Делонги динамика кофемашина как приготовить кофе

Делонги динамика кофемашина как приготовить кофе

Это общая справочная статья, в которой я расскажу о стандартных напитках в кофемашинах Делонги и некоторых особенностях их настройки. Скорее всего, я буду давать сюда ссылку в ответ на все вопросы по типу «какой максимальный объем кофе может выдать Делонги» или «сколько молока можно налить в капучино у ECAM» или «сколько граммов кофе используется на максимальной крепости» или «как приготовить латте на Делонги».

Рецепты даны на примере конкретной, одной из самых распространенных на момент написания материала, модели бренда – Delonghi ECAM 350.55 (вот тут её обзор). На разных кофемашинах компании набор программ в памяти отличается, но нужно понимать, что:

1. Если название напитка сходится вплоть до буквы, значит 95%, что рецепт именно такой. Нет, не 100%, бывают отличия. Характерный пример: Флэт Уайт у ECAM 350.55 отличается от Флэт Уайт у, например, ECAM 550.55. Кроме того, на других сериях – ESAM, ETAM – принцип программирования, а, соответственно, и вилка настроек, несколько отличаются. Но даже в пределах платформы ECAM есть отличия, которые выливаются из реализации панели управления. Технически машины почти одинаковые, но кнопки и крутилки на «морде» разные, и программное обеспечения для них разное.
2. Вообще, все эти рецепты, как и у 95% других кофемашин, стоит рассматривать, скорее как «ячейки памяти» для сохранения ваших собственных настроек. Ведь ничто не мешает на программу под названием «ристретто», сохранить объем выдачи в 40 мл, и тогда на выходе будет получаться эспрессо. И плевать, что называется программа «ристретто», вы таким образом запрограммировали эту кнопку на выдачу эспрессо. Но бывают ограничения, причем они обычно чисто маркетинговые, искусственные, все-таки совсем произвольные вещи запрограммировать нельзя. Пример: нельзя у ECAM 350.55 на «эспрессо» повесить лунго на 100 мл, просто потому, что программно верхнее ограничение на этой кнопке установлено на 80 мл. Но лунго на 80 мл повесить на вызов «эспрессо» можно.
3. В обзоре каждой конкретной модели я почти всегда описывал все рецепты, доступные ей. Так что эта статья – ориентир для бренда в целом. И дополнение к обзорам в том аспекте, чтобы не переписывать в каждом одно и тоже, типа: «эспрессо – от 30 до 80 мл, от 7 до 12 грамм кофе, предсмачивание стандартное, 1 сек».

Встроенные кофейные программы кофемашин De’Longhi и вилки объемов

Рецепты черного кофе:

• Эспрессо – с завода 40 мл, предсмачивание стандартное, 1 секунда (не настраивается ни на одной Делонги), объем напитка можно запрограммировать от 30 до 80 мл.
• 2 эспрессо – двойной объем от одинарного, увеличенная крепость (вплоть до 14 грамм, об этом читайте ниже).
• Кофе – 180 мл без предсмачивания, можно настроить от 100 до 240 мл
• Лунго (или эспрессо лунго) – 120 мл, предсмачивание стандартное, 1 секунда, можно сохранить от 80 до 180 мл.
• 2 лунго – двойной объем от одинарного, увеличенная крепость. Обращу внимание, эта программа позволяет выдать максимальный объем черного кофе за один помол и пролив, по личным измерениям, при программировании 180 мл на одинарный лунго, двойной машина наливает вплоть до 350 мл.
• Ристретто – с завода 30 мл, предсмачивание стандартное, 1 секунда, вилка 20-40 мл
• 2 ристретто – двойной объем от одинарного, увеличенная крепость.
• LONG (спецрежим, имитация фильтрованного кофе/американо) – готовится за два помола и два пролива, каждый пролив на всем протяжении с прерывистой работой помпы 1-1 сек. То есть одну секунду машина наливает кофе, одну – отдыхает. Время выдачи увеличено примерно в два раза относительно программы «Кофе». С завода общий объем 160 мл, то есть два пролива по 80 мл. Программируемая вилка 115 — 250 мл. Как по мне, настоящему американо (разбавление эспрессо горячей водой) или фильтрованному кофе проигрывает.
• Doppio+ (спецрежим крепкого кофе) – с завода 120 мл, особый, долгий и прерывистый режим предсмачивания, принудительная максимальная крепость, машина использует примерно 14 грамм молотого кофе, границы 80-180 мл.

Максимум Делонги. Просушил и взвесил отработанную кофейную таблетку на рецепте Doppio+, который использует максимум кофе на порцию. 1 грамм спишем на потери — таблетка все-равно немного разваливается.

Молочные программы:

Кофейная составляющая в молочно-кофейных напитках делается на базе режима эспрессо (в топовых машинах есть особый режим на базе Doppio+) с типовой для этого режима вилкой настройки объема 30 — 80 мл. Молочная составляющая всегда зависит от молока, потому что оно может взбиваться совершенно по-разному. Одно молоко даст за то же время работы 200 мл итогового объема, другое 300 мл. Все цифры ниже – мои собственные замеры на условно «идеальном» молоке при положении переключателя «максимальное вспенивание».

Да, даже на тех рецептах, где подразумевается, что нужно выставлять вспенивание ниже. Это специально для того, чтобы можно было хоть как-то их сравнить.

В любом случае, на всех молочно-кофейных программах можно запрограммировать подачу максимально вспененного молока вплоть до 700 мл! Насколько я знаю, это рекорд по объему молочной выдачи за один раз среди всех домашних кофемашин. Настоящий козырь кофемашин Delonghi, если кому-то подобные объемы актуальны.

