Что приготовить замороженных овощей фасоль цветная капуста

Овощное рагу из цветной капусты и зелёной фасоли

Овощное рагу из цветной капусты и зелёной фасоли

Предлагаю приготовить вкусное овощное рагу из цветной капусты и зелёной стручковой фасоли. Рецепт очень простой, специи можно использовать любые на ваш вкус, которые подходят для овощных блюд. У меня — индийская смесь специй для овощей. Главная хитрость — обжарить специи с луком и чесноком на первом этапе, тогда специи отдадут весь свой богатый вкус и аромат! И добавленные затем овощи всё впитают без остатка! Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовим необходимые продукты.

Ставим сковородку на огонь и добавляем растительное масло.

Чистим, моем и режем лук. Выкладываем его на горячую сковородку. Нарезаем чеснок и отправляем к луку. Добавляем специи.

Хорошо перемешиваем и обжариваем лук с чесноком и специями до появления характерного аромата специй, периодически помешивая.

Затем добавляем в сковородку томатную пасту.

Солим и хорошо перемешиваем.

Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия и выкладываем на сковородку с луком и чесноком.

Моем, чистим и режем морковь, добавляем её к цветной капусте, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут на небольшом огне, иногда перемешивая.

Затем в сковородку к цветной капусте с морковью добавляем стакан горячей воды.

Высыпаем в наше рагу зелёную фасоль (если фасоль замороженная, размораживать не нужно).

Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.

Наше аппетитное, вкусное, достаточно сытное овощное рагу из цветной капусты и зелёной стручковой фасоли готово, к столу подаём, посыпав нарезанной петрушкой.

Источник

Цветная капуста тушеная со стручковой фасолью (фото-рецепт)

Цветная капуста — это кладезь различных витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Нежная мякоть цветной капусты также содержит растительный белок, являющийся строительным материалом для клеток организма, поэтому она особенно полезна детям, подросткам и пожилым людям. То же самое можно сказать и о другом компоненте нашего сегодняшнего блюда — зеленой стручковой фасоли. Содержащиеся в ней витамины-антиоксиданты А, С и Е способствуют нормализации гормонального фона, что особенно важно для профилактики преждевременного процесса старения. Особым же достоинством стручковой фасоли следует назвать ее уникальное свойство не вбирать в себя из окружающей среды различные вредные вещества.
Представленный рецепт тушеной цветной капусты со стручковой фасолью хорош в двойне, благодаря этим двум уникальным продуктам.

Итак, нам потребуются:

• цветная капуста — 1 вилок;
• зеленая стручковая фасоль — 300 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• растительное масло, соль, перец, зелень.

Как приготовить цветную капусту со стручковой фасолью:

Лук режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

К луку отправляем тертую морковь и слегка обжариваем.

Цветную капусту необходимо разделить на соцветия, порезать на небольшие кусочки и отправить тушиться к луку с морковью минут на 5-7 на среднем огне.

Стручковую фасоль мы нарезаем на кусочки длинной примерно 2-3 сантиметра, которые отправляем вслед за цветной капустой и также тушим минут пять.
У нас была свежая стручковая фасоль, но ее Вы можете заменить на свежемороженую, на блюде это никак не отразится.

Помидор режем произвольно (можно не мельчить) и отправляем туда же к овощам тушиться 5 минут.

Те же самые манипуляции проделываем с болгарским перцем.

В конце посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень. У нас петрушка и укроп были сушеные, а Вы можете использовать свежую зелень, получится даже лучше.
Все следует хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Наша цветная капуста, тушеная со стручковой фасолью, готова. Подавать лучше с салатом из свежих овощей. Такое кушанье прекрасно подойдет как для гарнира к рыбе или мясу (у нас были котлетки), так и в качестве самостоятельного вегетарианского блюда.

Источник

Стручковая фасоль с цветной капустой

На днях я приготовила невероятно вкусный овощной гарнир: стручковая фасоль с цветной капустой и морковью. Я нахожусь на даче, поэтому любой обед у меня в два раза вкуснее, чем обычно. Во-первых, я готовлю на костре, вся еда приятно пахнет дымком. А во-вторых, обедаю на свежем воздухе под пение птиц. Безусловно, не каждый решится на такой эксперимент — приготовление спаржевой фасоли и цветной капусты на костре. Но вот повторить блюдо в домашних условиях на плите — это сможет каждый. Рецепт очень простой, тем более я зафиксировала фото пошагово.

