Есть тесто для пельменей что приготовить

Содержание

Осталось тесто от пельменей. Что можно из него сделать
ТОП-5 простых рецептов
Куриный бульон с лапшой
Картофельный суп с клецками
Лепешки «Вертуты»
Жареные «Бантики»
Плачинты (плацынды)
Что можно приготовить из пельменного теста, кроме пельменей
Что такое пельменное тесто
Варианты пельменного теста
Блюда из пельменного теста
Выручайте советом: что можно сделать из оставшегося теста для пельменей?
Объявления на НН.РУ — Для детей

Осталось тесто от пельменей. Что можно из него сделать

Оставшееся от пельменей тесто можно просто заморозить до следующего раза или приготовить из него другое блюдо.

ТОП-5 простых рецептов

В этой подборке представлены рецепты блюд, которые можно сделать из теста для пельменей.

Куриный бульон с лапшой

Самое простой, что можно сделать из пельменного теста — это куриный суп-лапшу.

✍ Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю :

мясо курицы (половинка тушки);
одна морковка;
одна небольшая луковица;
тесто, оставшееся от пельменей для лапши;
зелень (укроп, петрушка по паре веточек);
соль по вкусу.

Мясо курицы следует вымыть, очистить от шкурки и разделить на кусочки.
Овощи моем и чистим, зелень моем и мелко рубим.
Готовим бульон. Мясо сложить в кастрюльку вместе с морковкой и луковицей (луковицу не резать), залить водой и поставить на огонь. При начальной стадии закипания, снять пену шумовкой или ложкой. Когда бульон закипит, огонь сделать минимальным и посолить бульон. Варим до готовности мяса (30-40 минут).
После того, как бульон будет готов, извлечь из него овощи и мясо. Мясо отделить от костей.
Оставшееся тесто от пельменей раскатываем и нарезаем тоненько в виде лапши.
Готовую лапшу бросаем в кипящий бульон. Варим еще несколько минут. В конце варки бросаем в бульон мясо курицы, зелень и даем закипеть. Чудесный бульон с лапшой готов!

Рецепт супа-лапши с грибами вы можете посмотреть на этой страничке.

Если у вас осталось тесто от пельменей не только в виде целого куска теста, а и в виде обрезков — не выбрасывайте их. Их сразу можно порезать мелко на лапшу и подсушить на противне, присыпав их мукой. Подсушенную лапшу сложите в бумажную коробку и используйте в течении недели. Хранить при комнатной температуре.

А оставшийся цельный кусок теста необходимо положить в полиэтиленовый пакет, что бы оно не засохло. Хранить тесто в холодильнике можно до двух дней, а если вы не планируете быстро его расходовать, положите его в морозильную камеру. Там оно может пролежать до одного месяца. Когда будет необходимость, извлеките тесто и разморозьте его при комнатной температуре.

Картофельный суп с клецками

Помимо классического рецепта супа с галушками, предлагаем вам посмотреть еще этот, молочный суп.

✍ Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю :

три-четыре средних картофелины;
одна небольшая морковка;
одна небольшая луковицы;
половинка сладкого перца (желательно желтого или красного цвета);
лавровый листик, три-четыре горошины черного перца;
тесто, оставшееся от пельменей для клецок ;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, молотый перец на вкус;
растительное масло для обжарки овощей — 2-3 столовых ложки .

Все овощи помыть и почистить а зелень мелко порубить.
Картофель порезать мелкими кубиками, морковь и перец сладкий тонкими полосочками, лук кубиками.
На сковороде припустить овощи: лук, морковь и перец до красивого румяного цвета.
Картофель сложить в кастрюльку вместе с пассерованными овощами, залить кипятком и поставить варить на медленном огне.
Из оставшегося от пельменей теста сформировать клецки ( небольшие шарики из теста диаметром 1-1,5 см) и бросить их в суп, когда картофель будет практически готов. Варить до всплытия клецек .
Суп посолить, поперчить, добавить специи и зелень. Довести до кипения и отставить с огня.

Такой суп можно готовить и на любом мясном бульоне с добавлением кусочков мяса. Также в зажарку для супа можно добавить одну столовую ложку томатной пасты или тертый свежий помидор. Перед таким супом устоять будет невозможно даже самому отъявленному гурману.