• Капучино – с завода 140 мл молока + 60 мл эспрессо.
• Латте макиато – 160 мл + 40 мл
• Латте – 350 мл + 40 мл
• Флэт Уайт – 300 мл + 60 мл. Очень странный рецепт, не имеющий с классическим ничего общего.
• Капучино+ (на топовых моделях) – 15 сек молока с максимальной пеной, сверху 100 мл доппио+ (эспрессо максимально возможной крепости). Вилка – молоко от 5 до 90 сек, кофе от 80 до 180 мл.
• Капучино микс (на топовых моделях) – на самом деле это и есть «правильный» капучино, когда машина готовит сначала кофе, а потом добавляет в него взбитое молоко. 65 мл кофе, сверху 17 сек молока с максимальной пеной. Вилки – стандартные для молочки. Видео-зарисовка.
• Эспрессо макиато (на топовых моделях) – 5 сек молока с макс. пеной, сверху — 30 мл эспрессо.
• Горячее молоко при положении переключателя «максимальное вспенивание» – с завода 350 мл, макс 700 мл.
• Горячее молоко при положении переключателя на кувшине «без вспенивания» – 200 мл, макс 400 мл.
• Вода – 280 мл, макс 420 мл.

Особенность программирования объемов напитков у Делонги

Данная особенность программирования рецептов на кофемашинах Delonghi относится только к моделям с электронным управлением (кнопочным или сенсорным, не с механическими крутилками) без удаленного управления со смартфона.

Для сохранения своих объемов вы можете ориентироваться только на объем налитой в чашку жидкости.

Нигде не фигурируют никакие точные параметры типа миллилитров или секунд. Шкала на экране в режиме программирования абсолютно ничего не говорит, и каждый раз при перепрограммировании нужно запускать натурную выдачу напитка и следить по чашке/мернику. Хотите повысить запрограммированный объем для какого-то напитка? Запускайте приготовление, подставляйте нужную чашку.

Этим грешат многие конкуренты, Делонги в данном случае особо не выделяется, например, почти все Philips Saeco нынче программируются так же. Вон, у Siemens EQ.6 Plus младших версий вообще пропорции кофе/молока даже нельзя настроить, только общий объем.

При этом у Делонги с механическими крутилками (ESAM 2200/2600/2800/3000/3200/4000/4200) настройка объема как по мне гораздо нагляднее – просто установил крутилку, куда надо, и готово. Да, все-таки нужно знать, как положение крутилки на панели соотносится с наливаемым объемом, но это понимается один раз и навсегда.

Кроме того, новые модели с удаленным управлением со смартфона (например, Delonghi ECAM 510.55/550.xx/650.xx) позволяют настраивать рецепты с точностью до миллилитров без натурных проливов как раз через мобильное приложение, там простые интуитивные ползунки.

Особенности ЗУ и программирования крепости на кофемашинах Delonghi

Съемное заварочное устройство CRF у всех моделей бренда одинаковое. Ну то есть у него есть минимальные отличия в приводе и «навесухе» в зависимости от платформы (ESAM не подойдет к ECAM и наоборот), но по своей основной конструкции, которая влияет на формирование, вываривание и сброс кофейной таблетки, оно едино. Его главная характеристика – объем камеры. Заварник Delonghi вмещает по официальным данным от 6 до 14 грамм сухого молотого кофе. Проверить эти данные лично не представляется мне возможным, я не знаю, как это сделать с точностью до грамма, так что предлагаю верить производителю на слово. Хотя я делал попытки взвесить и аппроксимировать результат – уверен, это правда.

Кофемашины Delonghi делают двойные порции черного кофе (как правило, это могут быть только ристретто, эспрессо и лунго) всегда из одной кофейной закладки. То есть, как вы не запускайте какую-либо программу «в одно нажатие», машина сварит напиток из одного помола, за один пролив. Обычно конкуренты варят двойные порции из двух помолов и соответственно двух проливов воды. Это важное отличие всех кофемашин Делонги.

Несмотря на заявленную вилку в 6-14 грамм кофе на порцию, реально верхние «граммы» используются только на двойных порциях и на спецрежимах. То есть с учетом того, что эти граммы вы можете явно задать через настройку крепости (обычно это выделенная кнопка с зернышком на панели управления), которая имеет 5 степеней, максимальные 14 грамм машина не будет использовать для обычных одинарных рецептов. Реальное верхнее ограничение для всех напитков, кроме двойных порций и спецрежимов, примерно 12 грамм.

Сформировать кофейную таблетку из 14 грамм (имейте в виду, это все равно примерные цифры) можно, только выставив высшую степень крепости и запустив двойную порцию или спецрежим. На примере Delonghi ECAM 350.55 это рецепты «2 ристретто», «2 эспрессо», «2 лунго», «Doppio+».

Необходимо понимать, что это накладывает дополнительное ограничение на минимальный объем в режиме программирования. В двойных порциях машина просто умножает на 2 проливаемый объем воды, сохраненный для одинарных программ. То есть запрограммировать эспрессо (а точнее программу двойного эспрессо) из 14 грамм кофе можно минимум на 40 мл, сохранив до этого одинарную порцию на 20 мл.

