Дома убраться кушать приготовить

Как готовить и одновременно поддерживать порядок и чистоту на кухне, не затрачивая много времени

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Начать с чистого листа

Как ни странно, начинать готовку следует с аккуратно подготовленного рабочего места, так что словосочетание «с чистого листа» в данном контексте означает абсолютную чистоту кухни. Раковина, посудомоечная машина и столешницы должны быть пустыми и хорошо вычищенными. Также чистыми должны быть и настенный фартук, и плита. Этот этап не нужно пропускать, полагая, что убрать можно уже после готовки. Если начать с аккуратности, то поддерживать кухню в чистоте на протяжении всего процесса готовки будет намного проще психологически, да и работы придется делать меньше.

2. Собрать кулинарную «мизансцену»

Прежде чем начать собственно приготовление, строят кулинарную «мизансцену», раскладывая на столе все продукты, нужные для готовки. Только в театре режиссер расставляет актеров по определенным местам, а хозяйка собирает ингредиенты на столе, чтобы они все были под рукой. Это и экономия времени, и поддержание чистоты: во время замешивания теста не придется второпях стряхивать муку с рук, доставать и чистить забытую морковку.

3. Подготовить все ингредиенты

Следующая стадия – подготовка ингредиентов. Продукты моют, чистят, нарезают, отмеряют и отсыпают нужное количество или обрабатывают еще каким-то способом, согласно рецепту. Подготовленные ингредиенты раскладывают по небольшим мисочкам или контейнерам. Поясним, для чего это нужно делать, ведь на первый взгляд, образуется лишняя посуда, которую придется мыть. Большую часть времени при готовке занимает именно обработка ингредиентов и это довольно грязный этап, оставляющий много мусора. Если же заранее разделать, очистить, отмерить и нарезать продукты, то это уменьшит беспорядок, возникающий в процессе готовки. А тарелки и контейнеры можно быстро помыть в подготовленной раковине.

4. Подготовить раковину

Этот прием позаимствован с ресторанных кухонь и очень помогает уменьшить время, затрачиваемое на наведение чистоты после подготовки праздничного стола, когда образуется особо много грязной утвари в процессе приготовления. В раковине затыкают слив и заполняют ее горячей водой с добавлением небольшого количества моющего средства для посуды. Сюда в процессе готовки складывают венчики, лопатки, ложки, щипцы, миски и прочие кухонные принадлежности. Их просто оставляют в воде, чтобы они отмокали. Если что-то из кухонной утвари понадобится еще раз, предмет вынимают, быстро промывают и он снова готов к использованию, но уже в чистом виде.

Во время готовки иногда появляется свободное время, например, в ожидании, пока закипит бульон или обжарится лук. Этот период используют для того, чтобы быстро очистить замоченную кухонную утварь, сполоснуть и разложить по местам. При необходимости, также обновляют воду в раковине.

Примечание от Novate.ru: Утварь для обработки сырого мяса не следует отправлять в раковину вместе с другими принадлежностями для приготовления пищи. Ее моют отдельно. Кроме того, из соображений безопасности в раковину не кладут ножи, так как можно нечаянно порезаться, вылавливая венчик или вилку в мыльной воде.

5. Использовать мусорную мини-корзинку

В процессе готовки очень пригодится дополнительная мусорная емкость небольших размеров. Например, глубокая миска или какая-то пустая тара из-под продуктов. В отличие от ведра, такую емкость удобно держать под рукой на столе и отправлять туда все отходы, образующиеся в процессе очистки и нарезки. Это экономит время, и кухня загрязняется меньше. С мини-корзинкой не нужно постоянно отходить к мусорному ведру, чтобы выбросить луковую кожуру или скорлупу яйца и прочие отходы. И очистки сразу оказываются убранными, а не валяются кучкой на столешнице.

6. Предварительно замачивать

Предварительное замачивание использованной посуды и кухонных принадлежностей удивительным образом сокращает время заключительной уборки. Для этого тарелки и сковородки просто заливают мыльным раствором – 95% воды и 5% моющего средства для посуды. И пока мясо жарится, суп варится, а пирог запекается, утварь потихоньку очищается. А потом ее можно легко отмыть вручную или отправить в посудомоечную машину.
Полезный совет от Novate.ru: Для мыльного раствора лучше использовать флакон с распылителем, так легче обрабатывать кухонную утварь. И бутылку можно подобрать с красивым дизайном, сделав ее одним из элементов декора кухни.