Похожие рецепты

Любители летних овощей могут разбавить ингредиенты брокколи, кабачком, цуккини, баклажанами. Но это будет уже совсем другой вкус. 🙂

• 1/2 цветной капусты среднего размера,
• 200 г стручковой фасоли или равно объему капусты,
• 1 крупная молодая морковь (лучше с ботвой),
• соль,
• растительное масло.

Как приготовить стручковую фасоль с цветной капустой

Я готовила на костре, но те же самые шаги вы можете повторить дома.

Ставим сковороду на плиту (а я поставлю чугунный казанок на огонь). Наливаем растительное масло и даем хорошо разогреться.

Выкладываем морковь нарезанную на крупные кольца. Также я добавила часть ботвы — все, что было. Если у вас на огороде растет (или есть возможность купить на рынке) морковь, то добавляйте в пищу абсолютно все: сам корнеплод и ярко-сочную зелень (ботву).

Затем выложите спаржевую фасоль. Предварительно удалите хвостики у стручков, они будут грубоваты на вкус. Обжарьте 3-4 минуты.

Добавьте цветную капусту, разделенную на соцветия. Посолите блюдо.

Не закрывая крышкой, но постоянно помешивая, обжаривайте до полной готовности. Я всегда оставляю овощи слегка хрустящими. Или как говорят итальянцы — «al dente».

Украшаю тарелку свежей зеленью (базилик), помидорами. Нарезаю тофу ломтиками. И выкладываю яркие, сочные, ароматные овощи.

Надеюсь, что вам будет также вкусно, как и мне.

Источник

Цветная капуста тушеная со стручковой фасолью (фото-рецепт)

03.06.2019 Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Низкокалорийное блюдо, которое можно подать как гарнир или как основное в обед или на ужин. Особенно понравится оно тем, кто соблюдает диету! Попробуйте!

Как приготовить «Стручковая фасоль тушеная с цветной капустой»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Морковь очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними ломтиками, а половину репчатого лука — полукольцами. Влейте в казан или ковш с антипригарным покрытием растительное масло. Раскалите его и выложите в него овощные нарезки. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте около 2-3 минут, периодически перемешивая.

Промойте стручковую фасоль, срежьте со стручков хвостики и нарежьте на части. Если бобовые чуть перезрели, обязательно счистите с места стыков половинок стручков жесткую ленту. По желанию можно использовать и замороженные полуфабрикаты, если они есть у вас в наличии. Добавьте фасолевую нарезку в емкость.

Разберите цветную капусту на соцветия, срезая их ножом, промойте в воде и выложите поверх фасоли. Сбрызните капусту лимонным соком, чтобы она не потемнела при тушении. Посолите и поперчите. Влейте теплую воду в емкость и накройте крышкой.

Готовьте примерно 15 минут на среднем нагреве, перемешивая 1-2 раза, чтобы не раздавить нарезки. Спустя указанное время нагрев выключите.

Выложите готовые овощи в тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте блюдо к столу теплым. По желанию его можно дополнить сметаной или любым другим соусом.

Польза и вред блюд

Для начала стоит разобраться, а действительно ли цветная капуста и стручковая фасоль – полезные продукты. И сохраняют ли они свойства при заморозке? Так вот, калорийность фасоли составляет 24 кКал на 100 г, а капусты – 30 кКал на те же 100г свежего продукта.

В свою очередь оба овоща содержат в себе целый кладезь полезных витаминов:

• витамин К, отвечающий за свертываемость крови;
• витамин U, отвечающий за выработку ферментов;
• витамины С, В, РР;
• марганец, отвечающий за эластичность кожи;
• фосфор, железо, калий и т.д.

Так же цветная капуста, и стручковая фасоль содержат в себе клетчатку, отвечающую за работоспособность желудочно-кишечного тракта человека. Кроме этого, в замороженном виде оба овоща сохраняют все свои полезные свойства до 6 месяцев, правда, при условии правильной транспортировки и хранения. Важно знать как делать заготовку на зиму в морозилке. Более детально о том, как сделать замороженную капусту и что из нее потом можно приготовить, можно узнать тут.

Важно! Гликемический индекс стручковой фасоли – всего 15 единиц. Это означает, что его без ограничений могут употреблять в пищу даже люди с диабетом.