Примерная разбивка по уровню выставленной вами крепости. Одинарные порции:

• 1 зерно – 6 грамм
• 2 зерна – 7,5 грамм
• 3 зерна – 9 грамм
• 4 зерна – 10,5 грамм
• 5 зерен – 12 грамм

Двойные порции:

• 1 зерно – 8 грамм
• 2 зерна – 9,5 грамм
• 3 зерна – 11 грамм
• 4 зерна – 12,5 грамм
• 5 зерен – 14 грамм

Короче говоря, главная мысль такая. Несмотря на заявленную максимальную емкость заварника в 14 грамм, реально для большинства напитков, без дополнительных хитрых настроек, кофемашины Delonghi используют максимум 12 грамм молотого кофе, что уже практически ровняет их по данному показателю с основными конкурентами: Philips/Saeco/Bosch (кроме Verocup)/Siemens EQ6 используют до 11 грамм, Jura вмещает до 16 грамм, Siemens EQ9/Melitta/Nivona/Miele до 14 грамм.

Автор: Дмитрий Юрченко

Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел «Частые вопросы»

Источник

Обзор кофемашины De’Longhi Dinamica Plus ECAM370.95.T с автоматическим капучинатором Lattecrema

Оглавление

Компанию De’Longhi не нужно представлять любителям кофе и всем тем, кто хоть раз сталкивался с выбором автоматической кофеварки для дома. С учетом довольно серьезной цены на подобные устройства, было бы странно рассуждать на тему «насколько хорошо кофемашина варит кофе». Понятно, что оценка качества напитка, приготовленного с помощью такого автомата, будет как минимум «хорошо», а как максимум — «отлично». Потенциальных покупателей автоматических кофемашин, как правило, в первую очередь интересует не качество варки кофе (с ним в целом все понятно), а вопросы типа «что я получу за свои деньги?» и «чем данная модель отличается от более дорогих/дешевых?». То есть, говоря проще, пользователя интересует, есть ли возможность сэкономить без существенной потери в функциональности либо стоит немного переплатить за более старшую модель, имеющую дополнительные функции. «Чего мы лишимся, заплатив меньше? Что получим, заплатив больше?»

С этой точки зрения мы и будем подходить к рассмотрению нашего сегодняшнего героя — автоматической кофемашины De’Longhi Dinamica ECAM370.95.T.

Характеристики

Комплектация

К сожалению, тестовый экземпляр, попавший в наши руки, оказался некомплектным: в коробке мы обнаружили лишь саму кофемашину (со всеми необходимыми деталями), но не увидели никакой документации. Что ж, не беда: будем разбираться на ходу, тем более, что инструкция доступна для загрузки с официального сайта в виде PDF-документа.

Объемная картонная коробка оказалась оформлена в фирменном стиле De’Longhi: основной цвет — черный, дополнительный — темно-синий. Изучив коробку, можно ознакомиться с внешним видом кофемашины и узнать о ее основных особенностях и технических характеристиках. Вся информация представлена на основных европейских языках, в том числе и на русском.

Кофемашина оказалась защищена от ударов с помощью вкладок из пенопласта.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили внутри кофемашину со всеми ее составными частями (в том числе капучинатор, съемный поддон для сбора капель, емкость для молока, бак для воды, шнур питания и т. д.).

Повторимся, что в наше распоряжение попала некомплектная машина, поэтому инструкции, гарантийных талонов и прочей печатной продукции мы тут не обнаружили.

Тем не менее отметим, что согласно инструкции, в стандартную комплектацию также входит индикаторная полоска для измерения жесткости воды, мерная ложка для предварительно молотого кофе, средство для удаления накипи, фильтр для смягчения воды (для некоторых моделей) и кисточка для очистки.

На первый взгляд

Визуально кофемашина производит исключительно положительное (мы бы даже сказали — отличное) впечатление. Впрочем, оно и не удивительно: прибор в данной ценовой категории попросту обязан выглядеть и «ощущаться» на пять баллов: его должно быть приятно покупать (себе или в подарок), распаковывать, дарить близким и т. д.

Корпус у нашей кофемашины пластиковый, однако в данном случае это не недостаток: пластик окрашен «под металл» и выглядит более чем достойно. Необходимости в металлическом корпусе тут по большому счету нет, тем более, что такое решение существенно увеличит и без того немалый вес устройства.

Самая неинтересная часть прибор — задняя. Тут можно увидеть наклейку с технической информацией, разъем для подключения шнура питания, кнопку включения/отключения и вентиляционные отверстия.

Кнопка включения/отключения в нашем случае механическая, разъем для подключения шнура питания — стандарта IEC (C13 и C14).

Включение и выключение прибора в повседневном режиме осуществляется с помощью кнопки, расположенной на передней части корпуса, сверху.

Сверху же расположен поддон для чашек. Судя по тому, что нагревается он не слишком равномерно, специального нагревательного элемента тут не предусмотрено: подогрев чашек осуществляется за счет внутренних компонентов прибора.

Все остальные операции (кроме работы с капучинатором) осуществляются с помощью сенсорного цветного TFT-дисплея и набора сенсорных кнопок. Об этом мы поговорим позже, в разделе «управление».

На правой грани можно увидеть ряд вентиляционных отверстий и место для установки бака с водой.

Прозрачный пластиковый контейнер имеет специальную ручку-захват, благодаря чему легко снимается, устанавливается и переносится одной рукой (естественно, правой).

Контейнер имеет пластиковую съемную крышку и место для установки специального фирменного фильтра. Подача воды в прибор осуществляется с помощью клапана, расположенного в нижней части. Наполнение — через отверстие в верхней части.

За контейнером для воды находится спрятанный пластиковый лючок, а за ним — компактный заварочный блок, вмещающий до 14 граммов кофе и легко извлекающийся для промывки под проточной водой.

Промывать его, кстати, время от времени придется. Так что лучше сразу рассмотреть блок и понять, как его правильно извлечь и поставить обратно.

