Готовые картофельные ньокки с чем приготовить

ТОП-7 рецептов ньокки

Ньокки — это популярные в Италии клецки. Представляют собой небольшие комочки, состоящие, как правило, из картофеля, яиц, манной крупы и пшеничной муки. Клецки могут иметь разную форму, состав и даже рисунок.

Особенности приготовления ньокки

Блюдо пришло к нам из Древнего Рима. Само слово предположительно произошло от «nocchio» — «деревянный сук», однако есть и другое мнение. Согласно некоторым данным, это яство переводится с итальянского «nocca» — «кулак».

Изначально в основе приготовления итальянских клецек лежали манная крупа и яйца. В Италии блюдо было особо популярно среди крестьян. Таким сытным, вкусным, а главное, дешевым ужином можно было накормить всю семью.

Постепенно рецепт ньокки стал известным не только в Италии, но и в других странах мира. Так, к примеру, во Франции знаменитое блюдо делают из картофеля и подают с соусом «Бешамель», в Хорватии — преподносят в качестве гарнира, а в Бразилии, Аргентине и некоторых других странах едят только по 29 числам каждого месяца.

Кстати, в некоторых районах Италии принято есть это блюдо только по четвергам. Еще одной весьма забавной традицией являются монетки, подложенные под тарелку с кушаньем. По словам местных жителей, этот ритуал приносит удачу и благополучие в дом.

Классический рецепт приготовления ньокки предполагает наличие муки, картофеля и яиц. Чтобы сделать галушки, необходимо отобрать хорошие корнеплоды, почистить, отварить, затем натереть их на крупной терке, перекрутить через мясорубку или помять толкушкой, а после добавить остальные ингредиенты. Блюдо будет вкусным, если замесить тесто правильно. Оно должно быть воздушным и немного липнуть к пальцам. Далее тесто раскатывается пластом не тоньше 2-3 см и режется на полоски, которые в свою очередь разделяются на небольшие кусочки, обваленные в муке. Получившиеся галушки варят в воде или бульоне с добавлением пряностей. Бороздки, сделанные на ньокки вилкой, позволяют соусу впитаться быстрее и сохраниться внутри.

Обратите внимание! Клецки подлежат заморозке, поэтому их можно использовать как домашние полуфабрикаты.

В готовое блюдо можно добавлять различные подливы, приправы и соусы, которые вы можете приготовить как самостоятельно, так и приобрести в магазине в готовом виде. Украсить кушанье можно зеленью — базиликом, петрушкой, кинзой, а также можно посыпать сверху тертым сыром твердых сортов, например, Пармезаном.

ТОП-7 рецептов приготовления ньокки

Итальянские галушки могут войти не только в меню повседневного стола, но и стать праздничным угощеньем. Если вы задумались о том, как готовить ньокки, рассмотрите представленные ниже варианты рецептов этого интересного блюда.

Классические ньокки

В Италии клецки относятся к макаронным изделиям или, как говорят жители страны, к пасте. Классический рецепт ньокки предполагает, что они получаются легкими, пористыми и без мучного привкуса.

• Калорийность на 100 г — 326 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Куриные яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление классических ньокки:

1. Картофель вымыть теплой водой и очистить от кожуры. Разрезать на половинки, залить водой и поставить на огонь.
2. Дождаться, когда кусочки закипят, а затем убавить газ и накрыть кастрюлю крышкой. Посолить за несколько минут до готовности.
3. Сваренный картофель размять толкушкой и поставить остужаться.
4. В одну емкость поместить пюре, яйца и часть муки.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты, а затем добавить оставшуюся часть муки. Тесто не должно быть слишком «тугим», иначе ньокки будут иметь неприятный мучной привкус.
6. Замесить картофельное тесто, оно должно быть воздушным и немного прилипать к пальцам.
7. На рабочую поверхность насыпать немного муки, раскатать толстенькую лепешку и нарезать полосками, которые в свою очередь необходимо разделить на небольшие кусочки.
8. Сформировать овальные клецки, сделать насечки зубочисткой или вилкой. Узор выбирайте по своему усмотрению. Это могут быть как параллельные, так и пересеченные линии.
9. Вскипятить воду, посолить и опустить в нее ньокки.
10. Подержать их 3-5 минут в кипятке и подать к столу.

