Фасолевый бульон как приготовить

Рецепты Похлебка с фасолью

Овощная похлебка с белой фасолью. Постный рецепт

Приправа — 0,5 ч. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Капуста белокочанная — 200 г

Сельдерей черешковый — 3 шт

Фасоль замочить на ночь. Отварить фасоль в течение 1,5 часов.

Кабачок порезать небольшими кубиками. Капусту мелко нашинковать.

Чеснок измельчить. Сельдерей порезать кубиками.

Похлебка из фасоли с копченостями

Фасоль консервированная — 1 бан.

Колбаски — 200 г

Капуста белокочанная — 600 г

Ребра свиные — 300 г

Картофель — 4 шт

Лук репчатый — 2 шт

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды, доводим до кипения. Пока вода закипает ребрышки, ветчину и бекон режем большими кусочками. Выкладываем в закипевшую воду и варим в течении 1 часа на слабом огне.

Капусту крупно нарезать, положить в друшлаг и ошпарить кипятком. Затем добавить в похлебку и варить 30 мин.

Кровяные колбаски нарезаем кружочками, венские сосиски- длин.

Томатная похлебка с фасолью и охотничьими колбасками

томаты в собственном соку – 400 мл

лук репчатый – 1 шт.

масло оливковое – 2 ст. л.

паста томатная – 1 ст. л.

розмарин – 1/2 ст. л.

охотничьи колбаски – 400 г

бульон куриный – 300 мл

белая фасоль (можно использовать сырую, а можно консервированную) – 420 г

При приготовлении блюда можно использовать как сырую, так и консервированную белую фасоль. Если используется сырая фасоль, то нужно залить ее холодной водой и оставить на 2-3 часа, после чего отварить практически до готовности. Это необходимо сделать заранее. Охотничьи колбаски нарезать небольшими кольцами и обжарить вместе с луком в оливковом масле на ср.

Похлебка с фасолью

Морковь — 2 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) — 200 г

Лук репчатый — 2 головки

Картофель — 400 г

Лавровый лист — 1 штука

Свинину вымойте, обсушите, нарежьте брусочками и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 50 минут.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Положите в кастрюлю с бульоном и мясом, варите на медленном огне 10 минут.

Болгарская похлебка из зеленой фасоли

Томаты в собственном соку — 1 бан.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Фасоль стручковая — 500 г

Перец красный жгучий — по вкусу

Масло растительное — 3 ст. л.

Наши ингредиенты для супа.

Стручковую фасоль нарезать.

Если фасоль заморожена, то она уже готова к варке.

Можно взять томаты в своем соку, а летом берут свежие помидоры.

Нарезаем лук и чеснок.

Смешать йогурт или кефир с яйцом и мукой.

Налить масло на сковороду и обжарить лук с чесноком, жарим, постоянно помешивая, минуты 4. Затем добавляем чайную.

Запеченная похлебка с фасолью

Приправа «Прованские травы»-1 ч.л

Масло растительное для жарки

Багет нарежьте кусочками толщиной 2-3см и подсушите в духовке.

Курицу нарежьте небольшими кусочками, положите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.Затем переложите курицу в миску.

Со сковороды слейте лишнее , оставив только 4 ст.л . Жарьте рубленный лук ,тертую морковь, перец, чеснок.

Залейте овощи стаканом.

Деревенская похлебка из фасоли с ветчиной

Темная фасоль — 1 Стакан

Репчатый лук — 2 Штуки

Чеснок — 4 Штуки

Оливки — 10 Штук

Лук зеленый — 5 Штук

Паста-томат — 2 Ст. ложки

Соль и перец — — По вкусу

Свиной бульон — 1 Литр

Сметана — 1 Ст. ложка

ветчина — 350 Грамм

Растительное масло — 50 Миллилитров

1. С вечера замачиваем фасоль, затем ее хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. После того как фасоль закипит, нужно слить воду, фасоль промываем, снова заливаем свежую воду и ставим вариться. Все это повторяем еще раз. Последний раз фасоль заливаем свиным бульоном.

2. Пока доваривается фасоль, готовим поджарку. Для этого нарезаем кубикам.

Похлебка грибная с фасолью

Петрушка — 1 пуч.

Перец душистый — 3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Фасоль — 3/4 стак.

Картофель — 3 шт

Лук зеленый — 1/2 пуч.

