Кабачки под соевым соусом как приготовить

Кабачки в соевом соусе

Кабачки обладают слабо выраженным, но приятным и по-настоящему уникальным вкусом. Он становится более выразительным, если овощи замариновать в соевом соусе или приготовить с его добавлением. С популяризацией азиатской кухни, где соус из бобов очень распространен, стало появляться много рецептов, по которым можно пожарить, потушить или запечь кабачки в соевом соусе. И каждый из вариантов кушанья хорош по-своему.

Особенности приготовления

Технология приготовления блюд из кабачков с добавлением соевого соуса может быть очень разной, так как рецептов закусок из этих двух ингредиентов существует много. Однако независимо от того, какой именно вариант кушанья с ними собирается сделать кулинар, ему не помешает знать и учитывать несколько важных моментов.

• Молодые кабачки более нежные и требуют минимальной подготовки перед жаркой, тушением или запеканием. Их достаточно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать так, как указано в рецепте (обычно кружками). Зрелые овощи тоже можно приготовить в соевом соусе вкусно, но предварительно их придется очистить от кожуры и семян. Кожуру вы легко снимите овощечисткой. Мякоть с семенами удобно удалять ложкой, разрезав плоды пополам. Зрелые кабачки чаще всего нарезают четвертинками колец или брусками.
• Соевый соус обычно содержит значительное количество соли. Если он входит в рецептуру, солить кушанье уже не нужно.
• Если хотите придать кабачкам более яркий вкус, не бойтесь использовать различные приправы. Хорошо подойдет черный перец, кориандр, а также смесь перцев. Не лишними будут базилик, орегано, прованские или итальянские травы, комплексная приправа хмели-сунели.
• Если подливу, в которой готовятся кабачки, хочется загустить, в соус добавляют крахмал.

Приготовленные с соевым соусом кабачки можно подавать на гарнир или в качестве самостоятельной закуски. Они будут вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Кабачки, жаренные на сковороде, в соевом соусе

• кабачки – 0,4 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• мука пшеничная – 40 г;
• прованские травы – 5 г;
• смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• чеснок – 2 зубчика.

• Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Если у вас крупный овощ, очистите его от кожуры, разрежьте пополам, избавьте от мякоти с грубыми семенами.
• Нарежьте кабачки кружками или половинками, четвертинками колец, если имеете дело со зрелым овощем. Их толщина должна быть около 7-8 см.
• Положите кабачки в плотный пакет, всыпьте туда прованские травы, перец и муку.
• Завяжите пакет и потрясите, чтобы сухие компоненты покрыли каждый кусок овоща.
• На сковороде разогрейте масло. Выложите в нее кабачки (в один слой). Подрумяньте с обеих сторон. Снимите со сковороды, пожарьте следующую партию овощей.
• Когда все кабачки будут пожарены, положите их все на сковороду, полейте соевым соусом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком, и потушите 3-4 минуты.

Подавать приготовленные по данному рецепту кабачки можно сразу, пока они горячие, или предварительно их охладив.

Кабачки в духовке с соевым соусом

• молодые кабачки – 0,5 Кг;
• соевый соус – 40-60 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• оливковое масло – сколько уйдет;
• майонез, чеснок – по вкусу.

• Кабачки в степени молочной спелости помойте и обсушите салфетками.
• Срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи вдоль пластинами толщиной не более 1 см.
• Посыпьте кабачковые ломтики смесью перцев.
• Смажьте кабачки оливковым маслом, воспользовавшись кулинарной кистью.
• Покрытые маслом кабачки положите на противень. Щедро сбрызните их соевым соусом.
• Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поставьте в нее противень с кабачками, подождите 20 минут.
• Выньте кабачки из духовки, осторожно переложите их на блюдо.
• Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком, смажьте им с одной стороны кабачки.

Перед подачей к столу кабачкам нужно дать немного постоять, чтобы они успели пропитаться чесночно-майонезным соусом и стать еще вкуснее. Если вы соблюдаете диету, замените майонез сметаной, на вкусе готового кушанья это скажется незначительно.

Кабачки, тушенные в соевом соусе

• кабачки – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• острый стручковый перец – по вкусу;
• прованские травы – 5 г;
• крахмал – 10 г;
• вода – 40 мл;
• соевый соус – 100 мл.

