Индейка гуляш что приготовить

Гуляш из индейки

Гуляш из филе индейки

Мясо индейки относится к диетическим продуктам, однако гуляш из него получается достаточно сытным и наваристым. Таким блюдом можно накормить всю семью, а также оно с легкостью украсит любое праздничное застолье.

Гуляш из бедра индейки

Гуляш из бедра индейки – отличный вариант для семейного ужина или обеда. Такое блюдо можно даже включать в диетическое и детское меню. С таким простым рецептом под силу справится любому кулинару.

Гуляш из индейки со сметаной

Мясо индейки относится к диетическому, поэтому блюда из него получаются легкими, но одновременно сытными. Гуляш из индейки можно подавать на обед или ужин и не бояться испортить фигуру.

Гуляш из индейки с подливкой

Гуляш из индейки с подливкой – вкусное и аппетитное блюдо, для приготовления которого понадобится минимум времени и минимум ингредиентов. Просто, вкусно и быстро – именно так можно описать данное мясное блюдо. Гуляш из индейки получается нежным и сочным. Данный рецепт описывает все нюансы, позволяющие придать мясу неповторимый вкус.

Гуляш из индейки в мультиварке

Ищете рецепт вкусного и полезного обеда? Попробуйте нежный гуляш из богатой белком индейки. Приготовление в мультиварке сделает готовку еще более простой и быстрой.

Гуляш из индейки с подливкой на сковороде

Полезная нежирная индейка – любимый ингредиент многих популярных блюд. Из нее можно приготовить гуляш в аппетитной наваристой подливке. Идеально для сытного обеда!

Гуляш из индейки с подливкой из томатной пасты на сковороде

Гуляш из индейки – просто потрясающее блюдо. Вкусное, ароматное, очень сытное и питательно! А приготовленный в подливке из томатной пасты гуляш становиться еще аппетитнее! Домочадцы будут в восторге!

Источник

Гуляш из индейки с подливкой — 5 пошаговых рецептов с фото

Добавить рецепт в книгу

Гуляш из индейки – простое в приготовлении блюдо, которое станет удачным дополнением к разному гарниру. Приготовить его не сложно, существует множество рецептов, обеспечивающих придание мясу птицы неповторимого вкуса. Многие думают, что гуляш из индейки готовиться также как и из курицы, а в конечном итоге разочаровываются из-за того, что мясо получается жестким. По своей природе индейка немного плотнее курицы, потому может получиться тверже, при условии нарушения технологии приготовления блюда. Индейку можно готовить в собственном соку или с добавлением томата – зависимо от личных предпочтений потребителя.

Простой гуляш из индейки с подливой

Приготовить гуляш из индейки также просто, как и из любого птичьего мяса. Блюдо получается нежным и сочным, при условии соблюдения технологии. Тушеное мясо хорошо переваривается, потому это блюдо подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Простой гуляш из индейки с томатом

Гуляш, приготовленный из мяса птицы, отличается нежным вкусом и ароматом. Индюшиное мясо для этого блюда подходит как нельзя лучше. Приготовить его очень просто, существует масса рецептов приготовления. Блюда, с добавлением томатной пасты и свежих томатов имеют более интересный вкус. Подливу можно использовать для заправки картофельного пюре, гречневой каши и других гарниров.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 600 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Томатная паста – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В классическом варианте приготовления, гуляш из мяса всегда готовится с добавлением томатной пасты. Упрощенная версия полагает тушение в собственном соку.
2. Для приготовления простого гуляша из индейки с томатом, нужно нарезать филе индейки на кусочки.
3. Репчатый лук нарезают небольшими кубиками, а морковь натирают на крупной терке.
4. Мясо обжаривают до образования корочки. После этого добавляют репчатый лук, морковь, всыпают специй.
5. Полученный состав обжаривают и заливают водой.
6. Мясо нужно тушить не менее 40 минут, чтобы оно стало мягким.
7. По истечении этого времени смотрят на остаток воды в сотейнике, если ее мало доливают ещё. Если вода заливалась повторно, состав нужно довести до кипения ещё раз.
8. После кипения в массу можно добавить томатную пасту. Гуляш нужно тщательно перемешать и протушить после добавления пасты, минимум 5 минут.

