Фондю эменталь дома как приготовить

Фондю Эмменталь

Это блюдо продается в готовом виде под названием «Фондю Эмменталь» под маркой «4 сезона», которая выпускает различные виды заморозки.

Если же вам не хочется покупать полуфабрикат, то вы можете приготовить фондю Эмменталь в домашних условиях. Вкусное, свежее и натуральное.

Когда есть время и желание, то почему бы и не побаловать себя такими вот вкусняшками собственного приготовления?

Основная фишка этого полуфабриката — сырный соус, изготовленный на основе сыра Эмменталь. И к фондю в его чистом виде этот замороженный продукт не имеет никакого отношения.

То, что пользуется неплохой популярностью у покупателей — обычные макароны-бантики с овощами (брокколи плюс шампиньоны) и кусочками куриного филе, приправленные сырным соусом.

Состав полуфабриката такой:

Ингредиенты:

• макароны бантики — 300 г
• шампиньоны свежие — 300 г
• грудка куриная — 600 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• брокколи свежая — 400 г
• сливки 20 % — 200 мл
• сыр плавленный — 50 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соль по вкусу

Рецепт фондю эмменталь

1. Промойте шампиньоны, нарежьте пополам, а затем ломтиками вдоль.

2. Измельчите чеснок

3. У брокколи срежьте так называемые “букеты”, ножки используйте в другом блюде. Это в идеале, а так можете оставить.

4. Обжарьте на растительном масле до готовности грибы и брокколи, в конце приготовления положите чеснок. Посолите.

5. Поставьте вариться макароны. Готовые откиньте на дуршлаг.

6. Куриную грудку нарежьте на небольшие кубики, обжарьте посолите, поперчите.

7. Подогрейте сливки, чтобы они закипели. Добавьте к ним сыр.

8. Выложите макароны, добавьте грибы и курицу. Перемешайте.

Плавленный сыр используется в простом варианте готовки этого блюда. А есть еще и настоящий «секретный» рецепт того самого соуса с Эмменталем:

Сырный соус Эмменталь

Состав продуктов рассчитан на 4 порции соуса. Белое вино, необходимое для рецепта, отлично подойдет в качестве напитка к ужину.

Ингредиенты для соуса:

• 1 полная с горкой чайная ложка крахмала
• 3 столовые ложки белого вина
• 2 желтка
• 200 мл мясного бульона
• 150 г сметаны
• 100 г тертого сыра «Эмменталь»
• соль, молотый перец, тертый мускатный орех

1. В стеклянной или керамической посуде смешайте крахмал с белым вином. Добавьте желтки, бульон, сметану и взбейте все венчиком.

2. Всыпьте сыр Эмменталь, накройте крышкой и разогрейте в микроволновке в течении 5-8 минут. Либо доведите смесь до кипения на плите, помешивая. Добавьте по вкусу специи.

Приготовление фондю эменталь закончено. Приятного вам аппетита!

Источник

Фондю – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Все слышали о фондю, но не всем приходилось его пробовать. Обычно его подают в ресторанах. Придумали фондю в Швейцарии и готовят его из разных продуктов. Среди собранных в этой статье 10 рецептов, вы найдете разные варианты фондю.

Классическое фондю с сыром в домашних условиях

Фондю представляет собой горячий соус для различных закусок. Чаще всего это расплавленный сыр в белом вине с ароматными специями. Считается, что первыми придумали фондю альпийские пастухи.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 400 гр.
• Белое сухое вино 150 мл.
• Чеснок 3 зуб.
• Крахмал картофельный 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Мускатный орех по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондю

Фрукты в шоколаде – вкусный и оригинальный десерт. Изначально фондю было исключительно сырным блюдом, однако, прогресс не стоит на месте и сегодня известно много различных вариантов этой закуски.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Шоколад молочный – 200 гр.
• Шоколад белый – 50 гр.
• Сливки от 30 % – 100 мл.
• Ликер – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Шоколад разломайте на кусочки.
2. В объемную миску влейте воду, на дно положите полотенце или кусок ткани. Нагрейте воду до 70 градусов.
3. В миску размером поменьше выложите молочный шоколад, установите емкость на водяную баню и растопите шоколад, периодически помешивая его. После этого в растопленный шоколад влейте сливки, перемешайте.
4. После того, как шоколад и сливки превратились в однородную массу, добавьте немного ликера, перемешайте.
5. Таким же образом на водяной бане растопите белый шоколад.
6. В чашу для фондю влейте молочный шоколад, в середину шоколадной массы поставьте формочку и влейте в нее белый шоколад.
7. Подавайте шоколадное фондю с фруктами или зефиром.

