Пошаговая инструкция по приготовлению пиццы
Наверняка, хотя бы раз в жизни вам хотелось приготовить настоящую пиццу – красивую, тонкую, аппетитную, как показывают во всяких кулинарных передачах по телевизору, продают в ресторанах или доставляют на дом заказав с специальных сайтов . Но вы всегда считали, что это не слишком-то и реально. Для этого нужно что-то особенное.
С одной стороны, это действительно так. Итальянская пицца готовится в специальной дровяной печи. Там есть возможность поднять температуру выше 400-450 градусов. В результате пицца прожаривается всего за пару минут. У неё образуется отличная хрустящая корочка. В духовке выше 250С вы вряд ли добьётесь. Но и этого будет вполне достаточно для того, чтобы тесто быстро пропеклось.
Итак, перейдём к рецепту. И начнём с перечисления ингредиентов для теста:
- Стакан воды;
- Два стакана муки;
- Столовая ложка подсолнечного масла;
- Четверть чайной ложки соли;
- Пакетик сухих дрожжей.
Состав начинки:
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 3 шт.;
- 2 помидора;
- 150 г. Оливок;
- Колбаса копчёная;
- Сыр моцарелла.
А теперь давайте разберёмся, как же правильно готовить классическую пиццу:
1) Берём миску и наливаем в неё стакан тёплой воды.
2) В воду наливаем столовую ложку подсолнечного.
3) Добавляем дрожжи и соль.
4) Добавляем два стакана пшеничной муки. В идеале используется мука из твёрдых сортов пшеницы.
5) Тесто нужно замесить и оставить на полчаса в тёплом месте. За это время оно взойдёт.
6) Тем временем делаем соус. Для него мелко нарезанный лук жарим в масле. В ту же сковородку трём морковь и добавляем немного аджики. Когда всё будет готово – измельчаем в блендере.
7) Раскатываем тесто. У нас должен получиться аккуратный круг, диаметром 30-35 см. Но главное здесь – толщина. У настоящей пиццы, приготовленной по итальянской традиции, она не превышает 5 мм. Края аккуратно подгибаем, чтобы у нас получилась красивая корочка.
8) Смазываем противень маслом и выкладываем туда наше тесто.
9) Далее выкладываем первый слой начинки. Это может быть салями, ветчина, или грибы.
10) На них кладём томаты. Их предварительно нарезаем тонкими кружочками.
11) По вкусу добавляем немного оливок.
12) Если у вас нет моцареллы, можно взять любой твёрдый сыр. Трём на мелкой тёрке и посыпаем пиццу сверху.
13) Прогреваем духовку до температуры 180-200С и ставим туда противень с пиццей.
Обычно хватает нескольких минут, чтобы тесто подрумянилось. Всё зависит от того, насколько тонко вы раскатали его. А для пиццы толщиной более 5 миллиметров, придётся подождать немного дольше. Больше всего по времени занимает приготовление домашней пиццы.
А что вы думаете об этом? Оставьте комментарий к статье — Комментариев 0
Источник