Гуляш из филе индейки в сметанном соусе

Филе индейки, тушеное в сметанном соусе, получается нежным, имеет лёгкий молочный привкус. Такое блюдо относят к перечню диетических, потому что готовится без добавления растительного масла. Филе для этого блюда достаточно обжарить на сухой сковороде, а затем заправить сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Вода очищенная – 200 мл.
• Сметана – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Вкусный гуляш из индейки можно приготовить в сметанном соусе. Процесс приготовления и технология не отличается от классического варианта исполнения.
2. Филе индейки промывают под проточной водой, высушивают бумажными полотенцами и нарезают кубиками среднего размера. На сковороду с плотным дном выливают растительное масло и выкладывают туда филе.
3. На большом огне, постоянно помешивая филе, обжаривают со всех сторон до готовности.
4. Репчатый лук и морковь очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.
5. После того как мясо обжарится добавляют овощи, компоненты тщательно перемешивают добавляют воду и специи. Тушат около 20 минут.
6. По истечении этого времени добавляют сметану. Хорошо размешивают её до полного распределения, накрывают крышкой.
7. После этого блюдо готово, его можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита

Сытный гуляш с филе индейки

Приготовить это блюдо довольно просто. Для получения сытного гуляша из индюшиного мяса, его обжаривают на сковороде с растительным маслом, а затем добавляют овощи по вкусу. Мясо тушится довольно быстро. Процесс занимает около 40 минут.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Морковь – 100 гр.
• Чеснок – 3 зубца.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления сытного гуляша из индейки заключается в том, что индюшиное мясо обжаривается на сковороде с растительным маслом.
2. Для приготовления блюда, филе индейки промывают под проточной водой, удаляют все прожилки, остатки кости, а затем нарезают небольшими кубиками.
3. Филе выкладывают на сковороду с растительным маслом, обжаривают до золотистой корочки.
4. За это время нужно нарезать репчатый лук полукольцами, а морковь нашинковать соломкой.
5. Овощи закладывают в сковороду после готовности в филе.
6. Также через пресс пропускают зубочки чеснока.
7. Состав хорошо перемешивают, добавляют специи и соль по вкусу.

Гуляш из индюшиного филе с сыром

Рецепт гуляша из индейки с добавлением твердого сыра нельзя назвать классическим, но такой вариант приготовления является не менее удачным чем все предыдущие. Сыр, хорошо сочетается с нежным птичьим мясом и подчеркивает его вкус. Недостатком этого варианта является то, что блюдо пригодно для употребления в день приготовления, а затем утрачивает свои вкусовые качества. Мясо, по этому рецепту, может подаваться без гарнира.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления блюда по этому рецепту нельзя назвать классическим, потому что сыр, редко входит в состав ингредиентов для гуляша.
2. Для приготовления блюда, индюшиное филе промывают под проточной водой, нарезают небольшими кубиками и отправляют на сковороду с растительным маслом.
3. Филе обжаривают на небольшом огне и добавляют к нему репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками.
4. Компоненты тщательно перемешивают, добавляют соль и перец. После этого мясо заливают водой, тушат под закрытой крышкой минимум 40 минут.
5. По истечении этого времени мясо пробуют на вкус, если оно приготовилось, убирают блюдо с плиты, нарезают свежую зелень и посыпают ей гуляш.
6. На мелкой терке натирают твердый сыр, посыпают им гуляш, стараясь хорошо перемешивать состав лопаткой, чтобы сыр полностью растаял, взялся корочкой.

Источник

Гуляш из индейки — как вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Это известное каждому венгерское блюдо готовят практически в каждом доме. Хотя на родине его принято подавать как суп, у нас гуляш больше прижился в качестве подливки с мясом к гарниру. Готовят его из говядины или свинины, но всегда можно отойти от традиционных рецептов и заменить основной ингредиент на курицу или даже индейку.

Принципы приготовления гуляша из индейки

Особых рекомендаций по приготовлению гуляша из мяса индюшки нет: все то же самое, что и с мясом. Важную роли играет лишь выбор части птицы, от которой будет зависеть вкус всего блюда. Так, филе считается диетическим, поэтому и гуляш из грудки индейки будет менее калорийным. Ножки более сочные, но с ними придется повозиться, чтобы отделить мясо от костей, а также от шкурки. Как готовят гуляш:

1. Индейку промывают, нарезают небольшими кусками.
2. Обжаривают до белого цвета, а затем убирают в другую посуду.
3. Овощи очищают от кожуры, нарезают мелкими кусками.
4. В посуде, где обжаривалось мясо, тушат овощи, добавляют специи, соль, перец.
5. Затем вмешивают томатную пасту, и тушат овощи до мягкости.
6. Закладывают индейку, перемешивают, добавляют измельченный чеснок, бульон и доводят до кипения. Тушат гуляш на протяжении 30 мин.
7. В самом конце добавляют измельченную зелень по вкусу.