Ньокки с тыквой

Поистине осенний рецепт итальянского блюда с добавлением сезонного овоща. Тыква — кладезь различных витаминов, которых так не хватает в студеную пору. Эти ньокки также готовятся из картофеля, однако основным ингредиентом все же выступает прекрасный оранжевый овощ.

• Картофель — 400 г
• Тыква — 600 г
• Мука — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление ньокки с тыквой:

1. Вымыть тыкву, очистить от кожуры, вытащить семена, разрезать на дольки.
2. Застелить противень пергаментной бумагой или фольгой, выложить на нее кусочки тыквы. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
3. Почистить и сварить картофель.
4. Тыкву превратить в пюре с помощью блендера, а картофель натереть на крупной терке.
5. В одной кастрюле смешать картофельное и тыквенное пюре, часть муки и яйца. Замесить мягкое тесто.
6. Сформировать полоски толщиной 1,5-2 см, а затем разрезать их на небольшие кусочки.
7. Галушкам придать понравившуюся вам форму и присыпать их мукой.
8. Сделать вилкой продольные насечки по окружности клецек.
9. Запустить их в кипяток и варить примерно 5 минут.
10. Поставить на газ сковороду, растопить на ней сливочное масло и обжарить отваренные ранее галушки.
11. Добавить по желанию зелень и чеснок. Подавать к столу горячими.

Ньокки с сыром

Для приготовления этого итальянского блюда не обязательно быть шеф-поваром, необходимо лишь купить качественные продукты и внимательно следовать рецепту.

• Картофель — 500 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 1 ст.
• Пармезан — 100 г
• Соль, перец и мускатный орех — по вкусу

Пошаговое приготовление ньокки с сыром:

1. Картофель тщательно вымыть, почистить и отварить в соленой воде до готовности.
2. Отудить и помять корнеплоды толкушкой.
3. Смешать яйца, картофельное пюре и натертый на мелкой терке Пармезан.
4. Всыпать муку и замесить эластичное тесто.
5. Сформировать из теста пампушки размером 1,5-2 см.
6. Отварить их в воде. Когда клецки всплывут, можно вытаскивать из кипятка.
7. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху на готовое блюдо.

Ньокки с грибами

Придать картофельным ньокки аромата и изысканности можно при помощи жареных шампиньонов. Благодаря грибам это кушанье станет еще более сытным.

• Картофель — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 150 г
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление ньокки с грибами:

1. Для этого рецепта не обязательно чистить картофель. Можно отварить его в мундире.
2. Когда корнеплоды остынут, необходимо очистить их от кожуры и размять толкушкой до состояния пюре.
3. Добавить к картошке столовую ложку растительного масла и муку.
4. Замесить мягкое тесто и оставить отдохнуть на пару минут.
5. Сформировать небольшие полоски, которые впоследствии необходимо нарезать на кусочки.
6. Придать клецкам круглую форму и сделать с обеих сторон насечки вилкой.
7. Вымыть шампиньоны, обсушить бумажными полотенцами и крупно порезать.
8. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить грибы и обжарить до золотистой корочки.
9. Лук почистить и порезать полукольцами, добавить к грибам, тушить до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.
10. Отварить галушечки в кипящей воде. Когда они всплывут, достаньте их и добавьте к жареным с луком грибам.
11. Горячие ньокки с грибами особенно вкусны с добавлением сливочного масла и зелени.