Спереди устанавливается составная подставка из металла и пластика.

Тут можно увидеть контейнер для сбора лишней жидкости (капель) с поплавком-индикатором, который сигнализирует о том, что воду пора слить.

По центру устанавливается пластиковый контейнер для отработанного кофе (кофейных таблеток). Его можно снять и установить независимо, не вынимая всю подставку полностью, а лишь выдвинув ее.

Носик для подачи кофе двойной, а это значит, что мы при необходимости можно приготовить две чашки эспрессо одновременно.

Слева внизу — дополнительный лоток для сбора конденсата.

Взглянем на нашу кофеварку сверху. Под затемненной пластиковой крышкой прячется отсек для зерен. По центру отсека — пластиковая крышка для загрузки молотого кофе (его придется засыпать порционно, при каждом приготовлении напитка). А вот зерен можно сразу насыпать побольше (до 300 граммов). При этом, конечно, нужно помнить, что зерна быстро выветриваются, поэтому если расход кофе в доме не очень большой, то сразу заполнять отек до краев — не лучшая идея.

Отметим, что молотый кофе можно засыпать, не снимая основную (большую) крышку.

В левом дальнем углу — колесо настройки встроенной кофемолки (сама кофемолка находится под колесом, на фото ее не видно). В нашей машинке используется стальная жерновая кофемолка с 13 степенями помола, так что каждый сможет подстроить помол в зависимости от сорта кофе и/или собственного вкуса.

На передней панели находится разъем для установки крана для горячей воды или капучинатора.

Вот так выглядит кран для подачи горячей воды.

А вот капучинатор стоит рассмотреть повнимательнее. Наша кофемашинка использует фирменный капучинатор LatteCrema system, которым De’Longhi очень гордится (и, надо сказать, эта гордость более чем оправдана!)

Внизу у нашего капучинатора находится контейнер с двойными стенками и градуировкой. В этот контейнер наливается молоко, которое автоматически подается через съемную резиновую трубку в крышку (которая, собственно, и является капучинатором).

На крышке можно увидеть механический регулятор интенсивности пены.

Сам капучинатор при этом легко устанавливается и отсоединяется для уборки в холодильник (где ему с остатками молока самое место).

При знакомстве прибор производит исключительно положительное впечатление: придраться тут попросту не к чему.

Инструкция

Несмотря на то, что инструкции в комплекте с нашей кофемашиной не оказалось, мы можем оценить ее качество, воспользовавшись электронной версией, доступной для загрузки на официальном сайте.

Инструкция представляет собой увесистую черно-белую брошюру формата А5. На долю русского языка приходится 18 страниц (плюс несколько страниц с иллюстрациями).

Содержание инструкции крайне насыщено: тут можно найти большой объем информации, касающейся эксплуатации кофемашины, особенностей приготовления напитков, ухода за прибором и т. д. и т. п.

Мы настоятельно рекомендуем внимательно прочитать инструкцию (особенно если это ваша первая автоматическая кофемашина). Благо, составители не собираются нас мучить повторением банальных истин: практически вся приведенная информация окажется полезной (даже если речь идет об очевидных вещах).

Управление

Управление кофемашиной осуществляется с помощью цветного сенсорного TFT-дисплея с диагональю 3,5 дюйма и набора из шести сенсорных кнопок. Правда, перед началом работы пользователю придется перевести в нужное положение переключатель на задней стенке (если он выключен), а затем включить кофемашину нажатием на механическую кнопку включения, расположенную сверху.

Все остальные действия (за исключением работы с капучинатором) осуществляются с помощью сенсорного экрана и сенсорных кнопок, расположенных под ним.

Назначение сенсорных кнопок следующее:

• выбор объема напитка;
• выбор пользовательского профиля;
• меню настроек прибора;
• выход на уровень выше (возврат в главное меню);
• меню выбора индивидуальных напитков;
• выбор вкуса напитка (обжарки).

Настройки прибора

Первое, что должно заинтересовать нового пользователя — это режим настроек. Тут находятся все разделы, отвечающие за обслуживание кофемашины и ее общие настройки:

• Ополаскивание — вывод горячей воды из узла подачи кофе и из узла подачи горячей воды);
• Удаление накипи — запуск режима промывки/удаления накипи;
• Фильтр для воды — сообщает машине, когда установлен фильтр для воды;
• Параметры напитков — в этом разделе можно просмотреть индивидуальные настройки и при необходимости привести каждый отдельный напиток каждого профиля к заводским параметрам;
• Автоматическое выключение (режим ожидания) — автоматическое выключение можно задать так, чтобы прибор отключался через 15 или 30 минут, 1, 2 или 3 часа простоя;
• Экономия энергии — с помощью этой функции можно подключить или отключить режим экономии энергии;
• Температура кофе — низкая, средняя, высокая, максимальная;
• Жесткость воды — установка жесткости воды;
• Выбор языка — смена языка дисплея;
• Звуковой сигнал — при помощи этой функции включается или отключается звуковой сигнал, который машина издает при нажатии на значки и при каждой установке/снятии принадлежностей;
• Bluetooth — с помощью данной функции подключается или отключается защитный PIN-код для связи с прибором со смартфона;
• Заводские параметры — с помощью этой функции восстанавливаются все заводские настройки меню и все заводские настройки количества для всех профилей (кроме языка, который остается тем, что был задан);
• Статистика — с помощью этой функции можно просмотреть статистические данные прибора (количество приготовленных чашек);
• Настройка профиля — выбор значка текущего профиля.