7. Убирать брызги и разливы сразу

Очень значительно экономит время уборка по горячим следам, параллельно готовке. Речь идет о таких вещах, как разливы масла, брызги при отбивании мяса, «убежавшее» с конфорки молоко и других аналогичных загрязнениях. Подобные пятна лучше убирать сразу, это будет намного быстрее, чем оттирать уже въевшийся жир по окончании готовки. Поэтому на кухне всегда нужно держать наготове тряпки и губки, чтобы оперативно убирать загрязнения со столешницы, плиты, фартука или пола.

8. Находить и использовать новые решения

Креативные хозяйки изобретают различные способы, упрощающие готовку и помогающие сохранять кухню в чистоте. Все эти приемы можно взять на вооружение, а также придумывать и свои. Например, при нарезании сочных продуктов, таких как сырая печень, пачкается не только разделочная доска, но и столешница. Но можно использовать небольшую хитрость: поместить доску в противень. Бортики не дадут разлиться жидкости, и столешница останется чистой. Еще один совет: при отбивании мяса завернуть его в полиэтиленовую пленку. Тогда брызги не будут лететь на стены и шкафы.

Помимо этого, стоит следить за рынком кухонных аксессуаров. Так, экраны-брызгоуловители защитят фартук и плиту от разлетающихся брызг жира. От заливания конфорки вышедшим «из берегов» супом уберегут крышки-невыкипайки. А вымыть эти аксессуары намного легче и быстрее, чем оттирать плиту и фартук от загрязнений.

Разумеется, это не все советы, которые помогут облегчить готовку. Есть и эти 9 хитростей, которые сделают нахождение на кухне лёгким и беззаботным.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник

Успеть все: как правильно организовать свой быт

Правила и хитрости организации домашнего быта

Стирка, готовка и уборка безжалостно съедают наше время. Суеты много, толку мало: в раковине размножается грязная посуда, а из неглаженого белья можно сложить небольшую горку под названием «Эверест, light version».

На самом деле победить быт можно, просто не надо делать все и сразу. Погребенную под грузом забот мать семьи спасет только правильно разработанная стратегия.

Утро трудного дня

Как проходит ваше утро? Вы подскакиваете через полчаса после звонка будильника, с закрытыми глазами включаете чайник и судорожно будите ребенка, которому меньше чем через час нужно быть в саду? Через 5 минут, после коллективного умывания, вы одновременно завтракаете, кормите малыша и пытаетесь напялить на него первую попавшуюся одежду?

Очевидно, так жить нельзя. Поэтому утро трудного дня должно начинаться.

Вечером трудного дня

Помните свой детский стульчик у кровати, на который мама учила вас складывать все, что понадобится с утра? Воспользуйтесь этим педагогическим ноу-хау. Приготовьте малышу одежду с вечера, и теть он сам соберет рюкзачок с игрушками для садика «на завтра. Себе тоже заведите такой «стульчик» — чтобы не искать поутру, как Бриджит Джонс, целые колготки и блузку без пятна на груди. Соберите сумку вечером, чтобы утром можно было просто взять ее и пойти. Если вы постоянно теряете ключи — организуйте специально для них симпатичный крючок или полочку на видном месте в прихожей. А если коронная утренняя фраза мужа не «люблю тебя, моя прелесть», а «где, черт побери, мой галстук?», то возникает стойкое ощущение, что свои «прикроватные стульчики» нужны всей семье.

Утро доброго дня: готовимся с вечера

Если все готово с вечера, то вам больше не нужно закладывать в свой график энное количество минут на утренние суету и нервотрепку. Поделите освободившееся время пополам — на себя любимую и на уборку. Казалось бы, мелочь, но если тратить на порядок минут каждое утро, в доме всегда будет чисто. В конце концов, протирать пыль можно и с косметической маской на лице. Теперь спокойно будите наследника — пора умываться и отправляться в садик. Заведите песочные часы в ванной — пока цветная пыль тонкой струйкой сыплется вниз, деточка чистит зубы, а вы готовите завтрак. Перед выходом из дома вспомните о том, что вечером вам предстоит готовить ужин. Переложите необходимые продукты из морозильной камеры в холодильник — пока вас не будет, они успеют разморозиться сами собой.

Хитрим: каждый раз наводите порядок в разных местах, тогда постепенно все участки квартиры удостоятся вашего внимания и заблестят. Грязная посуда в раковине умеет размножаться. Поэтому чашки из-под утреннего кофе и тарелку из-под детской каши лучше сполоснуть сразу же!