Ньокки с курицей

Этот рецепт картофельных ньокки объединил в себе гарнир и мясное блюдо. Как сказали бы итальянцы, та же паста, только вкуснее.

• Куриное мясо — 150 г
• Картофель — 300 г
• Сыр — 50 г
• Куриный бульон — 1,5 л
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука — 150 г
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление ньокки с курицей:

1. Отварить картофель в мундире, остудить, снять кожуру.
2. Курицу отварить до готовности. Куриный бульон оставить в кастрюле — в нем будут вариться будущие ньокки.
3. Овощи размять вилкой, натереть на терке или прокрутить через мясорубку.
4. Мелко порезать отварное куриное мясо и добавить к картофелю.
5. Смешать все ингредиенты в одной кастрюле, замесить мягкое тесто. Необходимо, чтобы оно немного липло к рукам.
6. Сформировать небольшие клецки.
7. Довести бульон до кипения, посолить и отварить в нем ньокки.
8. Для подачи к столу рекомендуется украсить блюдо сырной стружкой.

Ньокки с творогом

Если вы в поисках более необычного или менее калорийного способа, как приготовить ньокки, то этот рецепт не оставит вас равнодушным. В данном случае основным ингредиентом приготовления итальянских галушечек станет творог. Таким блюдом можно побаловать и детишек, которые не любят кисломолочные продукты в их исходном виде. Готовые творожные клецки рекомендуется полить ягодным джемом, сметаной или сгущенным молоком. Сытно и, что немаловажно, полезно!

• Творог — 250 г
• Мука — 130 г
• Сыр — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль (или сахар) — по вкусу

Пошаговое приготовление ньокки с творогом:

1. Творог перетереть через сито, чтобы он стал более мягким. Можно немного взбить блендером до мягкого пюре.
2. Смешать сыр, куриное яйцо, творог, соль (сахар), всыпать частями муку и вымесить мягкое тесто.
3. Разделить его на полоски, которые далее необходимо разрезать ножом на одинаковые по размеру кусочки.
4. Придать клецкам нужную форму.
5. Вскипятить на огне воду, посолить и опустить в нее творожные ньокки.
6. Самое интересное — подача блюда. Если вы выбрали сладкий вариант, полейте готовое блюдо вареньем, сгущенкой, сметаной или просто украсьте ягодами и фруктами. Если вы не большой любитель сладостей, ньокки можно полить томатным соусом с базиликом и кинзой.

Ньокки в сливочном соусе

Усложним задачу и добавим к итальянскому кушанью великолепный соус. К слову, он подойдет не только к клецкам, но и к любой другой пасте, картофелю и даже овощам.

• Картофель — 1 кг
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 200 г
• Соль — по вкусу
• Сливки жирные — 200 г
• Сыр — 100 г
• Зелень — для подачи

Пошаговое приготовление ньокки в сливочном соусе:

1. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Разрезать на дольки, отварить в подсоленной воде до мягкости.
2. Картофель размять до однородной массы.
3. Добавить к пюре масло, соль, муку, яйцо и вымесить эластичное тесто.
4. Стол присыпать мукой, раскатать тесто и разрезать на полоски толщиной 2-3 см.
5. Разделить полоски на кусочки одинакового размера, обвалять в муке и придать им овальную форму.
6. Отварить ньокки до готовности 3-5 минут.
7. В сковороде с высокими бортиками подогреть сливки не доводя до кипения, всыпать 2/3 сыра. Лучше всего подойдет для этого рецепта Пармезан.
8. Перемешать сливки с сыром и дождаться, когда он расплавится. Снять готовый соус с огня.
9. Ньокки полить сливочным соусом, а для подачи к столу посыпать сверху зеленью и оставшимся количеством сыра.

Видео-рецепты ньокки

Как сказала французская актриса Катрин Денев, «У итальянца в голове только две мысли; вторая — это спагетти». Наверное, поэтому считается, что жители этой волшебной страны такие шутливые и веселые. Отсюда можно сделать вывод, что итальянская паста, в том числе и ньокки, на завтрак, обед или ужин — основа позитивного настроения. Приятного аппетита вам и вашим домочадцам!