Как мы видим, все опции интуитивно понятны. Назначение всех разделов можно понять не прибегая к чтению инструкции. Мы бы даже порекомендовали новым пользователям «потыкать» во все эти пункты чтобы как можно быстрее познакомиться со всеми возможностями кофемашины.

Главный экран

Находясь на главном экране, который появляется автоматически при готовности прибора к работе, пользователь может одним нажатием запустить приготовление выбранного рецепта (напитка). Перед запуском программы разрешается отрегулировать степень обжарки кофе, а также объем напитка, либо выбрать собственный режим пользователя My (об этом чуть позже).

Производитель	De’Longhi
Модель	Dinamica ECAM370.95.T
Тип	автоматическая кофемашина
Страна производства	Италия
Гарантия	3 года
Заявленная мощность	1450 Вт
Материал корпуса	пластик
Цвет	серый/металлик
Емкость резервуара для воды	1,8 л
Емкость резервуара для молока	0,5 л
Тип капучинатора	автоматический
Тип используемого кофе	зерновой, молотый
Встроенная кофемолка	да
Емкость резервуара для зерен	350 г
Количество степеней помола	13
Давление	19 бар
Управление	электронное, сенсорное
Дисплей	TFT, сенсорный, 3,5″
Вес	9,86 кг
Габариты (Ш×В×Г)	44×33×23 см
Длина сетевого кабеля	1,75 м
Розничные предложения

Автоматические рецепты напитков без молока

Название	Заводские настройки, мл	Доступный диапазон, мл	Комментарий
Эспрессо	40	20—180	предсмачивание 1 секунда
Long	160	115—250	имитация «американо»: два помола, два пролива, пролив через секунду (секунда пролива, секунда пауза)
Кофе	180	100—240	без предсмачивания
Doppio+	120	80—180	долгое предсмачивание, максимальный вес кофе (около 14 граммов)
Горячая вода	250	20—420

Для напитков с молоком производитель не указал точные цифры и объем в миллилитрах: дело в том, что молоко наливается посекундно, а его объем может варьироваться в зависимости от настроек капучинатора.

Наши измерения показали, что в режиме «Капучино» кофемашина по умолчанию наливает примерно 140 мл молока и 60 мл эспрессо. Для «Латте макиато» эта пропорция будет равна 160 и 40, для «Латте» — 350 и 40, для «Флэт уайт» — 300 + 60 и т. п.

Всего в кофемашине имеется двенадцать рецептов напитков (без учета двойных порций и воды). С полным списком можно ознакомиться, прочитав инструкцию, мы же, в свою очередь, поделимся своими впечатлениями о напитках в разделе «тестирование».

Настройка капучинатора

На капучинаторе предусмотрена механическая вращающаяся ручка, отвечающая за объем пены. В большинстве случаев кофемашина самостоятельно подскажет вам, в каком положении должна находиться ручка для приготовления того или иного напитка. Если же вы хотите поэкспериментировать, то разобраться будет совсем несложно: чем левее повернута ручка — тем меньше окажется объем молочной пены. Крайнее правое положение переводит капучинатор в режим очистки: кофемашина прольет через него некоторое количество горячей воды, после чего контейнер с молоком можно будет убрать в холодильник.

Пользовательские профили и настройки

Одна из наиболее интересных возможностей данной кофемашины — возможность создания трех пользовательских профилей с собственными настройками для каждого из напитков.

На практике это означает, что три пользователя могут независимо друг от друга настроить параметры каждого из рецептов в соответствии со своим вкусом. Впоследствии для того, чтобы воспользоваться нужным рецептом, нужно будет всего лишь выбрать нужного пользователя и запустить приготовление желаемого напитка с помощью режима My.

Ну и, конечно, всегда остается доступным «гостевой режим» в котором приготовление напитков будет происходить в соответствии с заводскими настройками.

Процесс настройки персональных рецептов не слишком очевиден, но, тем не менее, довольно прост:

• выбираем режим My;
• выбираем напиток, который хотим настроить;
• выбираем желаемый вкус (крепость) кофе;
• начинается процесс приготовления, при этом на дисплее появляется шкала количества (объема) напитка. Звездочкой на шкале отмечена предыдущая настройка, пользователь же в свою очередь может остановить процесс приготовления в любой момент. Для напитков на основе молока: сохраняется вкус кофе, после чего по отдельности сохраняется количество молока и кофе;
• по завершении приготовления можно попробовать напиток, после чего сохранить новый рецепт в память машины, либо отменить изменения.

Управление со смартфона

Помимо ручного управления кофемашина допускает управление дистанционное — посредством Bluetooth и специального приложения для смартфонов под управлением Android 4.3 и выше и iOS 7 и выше. Соединение между кофемашиной и мобильным устройством происходит посредством Bluetooth 4.0 LE.

При первоначальной установке приложение попросит завести собственный аккаунт и выполнить сопряжение с кофемашиной, введя PIN-код.

Отметим, что приложению для работы требуется подключение к интернету. В нашем случае работать через домашний Wi-Fi оно отказалось, однако проблема исчезла при подключении к мобильному интернету.

Следует заметить, что программы для управления бытовой и кухонной техникой в комбинации с домашним Wi-Fi преследует какой-то злой рок: в рамках нашего опыта это уже третья программа (и третьего производителя), которая «капризничает» с домашним Wi-Fi, но при этом совершенно нормально работает с мобильным интернетом.

Возможности приложения оказались весьма обширны. С его помощью мы можем не только дистанционно включить кофемашину и приготовить любой из напитков (тут главное не забыть заранее подставить чашку), но также получить доступ к расширенным настройкам.