Лепешки «Вертуты»

остатки теста;
сливочное масло — 2 чайных ложки на одну вертуту ;
растительное масло для жарки;

Раскатать тесто в виде круга тонким слоем.
Размягченное сливочное масло нанести на лепешку тонким слоем.
Лепешку скрутить в трубочку, а потом эту трубочку скрутить в колечко и край колечка завернуть в середину, т.е. закрепить краешек в середине. Это делается, что бы лепешка не раскрутилась на сковороде.
Полученную «улитку» из теста раскатать снова тонким слоем. Лепешка должна иметь диаметр приблизительно 15 см.
Жарить лепешку на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Вертуты — это блюдо народной молдавской кухни. Такие лепешки едят там вместо хлеба, они прекрасны к сладкому чаю или кофе. Масло — это самая простая начинка. Их можно делать с брынзой, творогом, зеленью, тертой тыквой. Только после такой начинки, свернутые вертуты н е раскатывают, а укладываю в форму, смазанную маслом и отправляют в духовку.

Видео — рецепт лепешек-вертут из остатков пельменного теста

Жареные «Бантики»

Неожиданно, но из пельменного теста можно также приготовить сладкое лакомство, которое особенно понравится детям!

тесто, оставшееся от пельменей;
стакан растительного масла для фритюра;
сахарная пудра.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см и порезать полосками шириной 2-3 см и длиной 4-5 см, скрутить из теста «бантики», завернув его по середине полоски.
В небольшую кастрюльку вылить масло и нагреть его до закипания. Можно использовать фритюрницу.
Обжарить бантики до красивого румяного цвета.
Готовые бантики извлечь шумовкой на бумажную салфетку, дать стечь жиру. Сложить бантики в тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Плачинты (плацынды)

тесто, оставшееся от пельменей;
количество начинки должно быть пропорционально оставшемуся тесту. На одну лепешку идет: 1 — 2 столовых ложки начинки;
первая начинка: кусочек тыквы (200 гр);
вторая начинка: творог — 100 грамм, зелень — 1 небольшой пучок, соль;
третья начинка: картофель сырой — 2 шт.

Готовим начинки:

Первая начинка. Тыкву очищаем от шкурки трем на крупную терку.
Вторая начинка. Сырой картофель моем, очищаем от шкурки и трем на крупной терке перед самой укладкой на лепешки. Солим, перчим только на лепешке, что бы картофель не успел дать сок.
Третья начинка: зелень моем, измельчаем и перемешиваем с творогом. Творожную массу солим.

Из теста раскатать тонкую лепешку .
На середину лепешки положите пару столовых ложек начинки, слегка разровняйте ее.
Края лепешки разрезать лучиками 3-4 см шириной и глубиной 3-4 см. У вас должно получится «солнышко». Сложить края так, что бы края заходили друг на друга .
Присыпать лепешку мукой и еще раз слегка ее раскатать .
Выпекать такую лепешку на сухой раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Начинка для плачинт может быть разнообразной. Это не только тертый сырой картофель, тертая тыква, и творог, но и брынза, тертое яблоко, присыпанное пудрой, жареная капуста и т.д. Плачинты также можно выпекать в духовке.

Видео — рецепт плацинд по-молдавски из теста для пельменей

Источник

Что можно приготовить из пельменного теста, кроме пельменей

С каждым годом все реже пельмени готовят дома. Проще купить готовые в магазине. Но секреты приготовления этого блюда живы среди домашних кулинаров, особенно секреты пельменного теста. Ведь оно многофункциональное. Существует немалый перечень блюд, которые можно из него приготовить.

Что такое пельменное тесто

Пельменное тесто – из разряда «проще не бывает». В составе всего-то мука, вода и соль.

Мука. Только высшего сорта и с высоким содержанием клейковины. При замесе теста муку вводят постепенно. Тесто вымешивается не менее 10 минут.

Вода. Чистая, фильтрованная. Если сомневаетесь в качестве воды, используйте бутилированную.

Соль. Здесь всё проще. Не рекомендуется использовать йодированную. И лучше применять крупный помол.

Варианты пельменного теста

Существует масса рецептов теста для пельменей, где присутствуют некоторые изменения и дополнения. Поэтому из пельменного теста можно готовить и другие блюда.