Что касается вопроса соотношения белков и жиров в продуктах, то здесь ситуация обстоит следующим образом:

1. Фасоль стручковая:
   белки – 2 г;
2. углеводы – 3,6 г;
3. жиры – 0,2 г.
4. Капуста цветная:
   белки – 2,5г;
5. углеводы – 5,4 г;
6. жиры – 0,3 г.

Похожие главы из других книг

Салат из цветной капусты с фасолью

Салат из цветной капусты с фасолью Фасоль зеленая – 100 г, морковь – 2 шт., огурцы – 2 шт., перец сладкий – 2 шт., лук зеленый – 20 г, капуста цветная – 300 г, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 50 г, горчица – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 30 г, соль, перец по

Салат из цветной капусты с зеленой фасолью

Салат из цветной капусты с зеленой фасолью Ингредиенты Капуста цветная – 200 г, фасоль зеленая маринованная – 100 г, соус соевый – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло кунжутное – 2 ч. ложки, сахар, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Капусту разбирают на

Варианты подачи

Не секрет, что гости ресторанов платят не только за вкус блюд, которые подаются в заведении, но и за их внешнее их оформление. Так почему бы не начать интересно обыгрывать и все блюда, которые готовятся дома. Ведь однозначно самые близкие люди достойны этого!

• Чтобы дети с удовольствием ели овощи, следует научиться собирать из них животных. Например, из цветной капусты получится замечательное туловище для барашка, а из фасоли стручковой – его ножки.
  Такое овощное животное вполне может «спрятаться» под одеялом из омлета или пастись среди белоснежных гор из риса.
• Кедровые орешки, семена горчицы и обжаренный кунжут – вот лучшее дополнение к блюду, приготовленному из данных овощей. Выложите салат горкой посередине тарелки, слегка присыпьте его орешками и очертите на плоской посуде круг из салатной заправки.
• Суп из цветной капусты и стручковой фасоли отлично смотрится в кастрюле. Но вот в супнице, да еще и с добавлением свежей зелени, он выглядит еще лучше.
• Чтобы гарнир из овощей подчеркивал вкус основного блюда, действуйте по правилам противопоставления. Например, если мясо жареное, то капусту и фасоль следует тушить.
• Если же основное блюдо приготовлено на пару, то овощи можно обжарить или довести до готовности в духовке.

Как становится понятным, существует множество рецептов, позволяющих быстро и вкусно приготовить бледно-желтую цветную капусту и ярко-зеленую стручковую фасоль. Пробуйте различное сочетание, чтобы по-настоящему оценить уникальность и пользу данных овощей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,7 кг. зелёной фасоли, кончики обрежьте, стручки разломайте пополам
• 3 ст. небольших соцветий цветной капусты (из половины кочана)
• 5 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2/3 ст. панировочных сухарей панко
• 3/4 ст. тёртого грюйера
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. нежирных сливок
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 1/4 ч. л. горчичного порошка
• Щепотка кайенского перца
• Нарезанный свежий шнитт-лук, для подачи

Рецепт салата «Деликатес» из капусты с брокколи

Деликатесный салат выделяет удачно подобранный состав и сочетание ингредиентов. Считаю его самым вкусным среди иных вариантов заготовки на зиму капусты с перцем и петрушкой, из разряда «пальчики оближешь».

• Капуста – 2 кг.
• Болгарский перец (желательно желтого цвета) – 400 гр.
• Брокколи – 2 кг.
• Помидоры – 2,5 кг.
• Петрушка – 400 гр.
• Постное масло – 400 мл.
• Сахар – 10 больших ложек.
• Соль – 4 ложки.
• Уксус 9% – 200 мл.

1. Соцветия капусты необходимо бланшировать 3-4 минутки. Откиньте, пока жидкость стекает, подготовьте остальные овощи.
2. Томаты, перец желательно покрошить самыми мелкими кубиками или поработать блендером.
3. Чеснок порубите дольками, мелко нарежьте веточки петрушки.
4. Соедините в кастрюле, влейте масло, посолите, добавьте сладость, уксус.
5. Вскипятите, пополните капустой. После закипания засеките 30 минут, томите на малом огне.
6. Наполните стерильные баночки, закатайте. Охладите, перевернув, поместите на долгое хранение в холод.