Рецепт гуляша из индейки

Приготовить гуляш из индейки можно несколькими разными способами. Последовательность в каждом из них примерно одинаковая, но различаются ингредиенты, которые делают каждый вид гуляша новым по вкусу. Сегодня можно найти массу вариантов приготовления этого блюда с фото или видео инструкцией, так что выбирайте понравившийся и экспериментируйте с новыми блюдами для всей семьи.

Гуляш из филе индейки в томатном соусе

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: венгерская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт гуляша включает в себя томатный соус. Он придает подливке яркий цвет и вкус томатов. Лучше всего использовать пасту, но некоторые хозяйки предпочитают добавлять кетчуп, который есть практически в каждом доме. Подавать блюдо можно, как самостоятельное или в качестве подливки к гарниру из картофеля, риса, гречки, макарон.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 30 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• мука пшеничная – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индейку промыть, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки.
2. В кастрюлю с толстым дном выложить небольшой кусочек масла, раскалить.
3. Выложить мясо, обжарить до белого цвета.
4. Овощи почистить, мелко порезать.
5. Индейку выложить на тарелку, а в кастрюле обжарить овощи.
6. Смешать овощи с индейкой, залить стаканом воды, оставить тушиться на медленном огне на полчаса.
7. На сковороде растопить масло и добавить к нему муку. Перемешать до загустения.
8. Добавить к гуляшу мучную смесь и томатную пасту, мешать, пока гуляш не загустеет.
9. Готовить еще 15 минут.
10. В конце добавить мелко порезанный чеснок и томить под крышкой еще 10 минут.

Гуляш из индейки со сметаной

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если хочется разнообразить привычное всем блюдо, то можно вместо томатной пасты добавить к гуляшу сметану, при чем жирность ее должна быть не меньше 20%.Так подливка получится со сливочным вкусом, а мясо более нежным. Вместо филе можно брать и другие части птицы, но необходимо очистить их от костей. Готовить гуляш удобнее всего в жаровне, казане или глубокой сковороде с толстым дном.

Ингредиенты:

• мясо индейки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу,
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индейку порезать средними кусочками и обжарить в масле.
2. Перец почистить, нарезать соломкой и добавить к птице. Обжарить.
3. Лук мелко нашинковать, выложить в сковороду (или жаровню).
4. Через 10 минут влить 1 стакан вод, оставить тушиться на 1 час.
5. К тушеному мясу затем влить сметану, посолить и поперчить. Перемешать.
6. Чеснок мелко порезать и добавить к готовому гуляшу.
7. Накрыть крышкой, выключить плиту и оставить на 10-15 минут потомиться.

Гуляш из индейки в мультиварке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Повезло тем хозяйкам, у которых на кухне есть мультиварка, которая позволяет готовить любые блюда с легкостью, без боязни, что что-то пригорит или убежит. Так, гуляш тоже можно сделать, просто покидав все продукты в чашу. Готовится он в режиме «Тушение» или «Выпечка». Мультиварка, благодаря своим тщательно подобранным температурным режимам, сделает гуляш вкусным, а индейку сочной.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• томатная паста – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• приправы – по вкусу;
• масло – для обжаривания;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки выложить масло и птицу, порезанную на средние кусочки. Обжарить до белого цвета при открытой крышке.
2. Лук, морковь почистить. Лук мелко покрошить, морковь нарезать кольцами.
3. Мясо выложить, а вместо него обжарить в том же масле лук с морковкой.
4. Добавить к ним болгарский перец, нарезанный на средние кусочки.
5. Переложить индейку к овощам, залить все водой или бульоном (200 мл), добавить соль, перец, специи. Затем включить выбранную программу и закрыть крышку.
6. За 15 минут до готовности добавить к гуляшу томатную пасту.

По-испански

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: испанская.
• Сложность: средняя.

Еще один очень вкусный рецепт гуляша, с происхождением из жаркой страны Испании. Секретом его вкуса является острая аджика. Использовать можно как покупную, так и домашнюю. Готовить гуляш по-испански удобнее всего в сковороде с толстым дном. Так мясо и овощи равномерно прожарятся, прежде чем заливать их жидкостью для приготовления подливки.

Ингредиенты:

• мясо птицы – 500 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• аджика – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томатная паста – 20 г;
• сметана – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индейку промыть, порезать на средние куски.
2. Обжарить в оливковом масле, добавив аджику, соль и перец.
3. Перец порезать соломкой.
4. Лук почистить, нарезать полукольцами.
5. Выложить овощи к мясу и обжарить в течение 10 минут.
6. Выложить к продуктам томатную пасту, сметану, перемешать. Добавить 150 мл воды, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
7. В конце добавить мелко порезанный чеснок.