• Кабачки, вымыв и обсушив, при необходимости очистите от семян и кожуры.
• Нарежьте овощи тонкими ломтиками или даже слайсами с помощью овощечистки.
• Мелкой соломкой нарежьте перец, предварительно освободив от семян.
• Перемешайте кабачки с перцем, добавьте к ним соевый соус и прованские травы, перемешайте еще раз.
• Получившуюся смесь вместе с соусом выложите в сковороду или сотейник. Подогрейте и потушите на медленном огне 5 минут.
• Крахмал разведите водой, влейте к другим продуктам, перемешайте.
• Потушите кабачки еще 5 минут и снимите с огня.

Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подать в качестве гарнира или предложить отдельно. Хорошей идеей будет посыпать его свежей зеленью, предварительно мелко порезанной.

Кабачки в соевом соусе с чесноком

• кабачки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• крахмал – 20 г;
• вода – 60 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• семена кунжута (не обязательно) – по вкусу.

• Кабачки, предварительно вымыв и обсушив, очистив от грубой кожуры и крупных семян, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Лук освободите от шелухи и порежьте некрупными кусочками.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Обжарьте его до золотистого оттенка.
• Добавьте кабачки, обжаривайте их вместе с луком в течение 5 минут.
• Добавьте соевый соус и специи, потушите 2-3 минуты.
• Введите разведенный в воде крахмал, потушите продукты еще пару минут.
• Добавьте чеснок, перемешайте.
• Снимите сковороду с кабачками с огня, позвольте им немного настояться.

При подаче к столу посыпьте кушанье семенами кунжута или рубленой зеленью. Приготовленное по данному рецепту блюдо обычно подают горячим, но и после остывания оно сохраняет неплохой вкус.

Маринованные кабачки в соевом соусе

• молодые кабачки – 0,4 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• универсальная приправа – 5 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 5 г.

• Приготовьте рассол, соединив масло, соевый соус, сок лимона, сахар, пропущенный через пресс чеснок и универсальную приправу. Взбейте состав венчиком, чтобы он приобрел однородность.
• Кабачки нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
• Положите овощи в подготовленный соус, перемешайте.
• Поместите овощи в плотный пакет и оставьте на час при комнатной температуре. Время от времени перемешивайте содержимое пакета, чтобы все куски оставались покрытыми маринадом.
• Уберите пакет с кабачками в холодильник и оставьте как минимум на 2-3 часа.

Спустя указанное время кабачки можно выложить на тарелку и подать к столу в качестве холодной закуски или гарнира. В термической обработке они не нуждаются, но их можно пожарить на сковороде гриль, превратив в горячую закуску. Лимонный сок в составе маринада можно заменить бальзамическим уксусом, сахар – медом, универсальную приправу – прованскими травами, и вы получите блюдо, обладающее совершенно другими органолептическими качествами.

Из-за того что кабачки обладают нейтральным вкусом, перед приготовлением их часто маринуют или готовят с добавлением различных приправ. Хорошей идеей будет замариновать эти овощи в соевом соусе или потушить в нем. Эта жидкая приправа позволяет максимально раскрыть вкус кабачков, превратив их в превосходную закуску.

Источник

Остренькие кабачки в соевом соусе по-китайски

Как любое восточное блюдо, эта закуска из кабачков получается довольно острой и ароматной. Пикантный вкус придают красный перец и имбирь, чеснок же теряет почти всю остроту, отдавая блюду свой ароматом. Острые кабачки с соевым соусом и чесноком можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с рисом, гречневой или рисовой лапшой, которые будут нейтрализовать остроту закуски. Подписывайтесь на канал , чтобы не потерять рецепт.

• 500 г кабачков;
• 100-150 мл соевого соуса;
• 10 г свежего имбиря;
• 3 небольших зубчика чеснока;.
• смесь перцев;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• немного оливкового масла первого отжима;
• молотый красный перец на кончике ножа или 1 колечко перца чили;
• около 50 мл воды.

Количество порций: 3
Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить кабачки кунжутом и соевым соусом, чесноком и имбирем

1. Имбирь и чеснок очищаем, мелко рубим ножом. Если используем красный перец в стручке, отрезаем 1 колечко, очищаем от семян и так же измельчаем. На сковороду (желательно вок) наливаем немного оливкового масла, разогреваем. Затем выкладываем на сковороду имбирь, чеснок и острый перец, обжариваем около 20 секунд на среднем огне.

2. Тем временем кабачок очищаем, промываем и нарезаем крупными брусочками. Отправляем в сковороду. Обжариваем на среднем огне несколько минут.

Источник

Кабачки жаренные в соевом соусе

Самый простой и вкусный рецепт кабачков.