Цветная капуста по-корейски — острый зимний салат (пошагово)

Острый пикантный салат – достойный представитель корейской кухни. Рецепт с готовой корейской приправой можно узнать в другой статье — заходите.

• Капуста – 500 гр.
• Морковка.
• Черный перец – 3 горошины.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Уксус – 9% — 4 ст. ложки.
• Красный перец порошком – маленькая ложка.
• Паприка, кориандр, иные специи по вкусу.

1. Разделите кочан на соцветия, листья от вилка не выбрасывайте, они пригодятся. Бланшируйте соцветия 2-3 минутки.
2. Уложите в стерильные баночки. Добавьте покрошенный мелко чеснок, красный перчик, иные приправы.
3. Потрите на корейской терке морковь, добавьте в банку.
4. Сварите маринад, добавив в воду листья капусты, соль, уксус, сахарный песок.
5. Поварите несколько минут. Залейте кипящий маринад в банки.
6. Если заготовка предназначена для еды сразу, маринуйте овощи 5 часов и угощайтесь.
7. Для хранения на зиму банки с капустой стерилизуются. Для ёмкостей в пол литра достаточно 10-15 минут.

Рецепт салата из цветной капусты «Пальчики оближешь»

Один из наиболее вкусных вариантов заготовки. В закуске в меру остренькая, сладкая заливка. Салат заготавливается без стерилизации, путем уваривания овощей.

• Капуста – 5 кг.
• Сладкий перец – 200 гр.
• Чеснок – 80 гр.
• Помидоры – 1 кг.
• Петрушка – большой пучок.

• Столовый уксус – 120 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Подсолнечное рафинированное масло – 200 мл.
• Соль – 3 ст. ложки.

1. Подсолите воду, вскипятите, забросьте соцветия, варите 4 минуты. Откиньте, избавившись от лишней жидкости.
2. Измельчите мясорубкой томаты, сложите в варочную посуду. Туда же поместите измельченный прессом чеснок, порубленную петрушку и сладкий перец, порезанный соломкой.
3. Добавьте сыпучие специи, влейте уксус с маслом.
4. После закипания отправьте в кастрюлю капусту. Варите салат на огне небольшой мощности 10-15 минут.
5. Распределите по банкам, закройте под крышку. Храните в холоде.

Капуста в томате на зиму

Капусту в томате также с полным правом можно отнести к удачным заготовкам. Если сделать томатную заливку самостоятельно, вкус получится потрясающе нежным.

• Капуста – 5 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Масло – 2 стакана.
• Столовый уксус – 2 стакана.
• Вода – 1/2 стакана.
• Соль – 2 большие ложки с небольшой горочкой.
• Сахар – столько же.

1. Удалите с кочана листья, разделите соцветия. Отправьте в посуду с чуть подсоленной водой на 10 минут. После достаньте, промойте, тщательно слейте жидкость.
2. Нарежьте томаты дольками, сложите в кастрюлю, залейте немного воды. Доведите до закипания, поварите 10 минут.
3. Немного охладите, затем протрите в сите, удалив семечки и кожицу.
4. Перелейте в посуду для заготовки салата. Добавьте сыпучие компоненты, масло. После закипания содержимого, выложите соцветия капусты.
5. При первых признаках закипания отсчитайте 5 минут. добавьте уксусную кислоту. Дайте салату бурно закипеть.
6. Наполните стерилизованные баночки, закрутите. После остывания перенесите в холодный погреб, кладовую.

Как заготовить на зиму салат с баклажанами и капустой

• Баклажаны – 2 шт.
• Капуста – маленький кочан.
• Луковица.
• Чили – стручок.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Томатная паста – 45 мл.
• Постное масло – 30 мл.
• Пучок укропа.
• Соль – ложка.
• Уксус – 30 мл.
• Сахар – 1,5 ложки.
• Вода – 2 стакана.

1. Нарежьте баклажаны брусочками, сложите в посуду с подсоленной водой на полчаса.
2. Сложите в кастрюлю, добавьте соцветия капусты, колечки репчатого лука.
3. Посолите и подсластите овощи. Отдельно, в миске разведите томатную пасту водой. Перелейте к овощам. Влейте масло.
4. Поставьте на плиту, варите до закипания.
5. Сбавьте огонь, готовьте салат 15 минут.
6. Отправьте в заготовку чеснок, колечки порубленного стручка чили. Налейте уксус. После бурного кипения снимите с конфорки.
7. Наполните банки, закрутите под крышку.