С грибами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Очень вкусным получается гуляш из индейки с подливкой, если к нему добавить грибы. Его можно назвать полноценным блюдом и подавать без какого-либо гарнира. Для приготовления лучше всего использовать лесные грибы, например, белые, но вполне подойдут и шампиньоны, тем более, что готовить их можно всего несколько минут. Для придания особенного вкуса можно в бульон добавить кубик с приправами.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• горчица – 50 г;
• бульон – 300 мл;
• сливки – 400 мл;
• сухое белое вино – 150 мл;
• шампиньоны – 400 г;
• сладкая паприка – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать на средние кусочки, обжарить в масле до белого цвета, добавив горчицу.
2. Лук порезать полукольцами, обжарить отдельно до прозрачности.
3. Выложить к луку порезанные шампиньоны и дать испариться воде из грибов.
4. Смешать все ингредиенты, добавить соль, паприку, вино, бульон и сливки.
5. Готовить на среднем огне в течение 30 минут часа.

С овощами в сливочном соусе

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если вам больше нравится сливочная подливка, чем из томатной пасты, то приготовьте гуляш со сливками. Он идеально подойдет в качестве подливки к гарниру из риса, картофеля или макарон. Если добавить больше жидкости, то вполне можно подавать в качестве самостоятельного блюда, добавив белые сухарики. Сливки лучше выбрать пожирнее, не менее 20% процентов.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать на средние кусочки, обжарить на сухой сковороде до белого цвета.
2. Овощи почистить. Лук мелко покрошить, морковь нарезать кольцами, перец соломкой, кабачок тонкими пластинками.
3. В отдельной сковороде обжарить овощи в масле до золотистого цвета.
4. Смешать с мясом, посолить, поперчить и залить сливками.
5. Тушить при открытой крышке 30 минут.
6. Чеснок покрошить и добавить к гуляшу.
7. Выключить плиту, закрыть крышку и дать настояться еще минут 15.

С черносливом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Для придания блюду особенной изюминки и сладости во вкусе, приготовьте гуляш с черносливом. Благодаря кислоте, которая выделяется из этого сухофрукта, мясо получается невероятно нежным и вкусным. Используйте чернослив без косточки, чтобы потом было приятнее есть готовое блюдо. Вместо молока можно использовать сливки или сметану не высокой жирности.

Ингредиенты:

• индейка – 500 г;
• чернослив – 6-8 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чернослив промойте в холодной воде, залейте и оставьте на 40-50 минут. Затем слейте воду, уберите лишнюю жидкость с сухофруктов и нарежьте соломкой.
2. Индюшку нарубите средними кусочками, затем выложите на сковороду и обжарьте до белого цвета. Посолить.
3. К мясу положите чернослив, влейте половину молока и томите на слабом огне 30 минут.
4. Отдельно обжарить муку в сливочном масле до образования светло-коричневого цвета.
5. Влить молоко и варить до загустения, постоянно помешивая лопаточкой. Полученным соусом залить мясо и тушить до готовности.

В духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если вы считаете, что гуляш из бедра индейки или филейной части готовится исключительно на плите в кастрюле, жаровне или сковороде, то вы ошибаетесь. Это блюдо можно смело сделать в духовке, при чем его вкус будет несколько отличаться: более нежный, без вкуса масла. Для того, чтобы сам гуляш не пригорел во время запекания и не прилип к посуде, форму для запекания застилают фольгой. Так вам будет проще потом отмывать посуду.

Ингредиенты:

• мясо индюшки – 500 г;
• помидор – 2 шт.;
• луковица – 1 шт;
• зубок чеснока;
• сухое белое вино – 100 мл;
• оливковое масло;
• петрушка, базилик, корень сельдерея
• соль, перец, паприка – по вкусу;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, убрать лишнюю влагу.
2. Порезать продолговатыми кусочками.
3. Чеснок и лук почистить от кожуры и мелко покрошить.
4. Томаты нарезать четвертинками.
5. Форму для выпекания необходимо застелить фольгой так, чтобы затем ей можно было полностью закрыть подготовленные продукты.
6. Выложить в форму мясо и измельченные овощи.
7. Посолить, поперчить.
8. Влить оливковое масло и вино.
9. Добавить измельченные травы, корень сельдерея и лавровый лист.
10. Завернуть фольгу и отправить форму в разогретую до температуры в 180 градусов духовку.
11. Запекать 45 минут.

Видео

Источник