Вечер доброго дня: хитрости организации домашних дел

На утро все приготовлено, теперь потратьте 15 минут на уборку там, где это необходимо. Грязную одежду сразу же отправьте в корзину для белья (высший хозяйственный пилотаж — отдельно складировать светлое и цветное). Если вещей накопилось достаточно — можно, не дожидаясь следующего дня, запустить стирку. И наконец, финальный «бытовой» аккорд — протрите все поверхности на кухне, включая плиту с раковиной, и плесните немного дезинфицирующей жидкости в унитаз — за ночь все отчистится само собой. Итак, в доме чисто, дети спят, сытый супруг мирно смотрит телевизор — самое время устроить себе ароматную ванну с пеной.

Хитрим: если вы «на лету» проходитесь по сантехнике и плите хотя бы раз в два дня, они вообще не нуждаются в приложениях серьезных усилий.

Выходные

Детям нравится цирк. А еще зоопарк, кино, музеи и кормление уток в парке. И конечно, субботу и воскресенье лучше проводить с ребенком, а не со швабрами, тряпками и пылесосами. Маленькие шаги в течение всей недели — и вот уже в выходные нет такой разрухи, на разгребание которой требуется потратить кучу времени. А если уж уборки не избежать, привлеките к ней ребенка по мере его сил — разложить игрушки, протереть пыль и пропылесосить свою комнату человек вполне в состоянии. Муж отлынивает? Вспомните: у больших мальчиков — серьезные игры. Пусть загрузит посудомойку (дорогой, я боюсь эту штуку!) и решит сложнейшую задачу на оптимизацию «покупки всего списка необходимых продуктов, так чтобы осталось на напитки с маркировкой «для взрослых». Итог — на домашние хлопоты у вас уйдет не больше двух часов, остальное время можно целиком посвятить семье.

Одежда и игрушки — уборка

Сколько времени вы тратите на то, чтобы:

• аккуратно разложить в шкафу детские вещи, из которых ребенок уже вырос?
• собрать в ящик игрушки, давно уже не актуальные для малыша?

Сдается, что за пять минут вы вряд ли в состоянии управиться с этими задачами. Выход прост — надо оперативно избавиться от хлама: меньше вещей — меньше проблем. Переберите детскую одежду, перестирайте все, что не по сезону, и упакуйте в специальные коробки. Избавьтесь от того, что стало мало: если рука не поднимается выбросить, раздайте вещи знакомым, чьи дети младше ваших, дайте объявления на форумах и в сообществах вроде «отдам даром». Поинтересуйтесь в приходе ближайшей церкви, берут ли там одежду для раздачи тем, кто в этом нуждается. То, что сохранило товарный вид, попробуйте продать через Интернет. Если же подсознание бомбардирует вас аргументами вроде «а может, родим еще одного» или «а если лет через пять ребенок появится у сестры?», вещички, конечно, можно оставить, но в любом случае их необходимо убрать с полок с «текущей» детской одеждой.

Хитрим: одежда, упакованная в вакуумные пакеты, занимает в разы меньше места!

Что касается игрушек, то если прямо сейчас вы раздадите по друзьям все, что ребенку уже надоело, выкинете то, что давно сломано, и спрячете подальше половину оставшегося, в детской станет куда свободнее! Через месяц-другой вы выдадите отпрыску «давно забытое старое» и отправите на заслуженный отдых те машинки и пупсиков, которые в обороте сейчас. Нет ничего отраднее для матери, чем ребенок, на пару часов нырнувший в коробку с игрушками, которых он давно не видел! И какая экономия!

Хитрим: большие корзины для игрушек крайне неудобны — чтобы найти какую-то мелочь на дне, ребенок неизбежно вывалит на пол все содержимое. Неглубокие (идеально — с прозрачными стенками) ящики гораздо практичнее. Красивые наклейки на каждом из них помогут малышу разобраться, куда класть кукол, куда — зверей, а куда только части конструктора или железной дороги. «Пойди и собери свои игрушки» — слишком глобальная и скучная задача для дошкольника. Разбейте ее на маленькие, легко выполнимые составляющие типа: «Сложи всех солдатиков в эту коробку/припаркуй все большие машины под кроватью».

Избавившись от хлама в детской, самое главное — не копить его снова. Всякий раз, порываясь облагодетельствовать наследника подарком, спросите себя — действительно ли ему так необходима эта вещь. От излишнего захламления спасает одно простое правило: сколько прибыло — столько и убыло. Принесли в дом новую игрушку? Уберите подальше одну из старых!

Стирка детских вещей

Некоторые родители утверждают, что в природе существуют дети, которые никогда не сажают на одежду пятен, не падают в лужи и не рвут штаны о ветки деревьев. Говорят про таких детей много, но еще никто и никогда их не видел. Если вы регулярно имеете дело с пятнами от красок, фломастеров, фруктов и супа, поздравляем — вы мама нормального живого ребенка! Поэтому, если чадо принесло из садика «подарочек», лейте пятновыводитель на это место сразу, а не через неделю во время стирки.