Пельменное тесто классическое

На 100 граммов муки необходимо 50 мл воды.

Соль – из расчёта 1 ч. л. без горки на 500 граммов муки.

Пельменное тесто на кефире

600 г муки
300 мл кефира или простокваши
1/2 ч. л. соли

Простокваша или кефир придаёт лёгкую кислинку. Тесто будет более нежным.

Тесто для пельменей на молоке

Некоторые хозяйки используют молоко, которое смягчает тесто. А ещё яйца – они улучшают вкус.

350 г муки
150 мл молока
одно яйцо
1/3 ч. л. соли

Сдобное тесто

500 г муки
250 мл молока
2 яйца
2 ст. л. размягчённого сливочного масла
1 ч. л. соли

Сдобное тесто при длительном хранении пельменей в холоде не белеет и не трескается.

Блюда из пельменного теста

Чебуреки

Чтобы приготовить вкусные хрустящие, румяные чебуреки, прекрасно подойдёт пельменное тесто. Фарш можно использовать любой, который вам нравится.

250-300 г теста
500 г мясного фарша
150 г твёрдого сыра (по желанию)
200 г репчатого лука
1 ч. л. чёрного молотого перца
500 мл масла растительного (рафинированного)
1 ст. л. муки для присыпки

Фарш выложить в миску. Добавить натёртый на тёрке сыр (по желанию). Очистить лук, ополоснуть, нарезать мелким кубиком либо измельчить в измельчителе (репчатого лука должно быть много). Добавить лук к мясу и сыру. Перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать круг (размер по своему усмотрению). На одну половину круга выложить фарш. Завернуть другую половину, защипнуть края и прижать вилкой. Жарить в раскаленном масле на сковороде или в сотейнике до золотистого цвета.

Манты

1 1/2 кг мяса
400 г муки
3 луковицы
2 яйца
1 картошка
200 мл воды
соль, перец по вкусу

Очистить, ополоснуть и нарезать мелко картофель и лук. Баранину перекрутить в мясорубке, добавить нарезанный лук, картофель и вбить одно яйцо. Посолить, поперчить. Перемешать. Из раскатанного теста вырезать квадраты, приблизительно 10х10 см. Выложить фарш на середину квадрата, защипнуть края. Когда в мантоварке закипит вода, решётки смазать маслом. Манты выложить с промежутком, чтобы не слиплись. Готовить 40-45 минут.

Вареники из заварного пельменного теста

500 г муки высшего сорта
50 г сливочного масла
500 г вишни без косточек (или другой начинки: картофельного пюре, жареной белокочанной капусты)
сахар и соль по вкусу
250 мл воды

Закипевшую воду с растопленными солью, маслом и сахаром небольшими порциями вливать в просеянную муку, быстро смешивая ложкой. Продолжить вымешивать руками, чтобы тесто стало гладким и упругим. Дать ему «отдохнуть». Вишню смешать с сахаром и добавить немного муки, чтобы сок стал гуще. Из раскатанного теста вырезать кружки и выложить на них вишнёвую начинку. Крепко слепить края. Варить в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Рулетики с овощами

300 г пельменного теста
морковка
луковица
2 зуб. чеснока
150 г белокочанной капусты
2-3 шампиньона
соль, перец черный по вкусу
250 мл бульона
2-3 ст. л. растительного масла

Все ингредиенты, кроме теста, измельчить. Посолить, поперчить. В высокой сковороде прогреть масло на среднем огне. Обжарить кубиками нарезанный лук и морковь до мягкости, затем добавить измельченный чеснок, шампиньоны, жарить, помешивая, несколько минут. Добавить капусту, посолить, поперчить начинку и тушить до мягкости капусты. Готовую начинку остудить. Овощи и другие ингредиенты в начинку можно добавлять на свой вкус: сладкий перец, кабачки, томатную пасту, зелень.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Разрезать на одинаковые квадраты (10 на 10 или 12 на 12 см). Отступив от боковых краев по сантиметру вдоль нижнего края выложить начинку. Свернуть в рулет. Защипнуть края. Выложить заготовки в огнеупорную форму швом вниз и залить бульоном. Рулетики должны быть почти полностью прикрыты, из бульона выглядывает только «спинка». Оборачиваем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще минут 10-15.

Источник