Гриль тефаль как приготовить свинину

Как приготовить стейк из свинины

Вкусные стейки из свинины, как и многие другие не менее заманчивые рецепты, пришли из Америки. Традиционно их делают из телятины или говядины, выбирая самое свежее и сочное мясо, но бывают и исключения таким примером является свинина. В мире много разновидностей, очень многие ухитряются сделать кулинарное произведение и из курицы, конечно, имеется в виду крупные породы – бройлеры. Сегодня мы поговарим именно о сочных стейках из свинины.

В каждой стране их готовят по-разному:

• В США мясо выбирают по цвету и количеству жира, отдавая предпочтение мягкому, свежему с небольшими прослойками жира в мясе мраморной говядины;
• Во Франции мясо подбирают по сочности. Готовят чаще всего из телятины;
• В России такое блюдо появилось сравнительно недавно. Находчивость русских людей научила готовить заморское блюдо из свинины. Так как свинина более доступное мясо и ничуть не уступает по своим вкусовым характеристикам той же самой говядине.

Классический рецепт как правильно пожарить стейк из свинины, может показать каждый уважающий себя кулинарный мастер или шеф-повар ресторана. Это блюдо можно повторить у себя дома без особых навыков в кулинарии, соблюдая определенные правила выбора и способа готовки ароматного изысканного блюда.

Как правильно приготовить стейк из свинины

1. Выбрать свежее мясо с прожилками жира. Жир должен быть белого цвета – это говорит о его свежести, не брать заветренное – блюдо получится суховатым;
2. Чем толще кусок продукта – тем сочнее получится блюдо;
3. Стейк из свинины при приготовлении на гриле переворачивают один раз;
4. Для того, что бы мясо обжарилось равномерно и подрумянилось до золотистой корочки, солить его рекомендуется непосредственно перед самой жаркой;
5. Кушать его рекомендуется сразу, будучи еще горячим. Тогда он не потеряет не только свой непревзойденный вкус, но и душистый аромат специй.

Нужно отметить, что свинина на гриле получается особо вкусной и румяной, нежели на сковороде, а присутствие дымка, лишь усиливает аппетит.

Стейк из свинины вырезают из туши поперек волокон, где много мяса. Классическим вариантом блюда является мясо золотистого цвета и чуть не доготовленого.

Существует не один рецепт приготовления мяса, в этой статье можно найти самые простые и выигрышные варианты как готовки, так и оформления блюда.

Классические рецепты покорившие мир

Необходимые составляющие блюда:

• 500 гр отборной свинины
• 1 лимон с толстой кожицей
• 1 ложка растительного или оливкового масла
• Несколько веточек свежего тимьяна
• Соль, перец, другие приправы по желанию. (Небольшой секрет – существует приправа для размягчения мяса)

Процесс приготовления:

1. Промыть кусок свинины, дать стечь лишнюю воду с кровью, обсушить полотенцем.
2. Большим и обязательно острым ножом, режем кусок мяса поперек волокон, делаем по 2-3 см стейки, но не меньше 2 см, так как свинина на гриле готовится быстро и уменьшается в размерах.
3. В отдельной миске замешиваем маринад: выдавливаем весь сок лимона, добавляем приправы по вкусу (кроме соли), кладем масло. Хорошенько перемешиваем и натираем мясные кусочки со всех сторон, даем настояться в течении получаса в холодильнике.
4. Маринад впитался, далее разминаем в руках веточки тимьяна, так же натираем как и маринадом мясо и выкладываем на решетку гриль.
5. Выложенные куски поливаем оставшимся маринадом, ставим на угли. Остается подрумянить мясо на углях и блюдо готово! К столу можно подать с картошечкой по-деревенски и овощами с грядки.

Как приготовить сочный стейк из свинины

Это очень просто! Приготовление на гриле мяса – имеется в виду не только классическая решетка, установленная на мангал, а также можно использовать сковороду-гриль, где вы так же получите вкусное блюдо с малом количеством содержания углеводов и жиров.