Как приготовить вкусное фруктовое фондю?

Фондю считается изысканным блюдом и часто его попробовать можно только в ресторане. Его уникальность состоит в том, что процесс его приготовления не заканчивается и соус должен всегда нагреваться и быть жидким.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

• Шоколад темный – 1,5 плитки.
• Сливки – 150 мл.
• Орех мускатный – 1 щепотка.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Ром – 20 мл.
• Киви – 2 шт.
• Банан – 2 шт.
• Апельсин – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Фрукты промойте, очистите и нарежьте крупными кубиками.
2. Шоколад лучше выбирать тот, который содержит не менее 50 % какао-бобов.
3. Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
4. Далее постепенно влейте в шоколадную массу сливки и перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
5. Добавьте в соус ванилин и мускатный орех, перемешайте.
6. Перелейте фондю в фондюшницу и подавайте вместе с фруктами.

Сырное фондю без вина в домашних условиях

Для приготовления знаменитого сырного фондю необходимо использовать как минимум два разных вида сыра. Это сделает вкус соуса насыщенным и богатым. Как приготовить фондю без добавления вина, вы узнаете из этого подробного рецепта.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Сыр эмменталь – 100 гр.
• Сыр сулугуни – 100 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сулугуни нарежьте кубиками, сыр эмменталь натрите на терке.
2. Пару столовых ложек сливок смешайте с желтком, остальную часть влейте в кастрюлю.
3. Добавьте в кастрюлю сыр, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока сыр не расплавится.
4. Уберите кастрюлю с огня и добавьте в сырную массу сливки, смешанные с желтком.
5. Поместите фондю на горелку и подавайте вместе с хлебом.

Простой и вкусный рецепт сырного фондю в фондюшнице?

Как утверждают некоторые источники появилось блюдо фондю не от изобилия, а от бедности. Придумали растапливать сыр в вине именно пастухи. Сейчас же фондю – это популярное во всем мире блюдо, которое подают в лучших ресторанах.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Вино – 1 ст.
• Сыр – 300 гр.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю влейте вино и поставьте ее на медленный огонь.
2. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте его и добавьте в вино.
3. Сыр обязательно должен быть качественный, не из растительных жиров, иначе он просто не растворится. Натрите сыр на крупной терке.
4. Небольшими порциями всыпайте в горячее вино сыр и перемешивайте. Сыр должен расплавиться.
5. После того, как сыр расплавится, крахмал смешайте с лимонным соком и добавьте полученную массу в фондю. Готовьте соус еще 3-5 минут.
6. Когда фондю будет готово переложите его в специальную фондюшницу и подогревайте его на спиртовке. Подавайте фондю на стол с кусочками хлеба.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного фондю

Фондю представляет собой густой теплый соус, в который при помощи длинных вилочек окунают кусочки хлеба, мяса, рыбы или фруктов. Подают блюдо обычно в фондюшнице – небольшая кастрюля, установленная над свечой или спиртовой горелкой или других емкостях.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций:4.

Ингредиенты:

• Семга – 400 гр.
• Редка Дайкон – 0,5 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковка – 0,5 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Сельдерей – 1 шт.
• Имбирь – 5-10 гр.
• Лук – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Кунжут – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.
• Соус соевый – 100 мл.
• Крахмал – 0,5 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Сахар – 1 ч.л.
• Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Имбирь, чеснок и перец чили очень мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
2. Сельдерей, лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Выложите овощи в сковородку, добавьте сахар, воду и соевый соус, тушите до мягкости овощей.
3. Затем добавьте крахмал, перемешайте и дайте соусу немного загустеть.
4. Дайкон и морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте кунжут и перемешайте. Выложите салат на большое блюдо.
5. Семгу нарежьте крупными кубиками, полейте соевым соусом и оставьте на некоторое время для маринования.
6. В миске смешайте муку, разрыхлитель для теста и немного воды. У вас должно получиться жидкое тесто, как на блины.
7. В кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Кусочки семги окуните в тесто, затем выложите в кипящее масло и жарьте до готовности.
8. Готовую семгу промокните от масла на бумажных полотенцах.
9. Соус выложите в миску, поставьте ее на блюдо с салатом из моркови и дайкона и положите семгу. Рыбное фондю готово.