В частности, мы можем перед приготовлением посмотреть описание стандартных рецептов и внести в них одноразовые изменения.

А также, при желании, отредактировать любой из существующих напитков.

Для поиска напитков можно воспользоваться одним или несколькими фильтрами.

Для каждого из пользователей можно выбрать имя, цвет и иконку.

Наконец, в разделе «Статус машины» можно увидеть, какие действия нужно выполнить. На скриншоте ниже видно, что наша кофемашина нуждается в очистке от накипи.

Из дополнительной информации тут можно встретить статьи о кофе и рецепты всевозможных напитков, которые можно приготовить на основе встроенных рецептов.

Ну и, конечно же, тут же можно загрузить и прочитать инструкцию и прочие сопутствующие материалы.

В ходе тестирование приложение работало корректно. На наш взгляд, возможность удаленного приготовления кофе является несколько избыточной (не так много времени удастся сэкономить, запустив приготовление кофе прямо из кровати, да и контейнер с молоком сам себя из холодильника не достанет), а вот персонализированную настройку напитков лучше всего производить именно с помощью приложения (конечно, если вы не собираетесь пробовать каждый напиток после внесения очередного изменения).

Эксплуатация

При первом включении гидросистема пуста, поэтому прибор может издавать повышенный шум. Шум будет уменьшаться по мере заполнения водного контура. Разработчик сообщает, что автомат прошел испытания с использованием кофе на предприятии-изготовителе, поэтому следы кофе в кофемолке — абсолютно нормальное явление. При этом гарантируется, что машина новая.

Первое, что рекомендуется сделать после подключения шнура питания и включения основного выключателя (расположенного на задней стенке) — как можно быстрее отрегулировать жесткость воды.

Затем можно установить подходящий язык с помощью меню настройки и продолжить, следуя указаниям кофемашины — залить свежую воду в бак, установить узел подачи горячей воды, нажать «ОК» для заполнения гидросистемы. После первого запуска производитель рекомендует приготовить 4-5 порций капучино, чтобы добиться удовлетворительных результатов.

Сразу скажем, что машина отслеживает не только свой собственный статус, но также и все действия пользователя. На практике это означает, что прибор заметит наличие либо отсутствие капучинатора или контейнера с водой, напомнит о необходимости очистить контейнер с отработанным кофе, предупредит о том, что пришла пора добавить зерна и так далее. В большинстве случаев пользователя буквально «проведут за ручку», подсказывая ему, что нужно сделать дальше, и, конечно же, вовремя предупредят о необходимости выполнить те или иные действия по обслуживанию машины.

Таким образом (после предварительной настройки) повседневная эксплуатация машины оказывается крайне простой: приготовление любого из напитков запускается буквально парой нажатий кнопок, а пользователю остается лишь вовремя добавлять воду и кофе, а также выкидывать жмых и сливать отработанную воду.

Если у вас никогда не было автоматической кофемашины, то теперь вы сможете понять, откуда берутся многочисленные отзывы типа «после покупки кофемашины расход кофе увеличился вдвое/втрое»: дело в том, что пользоваться прибором оказывается настолько просто, а напиток готовится столь быстро, что порой оказывается сложно удержаться от соблазна выпить еще одну чашечку кофе — даже если изначально этого в планах не было, и вообще вы зашли на кухню по совершенно другим делам.

Давайте теперь бегло взглянем на основные элементы кофемашины и отметим их характерные особенности.

Контейнер для воды

Контейнер для воды объемом 1,8 литра расположен справа, достается — спереди. В контейнере предусмотрена возможность установки фильтра смягчения воды. Сам контейнер легко (одной рукой) снимается и устанавливается на свое место. Вода заливается через небольшой отверстие сверху контейнера.

Заварочный блок

За контейнером скрывается пластиковый люк, а за люком — компактный заварочный блок, который, надо сказать, требует периодического извлечения и очистки. Снимается и устанавливается блок с помощью двух кнопок-защелок. Вместимость блока — до 14 граммов кофе.

Помпа

Согласно инструкции, наша кофемашина оснащена помпой с давлением 19 бар. Насколько это лучше помпы с давлением 15 бар? Примерно ни насколько. Дело в том, что в данном случае указано давление на выходе из помпы, а приготовление эспрессо все равно производится при давлении около 9 бар. Так что принципиальной разницы между 15 и 19 бар вы не заметите.

Термоблок

Без разборки кофемашины мы этого не сможем увидеть, однако изучая информацию о приборе мы выяснили, что наш аппарат имеет два проточных термоблока мощностью 1450 Вт — один для приготовления кофе, второй для пара.

Капучинатор

Кофемашина оснащена системой вспенивания молока LatteCrema. Вот что говорит о ней сам производитель: «Она обеспечивает получение молочной пенки с однородной текстурой, а специальный регулятор позволит выбрать желаемую плотность и консистенцию. Независимая система подачи пара дает возможность быстро приготовить горячее молоко, шоколад, а также бархатистую молочную пенку для латте или капучино. Специальные датчики проконтролируют все параметры процесса для получения максимального качества готовых напитков».

В принципе, все так и есть. Вместе с машиной мы получаем двухстеночный молочный кувшин (две стенки и воздух между ними нужны для того, чтобы молоко в помещении нагревалось не слишком быстро), а капучинатором по сути является крышка кувшина, на котором расположен регулятор уровня пены.

Сам кувшин без труда снимается (отсоединяется) и помещается на полку холодильника (где он и должен храниться с остатками неизрасходованного молока).