Необходимые составляющие блюда:

• 500 гр свинины
• Соевый соус, где содержание соевых бобов не меньше 5 % – 3 ст ложки
• 2 ст л растительного масла
• 1 ч л горчицы, лучше сухой
• Перец черный и красный, соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Многие задаются вопросом как правильно прожарить его. В нашем рецепте сочный стейк не имеет секретов – важно получить румяную корочку и оставить чуть недожаренным, что более удобно контролировать на сковороде.
2. В миске смешать соевый соус, перец, горчицу.
3. Разрезаем свинину на порционные куски по 2 см и обмазываем нашим маринадом. Заготовки отправляем на 2 часа в холодильник.
4. Достаем из холодильника наши полуфабрикаты, смачиваем каждый кусок маслом, солим и выкладываем на раскаленную сковороду.
5. Выставляем умеренный огонь на плите, начинаем обжаривать с обеих сторон, что бы на гриле свинина подрумянилась, но не подгорела. Иначе получится горьковатый привкус. Вот и получился простой рецепт как вкусно пожарить стейк из свинины.
6. Подать готовое блюдо с отварным длиннозерным рисом или с картофельным пюре, к гарниру поставить традиционный салат из томатов и огурцов с добавлением зелени. Ведь зелень не только улучшает аппетит, но и способствует лучшего расщеплению белка.

Существуют и другие рецепты на гриле как приготовить свинину, более обрусевшие, из подручных средств.

Стейк из свинины с горчичным соусом

Ингредиенты:

• Диетическое мясо свинины (мякоть) – 1 кг.
• сельдерей – пару стручков
• хрен – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• сметана – 150 гр.
• сливочное масло – 100 гр.
• лимон
• темьян
• петрушка
• чеснок 1-3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. ложка

Особенности приготовления

1. Нарезаем по 4 см в идеале лучше брать вырезку по крупнее.
2. Жарить лучше поперек волокон.
3. Стейк из свинины должен быть хорошо прожарен, не должен иметь розоватых частей внутри!

Приготовление

Нагреваем сковородку добавляем растительное масло и обжариваем зубчики чеснока, как только они стали коричневеть, убираем их и выкладываем стейки. Спустя полторы минуты переворачиваем их, после того как стейки перевернули, надо по солить. Как только прожарили нижнюю часть стейка переворачиваем набок и зажариваем бока, когда они по золотились со всех сторон, добавляем сливочное масло и наши травы (петрушку и тимьян) и растаявшим маслом обильно поливаем их. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Соус:

Нарезаем сельдерей и выкладываем в блендер, добавляем горчицу, хрен, оливковое масло, выдавливаем половину лимона и добавляем один зубчик чеснока, все перемалываем в блендере и добавляем сметану. Солим перчим по вкусу и размешиваем в блендере

Как приготовить стейк из свинины на гриль – сковороде. Русский вариант

В гриле как готовить стейк из свинины предпочтение каждый отдает своему: одни придерживаются классического варианта, а другим, поднадоев такой вариант, хочется экспериментировать с блюдом, добавляя в него что-то свое, делая еще более изысканным и особенным.

Необходимые составляющие блюда:

• 500 гр свинины
• 5 ст ложек сметаны не жирной
• 1 ст л горчицы сухой
• 2 ст ложки оливкового масла
• Зелень свежей петрушки и кинзы
• Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

• Все как и в предыдущих рецептах проделываем с мясом.
• Замешиваем соус. Берем сметану и горчицу, режем мелко зелень, добавляем масло и специи. Смачиваем каждый кусочек мясца в получившимся соусе и даем настояться 15 минут.
• Ставим сковороду и выкладываем наше мясо, оставляем поджариваться 10 минут на среднем огне. Затем солим и переворачиваем. Как сделать его что бы он был мягким и сочным ответ кроется в правильной сковороде – гриль на которой вы готовите, она подскажет сама: вы почувствуете легкий запах поджаренного мяса, подержите на плите еще несколько минут и переверните. Не забудьте посолить с другой стороны.
• Подавать такое блюдо лучше с тушеной капустой или цуккини.