Очень вкусный соус фондю с креветками

Фондю – это чаще сырный соус, в который обмакивают различные продуты. Например, креветки. Такое блюдо можно подать в качестве легкой закуски на праздничный стол или приготовить его для уютного романтического вечера.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Сар эмменталь – 230 гр.
• Сыр грюйер – 230 гр.
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вино сухое белое – 1 ст.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Горчица сухая – 0,5 ч.л.
• Орех мускатный – 1 щепотка.
• Кирш – 1 ст.л.
• Креветки – 600 гр.

Процесс приготовления:

1. Креветки отварите до готовности.
2. Сыр натрите на крупной терке, переложите его в пакет, туда же всыпьте крахмал. Закройте пакет и хорошо его потрясите.
3. Натрите дно и стенки кастрюли изнутри зубчиком чеснока. Влейте в кастрюлю вино и лимонный сок, доведите смесь до кипения на медленном огне.
4. После этого добавьте в кастрюлю сыр, перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Не доводите фондю до кипения. Как только смесь станет однородной, добавьте кирш, горчицу и мускатный орех, перемешайте.
5. Перелейте соус в фондюшницу, установите ее над горелкой. К фондю подайте вареные креветки, накалывайте их на шпажки и окунайте в сырный соус.

Шоколадное фондю с клубникой в домашних условиях

По уже сложившейся классической традиции шоколадное фондю подают со свежей клубникой. Такое сочетание смотрится очень красиво и эффектно. С таким десертом можно устроить приятный сюрприз своему дорогому человеку.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Шоколад – 100 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Клубника – 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко влейте в миску и сильно подогрейте его в микроволновке, но не доводите до кипения.
2. Шоколад разломайте на мелкие кусочки.
3. Добавьте шоколад в миску с молоком и перемешайте.
4. Затем миску снова поставьте в микроволновку на 10-15 секунд. Достаньте миску из микроволновки снова перемешайте. Делайте так, пока шоколад полностью не растает.
5. Когда шоколадная масса станет однородной, поместите фондю над свечой или горелкой и подавайте на стол вместе с клубникой.

Простой рецепт приготовления фондю из морепродуктов

Чтобы разнообразить свое повседневное меню, можно прибегнуть к такому необычному блюду, как фондю из морепродуктов. Оно готовится быстро и по своему вкусу вы сможете использовать любые морепродукты.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Хвост и голова радужной форели – 1 шт.
• Судак – 1 шт.
• Вода – 3 л.
• Креветки – 250 гр.
• Кальмары – 300 гр.
• Соус соевый – 300 мл.
• Рыбный соус – 150 мл.
• Соус чили сладкий – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Имбирь – по вкусу.
• Кинза – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Судака разделайте, филе очистите от костей, нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте в соевом соусе на 15-20 минут.
2. Креветки очистите и также залейте соевым соусом. Тушки кальмара залейте горячей водой, затем очистите, нарежьте и залейте соевым соусом.
3. Сварите бульон на основе головы и хвоста радужной форели. Затем процедите его, добавьте пару столовых ложек соевого соуса, имбирь и перец чили. Снимите бульон с плиты.
4. Смешайте сладкий соус чили, рыбный соус, измельченную кинзу и чеснок.
5. Подавайте по отдельности бульон, соус и морепродукты. Гости самостоятельно должны проварить морепродукты в горячем бульоне и затем обмокнуть их в соус. Такое оригинальное фондю придется по вкусу всем.

Очень вкусный сливочно-сырный соус фондю

Нежное сливочно-сырное фондю можно подавать в качестве закуски к белому вину. Едят фондю, обмакивая в него кусочки хлеба или ветчины. Чтобы соус не застывал, установите фондюшницу над свечой или специальной горелкой.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Сыр сливочный – 400 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Хлеб – по вкусу.
• Ветчина – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по вкусу. Хлеб и ветчину подберите по своему вкусу.
2. С хлеба срежьте корочку, мякоть нарежьте кубиками. Ветчину также нарежьте небольшими порциями.
3. Чеснок очень мелко нарежьте. Смешайте в миске сливочный сыр, масло и чеснок.
4. Выложите смесь в керамическую емкость и поместите ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
5. Хлеб и ветчину нанизайте на деревянные шпажки и подавайте фондю на стол.

Источник