Ингредиенты для «Кабачки жаренные в соевом соусе»:

• Кабачок (большие) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 100 мл
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 854 ккал	белки 11.8 г	жиры 52.5 г	углеводы 71 г
100 г блюда
ккал 94.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 5.8 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Кабачки жаренные в соевом соусе»:

Кабачки нарезать брусочками и обжарит на сильном огне.
Выдавить чеснок и затем залить соусом заранее смешав его с крахмалом. Готовить 5 минут.

Готово!
Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо со сметаной.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Самый простой и вкусный рецепт кабачков.

Похожие рецепты

Овощное рагу

Драники с муссом из лосося

«Сверточки» из цуккини с мясной начинкой

Картофель с фасолью

Капустные оладьи с сыром в духовке

Картофель, запеченный с помидорами и сосискамм

Цуккини с гриля с фетой и мятой

Котлетки овощные»Осенние»

Картофельные оладьи «Сытный завтрак»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Горный»

Закусочный торт «Наполеон» с креветочным муссом

Мороженое из банана

Комментарии и отзывы

13 августа 2020 года tatk0507 #

17 августа 2020 года dnevnikshow # (автор рецепта)

15 июля 2020 года arinap805 #

19 июля 2020 года dnevnikshow # (автор рецепта)

13 июля 2020 года npisarskaa #

14 июля 2020 года dnevnikshow # (автор рецепта)

12 июля 2020 года 7Катюша77 #

13 июля 2020 года dnevnikshow # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кабачки в соевом соусе

Кабачки обладают слабо выраженным, но приятным и по-настоящему уникальным вкусом. Он становится более выразительным, если овощи замариновать в соевом соусе или приготовить с его добавлением. С популяризацией азиатской кухни, где соус из бобов очень распространен, стало появляться много рецептов, по которым можно пожарить, потушить или запечь кабачки в соевом соусе. И каждый из вариантов кушанья хорош по-своему.

Особенности приготовления

Технология приготовления блюд из кабачков с добавлением соевого соуса может быть очень разной, так как рецептов закусок из этих двух ингредиентов существует много. Однако независимо от того, какой именно вариант кушанья с ними собирается сделать кулинар, ему не помешает знать и учитывать несколько важных моментов.

• Молодые кабачки более нежные и требуют минимальной подготовки перед жаркой, тушением или запеканием. Их достаточно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать так, как указано в рецепте (обычно кружками). Зрелые овощи тоже можно приготовить в соевом соусе вкусно, но предварительно их придется очистить от кожуры и семян. Кожуру вы легко снимите овощечисткой. Мякоть с семенами удобно удалять ложкой, разрезав плоды пополам. Зрелые кабачки чаще всего нарезают четвертинками колец или брусками.
• Соевый соус обычно содержит значительное количество соли. Если он входит в рецептуру, солить кушанье уже не нужно.
• Если хотите придать кабачкам более яркий вкус, не бойтесь использовать различные приправы. Хорошо подойдет черный перец, кориандр, а также смесь перцев. Не лишними будут базилик, орегано, прованские или итальянские травы, комплексная приправа хмели-сунели.
• Если подливу, в которой готовятся кабачки, хочется загустить, в соус добавляют крахмал.

Приготовленные с соевым соусом кабачки можно подавать на гарнир или в качестве самостоятельной закуски. Они будут вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Кабачки, жаренные на сковороде, в соевом соусе

• кабачки – 0,4 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• мука пшеничная – 40 г;
• прованские травы – 5 г;
• смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• чеснок – 2 зубчика.

• Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Если у вас крупный овощ, очистите его от кожуры, разрежьте пополам, избавьте от мякоти с грубыми семенами.
• Нарежьте кабачки кружками или половинками, четвертинками колец, если имеете дело со зрелым овощем. Их толщина должна быть около 7-8 см.
• Положите кабачки в плотный пакет, всыпьте туда прованские травы, перец и муку.
• Завяжите пакет и потрясите, чтобы сухие компоненты покрыли каждый кусок овоща.
• На сковороде разогрейте масло. Выложите в нее кабачки (в один слой). Подрумяньте с обеих сторон. Снимите со сковороды, пожарьте следующую партию овощей.
• Когда все кабачки будут пожарены, положите их все на сковороду, полейте соевым соусом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком, и потушите 3-4 минуты.

Подавать приготовленные по данному рецепту кабачки можно сразу, пока они горячие, или предварительно их охладив.