Крайнее левое значение ручки — подача молока без вспенивания, центральное — минимальный уровень пены, правое — максимальная пена. Крайнее правое положение переводит капучинатор в режим самоочистки (кофемашина прольет небольшой объем горячей воды чтобы вымыть остатки молока из системы). Пользователю, таким образом, останется лишь протереть место стыковки капучинатора с корпусом прибора.

Единственная придирка, которую мы выявили в режиме тестирования — при выборе «максимального вспенивания» пены в чашке иногда получается слишком много, а сама она в результате оказывается суховатой, с невысоким содержанием влаги. Впрочем, это легко устраняется подбором оптимального режима и подходящего сорта молока.

Кофемолка

В кофемашина используется стальная жерновая кофемолка, допускающая установку 13 различных степеней помола. Бункер для зерен вмещает около 300 граммов кофе.

Отсек для отработанного кофе и капель

Контейнер для отходов вмещает около 14 порций (то есть нам придется опустошать его в среднем после приготовления 14 напитков). Достается контейнер спереди, вместе с отсеком для сбора капель. Насколько часто придется выливать воду — зависит от того, какие напитки вы предпочитаете готовить чаще (капучинатор нельзя надолго оставлять без запуска очистки, иначе молоко засохнет, а это — дополнительный расход воды).

Дисплей

Ключевая неочевидная особенность дисплея заключается в том, что наиболее часто используемые рецепты автоматически перемещаются на первую страницу (их там, напомним, помещается четыре штуки). Так что не удивляйтесь, если вдруг какой-то рецепт не найдется на привычном месте.

Настроить порядок рецептов вручную при этом нельзя. Увы.

Кофемашина в большинстве случаев подскажет пользователю о необходимости выполнить те или иные действия.

Уход за прибором подразумевает выполнение следующих действий:

• очистка внутреннего контура машины;
• очистка контейнера для кофейной гущи;
• очистка поддона для сбора капель, лотка для сбора конденсата, решетки поддона, индикатора заполненного поддона;
• своевременное заполнение и очистка бачка для воды;
• очистка носиков узла подачи кофе;
• очистка воронки для засыпки предварительно молотого кофе;
• очистка заварочного узла;
• очистка контейнера для молока;
• очистка форсунка горячей воды;
• протирка контрольной панели.

Периодичность выполнения этих операций разная: так, капучинатор нужно очищать после каждого использования, контейнер для отходов нужно будет очистить при его заполнении либо через 72 часа после последнего использования машины, поддон для сбора капель — когда «всплывет» специальный поплавок-индикатор.

Бачок для воды предстоит мыть с моющим средством примерно раз в месяц, заварочный узел — также не реже раза в месяц, носики подачи кофе и воронку для зерен — по мере необходимости.

Вся необходимая информация относительно ухода за прибором содержится в инструкции к кофемашине, поэтому мы не будем утомлять читателя подробным пересказом.

Скажем лишь, что уход за прибором показался нам весьма несложным занятием. Все оказалось устроено настолько логично, что необходимость выполнения тех или иных действий не вызвало у нас никакого недовольства или раздражения.

Наши измерения

В ходе тестирования капельных и рожковых кофеварок мы замеряли всевозможные параметры, от которых зависит качество готового напитка. Там нас интересовали в первую очередь такие параметры, как время пролива и температура воды.

В случае с автоматической кофемашиной замерять нам оказалось, в общем-то, нечего: весь процесс приготовления происходит внутри машины, а мы на выходе получаем готовый напиток, который можем оценить лишь на уровне «нравится/не нравится».

Тем не менее, мы измерили некоторые параметры, с помощью которых можно лучше представить себе возможности кофемашины.

Максимальное зафиксированное нами энергопотребление составило 1390 Вт, потребление в режиме ожидания — 0,4 Вт.

На включение (первоначальный нагрев и ополаскивание) потребовалось 43 секунды и примерно 0,011 кВт·ч электроэнергии.

Приготовление эспрессо потребует около 0,005 кВт·ч, молочного напитка — до 0,02 кВт·ч. Одинарная порция эспрессо будет готова через 50 секунд, капучино — через 1 минуту и 35 секунд, большая кружка кофе — через 1 минуту и 48 секунд.

Таким образом можно сказать, что практически любой из стандартных напитков мы можем получить примерно через 2,5 минуты после включения кофемашины (либо через 1,5 минуты если она уже включена и прогрета).

Мы также замерили уровень шума при работе прибора (на расстоянии от 0,5 до 1 метра до прибора).

При фоновом шуме на уровне 33 дБ кофеварка создавала шум интенсивностью до 60-62 дБ при проливе воды и до 84 дБ при работе кофемолки. Средний уровень шума составил 74 дБ.

Что это означает на практике? Кофемолка, как ей и положено, шумит достаточно громко: смотреть телевизор или слушать музыку при таком шуме будет некомфортно. Остальные звуки будут слышны даже из другой комнаты (при открытых дверях), но вряд ли доставят какие-то проблемы домашним.

Практические тесты

В ходе тестирования мы приготовили различные напитки из списка встроенных программ. Качество всех их мы оцениваем как «отличное»: кофемашина более чем достойно справилась со всеми поставленными задачами даже на заводских настройках при условии, что мы не меняли настройки помола и не экспериментировали с подбором наиболее подходящего сорта молока.

Поэтому в разделе «тестирование» речь пойдет в основном об особенностях встроенных рецептов, а не о качестве напитков.

Эспрессо

Классический эспрессо получается отличным: на стандартных настройках машина предсмачивает кофе в течение 1 секунды, после чего выдает 40 мл напитка с симпатичной пенкой крема.