Источник

Готовые картофельные ньокки с чем приготовить

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Актуальное

• Овощи
• Баклажаны
• Грибы
• Кабачки
• Капуста
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка
• Помидоры
• Ревень
• Тыква
• Черемша
• Чеснок
• Щавель
• Фрукты
• Абрикосы
• Арбузы
• Виноград
• Вишня
• Груши
• Кизил
• Клубника
• Клюква
• Крыжовник
• Малина
• Облепиха
• Слива
• Смородина
• Тёрн
• Черешня
• Черника
• Яблоки
• Соусы
• Аджика
• Лечо
• Ткемали
• Разное
• Заправки для супов
• Салаты на зиму
• Все рецепты с заготовками

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Общее детское меню
• Блюда на завтрак
• Каши
• Омлеты
• Супы
• Салаты
• Котлеты
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из печени
• Печенье
• Сладости
• Праздничное детское меню
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Все детские рецепты

Рубрикатор

• По типу
• Праздничные
• Простые
• Тёплые
• Постные
• Фруктовые
• Экзотические
• По ингредиенту
• Овощные
• Капустные
• Морковные
• Фасолевые
• Грибные
• Мясные
• Куриные
• Рыбные
• Крабовые
• Сырные
• Ветчинные
• С названиями
• Оливье
• Мимоза
• Сельдь под шубой
• Греческий
• Цезарь
• Винегрет
• Все салаты

• Намазки
• Паштеты
• Рийет
• Хумус
• Намазки разные
• Мясо
• Буженина
• Пастрома
• Бастурма
• Ветчина домашняя
• Колбаса домашняя
• Все мясные закуски
• Хлеб / Таратлетки
• Канапе
• Брускетты
• Бургеры
• Сэндвичи
• Гренки
• Тартлетки (закуски)
• Все бутерброды
• Фаршированное
• Яйца фаршированные
• Помидоры фаршированные
• Шампиньоны фаршированные
• Рулетики
• Из ветчины
• Из баклажанов
• Из кабачков
• Рулеты из лаваша
• Рулетики разные
• Суши / роллы
• Прочие закуски
• Заливное
• Холодец
• Грибные закуски
• Наггетсы
• Шаурма
• Чипсы домашние
• Рыбные закуски
• Сырные закуски
• Все закуски

Читайте также:  Мусульманский поминальный обед что приготовить

• По названию
• Щи
• Борщи
• Свекольники
• Капустняки
• Кулеши
• Рассольники
• Солянки
• Харчо
• Шурпа
• Уха
• Куриные
• Гороховые
• Гречневые
• Картофельные
• Гаспачо
• Окрошка
• По типу
• Бульон
• Мясные
• Рыбные
• Овощные
• Грибные
• Сырные
• Супы-пюре
• Холодные
• Постные
• Другие супы

• Мясное
• Азу
• Бефстроганов
• Гуляш
• Жаркое
• Мясо по-французски
• Мясные рулеты
• Отбивные
• Шницель
• Стейки
• Котлеты
• Тефтели
• Шашлык
• Все мясные блюда
• Рыба / морепродукты
• Рыбные котлеты
• Рыба запеченная
• Рыбные запеканки
• Рыбное суфле
• Рыба жареная
• Рыба под маринадом
• Все из рыбы
• Всё из морепродуктов
• Обед / ужин
• Голубцы
• Ризотто
• Фаршированные перцы
• Картошка
• Гречка
• Рагу
• Запеканки
• Жюльены
• Макароны
• Лазаньи
• Пельмени
• Вареники
• Гарниры
• Подливы
• Карри
• Блюда без мяса
• Все вторые блюда
• Завтрак
• Омлет
• Яичница
• Ленивые вареники
• Овсяные каши
• Манные каши
• Рисовые каши

