Что приготовить винегрет или селедку под шубой

Почему селедка под шубой? Почему винегрет? Откуда взялись названия известных блюд?

Новый год уже на пороге.

Не секрет, что это самый популярный и самый «отмечаемый» в народе праздник. Однако последние события в мире и в стране вынуждают нас оставаться дома. А это значит, что пора задуматься о торжественном застолье и приготовлении праздничных блюд своими руками.

В последнее время список праздничных блюд пополняется все новыми и новыми рецептами. Тем не менее, традиционные селедка под шубой, оливье и винегрет остаются неизменными на наших столах.

Однако мало кто задумывался над тем, почему эти блюда так называются.

Ну, происхождение названия «оливье», думаю, уже всем известно – по фамилии французского повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке.

Кстати, за границей этот салат называется «русским». Была возможность лично в этом убедиться. И подают его там частенько не в салатнице, как у нас, а в виде торта.

А что насчет винегрета и селедки под шубой?

Особую популярность эти салаты приобрели в советское время. Хотя история их появления уходит далеко в века. Доподлинно известно, что в Германии и скандинавских странах давно готовили салаты из отварных овощей и селедки.

В досоветской России блюда, где смешиваются холодные составляющие, были не в почете – наверно, сказывался суровый климат. Отсюда и одна из версий происхождения слова «винегрет».

«Фи, не грето!» — сказала презрительно Екатерина ll, когда ей впервые подали этот салат.

Однако более правдоподобной версией считается все же не эта, а следующая.

Название этого любимого россиянами овощного салата происходит от французского слова «vinaigre» («винегр»), что означает «уксус». Именно уксус, смешанный с растертыми желтками, маслом и пряностями, служил раньше в качестве заправки салата.

Это уже потом изобретательные русские стали добавлять в него квашеную капусту и соленые огурцы. Поэтому надобность в добавлении «кислинки» отпала. Тем не менее, и сейчас можно разнообразить свой любимый рецепт и помимо привычного растительного масла добавить в салат в качестве заправки пикантный соус.

Теперь осталось разобраться со словом « шуба », которой укрывают селедку. Зачем теплое меховое пальто (. ) рыбе, да еще и соленой, мне было всегда непонятно.😐 Пока я не узнала одну из версий возникновения такого оригинального названия.

Оказывается «Ш.У.Б.А» — это не просто слово, а аббревиатура. И означает она: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

Конечно, версия спорная. Но в ее пользу можно сказать следующее. Если бы хотели придумать позже что-то ради развлечения, то придумали бы что-то более благозвучное.

А это же название вполне соответствует духу того времени, когда оно было создано – в начале 20 века, в революционной Москве 1918 года.

Повару одного из ресторанов было дано задание создать рецепт новой закуски, которая бы всем понравилась и была в то же время сытной и дешевой. А главное, объединила бы всю беспокойную публику в такое тревожное время. Вот так якобы и появился салат «селедка под шубой».

Источник

Финский салат «Росоли»: селедка под шубой и винегрет в одном блюде

Если ты не знаешь, что хочешь приготовить больше: винегрет или «Сельдь под шубой», то у нас есть отличная идея. Это блюдо чем-то напоминает оба вышеупомянутых салата, а готовить его даже проще. Этот салат обычно готовят в Финляндии, там он называется «Росоли». Для постсоветских людей он даже покажется знакомым, потому как напоминает другие наши классические праздничные блюда. Яркий и свежий вкус отлично разнообразит поднадоевшие уже всем обычные закуски.

Давайте готовить что-нибудь новенькое!

Необходимые ингредиенты

• 250 г селедки
• 250 г вареной свеклы
• 300 г вареного картофеля
• 150 г вареной моркови
• 4 яйца
• 80 г красного лука
• 150 г соленых огурцов
• 200 г зеленых яблок
• 90 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Как приготовить финский салат «Росоли»

1. Прежде всего нужно выбрать правильные продукты. Яблоки должны быть кислыми, твердыми и очень сочными. Красный лук можно заменить на белый, а соленые огурцы на маринованные.
2. Свари картофель, морковь, свеклу и яйца. Следи за тем, чтобы не переварить овощи, иначе они не будут упругими. Тогда салат может превратиться в кашу.
3. Возьми соленую селедку и очисти от возможных плавников и костей. Далее разрежь ее на длинные полосы, из которых потом сделай мелкие кубики.