Хитрим: не экономьте на товарах для детского творчества! Росчерки китайских фломастеров отстирываются с детской одежды хуже, чем следы от фирменных водорастворимых. Дешевый пластилин доставляет в уборке больше хлопот и оставляет мерзкие жирные пятна на одежде, полу и мебели. Гуашь отстирывается очень плохо, поэтому, прежде чем выдавать краски, стоит снять с юного художника фирменную футболку.

Глажка

У вас нет проблем с этим пунктом, если вы любите гладить. А если нет? Просто перестаньте этим заниматься — большинство вещей в утюге почти не нуждаются.

Не можете смотреть на пятилетнюю дочь в мятых джинсах и мучаетесь от бессонницы на неглаженой простыне? Попробуйте гладить каждый день буквально по 15 минут, пока смотрите телевизор, тогда процесс покажется не таким безнадежным и изматывающим.

Хитрим: современные стиральные отжимают белье так сильно, что оно получается слишком мятым. Воспользуйтесь режимом «без складок» или задайте меньшую мощность отжима. После этого одежду нужно тщательно расправить на сушилке так, что гладить потом и вовсе не придется. В случае, если вы сушите вещи в машине, вынимайте их немного влажными — рубашки лучше гладить именно в таком состоянии.

Убирайте свежеотутюженное же, пока дети не успели поскакать на нем, раскидать или залить соком.

Готовка

Если вы действительно ничего не успеваете, уборку, стирку и глажку можно отложить, утром проспать, а вечером — не протереть поверхности в кухне. Вы даже можете остаться голодной, если живете одна. Мужчин какое-то время можно продержать на готовых пельменях, хотя они от этого чахнут, сохнут и неудержимо рвутся «налево». Но если в доме есть ребенок, его нужно регулярно кормить свежей едой даже в том случае, если вы работаете 58 часов в сутки. В природе есть матери, проповедующие принцип «стакан сока заменяет тарелку супа», но нам с ними не по пути.

Как же втиснуть приготовление вкусной и здоровой пищи в свой напряженный график?

1. Составляйте примерное меню на неделю и в выходные отправляйте мужа за продуктами — это экономит время и деньги: мужчины покупают строго по списку и никогда не зарятся на «вон ту вазочку со скидкой». Даже хлебом можно закупиться на семь дней вперед — закладывайте батоны в морозилку и доставайте по мере надобности.
2. Мясо, птицу, рыбу сразу разделайте на порционные куски и заморозьте отдельно — это для супа, это на гуляш, это жарить. Если в планах котлеты, можно сразу сделать фарш, сформовать его, а потом заморозить.
3. Каша из хлопьев готовится очень быстро, а порой вообще не нуждается в варке: достаточно залить все кипятком или молоком и дать немного постоять. Завтрак готов буквально за три минуты — и дети сыты, и время сэкономлено.
4. Идеальные матери готовят малышам разноцветную еду в форме зверушек и художественно расписывают морковкой картофельное пюре. Купите разноцветные макароны и не мучайтесь от того, что не успеваете лепить съедобных зайчиков трижды в день. Простой выход есть даже в том случае, если вы все-таки жаждете подвига и эксклюзивной еды для малыша: в один из выходных вместе с мужем и ребенком налепите маленьких пельмешек (шпинат или немного свекольного сока окрасят тесто). Разноцветные собственноручно слепленные пельмени — прекрасный ужин.
5. Самое долгое при варке супа — сделать бульон. Для экономии времени большую кастрюлю хорошего бульона можно разлить по нескольким емкостям и заморозить впрок, а потом в течение недели только заправлять суп на один раз.
6. Существует практика заморозки готовых блюд в отдельных контейнерах — пюре с котлетой, суп, фрикадельки с гречкой. Попробуйте, возможно, иногда эти заготовки вас выручат.

Хитрим: в морозилку ставят только стывшие продукты, в плотно закрытых контейнерах. Размораживать такую еду легко — просто переставьте на ночь нужные коробочки в холодильник (быстрое «оттаивание» в микроволновке может изменить их вкус).

Все, что может сделаться «само», пусть делается «само»: курица, кусок свинины или рыба в духовке требуют гораздо меньше внимания, чем эти же продукты на сковороде. Суп в скороварке не нуждается в постоянных помешиваниях. То, что тушится, имеет меньше шансов пригореть, чем то, что жарится. Ищите простые рецепты — существует масса способов готовить вкусную еду быстро и без особых усилий. Главное ведь не сложность приготовления, а гармония в семье. В доме чисто, муж и дети накормлены, мама довольна: наконец-то она все успела!

Источник