Кабачки в духовке с соевым соусом

• молодые кабачки – 0,5 Кг;
• соевый соус – 40-60 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• оливковое масло – сколько уйдет;
• майонез, чеснок – по вкусу.

• Кабачки в степени молочной спелости помойте и обсушите салфетками.
• Срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи вдоль пластинами толщиной не более 1 см.
• Посыпьте кабачковые ломтики смесью перцев.
• Смажьте кабачки оливковым маслом, воспользовавшись кулинарной кистью.
• Покрытые маслом кабачки положите на противень. Щедро сбрызните их соевым соусом.
• Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поставьте в нее противень с кабачками, подождите 20 минут.
• Выньте кабачки из духовки, осторожно переложите их на блюдо.
• Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком, смажьте им с одной стороны кабачки.

Перед подачей к столу кабачкам нужно дать немного постоять, чтобы они успели пропитаться чесночно-майонезным соусом и стать еще вкуснее. Если вы соблюдаете диету, замените майонез сметаной, на вкусе готового кушанья это скажется незначительно.

Кабачки, тушенные в соевом соусе

• кабачки – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• острый стручковый перец – по вкусу;
• прованские травы – 5 г;
• крахмал – 10 г;
• вода – 40 мл;
• соевый соус – 100 мл.

• Кабачки, вымыв и обсушив, при необходимости очистите от семян и кожуры.
• Нарежьте овощи тонкими ломтиками или даже слайсами с помощью овощечистки.
• Мелкой соломкой нарежьте перец, предварительно освободив от семян.
• Перемешайте кабачки с перцем, добавьте к ним соевый соус и прованские травы, перемешайте еще раз.
• Получившуюся смесь вместе с соусом выложите в сковороду или сотейник. Подогрейте и потушите на медленном огне 5 минут.
• Крахмал разведите водой, влейте к другим продуктам, перемешайте.
• Потушите кабачки еще 5 минут и снимите с огня.

Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подать в качестве гарнира или предложить отдельно. Хорошей идеей будет посыпать его свежей зеленью, предварительно мелко порезанной.

Кабачки в соевом соусе с чесноком

• кабачки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• крахмал – 20 г;
• вода – 60 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• семена кунжута (не обязательно) – по вкусу.

• Кабачки, предварительно вымыв и обсушив, очистив от грубой кожуры и крупных семян, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Лук освободите от шелухи и порежьте некрупными кусочками.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Обжарьте его до золотистого оттенка.
• Добавьте кабачки, обжаривайте их вместе с луком в течение 5 минут.
• Добавьте соевый соус и специи, потушите 2-3 минуты.
• Введите разведенный в воде крахмал, потушите продукты еще пару минут.
• Добавьте чеснок, перемешайте.
• Снимите сковороду с кабачками с огня, позвольте им немного настояться.

При подаче к столу посыпьте кушанье семенами кунжута или рубленой зеленью. Приготовленное по данному рецепту блюдо обычно подают горячим, но и после остывания оно сохраняет неплохой вкус.

Маринованные кабачки в соевом соусе

• молодые кабачки – 0,4 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• универсальная приправа – 5 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 5 г.

• Приготовьте рассол, соединив масло, соевый соус, сок лимона, сахар, пропущенный через пресс чеснок и универсальную приправу. Взбейте состав венчиком, чтобы он приобрел однородность.
• Кабачки нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
• Положите овощи в подготовленный соус, перемешайте.
• Поместите овощи в плотный пакет и оставьте на час при комнатной температуре. Время от времени перемешивайте содержимое пакета, чтобы все куски оставались покрытыми маринадом.
• Уберите пакет с кабачками в холодильник и оставьте как минимум на 2-3 часа.

Спустя указанное время кабачки можно выложить на тарелку и подать к столу в качестве холодной закуски или гарнира. В термической обработке они не нуждаются, но их можно пожарить на сковороде гриль, превратив в горячую закуску. Лимонный сок в составе маринада можно заменить бальзамическим уксусом, сахар – медом, универсальную приправу – прованскими травами, и вы получите блюдо, обладающее совершенно другими органолептическими качествами.

Из-за того что кабачки обладают нейтральным вкусом, перед приготовлением их часто маринуют или готовят с добавлением различных приправ. Хорошей идеей будет замариновать эти овощи в соевом соусе или потушить в нем. Эта жидкая приправа позволяет максимально раскрыть вкус кабачков, превратив их в превосходную закуску.

Источник