Еще мы рекомендуем приготовить на Новый год рыбный салат с яйцом по этому рецепту. Помни, что в год Быка блюда из рыбы будут очень уместны.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВНЕШНИЙ ВИД (969)
• домашний косметолог (489)
• упражнения, асаны (452)
• домашний визажист (18)
• йога_духовное (17)
• МНОГО ИНТЕРЕСНОГО (607)
• психология (208)
• кинофильмы (103)
• мифы?поверья,притчи (58)
• аудиокниги (38)
• обо всём (37)
• филология (33)
• история (27)
• стихи (24)
• живопись_художники (15)
• о возрасте (14)
• рассуждения о политике (7)
• спектакли (6)
• досуг (4)
• хиромантия (4)
• биология (3)
• лунный календарь (1)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (515)
• ассорти (116)
• огурцы (68)
• варенье (65)
• помидоры (61)
• баклажаны (58)
• кабачки (32)
• перец (25)
• капуста (25)
• сало (20)
• яблоки (15)
• сливы (9)
• вишня (7)
• грибы (6)
• тыква (6)
• заморозка (5)
• зелень (5)
• смородина (4)
• арбузы, дыни (3)
• масла (2)
• советы (2)
• мясо, курятина (1)
• ПОДЕЛКИ (450)
• плетение (410)
• лепка (9)
• декупаж (5)
• книги,журналы (3)
• картон (2)
• бисер (2)
• клеи (2)
• мыло (1)
• РУКОДЕЛИЕ (441)
• косметички,сумочки (80)
• пледы,коврики,одеяла (79)
• декор трикотажа, тканей (49)
• домашний уют (43)
• куклы (40)
• журналы,книги (35)
• аксессуары для дома (30)
• игрушки (29)
• подушки (20)
• пэчворк (15)
• органайзеры (13)
• постельное бельё (11)
• макраме (3)
• сайты (1)
• стёжка (1)
• из старого_новое (1)
• отделка края ткани (1)
• ДОМОХОЗЯЙСТВО (230)
• уборка, наведение порядка (65)
• стирка (54)
• хитрости хоз. (44)
• интерьер (25)
• шторы (13)
• ремонтные работы (12)
• кухня (4)
• ссылки_ обо всём (3)
• э/энергия (1)
• КОМП.ГРАМОТНОСТЬ (178)
• ли.ру (47)
• РАЗВИТИЕ ДЕТЕЙ (142)
• МОДА, СТИЛЬ (88)
• ВЫШИВКА (79)
• МУЗЫКА (66)
• споём (41)
• классика (16)
• ОСВАИВАЕМ ЯЗЫКИ (54)
• русский (21)
• английский (17)
• ФОТОШОП (37)
• ТКАНЬ+ВЯЗАНИЕ (29)
• МЕБЕЛЬ (17)
• мебель_ремонт,изготовление (11)
• декор мебели,предметов быта (1)
• ПОТАНЦУЕМ (11)
• ЭТИКЕТ (4)
• (0)
• ВАЛЯНИЕ (0)
• ВЯЗАНИЕ (14025)
• спицы_пуловеры,джемперы, свитеры (2173)
• спицы_круглая кокетка, реглан (1581)
• журналы, книги (1348)
• советы по Вязанию (1341)
• спицы_кардиганы, жакеты,кофты (1230)
• спицы_узоры (742)
• спицы_шарфы, шали,шапки, (580)
• спицы_платья,туники,сарафаны (561)
• интарсия, жаккард, (495)
• детям_спицы (410)
• спицы_топики (410)
• ирландское кружево,фриформ (404)
• крючок_кардиганы, жакеты,кофты (374)
• крючок_платья,туники,сарафаны (345)
• крючок _узоры (307)
• детям (232)
• крючок_пуловеры, джемперы, свитеры (216)
• крючок_филейное (216)
• крючок_мотивы (213)
• крючок_топики (210)
• спицы_носки,тапки (201)
• спицы_отделка (200)
• спицами ажурные узоры (186)
• спицы_жилеты (182)
• детям_крючок (165)
• крючок_шали,шапки,,шарфы (153)
• крючок_юбки (142)
• спицы_юбки (138)
• крючок_круглая кокетка, реглан (138)
• крючок_квадрат (125)
• спицы_пальто (122)
• крючок_отделка (113)
• спицы_варежки,перчатки (106)
• спицами узоры_араны, косы (95)
• крючок_жилеты (77)
• модельки (51)
• спицы+крючок (42)
• крючок_фигуры (41)
• крючок_носки,тапки (39)
• спицы_частичное (38)
• крючок_ленточное (36)
• спицами вяжем резинку (24)
• сайты_вязание (21)
• крючок_безотрывное (21)
• крючок_пальто (15)
• спицы_модульное (11)
• крючок_воротнички (10)
• спицы_фигуры (9)
• крючок_нижнее бельё (8)
• спицы_нижнее бельё (4)
• крючок_ варежки, перчатки (4)
• хитросплетение (2)
• крючок (981)
• спицы (1020)
• ДАЧА (585)
• огород (259)
• комнатные цветы (82)
• цветник (81)
• ягодник (70)
• сад (35)
• благоустройство (17)
• уничтожаем вредителей (12)
• ЗДОРОВЬЕ (1286)
• домашний доктор (671)
• домашний диетолог (295)
• советы докторов (82)
• мозг,улучшение памяти (76)
• бессонница (20)
• ГОТОВИМ,УГОЩАЕМ (5512)
• выпечка_пироги (515)
• салаты (510)
• мясо, птица (479)
• овощи (366)
• рыба (322)
• выпечка_пирожки (310)
• фарш_котлетки, тефтельки и пр. (234)
• выпечка_торты (229)
• выпечка_печенье (193)
• выпечка_булочки (175)
• картошечка (163)
• всякое-разное (152)
• из творога, с творогом (150)
• выпечка_блины,оладьи (140)
• борщи, супы (140)
• выпечка_тесто (134)
• выпечка_лепёшки (107)
• запеканки (98)
• выпечка_кексы (95)
• Выпечка_на сковороде (92)
• без выпечки_торты (89)
• напитки (78)
• выпечка_хлеб (72)
• гарниры,каши (70)
• бутерброды (65)
• пельмени,вареники (64)
• выпечка_слойки (62)
• соусы (61)
• десерты (60)
• выпечка_пироженки (60)
• сладости (59)
• мультиварка (55)
• выпечка_пицца (53)
• кулинарные советы (50)
• выпечка_бисквиты (50)
• завтраки (43)
• рагу (42)
• выпечка_кремы (42)
• выпечка_манники (36)
• яйца (31)
• выпечка_рулеты (30)
• выпечка (30)
• чебуреки (28)
• шашлычок (23)
• выпечка_несладкие торты (21)
• молочные (21)
• горшочки (20)
• желе (15)
• плов (15)
• специи (13)
• выпечка_хворост (8)
• выпечка_начинка для пирогов (8)
• выпечка_ассорти (8)
• рис,плов (7)
• сборники (6)
• фрукты, ягоды (4)
• КРОЙКА И ШИТЬЁ (1362)
• уроки, советы по шитью (627)
• для дам (533)
• девочкам (112)
• конструирование (72)
• литература_технология (49)
• переделки (28)
• тапки (7)
• ткани (3)
• МАСТЕР-КЛАССЫ (6)
• ПОЛЕЗНОСТИ (44)
• подробно об известном (7)
• поболтаем (3)
• для дневника (3)
• народное (2)
• досуг (2)
• украшения в порядок (2)
• телефон и пр. (1)
• фэн-шуй (1)
• ПРАВОСЛАВИЕ (85)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Финский салат «Росоли»: селедка под шубой и винегрет в одном блюде