Время приготовления указано без учета варки фасоли и бульона. Фасоль замочить на 3 — 4 часа и отварить полностью, в 1 л. воды с сахаром. Я использую красную фасоль ПИНТО от «Мистраль».

Готовим бульон. Мясо вымыть, положить в холодную воду и поставить на средний огонь. Быстрое закипание не обязательно. Добавить в кастрюлю подпаленные на сухой чугунной сковород.

Похлебка из белой фасоли с копченой грудинкой

4 зубчика чеснока

100-120 г варено-копченой грудинки

650 г отваренной белой фасоли (желательно сорта «лима»)

1 небольшая луковица

соль, черный молотый перец и лимонный сок по вкусу

2 ст.ложки оливкового масла

2-3 черешка сельдерея

2 веточки свежего или 1 ч.ложка сушеного тимьяна

1 лавровый лист

2 л куриного бульона или фасолевого отвара или бутилированной воды

1 веточка свежего или 1 ч.ложка сушеного розмарина

Лук и чеснок нарежьте мелко, морковь и сельдерей – кубиками.

Грудинку нарежьте длинными ломтиками толщиной чуть меньше ½ см. В кастрюле на умеренном огне разогрейте оливковое масло, положите грудинку и готовьте 3-4 минуты. Переверните и обжаривайте еще 2-3 минуты, до хруста. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Источник

Фасолевый суп — 10 пошаговых рецептов приготовления

Суп с фасолью – популярное первое блюдо, которое готовится довольно просто и позволяет легко накормить всю семью. Супчик можно приготовить как на основе мяса или мясного бульона, так и в постном варианте – для тех, кто придерживается поста или диеты. Если использовать консервированную фасоль, блюдо получается еще быстрее, а вкус остается ярким и приятным.

Классический фасолевый суп с мясом

Суп из фасоли – вкусное и насыщенное первое блюдо, которое позволит легко накормить даже большую семью, используя при этом совсем немного привычных ингредиентов и чуть времени. Рецепт подходит даже для занятых хозяек, если вместо обычной сушеной фасоли использовать консервированную.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

• Говядина 500 гр.
• Картофель 9 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Фасоль консервированная 1 ст.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Зелень для подачи

Суп из красной консервированной фасоли

Суп из красной консервированной фасоли получается очень аппетитным на вид, а обилие специй и душистых трав делает его вкус особенно ярким и приятным. В этом рецепте наряду со стандартными корнеплодами – картофелем и морковью – используется также корневой сельдерей, что делает блюдо более сытным.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная – 1 банка.
• Говядина – 250 гр.
• Розмарин свежий – 1 шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Перец душистый горошком – 3 шт.
• Сельдерей (корень) – 100 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Чеснок гранулированный – 1 ч.л.
• Орех мускатный – ¼ ч.л.
• Пажитник молотый – 1 ч.л.
• Кинза сушеная – 1 ч.л.
• Петрушка сушеная – 1 ч.л.
• Зелень свежая – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Для бульона лучше использовать мясо на кости: так отвар становится более наваристым и получает больше аромата. Косточку извлеките, а мясо нарежьте порционно и положите либо в кастрюлю с супом, либо непосредственно в каждую тарелку. Залейте говядину чистой фильтрованной водой и варите на маленьком огне около 2 часов, регулярно избавляясь от пены
2. За 20 минут до того, как мясной бульон приготовится, нужно положить в него чеснок, специи и травы.
3. Очищенный картофель нарезаем полукружочками или кубиками и помещаем в бульон, следом то же делаем и с корнем сельдерея, добавляем фасоль. Варим 10 минут.
4. Из луковицы и морковки готовим зажарку, добавляем к ней томатную пасту и помещаем в суп. Все хорошо перемешиваем.
5. Суп приправляем по вкусу, всыпав нужное количество соли и перца, накрываем крышкой и готовим примерно 5 минут, а затем оставляем напитаться ароматами еще на 15 минут. Подаем, посыпав мелконарубленной зеленью.

Как сварить вкусный фасолевый суп с курицей?

Суп с фасолью по этому рецепту получается более щадящим в диетическом плане из-за куриного мяса, используемого при приготовлении. Хорошо приправлять такое первое блюдо рубленой кинзой: она придает супу более насыщенный аромат и вызывает непреодолимое желание отведать хотя бы тарелочку.

