Голень говядина что приготовить

Рецепты из голяшки

Оссобуко в пиве с мёдом

Оссобуко — это блюдо итальянской кухни, которое готовят из говяжьих голяшек. Мясо готовят долго, поэтому оно получается мягким и легко отделяется от костей. В этом рецепте говядина готовится в пиве с добавлением мёда и веточки розмарина, что придает

Оссобуко с белыми грибами и сливками

Рецепт оссобуко с белыми грибами и сливками подробно проиллюстрирован фотографиями, поэтому готовить это блюдо итальянской кухни будет легко и просто. Говяжью голяшку предварительно рубят шайбами, обжаривают до образования румяной корочки, а затем до

раздел: Рецепты из рульки

Оссобуко

Оссобуко – рецепт приготовления телячьей голяшки по-итальянски. Голяшку предварительно рубят шайбами, обжаривают до образования румяной корочки, а затем доводят до готовности в овощном соусе с добавления белого вина. Мясо получается сочным, мягким. Н

Голяшка ягнёнка в прованском соусе с овощными пирамидками

Рецепт приготовления запеченных в духовке голяшек ягненка с соусом из томатов с оливками. На гарнир – запеченный картофель и башенки из овощей с моцареллой.

раздел: Рецепты баранины

Холодец из домашнего петуха

Для приготовления домашнего холодца взяли петуха, лук, морковь и чеснок. Томится мясо 8-9 часов. В этом случае вам гарантирован вкуснейший холодец, который хорошо застывает без добавления желатина.

раздел: Блюда из курицы

Бешбармак из говядины

говядина (лопатка), говядина (голяшка), лук репчатый, морковь, сельдерей (корень), пастернак (корень), мука пшеничная, яйцо, вода (кипяченая), лист лавровый,

Кислая капуста с голяшкой по-загорски

голяшка (копченая свиная), копченое сало, кислая капуста (нашинкованная), лук репчатый, белое вино, лавровый лист, перец, свиной жир.

раздел: Хорватская кухня

Суп мясной крепкий с сельдереем — артала

вода, голяшка говяжья, сельдерей (корень), лук репчатый, чеснок, соль

раздел: Супы из говядины

Холодец говяжий, с сыром

ножки говяжьи, голяшка говяжья, сыр, морковь, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, перец, соль

раздел: Студни и холодцы

Баранья голяшка на гриле с вареной фасолью

баранина (голяшка без кости), масло оливковое, чеснок (резаный пластинами), соль, черный перец (молотый), травы свежие (тимьян, розмарин, майоран, рубленые), чеснок, лавровый лист (свежий), черный перец (горошек), розмарин (свежий), фасоль белая, соль, масло оливковое, чеснок (измельченный)

раздел: Барбекю (гриль)

Рулет из голяшки

голяшка (свиного окорока), кореньев морковь лук, перец (горошин), лавровый (лист), соль ,

раздел: Мясные рулеты

Оссобуко по-милански с гремолатой (тушеная говядина)

говядина (голяшка с косточкой внутри), букет гарни (по 1 веточке розмарина, тимьяна, базилика, орегано и лавровый лист), лук-порей, вино белое, бульон говяжий, масло сливочное, масло оливковое, соль, перец, сахар (при необходимости), чеснок, чеснок, цедра лимонная, петрушка,

Оссобуко с черносливом и белым вином

телячья голяшка (нарубленная шайбами с мозговой косточкой), апельсины, лук репчатый (красный), чернослив (без косточек), чеснок, тимьян 5 веточек, куриный бульон, вино белое, масло оливковое, лавровый лист, звездочки бадьян, пеперончино (острый стручковый перец чили), гвоздика, кардамон (молотый), перец черный (молотый), соль морская,

Оссобуко с апельсиновым соком и белым вином

телячья голяшка (нарубленная шайбами с мозговой косточкой), вино белое сухое, апельсиновый сок (свежевыжатый), лук репчатый, морковь, помидоры, томатная паста, чеснок, апельсиновая цедра, перец черный (горошком), розмарин, тимьян, лавровый лист, соль, оливковое масло, лук-шалот,

