратно завести за спину, придав уточке позу арестантки, зашить или сколоть отверстие зубочистками, на ножки одеть путы. Таким образом у.

Тушёная капуста по мотивам бигоса с пикантной грудинкой и уткой. (Тест-драйв с Окраиной)

Лук репчатый — 1 шт.

Вода или бульон мясной — 0,5 литра

Утиная ножка с бедром — 1 шт.

Потрошка утиные (печень,желудок,лёгкие)

Грудинка пикантная с/к ТМ Окраина — 30 гр.

Капуста свежая — 300 гр.

Капуста квашенная — 1 кг.

1. Все овощи и мясо вымыть.

2. С утиной ножки срезать жир.

3. На этом жире обжарить порезанный лук до мягкости.

4. Затем добавить сырокопчёную грудинку ТМ Окраина,порезав её кусочками,размешать.

5. Морковь натереть на крупной тёрке и закинуть в сотейник,жарить всё до мягкости моркови.

6. Следующий ингредиент,который я добавила,это утиная ножка с бедром и потрошка.

Запеканка из дикой утки по-охотничьи

Сыр твердый — 80 г

Сметана — 250 мл

Петрушка — 1 ст. л.

Замочите грибы в теплой воде (не менее 2-х часов). После отварите в этой же воде в течение 5 минут и порежьте. Бульон не выливайте, он может понадобиться.

Запеките утку в духовке при 180 градусах в течение 50 минут (мы запекали в рукаве).

Отварите промытый рис в подсоленной воде в течение 15 минут и откиньте на дуршлаг.

Освободите готовое мясо от косточек и пор.

Утиные ножки, тушенные в яблоках, с клюквенным взваром и гарниром из тушеной капусты

лук репчатый – 2 шт.

стебель и корень сельдерея – 350 г

вино красное сухое – 100 мл

сахарный песок – 4 ст. ложки

коньяк – 1 ст. ложка

крахмал – 1 ч. ложка

тимьян свежий – 1 шт.

зеленые яблоки – 6 шт.

капуста белокочанная – 500 г

соль и перец – по вкусу

утиные ножки – 2 шт.

вино белое столовое – 100 мл

Для этого рецепта нам потребуются: 1-литровая кастрюля, Маленький и Большой сотейники с крышками, Маленькая выпуклая крышка, а также 4-литровая кастрюля и Набор из трех емкостей для смешивания. Итак, приступим!

Для приготовления утиных ножек идеально подойдет 4-литровая кастрюля, в которой мы подрумяним подготовленные утиные ножки. Хотелось бы еще раз напомни.

Утиные ножки с гарниром в мультиварке

Капуста квашеная — 800 г

Картофель — 4 шт

Утиные ножки посолить и замариновать в смеси рубленного чеснока, аджики, горчицы с зернышками и фруктового уксуса. У меня мариновались сутки.

Замаринованные ножки выложить на противень и запечь в духовке до румяной корочки. У меня запекались 20 минут. В таком виде утка нам еще не по зубам. Поэтому продолжим готовить дальше.

В чашу мультиварки выложить квашенну.

Утка «Юбилейная»

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — 1/2 стак.

Лук репчатый — 1 шт

Тушку утки ошпарить, убрать остатки мелких перьев, если таковые имеются, убрать пеньки (я орудовала пинцетом). Утку хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.

В миске соединить черный молотый перец, соль, ганулированный чеснок.

Натереть тушку утки внутри и снаружи приготовленной смесью.

Утку поместить в пакет или обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильн.

Источник