Предсмачивание, напомним, нужно для того, чтобы кофе слегка «подготовился» к началу пролива воды и его вкус раскрылся наиболее полно.

Регулировать объем и крепость в данном режиме — можно, а управлять предсмачиванием — нет.

Результат: отлично.

Капучино

На стандартных настройках рецепт «капучино» наливает около 140 мл молока, а затем — 60 мл эспрессо. Вкус у напитка получается отличный, вот только. это не совсем капучино.

Дело в том, что «правильный» капучино готовится в иной последовательности: сначала мы готовим эспрессо, а потом вливаем в него молочную пену.

Результат: по факту всё равно отлично.

180 мл кофе без предсмачивания. Просто и сердито.

Результат: отлично.

Латте макиато

160 мл вспененного молока, потом 40 мл эспрессо. Очень похоже на капучино, но немного другая пропорция.

Результат: отлично.

Cappucino mix

А вот этот рецепт (внезапно!) и является самым настоящим капучино. Тут наша кофемашина сначала готовит порцию эспрессо, а потом наливает взбитое молоко.

Отметим, что готовить «правильный капучино» умеют далеко не все автоматические кофемашины. Наша De’Longhi Dinamica ECAM370.95.T — умеет!

Результат: отлично.

Горячее молоко

При положении переключателя на «максимальное вспенивание» кофеварка смогла выдать 350 мл вспененного молока. Если же поиграться с настройками, то за один запуск можно получить до 700 мл молока!

Очень хороший результат! Хотим обратить особое внимание на этот режим!

Результат: отлично.

Флэт уайт

На этом рецепте кофемашина наливает 300 мл молока и 60 мл кофе. На наш взгляд, на стандартный флэт уайт это совсем не похоже, поэтому обсуждать результат в данном случае мы считаем бессмысленным.

Результат: странно.

Кофейник

Режим кофейник позволяет запустить на приготовление 2, 4 или 6 порций «кофе» подряд. Общий объем напитка, таким образом, может достичь 750 мл.

Понятно, что для этого потребуется какая-то вместительная емкость (кувшин). В итоге мы получим большой объем напитка, похожего на кофе из капельной кофеварки.

Конечно, всерьез сравнивать его с капельным кофе мы не будем: слишком уж сильно отличается способ приготовления. Однако для любителей быстро получить много кофе, который можно пить в течении длительного времени, такой режим может оказаться весьма полезен.

Результат: хорошо — для тех, кому такое нравится.

Сравнение с другими кофемашинами De’Longhi

Попробуем ответить на самый интересный вопрос: насколько хороша Dinamica ECAM370.95.T в сравнении с другими моделями De’Longhi?

Для начала скажем, что данная модель была выпущена в 2019 году, и является одной из топовых разновидностей линейки Dinamica, которая, в свою очередь, пришла на смену «устаревшим» моделям с номерами «23.ххх», «25.ххх».

Таким образом наша Dinamica ECAM370.95.T имеет черты предыдущих моделей Dinamica и одновременно в чем-то похожа на более старшую линейку PrimaDonna.

Ближайший младший аналог нашей кофемашины — De’Longhi ECAM350.75.S. На момент подготовки данного материала разница в цене между ними составляет всего четыре тысячи рублей.

Что мы получим (или наоборот — не получим) выбрав ту или иную модель? Отличий не так много: в первую очередь это мощность помпы (15 против 19 бар), более «серьезный» двухстеночный термозащитный кувшин для молока (реальная эффективность этого решения, признаться, остается под вопросом), а также цветной экран (против черно-белого в младшей модели), наличие пользовательских профилей, удаленное управление со смартфона и рецепт (режим) «кофейник» для приготовления большого объема кофе за один раз.

При этом все «улучшения» можно встретить у старшей линейки PrimaDonna, выступающей в другой, более высокой, ценовой категории — сразу после моделей Dinamica.

Есть у нашей Dinamica plus и брат-близнец — модель ECAM370.85.SB, отличающаяся обычным кувшином для молока и отсутствием пользовательских профилей. Сэкономить на этом удастся, при желании, аж две тысячи рублей.

Выводы

Dinamica ECAM370.95.T — одна из топовых моделей линейки Dinamica, вобравшая в себя лучшие черты младших моделей и частично захватившая ряд функций, имеющихся у старшей линейки PrimaDonna.

Исходя из этого можно сказать, что ECAM370.95.T — решение для тех, кто не готов финансово (или не видит реальной необходимости) рассматривать топовые модели De’Longhi, но при этом хочет получить доступ к некоторым полезным функциям (например, к настройке нескольких пользовательских профилей).

Что же касается соотношения цены и результата, то мы можем наблюдать вполне понятную зависимость: внимательно изучив «соседние» автоматы в той же ценовой категории, мы без труда сможем понять, за какую функциональность мы при выборе той или иной модели переплачиваем несколько тысяч рублей и чего лишаемся, если собираемся те же несколько тысяч сэкономить.

В этом отношении Dinamica ECAM370.95.T находится строго на своем месте — где-то наверху линейки Dinamica и чуть ниже линейки PrimaDonna. То есть наша кофемашина полностью соответствует своей цене.

Плюсы:

• наличие пользовательских профилей
• управление со смартфона
• простота в уходе
• цветной дисплей
• хорошее качество капучинатора и молочной пенки
• режим «кофейник»

Минусы:

• не все рецепты соответствуют ожиданиям
• чуть более высокий уровень шума, чем у младших моделей

Кофемашина Dinamica ECAM370.95.T предоставлена на тестирование компанией De’Longhi

Источник