Время готовки: 3 часа 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Фасоль красная – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Кинза свежая рубленая – по вкусу.
• Курица (грудка) – ½ шт.
• Орегано молотый – по вкусу.
• Чабер – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Фасоль заранее заливаем водой и оставляем замачиваться на 1,5 часа, а затем варим до готовности на слабом огне около часа.
2. Куриную грудку нарезаем порционно – небольшими кубиками или тонкими ломтиками, добавляем воду и варим около 15 минут, периодически помешивая, также, не забывая снять пену.
3. Очищенный и вымытый картофель нарезаем кубиком и добавляем в куриный бульон.
4. Спустя 10 минут кладем в суп фасоль.
5. Из натертой моркови и мелких кубиков луковицы готовим зажарку, смешиваем ее с томатной пастой и перекладываем к другим ингредиентам в бульон. Пробуем блюдо на соль, добавляем специи и перец. Готовим еще около 5-7 минут, а затем подаем, украсив нарезанной зеленью кинзы.

Постный фасолевый суп без мяса

Фасоль – полноценный продукт для тех, кто отказался от мяса или по каким-то причинам не может его есть. Фасолевый белок содержит необходимые элементы для поддержания здоровья и позволяет быстро насытиться. Если в блюдо добавить свежие или сушеные пряные травы, оно станет еще более ароматным и аппетитным.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Фасоль – 150 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей (корень) – 100 гр.
• Петрушка (листья) – ½ пучка.
• Помидор – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Мята сушеная – 1 щепотка.
• Чабер сушеный – 1 щепотка.
• Паприка сладкая молотая – по вкусу.
• Перец чили молотый – по вкусу.
• Мука пшеничная – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Фасоль требуется подержать в прохладной воде не менее 8 часов, а затем залейте бобы свежей водой и варите примерно час, чтобы фасоль стала мягкой, но не разварилась.
2. Сельдерей и морковь очистите, и нарежьте брусочками или кубиком.
3. Из измельченных лука и морковки приготовьте зажарку: подержите их в сковороде с растительным маслом, а затем добавьте очищенные от кожицы и мелкорубленые томаты. Добавьте туда же морковку с сельдереем и готовьте все вместе около 6 минут.
4. Приправьте заправку солью и перцем, добавьте паприку и острый перец, если есть такое желание, затем прикройте крышкой и тушите 10 минут.
5. В почти приготовленную фасоль переложите овощную заправку, добавьте соль и пряные травы, готовьте еще 10 минут, а затем при желании, немного загустите суп с помощью муки. Подавайте готовое блюдо с зеленью и ржаным хлебом.

Суп из консервированной фасоли в томатном соусе

Легкий рецепт приготовления вкусного и наваристого фасолевого супа с томатным соусом. Готовится быстро, просто и подойдет даже для неопытных кулинаров. Подавать его лучше с чесночными гренками и тертым сыром.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Фасоль, консервированная в томатном соусе – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень свежая – для подачи.
• Бульон мясной или грибной – 2 л

Процесс приготовления:

1. Овощи промываются и очищаются от кожицы.
2. Картофель нарезается крупным ровным кубиком.
3. Лук и морковь измельчаются, чтобы получилась красивая соломка, а затем обжариваются в растительном масле, чтобы подрумянились.
4. В кипящий бульон всыпаются кубики картофеля, варятся 10 минут, а затем добавляется зажарка из морковки с луком. Все вместе готовится еще 5 минут.
5. Фасоль с соусом перекладывается в суп, хорошо перемешивается, затем требуется проверить, достаточно ли соли, и добавить еще при необходимости. Поперчите суп и готовьте еще 5 минут. При подаче посыпьте каждую порцию свежей рубленой зеленью, и положите чесночную гренку с тертым сыром.

Очень вкусный фасолевый суп с копченостями

Вкус и аромат копченостей идеально дополняют блюда с бобовыми, и, в частности, суп с фасолью. Аромат подкопченного мяса делает бульон более аппетитным, а фасоль насыщает полезными веществами. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Фасоль – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мясо копченое – 300 гр.
• Колбаса копченая – 200 гр.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень рубленая – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Фасоль замачиваем в чистой воде на несколько часов, а затем воду обновляем и варим бобы около 40 минут на небольшом огне.
2. Очищенные и измельченные лук с морковью обжариваем, вводим несколько ложек томатной пасты и тушим 3 минуты.
3. В сотейнике нагреваем воду, копчености нарезаем на порционные кусочки и аккуратно кладем в кипяток, проварим пару минут.
4. Добавляем к бульону фасоль и поджарку из моркови и лука, все перемешиваем, пробуем на соль и доводим до вкуса.
5. Подаем суп горячим, украсив зеленью, с подсушенным чесночным хлебом.