Источник

Говяжьи ноги

Рецептов с ингредиентом говяжьи ноги: 10

15720 180 мин. 0 20 30

14 января 2010, 22:07

4909 90 мин. 2 11 25

28 января 2008, 18:09

8380 300 мин. 10 13

24 сентября 2014, 19:21

3345 400 мин. 18 0 0

30 ноября 2020, 09:53

16 мая 2010, 23:47

20200 90 мин. 12 50 99

19 декабря 2010, 09:40

04 января 2012, 22:58

12298 170 мин. 6 8 17

06 июля 2009, 17:14

1231 275 мин. 17 0 2

20 декабря 2019, 07:13

31528 300 мин. 6 49 71

26 ноября 2011, 08:45

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Войти на сайт koolinar.ru

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»? Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей:

Источник

Рецепты Тушеная голяшка

Телячья голяшка, тушеная с помидорами и красным вином

Оливковое масло — 80 мл

Морковь — 2 штуки

Красное вино — 300 мл

Черный перец горошком — 2 штуки

Сельдерей — 2 штуки

Лавровый лист — 1 штука

Говяжьи голяшки — 1 кг

Помидоры — 900 г

Мякоть голяшки (1 кг) разрезаем на крупные кусочки, обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле.

Обжаренные куски выкладываем в кастрюльку. Овощи нарезаем кубиком, обжариваем и отправляем.

Тушеные бараньи голяшки

Свежий розмарин — 1 стебель

Петрушка — 1 пучок

Базилик — 1 пучок

Чеснок — 5 зубчиков

Лук-порей — 200 г

Петрушка сушеная — по вкусу

Оливковое масло — 100 мл

Сушеный базилик — по вкусу

Лук репчатый — 500 г

Сушеная кинза (кориандр) — 1 чайная ложка

Сушеный тимьян — по вкусу

Черный перец горошком — по вкусу

Черный душистый перец — по вкусу

Зеленый лук — 1 пучок

Помидоры — 2 штуки

Бараньи голяшки — 2 кг

Голяшки обжарить на сковороде до появления румяной корочки в оливковом масле.

Голяшки переложить в глубокую кастрюлю, залить двумя литрами воды.

Добавить лук репчатый, лук-порей, морковь, помидоры.

Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем

Паприка сладкая — 2 ст. л.

Вино красное полусухое — 500 мл

Тимьян — 6 веточ.

Перец красный жгучий — 2 ч. л.

Масло оливковое — 4 ст. л.

Сельдерей листовой — 4 шт

Голяшки замариновать. Для этого смешать паприку, перец, вино (100 мл, не перепутайте!), выдавить сок лимона.

Этой смесью тщательно смазать каждую голяшку, сложить в стеклянную посуду или любую, которая не окисляется. Мариновать минут 30-40.

На дно казана налить оливковое масло, выложить веточки тимьяна.

Сельдерей порезать не слишком мелко – есть мы его не стане.

Тушеная голяшка

Репчатый лук — 1 Штука

Молотый чёрный перец — По вкусу

Говяжья голяжка — 1 Килограмм

Помидоры — 2 Штуки

Морковь — 1 Штука

Цедра лимона — 1 Ст. ложка

Белое сухое вино — 300 Миллилитров

Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Чеснок — 3 Зубчика

Петрушка — 1 Пучок

Голяшки нужны примерно 5 см толщиной. Помойте их, почистите от плёнок и обсушите.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мясо до румянца, а потом залейте вином. Дать закипеть, затем уменьшите огонь, половина вина должна увариться.

Порежьте лук и морковь. Обжарьте на другой сковороде всё вместе до золотистого цвета.

Тушеная говяжья голяшка оссобуко

Свежий розмарин — 2 веточки

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Сливочное масло — 40 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец черный молотый — по вкусу

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Белое сухое вино — 200 мл

Говядина с костями — 1,5 кг

Морковь — 2 штуки

Стебель сельдерея — 2 стебля

Томатная паста — 1 столовая ложка

Говядину посыпаем мукой солью и перцем, обжариваем в смеси масел по 2 минуты с каждой стороны что бы плотно закрыть сок мяса внутри, после чего добавляем розмарин и жарим переворачивая еще минут 7.

Снимаем мясо с огня в отельную посуду и в сковороду всыпаем крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей с чесноком, все это перемешиваем что бы овощи собрали весь ж.

бараньи голяшки тушенные в овощах

крупный болгарский перец(красный) 1шт.

рубленные бараньи голяшки-1кг.