Пробовать на готовность еду рекомендуется ножом. Теперь вы знаете все тонкости приготовления стейков.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 1.МОИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (13)
• 2.МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ И ПРОГУЛКИ (5)
• 3.ДОМ ДНЯ (4)
• 4.МОЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАНА (1)
• VIDEO (123)
• АУДИО (68)
• Без темы. (405)
• БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012 (11)
• ВРЕДНЫЕ ВКУСНОСТИ (420)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (617)
• Говядина, свинина, баранина. (165)
• Курица, индейка, кролик. (226)
• Рыба, морепродукты. (189)
• Субпродукты, ливер (7)
• ВЫПЕЧКА (695)
• бездрожжевая (168)
• слоёная (76)
• ГОРОД МОЙ (1140)
• ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (519)
• ДЕСЕРТ (187)
• ДЕТЯМ (50)
• ДИЕТЫ и питание (452)
• Диета Дюкана (245)
• Диета № 5 (17)
• Кремлёвская диета (8)
• Низкоуглеводное питание (12)
• система минус 60 (3)
• ЖИВОПИСЬ (577)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (910)
• Домашний косметолог (163)
• мыловарение (6)
• Эфирные масла (39)
• ИЗ ТВОРОГА (71)
• ИСТОРИЯ (408)
• КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН (69)
• Болгарская кухня (8)
• Армянская кухня (1)
• Грузинская кухня (2)
• Итальянская кухня (4)
• Карельская кухня (4)
• Китайская кухня (21)
• Корейская кухня (3)
• Молдавская кухня (1)
• Узбекская кухня (3)
• Хорватская кухня (1)
• Швейцарская кухня (1)
• Эстонская кухня (1)
• Японская кухня (14)
• МУЗЫКА (155)
• НАПИТКИ (155)
• НАШ ДОМ (413)
• Декор, интерьеры (296)
• ОВОЩИ (47)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (708)
• Для компа и мобилы (300)
• Праздники (93)
• ПСИХОЛОГИЯ (94)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (6031)
• Англия (63)
• Абхазия (16)
• Саудовская Аравия (1)
• Ирак (1)
• Австралия (29)
• Австрия (212)
• Азербайджан (3)
• Албания (1)
• Алжир (4)
• Андорра (2)
• Аргентина (3)
• Армения (14)
• Барбадос (2)
• Беларусь (25)
• Бельгия (47)
• Болгария (27)
• Боливия (4)
• Гренландия (1)
• Босния и Герцеговина (1)
• Ботсвана (4)
• Бразилия (12)
• Бутан (2)
• Ватикан (19)
• Великобритания (299)
• Венгрия (20)
• Венесуэла (1)
• Вьетнам (19)
• Гайана (1)
• Германия (325)
• Гондурас (3)
• Греция (75)
• Грузия (37)
• Дания (19)
• Доминиканская Республика (5)
• Египет (9)
• Израиль (29)
• Индия (34)
• Индонезия (23)
• Иордания (2)
• Иран (1)
• Ирландия (30)
• Исландия (4)
• Испания (213)
• Италия (388)
• Казахстан (6)
• Камбоджа (4)
• Канада (51)
• Кения (4)
• Кипр (15)
• Китай (80)
• Колумбия (14)
• Коста-Рика (9)
• Куба (10)
• Лаос (4)
• Латвия (21)
• Литва (14)
• Люксембург (3)
• Маврикий (4)
• Мадагаскар (1)
• Македония (4)
• Малайзия (2)
• Мальдивы (6)
• Мальта (9)
• Марокко (17)
• Мексика (21)
• Молдова (2)
• Монако (13)
• Монголия (1)
• Мьянма (Бирма) (11)
• Непал (4)
• Нидерланды (79)
• Новая Зеландия (36)
• Норвегия (55)
• Объединённые Арабские Эмираты (18)
• Пакистан (1)
• Перу (6)
• Польша (30)
• Португалия (51)
• Россия (1543)
• Румыния (17)
• Сан-Марино (4)
• Северная Корея (1)
• Сейшельские Острова (4)
• Сербия (9)
• Сингапур (9)
• Сирия (2)
• Словакия (11)
• Словения (13)
• США (201)
• Таджикистан (2)
• Таиланд (46)
• Тибет (4)
• Тунис (6)
• Туркменистан (1)
• Турция (35)
• Узбекистан (8)
• Украина (115)
• Уругвай (2)
• Фиджи (6)
• Финляндия (33)
• Франция (634)
• Хорватия (22)
• Черногория (16)
• Чехия (92)
• Чили (3)
• Швейцария (86)
• Швеция (44)
• Шотландия (45)
• Шри-Ланка (6)
• Эквадор (4)
• Эстония (25)
• ЮАР (9)
• Южная Корея (6)
• Ямайка (29)
• Япония (136)
• РЕЛИГИЯ (199)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (130)
• Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504 (33)
• Блюда в мультиварке-скороварке-медленноварке Steba (68)
• РУКОДЕЛИЕ (462)
• САД, ОГОРОД (365)
• Ландшафтный дизайн (81)
• САЛАТЫ (365)
• Своими руками (38)
• СОУСЫ, маринады (160)
• Специи, пряности (39)
• СТИХИ (138)
• СУПЫ (247)
• Украшаем блюда (8)
• ФИЛЬМ, ФИЛЬМ, ФИЛЬМ . (391)
• ФЛОРА (502)
• ФОТОГРАФИЯ (412)
• ФШ (1052)
• Уроки ФШ (180)
• ХЛЕБА (177)
• ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, ЗАГОТОВКИ (775)
• Домашнее консервирование (304)
• селёдка и другая рыба (160)
• ШПАРГАЛКИ ЛиРушнику (406)
• ЮМОР (59)