Ингредиенты для салата из цветной капусты:

• капуста цветная — 600 г
• фасоль — 110 г
• чеснок — 4 зуб.
• паста томатная без соли — 30 мл
• вода прохладная — 150 мл
• соль крупная — 11 г
• сахар белый — 19 г
• уксус — 20 мл
• гвоздика — 4 шт.
• масло растительное без запаха — 20 мл

Выход: 2 банки (500 мл)

Цветная капуста по-корейски

Острый салат «Фазенда» — рецепт на зиму

Знаменитый салат «Моя фазенда» собрал в составе целый букет овощей — кабачки, морковка, болгарский перец. Как и многие закуски из цветной капусты, делается с томатным соусом и острым кетчупом. Любителям поострее рекомендую брать больше кетчупа чили.

• Капуста – 2,5 кг.
• Кабачки – пара штук.
• Чесночные головки – 2-3 шт.
• Сладкий перец – 1,5 кг.
• Морковь – 1,5 кг.

• Соус чили – бутылочка.
• Подсолнечное масло – 500 мл.
• Томатный соус, сладкий – литр.
• Сахар-песок – стакан.
• Уксусная кислота 9% — стакан.
• Соль – 3 ст. ложки.

Как закрыть на зиму:

1. Крупные соцветия нарежьте, мелкие не трогайте.
2. У кабачков снимите кожуру, удалите семенную часть. Поделите на кубики.
3. Нашинкуйте соломкой морковку, аналогично поступите с перцем.
4. Перемешайте овощи в посуде, добавьте все ингредиенты, предназначенные на маринад, кроме уксуса.
5. На сильном огне закипятите. Сбавьте мощность до минимума. Варите 25 минут. Затем влейте уксус, заложите раздавленный прессом чеснок. Поварите еще 5 минут.
6. Распределите по стерильным баночкам, укупорьте. Остудите, поместите на постоянное хранение.

Видео с рецептом заготовки на зиму салата из цветной капусты. Успешных вам заготовок!

Салат из цветной капусты со сладким перцем и фасолью

На 5 л: 1 кг цветной капусты, 1,5 л зерен фасоли, 1,5 кг сладкого перца, 1/2 кг лука, 1–2 шт. острого перца, 3 л свежего томатного сока, растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу.

Перец и лук нашинковать, слегка обжарить на растительном масле и сложить в кастрюлю.

Цветную капусту разобрать на соцветия и немного отварить. Фасоль отварить до полуготовности.

В кастрюлю с перцем и луком положить цветную капусту, фасоль, мелко нарезанный горький перец, соль, сахар, влить томатный сок и уксус. Довести до кипения, варить 40–60 мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Курица со стручковой фасолью

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 450 гр куриной грудки без кожи — нарезанной кубиками;
• 1 столовая ложка измельченного чеснока или по вкусу;
• 1/4 стакана тонко нарезанного лука;
• 340 гр свежей или замороженной зеленой фасоли;
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан;
• 3 столовых ложки сливок.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу и жарить до коричневого цвета.

Присоединить чеснок и лук, уменьшить огонь до среднего.

Готовить, помешивая, пока курица не станет ароматной.

Всыпать зеленую фасоль, накрыть крышкой и готовить до желаемого состояния, минимум, 5 минут.

За несколько минут до окончания приготовления снять крышку и добавить сливки и сыр.

Стручковая фасоль с яйцом

В сотейнике нагреть 30 мл оливкового масла, обжарить лук (1 головка) до золотистого цвета. Всыпать нарезанные кубиками 200 гр помидор (без кожи), 30 гр сливочного масла и 30 гр томатной пасты.

Тушить смесь до тех пор, пока помидоры не будут иметь однородную структуру.

Далее бросить в сотейник 400 гр измельченной стручковой фасоли и залить кипящей водой так, чтобы она покрывала бобы пополам.

Тушить фасоль, пока ее цвет не изменится на коричневато-зеленый.

Чем больше сливочного масла, тем бобы будут вкуснее.

Когда воды практически не будет, нужно добавить 3 взбитых яйца.

Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Накрыть блюдо на несколько секунд, после чего фасоль можно подавать к столу.

Источник