стебель сельдерея 1(ок. 15см)

2ст.л. оливкового масла

Голяшки предварительно замариновать на 2ч. в масле с мятой и зирой(не солить).

Овощи нарезать, лук полукольцами, морковь брусочками, перец дольками, сельдерей тонко нашинковать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и на сильном огне обжарить с двух сторон голяшки. Затем переложить их в кастрюлю с толстыми стенками(у меня чугунная). Овощи бланширов.

Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем

Паприка молотая — 2 ст. л.

Тимьян — 6-8 веточек (у меня был уже подсохший)

Оливковое масло — 3-4 ст. л.

Говяжьи голяшки среднего размера — 6 шт.

Вино красное сухое — 100 мл

Сельдерей (стебель) — 4 шт.

Перец красный острый молотый — 2 ч. л.

Вино красное сухое — 400 мл

1. Голяшки замариновать. Для этого смешать паприку, перец, вино (100 мл, не перепутайте!), выдавить сок лимона, этой смесью тщательно смазать каждую голяшку, сложить в стеклянную посуду или любую, которая не окисляется. Мариновать минут 30-40.

2. На дно казана налить оливковое масло, выложить веточки тимьяна.

3. Сельдерей порезать не слишком мелко – есть мы ег.

Тушеные бараньи голяшки с нутом и соусом из овощей

Соль, зира, перец черный горошком, лавровый лист

Масло оливковое — 50 гр

Нут — 2/3 стакана

Томаты резанные — 1/2 банки

Чеснок — 3 зубчика

Бараньи голяшки — 2 шт

Бульон куринный — 600 гр

Сок томатный — 1 стакан

Морковь и лук нарезаем небольшими кубиками, а в это время разогреваем утятницу и наливаем в нее масло.

Обжариваем голяшки на масле со всех сторон и выкладываем их на тарелку.

В масло выкладываем морковь, лук и чеснок, обжариваем все до золотистого цвета.

Возвращаем голяшки в кастрюлю добавляем порезанные томаты, томатный сок и стакан бульона.Солим, перчим, доба.

Тушеная баранья голяшка

Лавровый лист — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Белое сухое вино — 200 мл

Базилик — по вкусу

Бараньи голяшки — 1 штука

Анчоусы — 3 штуки

Тимьян — 4 стебля

Чеснок — 2 зубчика

Овощной бульон — 1 л

Томатная паста — 20 г

Помидоры черри — 3 штуки

Оливковое масло — 140 мл

Стебель сельдерея — 100 г

Зернистая горчица — 5 г

Черный перец горошком — 1 г

Кресс-салат — по вкусу

Перец чили — 10 г

Розмарин — 4 стебля

Лук репчатый — 100 г

Каждый помидор проткнуть в пяти местах зубочисткой и залить теплым оливковым маслом. Добавить зубчик чеснока и по ветке тимьяна и розма­рина, оставить мариноваться на два-три часа.

В глубоком сотейнике обжарить голяшку на двух столовых ложках оливкового масла со всех сторон до появления легкой корочки. Переложить в форму для запекания.

В сотейник кинуть крупно.

Тушеные бараньи голяшки с полентой и брюссельской капустой

250 г консервированных измельченных помидоров

4 зубчика чеснока

маленькая веточка розмарина

1 стакан поленты быстрого приготовления

2 стакана молока

1 большая луковица

2 ст. л. оливкового масла

2–3 стакана куриного бульона

соль, свежемолотый черный перец

2 стакана кукурузы (замороженной)

1/2 ч. л. хлопьев чили

большой пучок петрушки

70 г сливочного масла

10 листочков розмарина

1 зубчик чеснока

4 бараньи голяшки

500 г брюссельской капусты

2 зубчика чеснока

1 ч. л. семян фенхеля

1/4 стакана сухого белого вина

1 ч. л. свежемолотого черного перца

100 г сыра с голубой плесенью

Истолките семена фенхеля в ступке. Мелко нарежьте листочки розмарина, порубите 3 зубчика чеснока. Смешайте все с солью и перцем и натрите этой смесью голяшки. Уберите в пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 ч или на ночь в холодильнике.

Разогрейте духовку до 170 ° С. Мелко нарежьте лук и оставшийся зубчик чеснока. Обжарьте лук в большой огне­упорной.

Источник