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 02:41 + в цитатник

Финский салат «Росоли»: селедка под шубой и винегрет в одном блюде

Если ты не знаешь, что хочешь приготовить больше: винегрет или «Сельдь под шубой», то у нас есть отличная идея. Это блюдо чем-то напоминает оба вышеупомянутых салата, а готовить его даже проще. Этот салат обычно готовят в Финляндии, там он называется «Росоли». Для постсоветских людей он даже покажется знакомым, потому как напоминает другие наши классические праздничные блюда. Яркий и свежий вкус отлично разнообразит поднадоевшие уже всем обычные закуски.

Давайте готовить что-нибудь новенькое!

Необходимые ингредиенты

• 250 г селедки
• 250 г вареной свеклы
• 300 г вареного картофеля
• 150 г вареной моркови
• 4 яйца
• 80 г красного лука
• 150 г соленых огурцов
• 200 г зеленых яблок
• 90 г майонеза
• соль и перец по вкусу

Как приготовить финский салат «Росоли»

1. Прежде всего нужно выбрать правильные продукты. Яблоки должны быть кислыми, твердыми и очень сочными. Красный лук можно заменить на белый, а соленые огурцы на маринованные.
2. Свари картофель, морковь, свеклу и яйца. Следи за тем, чтобы не переварить овощи, иначе они не будут упругими. Тогда салат может превратиться в кашу.
3. Возьми соленую селедку и очисти от возможных плавников и костей. Далее разрежь ее на длинные полосы, из которых потом сделай мелкие кубики.
4. Картофель, морковь и свеклу нужно порезать на достаточно маленькие кубики.
5. Также нарежь соленые огурцы и свежий красный лук.
6. Очисти яблоко от серединки с косточками. Если кожица слишком твердая, можешь счистить и ее. Затем нарежь яблоко мельче, чем все остальные ингредиенты.
7. Смешай в одной миске все нарезанные продукты. Добавь туда качественный майонез, который лучше приготовить самому, но подойдет и магазинный.
8. Далее посоли и поперчи, но учитывай то, что сельдь уже соленая. Других приправ добавлять не стоит, вкус и так будет разнообразным. После этого перемешай равномерно салат.
9. Салат с селедкой и свеклой можешь сверху украсить свежей зеленью. Например, укропом, петрушкой или зеленым луком.

Еще мы рекомендуем приготовить на Новый год рыбный салат с яйцом по этому рецепту. Помни, что в год Быка блюда из рыбы будут очень уместны.

Источник