—Цитатник

Царское Село. Большой пруд. Большой пруд Пруд в центре Екатерининского парка — с.

Древний Пинъяо, традиционный китайский город Едва л.

Сад Харлоу Карр(Harlow Carr Garden)Харрогит,Великобритания http://x-lines.ru/letters/i/cyrilli.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Свинина с овощами приготовленные в электрогриле TEFAL GC306012

Понедельник, 06 Ноября 2017 г. 14:35 + в цитатник

Подарили мне дети очередной кухонный девайс — электрогриль TEFAL GC306012.
Вот теперь осваиваю. Давно мечтала, стремилась в здоровому питанию и мои ожидания оправданы!

Первое моё приготовленное блюдо — это мясо и овощи: перцы, кабачки.

С овощами всё ну очень просто, нарезала, слегка подсолила и поперчила. Подсолить можно и позже, уже в тарелке, но я это сделала сразу.
Солью я пользуюсь морской.

Мясо нарезала кусками не совсем тонкими (примерно 1 см), не отбивала и не солила!
Если есть время, то немножко помаринуем. Добавила к мясу мелко нарезанный зубчик чеснока, сбрызнула соевым соусом и бальзамиком, поперчила и каждый кусочек смазала базиликовым маслом. Базиликовое масло делаю сама — в бутылку закладываю ветки свежего базилика, заливаю подсолнечным маслом и даю настояться. Получается очень ароматное масло, которым хорошо заправлять овощные салаты и вот для гриля подходит.

Вся инструкция электрогриля содержится вот в такой табличке:

Одним словом — на 1 готовим овощи и грибы, на 2 — хлеб и сэндвичи, на 3 — мясо.
Сколько минут держать — тоже понятно. Но в любом случае можно поднять верхнюю часть и посмотреть.

Включила кнопочку электрогриля, выставила на 1 и подождала, пока погаснет огонёк на красной кнопке — это значит гриль полностью разогрет.

Смазала силиконовой кисточкой кусочки подготовленных овощей базиликовым маслом, разложила на решётке гриля и прикрыла верхней решёткой.
Мне понадобилось 10 минут, что-бы овощи были готовы.

Ещё я приобрела очень удобные силиконовый щипчики. Удобно снимать продукты с горячего гриля или переворачивать, если это потребуется.

А теперь мясо. Поскольку мясо у меня уже замариновано, то выставляю на 3 и выкладываю кусочки.

Мясо готовлю не солёное, солю уже в тарелке. Для мяса мне тоже хватило 10-ти минут. Чтобы мясо не пересохло, не стоит увеличивать время приготовления.

Вот теперь уже можно и посолить.

Всё готово и можно садиться за стол. Времени на всё ушло ну сущие минутки.

Добавляю в тарелку много зелени и приступаю. Овощи очень вкусные! Мясо сочное! А всё вместе — очень полезный обед!

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник