Хлебопечка как приготовить масло

Таким образом, оптимально в тесто добавлять на каждые 100 грамм муки не менее 1 грамма и не более 3 грамм соли.
На 500 грамм муки получается 5-15 грамм соли.

себе купила Kenwood BM260

Все запчасти к Кенвуду можно приобрести в сервисном центре, который указан у вас в гарантийнике или вот достоверный сайт http://www.zapline.ru/search.html

преимущества данной модели:

наличие тумблера, съемная крышка

потому для себя по этой модели:

Комментарий: Мой рецепт на каждый день:

2 ст/лож.раст.масла,

1,5 ст/лож.сахарного песка (без горки в ложке!),

250 мл молока,

1 яйцо,

550 мл муки(насыпать в мерный стакан,идущий в комплектации!),

1 ч/лож.соли(без горки!),

2 ч/лож.сухих дрожжей (без горки!),

20 гр.сливочного масла (порезать на 5 кусочков и распределить по углам формы, а 5-й кусочек в центр формы.

Закладывать в форму в этой последовательности, как описано выше.

Программа выпечки-1,Выбор цвета выпечки-СВЕТЛЫЙ,

Вес выпечки-1 кг.

У готового хлеба может немного осесть шапка-это не страшно!Хлеб на каждый день, столовый!

привожу рабочий рецепт:

2 ст.ложки оливкового или растительного масла;

150 мл. молока+100 мл. воды (можно 250 молока, или развести сухое молоко до получения 250 мл.)+яйцо.

Здесь в сумме вы должны получить 300 мл.;

2 ст. ложки сахара;

2 чайные ложки соли;

750 мл (не грамм!) муки;

2 чайн.ложки дрожжей;

20 гр. слив.масла.

Инградиенты закладывать в той последовательности, в какой они записаны выше.

Испекайте на 1 программе для веса хлеба в 1 кг

Я все пеку на первой программе 3,5 часа и все удовольствие.

Два яйца, потом до 380 мл долить молоком,

три стакана муки,

ложки 1,5 столовых сахара,

1,5 чайные ложки соли

ложки две с половиной дрожжей.

это мой стандартный рецепт, могу модернизировать по своему желанию, орешков вместе с мукой засыпать, либо яблок каких-то, но тогда муки побольше лучше, вот тебе и любой рецепт.

Процитировано 15 раз
Понравилось: 4 пользователям

Хлебопечке все под силу: рецепты теста для пиццы, булочек, пирожков и другой выпечки

Счастливые обладатели хлебопечек знают, что этот прибор не просто упрощает жизнь: в доме, где регулярно готовят домашний хлеб, появляется совершенно особая атмосфера и потрясающий уют. Многие уже сегодня называют хлебопечь, сравнительно недавно появившуюся в арсенале хозяек, незаменимой и необходимой, поскольку этому прибору под силу все, и далеко не только приготовление хлеба.

В хлебопечи можно приготовить не только домашний ароматный хлеб любого рода – пшеничный, зерновой и т.д., но и тесто, тоже любое – для пирогов, пиццы, булочек, пирожков – в общем, всех мыслимых вариантов выпечки. Этот чудо-прибор выручает тем, что берет на себя все хлопоты, из-за которых многие хозяйки не берутся готовить домашнее тесто. Представьте: месить тесто довольно утомительно, даже всего 15 минут, а прибор выполняет эту работу по всем правилам, и замешивает великолепное тесто, работая не только механически, но и воздействуя на него температурой – периодически после замеса тесто подогревается, затем снова вымешивается и так далее. Конечно, приверженцы традиций скажут, что у сделанного прибором теста не будет той «души», которая есть у приготовленного любящими руками кулинара – возможно, это так, но в современности лучше так, чем никак или покупное.

Часто рецепты теста для различных изделий указываются в книгах рецептов, прилагающихся к хлебопечкам. Если такой книги с рецептами у вас не было, или же она затерялась, или же там мало рецептов теста, то вам пригодятся собранные в этой статье рецепты теста, которое поможет приготовить хлебопечь.

Касательно закладки продуктов: в приведенных рецептах указываются лишь меры продуктов, а очередность закладки ингредиентов зависит от модели вашей хлебопечки, внимательно прочитайте инструкцию – в ней всегда указывается в каком порядке класть продукты. Последовательность закладки может быть, к примеру, такой: сначала жидкие – вода, молоко, растительное масло, затем сыпучие – мука, сахар, соль, приправы, дрожжи сверху.

Не забывайте – всегда нужно просеивать муку, иначе тесто получится не таким воздушным и нежным, каким оно может быть.

Итак, приступим: пироги и пирожки, пицца, булочки – все это очень легко готовить своими руками регулярно, если у вас есть хлебопечь, которая всегда менее чем за час приготовит для ваших изделий идеальное тесто.

Во многих хлебопечках есть специальный режим для замеса теста для пиццы, который так и называется «Пицца». Для остальных же изделий можно просто выбрать режимы замеса дрожжевого или бездрожжевого теста, которые есть во всех хлебопечках вне зависимости от модели и производителя.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПЫШНОЙ ПИЦЦЫ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 300г пшеничной муки, 200мл воды, 15г сливочного масла (1 ст.л.), ½ ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить тесто для пышной пиццы в хлебопечи. Муку просеять. Выложить ингредиенты в контейнер хлебопечи в указанной по инструкции последовательности. Включить режим «Тесто для пиццы» или «Замес дрожжевого теста».

Все используемые для приготовления теста в хлебопечи жидкие продукты должны быть подогреты до комнатной температуры, а молоко – до температуры парного молока.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ТОНКОЙ ПИЦЦЫ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 400г пшеничной муки, 250мл воды, 2 ст.л. растительного (лучше – оливкового) масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли.

Как приготовить тесто для тонкой пиццы в хлебопечи. Просеять муку, ингредиенты выложить в контейнер хлебопечи в указанном в инструкции к прибору порядке. Включить режим «Замес теста для пиццы» или «Приготовление дрожжевого теста».

Многие успешно пользующиеся хлебопечами кулинары считают, что если добавить в приготовляемое устройством тесто несколько чайных ложек сахара, оно получается более нежным по вкусу, сдобным.

Тесто, приготовленное по следующему рецепту, подойдет для приготовления булочек, пирогов и пиццы.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 400г пшеничной муки, 300мл молока (сыворотки/пахты/воды/картофельного отвара), 5 ст.л. картофельного пюре (домашнего или растворимого в виде хлопьев), 1,5-2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ч.л. соли.

Как приготовить картофельное тесто в хлебопечи. Жидкие ингредиенты подогреть до температуры парного молока (чуть теплее, чем комнатной). Просеять муку, выложить продукты в контейнер хлебопечи в указанной в инструкции последовательности. Включить режим «Замес дрожжевого теста».

Готовое тесто можно просто разделить на одинаковые кусочки, сделать из них колобки, выложить на противень и обмазать желтком или крепким чаем, запечь полчаса в разогретой до 180-200 градусов духовке – вот и булочки готовы к столу! Сделать такие булочки можно и из цельнозерновой муки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО ТЕСТА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Понадобится: 540г муки, 110мл сметаны, 105мл воды, 2 яйца, 1 пакетик сахара ванильного, по 5 ст.л. сахара и сливочного масла, 2,5 ч.л. дрожжей сухих, ½ ч.л. соли.

Как приготовить сметанное тесто для сладкой выпечки в хлебопечи. Жидкие ингредиенты подогреть, яйца взбить до однородного перемешивания желтка и белка. Выложить продукты в контейнер хлебопечи в указанной последовательности. Включить режим «Замес дрожжевого теста».

Хотите приготовить пирожки – не проблема, с тестом для них хлебопечка тоже легко управится.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОЖКОВ В ХЛЕБОПЕЧИ

Понадобится: 3 стакана муки, 1 стакан воды, ½ стакана масла растительного, 1 ст.л. сахара, по 2 ч.л. дрожжей сухих и соли.

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке. Воду и масло подогреть. Выложить ингредиенты в контейнер в указанной в инструкции последовательности. Включить режим «Тесто».

Пирожки из такого теста можно сделать как сладкие, так и несладкие – с мясом, ягодами и фруктами, картофелем, гороховой кашей и т.д.

РЕЦЕПТ ТЕСТА С МАРГАРИНОМ ДЛЯ ПИРОГОВ В ХЛЕБОПЕЧИ

Понадобится: 400г муки, 250мл молока, 50г маргарина, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, ½ ч.л. соли.

Как приготовить тесто с маргарином для пирогов в хлебопечке. Маргарин растопить, остудить до комнатной температуры, молоко подогреть. Яйцо можно слегка взбить или выложить в контейнер, не взбивая. Выложить продукты в чашу хлебопечи в указанной в инструкции к прибору последовательности. Включить программу «Тесто».

Такое тесто можно использовать и для приготовления пирога с любой начинкой – мясом, рыбой и т.д.

В хлебопечи можно приготовить тесто не только для выпечки, но и, например, для пельменей – бездрожжевое.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЕСНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ В ХЛЕБОПЕЧИ

Понадобится: 450г пшеничной муки, 210мл воды, 1 яйцо, ½ ч.л. соли.

Как приготовить в хлебопечи пельменное тесто. Выложить продукты в контейнер хлебопечи в указанной в инструкции последовательности. Включить режим «Бездрожжевое тесто» или просто «Тесто».

Не только для пельменей, но и еще для мантов или чебуреков подходит такой вариант теста: 450г муки, 200мл воды, 1 яйцо, 2 ст.л. водки, ½ ч.л. соли.

Используя хлебопечь как помощницу в приготовлении теста, многие хозяйки и кулинары начинают готовить изделия из теста намного чаще, ведь на готовку из-за отсутствия необходимости замешивать тесто, нужно тратить намного меньше времени. Желаем успехов в освоении новых рубежей!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Программа приготовления масла, Масло – Инструкция по эксплуатации LG HB-3003BYT

Страница 43

Основной рецепт и способ приготовления

1. Проверьте, чтоб температура устройства и емкости была комнатной температуры.

Установите лопасть для замеса в днище емкости для выпекания. Влейте 1 чашку

(238 мл) холодных, густых взбитых сливок или очень жирных сливок (содержащих не

менее 36% жира или 5 грамм жира на столовую ложку). Установите масляную крышку

на емкость для выпекания. Вставьте емкость для выпекания в хлебопечь и закройте

2. Выберите программу «Масло» и нажмите «Пуск».

По середине цикла смесь может напоминать взбитые сливки и затем начнет разделяться.

Машина подаст сигнал когда цикл будет окончен.

3. Слейте пахту (жидкость, оставшуюся после взбивания) (см. раздел «Использование пахты»).

Чтобы спрыснуть масло снимите крышку и добавьте 1 чашку холодной воды, установите крышку на

место и сцедите воду в раковину. Повторите Это позволит удалить оставшуюся пахту и способствует

затвердеванию масла. Удалите масло резиновой лопаткой. Результат составит примерно 1/2 чашки.

Ароматизация перед замораживанием.

● Густые взбитые сливки или жирные сливки являются основным источником масла.

Легкие взбитые сливки и жирные сливки (содержащие 30-36% пахты) сбиваются в меньшее количество

масла и вы можете повторить часть программы «Масло». Остановите исполнение программы когда

начнут образовываться куски масла. Смешанные в равных долях или иные молочные продукты с низким

содержанием жира без слов «Взбитый» или «Сливки» в названии не сбиваются в масло.

● Средний срок годности охлажденного несоленого или соленого масла составляет несколько недель, до

девяти месяцев в замороженном состоянии.

● Все масло изготавливается из свежих, сладких сливок. Выбор соленого или несоленого масла – предмет

личного предпочтения, но многие повара предпочитают для выпечки использовать несоленое масло. При

использовании соленого масла добавляют 1/4 чайной ложки соли на 1/2 чашки масла.

Пахта – это жидкость, остающаяся после сбивания масла. Большая часть жира переходит в масло, а не в

молоко. Ее можно использовать в любом рецепте, где требуется молоко, например, в рецептах

приготовления взвесей, соусов, блинов и вафель.Перед использованием заморозить.

Если вы хотите использовать полученную пахту для увеличения содержания кальция и протеина в рецепте

выпечки, то ее можно полностью или частично заменить водой. В этом случае объем хлеба будет меньше

и он будет обладать большей плотностью. Перед использованием пахту необходимо подогреть для

повышения ее качества при выпечке. Влейте ее на противень и нагрейте до 200°F/94°C, а затем oxлaдитe

Пахта, которая в настоящее время продается в бакалейных магазинах. – это культивированный продукт, а

не продукт, полученный в результате сбивания сливок в масло.

Культивированная пахта изготавливается из свежего молока с низким содержанием жира или из снятого

молока без добавления твердых компонентов обезжиренного сухого молока, солей и иных ингредиентов.

Кроме того в смеси содержится особая бактериальная культура, которую добавляют для того, чтобы

получить характерный, свойственный только данному продукту аромат. В разделе, посвященном

изготовлению лепешки, содержится информация о рецептуре Пахтового хлеба.

Рецепты для хлебопечек

Мои праздничные куличи.

Тесто делала в хлебопечке, а потом перекладывала в формы и в духовке выпекала. Это что бы куличи круглые были, а если это не обязательно то можно и в хлебопечке выпекать.

Рецепт такой:

1 стакан молока.
1/2 палочки дрожжей (я брала 2 ч.л. сухих)
200 г сахара.
200 г сливочного масла.
3яйца.
ванильный порошок.
кардамон, мускат.
соль.
изюм светлый.
4 стакана муки.

ХЛЕБ С ФИНИКАМИ И МЮСЛИ

Описание: выпечка

Источник: «Bread Machine, How to bake a perfect loaf»

Ингредиенты:
На 1 буханку:
260 мл (1 1/8 чашки) воды
2 ст л подсолнечного масла
1 ст л меда
300 гр (2 2/3 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
150 гр (1 1/2 чашки) мюсли с несладкими сухофруктами и орехами
3 ч л сухого молока
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л дрожжей
65 гр (1/2 чашки) фиников, очищенных от косточки и мелко порезанных

1. Влить в форму воду, мед и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить мюсли и сухое молоко, затем положить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

2. Поставить хлебопечку в режим «Тесто». Нажать кнопку «Старт». Добавить финики, когда хлебопечка издаст «бип» в последние 5 мин замешивания теста. Смазать маслом противень.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить на стол, посыпанный непросеянной мукой. Ударить по тесту и сформировать слегка приплюснутый шар. Положить на подготовленный противень. Острым ножом сделать сверху три глубоких надреза глубиной примерно 1 см, чтобы разделить буханку на 6 частей.

4. Накрыть буханку смазанной маслом пленкой и дать подняться в течение 30-45 мин, пока она не увеличится вдвое.

5. Разогреть духовку до 200 гр С и запекать в течение 30-35 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку и дать остыть.

На заметку:

Количество воды в рецепте зависит от того, какие мюсли вы используете. Если тесто получается слишком плотным, добавьте еще 1 ст л воды.

1,5 чашки воды, 3,5 чашки муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Поставить на режим «Хлеб с добавками». После сигнала добавила 5ст.л. обжареных семечек, 2ст.л. семян кунжута, 1ч.л. тмина, 2ч.л. семян кориандра. Перед выпечкой, поднявшееся тесто сверху смазала водой и посыпала остатками кунжута. Объедение!

Steysy, я вчера в хлебопечке сделала хлеб «маковая завитушка» (рецепт взяла здесь: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26 &topic=641.msg6822#msg6822 ). Из теста исключила сухое молоко. Получился сдобный замечательный хлебушек БЕЗ ЯИЦ и сливочного масла:

Сверху я смазала глазурью из 1 желтка, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. молока и посыпала сухим маком. Но думаю, можно и просто сладким молоком смазать и присыпать маком.

Думаю, в духовке его тоже можно сделать: замесить тесто, дать ему подняться, рулетики сложить в два слоя в форму прямоугольную (для хлеба-кекса), оставить подняться и запечь в духовке.

Гертруда, наконец-то доползла до рецепта хлеба «а-ля бородинский».

Я приведу рецепт так, каким нашла его на сайте hlebopechka.ru, а своими замечаниями поделюсь ниже:

Русский черный хлеб (средняя буханка):

360 мл (1 1/2 чашки) воды
2 ст л подсолнечного масла
2 1/2 ст л патоки
140 гр (1 1/4 чашки) ржаной муки
85 гр (3/4 чашки) непросеянной муки
250 гр (2 1/4 чашки) белой хлебной муки
3 ст л овсяных отрубей
75 гр (3/4 чашки) сухих хлебных крошек
1 1/2 ст л какао
2 1/2 ст л растворимого кофе
1 1/2 ч л тмина
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л сухих дрожжей

Во второй раз я решила пожертвовать цветом и урезала количество кофе до 1 ст.л. и какао до 2 ч.л. Часть воды заменила яблочным уксусом (2-3 ст.л.). Увы! поздно догадалась, что просто можно заменить воду очень крепкой заваркой. Так что в следующий раз попытаюсь вообще отказаться от кофе и какао, а патоку заменю очень темным гречишным медом.

Так что это рецепт, скорее, для ностальгирующих вдали от родных хлебзаводов

2) Солод нужен. А раз в условиях мегаполиса это не очень реально, то брать тот продукт, где солод уже есть. Т. е. солодовое пиво.

Вот тогда будет хотя бы похоже на то, что требуется.

3 ст. л. сливочного масла (растопить в молоке)

3 чашки хлебной муки (я делаю на обычной пшеничной муке, неотбеленной, правда)

1 1/2 ч.л. сухих дрожжей ( active dry yeast )

Халла получается изумительной, но тесто довольно жидкое, поэтому в хлебопечке легче всего, конечно.

Сдоба (халла) на воде и меде

Что нужно (на большую булку):

1/4 чашки (57 гр.) или сливочного масла растопить или 4 ст.л. растительного, для тех, кто на диете

4 чашки пшеничной муки

2 ч.л. сухих дрожжей (active dry yeast)

Замесить в хлебопечке, режим «тесто». Готовое тесто разделить на 3-4 части и заплести косой (можно также выложить в форму 13х23 см) и поставить в теплое место расстояться до увеличения в объеме в 2 раза (ок. 1 часа (или поставить на 30 мин. в духовку, разогретую 5 мин. при 90 С (200 F)). Непосредственно перед выпеканием смазать глазурью и посыпать маком.

Мне больше нравится рецепт на молоке и сахаре (выше) – тесто воздушней. Этот рецепт хорош для тех, кто на диете.

Спасибо Olgusia за рецепт, я в ожидании его уже успела в Крым смотаться, свежей камбалки, барабульки, кефальки покушать, так что в Вас бросать уже нечем, все было с аппетитом съедено.

Приношу извинения за задержку. У я два месяца завязалась просто. Все для фронта, все для победы. Готовить-то готовила, а вот привести в порядок рецепты и внести все свои замечания и корректировки просто не доходили глаза и руки. Теперь вот пытаюсь реабилитироваться.

Источник