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с грибами

Грибы хорошо сочетаются с фасолью, особенно если использовать для приготовления такого супчика лесные грибы – боровики, подосиновики и другие. Ароматная похлебка с фасолью получается сытной и вкусной. При подаче можно положить в суп пару ложек сметаны.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 1 банка.
• Грибы (лесные, шампиньоны) – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Грибы нарезаются ломтиками и готовятся в разогретом сливочном масле 15 минут, чтобы они подрумянились.
2. Очищенный лук, нарезанный мелким кубиком, перекладывается к грибам и жарится еще 5 минут.
3. В кастрюлю с кипятком перекладывается зажарка из грибов, проваривается пару минут и к ней добавляется консервированная фасоль.
4. Суп доводится до вкуса, для чего нужно добавить подходящее количество соли и перца, а затем варится еще 5 минут.
5. К супу из фасоли с грибами подаются горячие гренки с тертым сыром и сметана.

Как приготовить фасолевый суп-пюре в домашних условиях?

Густой и наваристый суп-пюре, приготовленный из фасоли, согреет в холода и придаст сил. Чтобы блюдо получилось более ярким по вкусу, в него можно добавить немного соуса «Табаско».

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 2 банки.
• Томаты в собственном соку – 1 банка.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Перец сладкий оранжевый – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соус «Табаско» – по вкусу.
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Сыр твердый – по вкусу.
• Сухарики – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Из перца убираются семена, овощ нарезается соломкой, лук и чеснок – как можно мельче.
2. Все ингредиенты обжариваются в сковороде с добавлением масла.
3. Воду закипятить в подходящей по объему кастрюле, туда добавляются томаты и варятся, на небольшом огне, примерно 10 минут.
4. Овощная поджарка перекладывается в кастрюлю к томатам, затем добавляют одну банку фасоли, специи и соль. Готовится все вместе около получаса.
5. Пюрировать овощную массу при помощи погружного блендера, выложить в пюре содержимое второй банки фасоли. Посыпать суп-пюре при подаче сухариками и тертым сыром по вкусу.

Простой и вкусный рецепт фасолевого супа с фрикадельками

Мясные шарики в супе с фасолью понравятся детям, к тому же такое первое блюдо получается диетическим, хоть и содержит мясо. Среди ингредиентов для этого рецепта есть кабачок, что придает супчику свежести и летнего настроения.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вода – 2 л
• Лист лавровый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для супа – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Кабачок молодой – 1 шт.
• Фарш говяжий – 200 гр.
• Фасоль белая мелкая – 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Из говяжьего фарша слепить фрикадельки размером не более 2 см.
2. Очищенную и вымытую морковку крупно натереть, а кабачок нарезать кубиком. Обжарить овощи с маслом.
3. Добавить к поджарке мелкорубленый помидор, у которого предварительно нужно снять кожицу.
4. В кипящую воду добавить специи и соль, затем положить туда целую луковицу и аккуратно опустить в бульон фрикадельки.
5. Спустя несколько минут луковицу достать, переложить в суп поджарку, а через 5-6 минут – фасоль. Довести блюдо до вкуса и готовить на маленьком огне под крышкой еще около 5 минут. Подавать горячим с сырными крекерами или ломтиком черного хлеба.

Как сварить вкусный фасолевый суп в мультиварке?

Чтобы приготовить суп с фасолью в мультиварке, не требуется особых навыков или кулинарных знаний: нужно взять указанное в рецепте количество ингредиентов и соблюдать технологию приготовления. Получается вкусное и наваристое блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Фасоль красная в томате – 1 банка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Паприка молотая – по вкусу.
• Чеснок гранулированный – по вкусу.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
2. В емкость мультиварки сложить лук, морковь с картошкой и готовить в режиме «Выпечка» несколько минут.
3. Добавить к овощам томатную пасту и фасоль, долить воды, размешать.
4. Довести до вкуса, добавив соль, специи и свежемолотый перец.
5. Включить режим «Тушение» и готовить суп 30 минут. Подавать с хлебом или сырными гренками.

Источник