• Блины
• На молоке
• На сыворотке
• На кислом молоке
• На кефире
• На простокваше
• На сметане
• На воде
• С начинкой
• Дрожжевые
• Заварные
• Постные
• Все блины
• Оладьи
• На молоке
• На кислом молоке
• На кефире
• На сметане
• На ряженке
• На простокваше
• Дрожжевые
• Панкейки
• Мясные
• Овощные
• Постные
• Все оладьи
• Драники
• Сырники

• Пироги
• Манник
• Шарлотка
• Зебра
• Киш Лорен
• Коврижка
• Королевская ватрушка
• Заливные
• Постные
• Мясные
• Рыбные
• Капустные
• Овощные
• Творожные
• Шоколадные
• Все пироги
• Пирожки
• На дрожжах
• На кефире
• Слойки
• + Вишня
• + Повидло
• + Творог
• + Картофель
• + Рис
• + Грибы
• + Рыба
• + Мясо
• + Курица
• + Сыр
• Запеченные
• Жареные
• Быстрые
• Ленивые
• Из лаваша
• Постные
• Все рецепты пирожков

• Хлеб
• Пшеничный
• Пшенично-ржаной
• Ржаной
• Овсяный
• Тыквенный
• Банановый
• Картофельный
• Бездрожжевой
• Безглютеновый
• Сладкий / десертный
• На закваске
• На кефире
• На молоке
• Постный
• Хлебцы
• Хлебные палочки
• Гренки
• Закваски
• Все рецепты хлеба
• Булочки
• Бездрожжевые
• На дрожжах
• На кефире
• На молоке
• Слоеные
• Синнабон
• Все рецепты булочек
• Лепешки
• Дрожжевые
• Картофельные
• Сырные
• На кефире
• На воде
• С начинкой
• Без начинки
• На сковороде
• В духовке
• Овощные
• Хаачпури
• Все рецепты лепешек

• По названию
• Графские развалины
• Зебра
• Красный бархат
• Медовик
• Молочная девочка
• Муравейник
• Наполеон
• Панчо
• Прага
• Сникерс
• Черепаха
• Наполеон
• Птичье молоко
• Для кого
• Веганские
• Детей
• Девочек
• Мальчиков
• Смотрите также
• Шоколадные
• Муссовые
• Бисквитные
• Блинные
• Вафельные
• Кремовые
• Песочные
• Йогуртовые
• Творожные
• Сметанные
• Слоеные
• Фруктовые
• Ягодные
• Без выпечки
• Торты (все рецепты)

Коллекции

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

Сезонное

Упорядочить рецепты по .

Ньокки
Рецептов в подборке: 5 шт.

Ингредиенты

Картофель — 4-5 шт.

Молотый черный перец — по вкусу

Базилик или другие травы — по вкусу

Сливочное масло — 2-3 ст.л.

Цедра лимона — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 150 г

Мука – 2,5 стакана

Для подачи:

Чеснок — 1 зубчик

Масло сливочное — 40 г

или Сметана — 2 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 200 г

Мука пшеничная — 70-100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло для жарки — 15 мл

Сыр твердый — 30 г

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Сыр твердый — 30 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 2 щепотки

Мука пшеничная — 60-70 г

Специи — 2 щепотки

Ингредиенты

Бекон — 3 ломтика

Соль — 2 щепотки

Куриное яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 70 г

Картофель — 2 шт.

Яйца куриные — 1 шт.

Сушеные травы — по вкусу

Сыр твердый — 60 г

Специи — по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Сливовый пирог на растительном масле

Жидкая пшенная каша на воде

Вафли на сгущенке

Пирог с персиками и грушей

Смузи с тыквой для похудения (в блендере)

Слойки с грушей (из слоеного теста)

Галета с персиками

Сгущенка из груш на зиму

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник