Как микроволновке приготовить овощи для селедки под шубой

Подарили свекрови микроволновку, а она научила нас за считанные минуты готовить в ней свеклу и морковь

Хороший урожай свеклы и моркови собрала я в этом году на дачном участке. Душа радуется. Свекла и морковь — полезные корнеплоды, которые входят в состав многих вкусных блюд. И если с приготовлением моркови у меня проблем не возникает, то свекла варится долго. На возню с ней просто не хватает времени. Обычно складываю урожай в подвал до лучших времен. Закончатся осенние хлопоты на даче — тогда и за приготовление разносолов примусь.

Вчера свекровь пригласила нас на День рождения. Решили мы с мужем подарить ей новую микроволновку — старая свое уже отслужила. За праздничным столом довольная свекровь рассказала, как она готовит свеклу и морковь в СВЧ-печи и тратит на это всего несколько минут. Способов оказалось, к моему удивлению, несколько.

Способ 1

Целые плоды среднего размера можно приготовить в обычном полиэтиленовом пакетике. Нужно хорошенько отмыть овощи щеткой. Хвостик у свеклы отрезать не следует. Положить корнеплоды в пакет, завязать горлышко пакета узелком и отправить запекаться на 15 минут при режиме 850 – 1000 Вт в микроволновку. Через какое-то время пакет надуется. Это и послужит сигналом, что приготовление овощей близко к завершению.

Способ 2

Еще быстрее свекла приготовится, если ее нарезать кусками. Предварительно свеклу надо почистить и промыть. Кусочки должны быть не очень мелкие, среднего размера. Все складываем в пакет, завязываем его узлом. Отправляем в СВЧ-печь. Рядом можно положить такой же пакет с морковью.

И не забываем проколоть пакеты в нескольких местах зубочисткой, потому что при приготовлении разрезанных овощей образуется много пара. Пакет может лопнуть и создать хозяйке дополнительные хлопоты. Кусочки свеклы будут готовы минут через 10, а моркови — через 7, и их можно будет использовать и для салатов, и как гарнир.

Способ 3

Иногда свекровь для разнообразия готовит свеклу в стеклянной миске. Режет очищенные овощи на кусочки нужного ей размера, складывает в жаропрочную миску, добавляет немного воды, затягивает пищевой пленкой. Пленка надежно закрывает поверхность посуды.

Остается только поставить миску с овощем в микроволновку, включить на полную мощность и через 8-10 минут вынуть готовый продукт. Так же готовится и морковь. Но на ее приготовление потребуется всего 5 минут.

Способ 4

Пленка поможет приготовить корнеплод в целом виде. Плотно обматываем тщательно вымытый овощ пленкой. Проверяем, не осталось ли открытых мест. Поставим в микроволновку на 15 минут. С готовой свеколки снимаем пленку. Теперь овощ можно использовать в соответствии с задумкой хозяйки. Особенно такой способ обработки хорош, если требуется получить больше сока. Только перед натиранием свеклу нужно остудить.

Поблагодарила я опытную хозяйку за рецепты. Теперь точно у меня свекла и морковка в ход пойдут. Ведь на их приготовление потребуется значительно меньше времени.

Источник

Как сварить овощи для винегрета в микроволновке – проверенный способ в пакете

Сам по себе винегрет готовится довольно быстро и просто, самый длительный процесс в его приготовлении – варка овощей с неприятным бонусом в виде двух грязных кастрюль. Как ни мой свеклу перед варкой, она все равно оставит грязно-коричневый налет на внутренней стороне посуды. Предлагаем вам одним махом решить эти 2 проблемы: попробуйте сварить овощи для винегрета в микроволновке, используя обычные фасовочные пакеты. Проверено — вы сэкономите кучу времени на варке и мытье посуды.

Список необходимого:

• свекла – 3 шт. (небольшого размера);
• картофель – 4 средних клубня;
• морковь – 2 шт. (не очень крупные);
• пакеты из пищевого полиэтилена/термостойкой пленки – 3 шт.

Как сварить овощи для винегрета

Овощи тщательно помыть, частичек грунта на кожуре не должно остаться. Как и для варки в кастрюле, для приготовления таким способом нужно использовать овощи без внешних и внутренних повреждений. Желательно выбирать клубни и корнеплоды одинакового размера, иначе при одинаковых условиях готовки крупные овощи останутся сыроватыми, а мелкие – наоборот, переварятся.

Каждый вид овощей, не вытирая и не просушивая, поместить в отдельный пакетик и завязать на узел. В микроволновке можно использовать обычные фасовочные пакеты для еды – они не расплавятся и не будут выделять вредные вещества. Также можно использовать рукав или пакет для запекания из плотной термостойкой пленки. Если нет ни того, ни другого, можно просто обмотать овощи пищевой пленкой в несколько слоев.

В каждом пакете сделать несколько небольших отверстий ножом для выхода горячего воздуха, иначе пакет может лопнуть.

Отправить овощи в микроволновую печь. Если микроволновка большая, а овощей немного, можно положить свеклу, морковь и картофель вместе и просто вынимать их по мере готовности. Но следует учесть, что нагрев в микроволновке неравномерный, по краям продукты готовятся быстрее, чем в центре. Поэтому нужно будет периодически менять пакеты местами и поворачивать их другой стороной.

Включить микроволновку на режим «СВЧ», выбрать максимальную мощность.

Примерная продолжительность варки овощей для винегрета в микроволновке при мощности 800-900 Вт:

картофель -7-10 минут;

морковь – 10-15 минут;

свекла – 15-20 минут.

Поскольку размер овощей в каждом конкретном случае различный, и мощность СВЧ-печи зависит от модели, точное время приготовления можно узнать только на практике. Периодически необходимо открывать микроволновку и пробовать овощи на мягкость.

Первой приготовится картошка, ее нужно достать из печи, аккуратно разрезать пакет.

То же самое сделать через 5-7 минут с морковью.

Готовые овощи остудить в холодной воде, очистить.

Теперь отваренные овощи можно использовать для приготовления винегрета, «Шубы» и других салатов.

Предлагаем вам классический рецепт «Сельдь под шубой», в котором вы узнаете правильную очередность слоев.

Источник

Сколько варить овощи (свекла, картошка…) для селедки под шубой

Овощи — основная составляющая «селедки под шубой». Если они сварены неправильно, салат получится безвкусным.

Сегодня мы выяснить сколько варить свеклу, морковь и картофель для «Селедки под шубой» и как это делать правильно.

⏰ Сколько времени варить

Время указано для варки целых овощей в кожуре.

Овощ	Сколько варить (корнеплоды среднего размера)
	в мультиварке	в кастрюле	в микроволновке
Картофель	25-30 минут («Варка», «На пару») 40 минут («Тушение»)	15-30 минут (с момента закипания)	8-10 минут (при 800-1000 Вт)
Морковь	25-30 минут («Варка») 30-35 минут («На пару») 40 минут («Тушение»)	20-25 минут (с момента закипания)	6-8 минут (при 1000 Вт) 9-11 минут (при 800 Вт)
Свекла	40-45 минут («На пару») 60 минут («Суп», «Варка»)	40–60 минут (с момента закипания для молодых клубней) 60–120 (для старых клубней)	10-12 минут (при 800-1000 Вт)

Чтобы лучше сохранить цвет свеклы, воду, в которой она варится, подкисляют лимонным соком, уксусом, лимонной кислотой или подслащают сахаром. Те же кислые компоненты уберегут от растрескивания варящийся в мундире картофель.

А еще свеклу можно запечь в духовке. Как это сделать смотрите в предыдущей статье.

Можно ли свеклу и морковь варить в одной кастрюле

Если речь идет об отваривании на плите, то лучше варить свеклу и морковь по отдельности. Даже неочищенная свекла окрашивает воду и придает ей специфический свекольный аромат, значит, велика вероятность, что она окрасит морковь, забьет ее натуральный вкус.

Варить одновременно овощи можно в мультиварке. Свеклу укладывают в чашу, заливают водой, сверху ставят решетку с разложенной на ней морковью. Варят на режиме «На пару». Через 30-35 минут решетку с морковкой извлекают, свеклу доготавливают 10-15 минут.

Также вместе морковь, картофель и свеклу варят в электрической пароварке, причем в этом случае овощи очищают, разрезают на несколько частей.

Для удобства их кладут на разные уровни: свеклу на нижний, морковь с картошкой на верхний. Сначала таймер ставят на 25-30 минут, затем верхний ярус убирают, свеклу допаривают 10-15 минут.

Если нет перчаток, то, чтобы свекольный сок не въелся в кожу и легко смылся, руки перед чисткой смазывают растительным маслом.

Лучший рецепта салата «Селедка под шубой» от шеф-повара

• 1 крупная бочковая соленая селедка;
• 2 свеклы;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 2 вареных яйца;
• 1 луковица;
• 1 зеленое яблоко;
• майонез;
• смесь перцев;
• укроп для украшения.

1. Овощи заранее отварить в кожуре или запечь целиком в духовке, остудить, очистить.
2. Селедку разделать. Сначала отрезать голову, затем по направлению от головы к хвосту снять кожу. Потом взять рыбу за острые кончики хвоста и потянуть в разные стороны, филе отделится от реберных костей. Остатки костей вытащить пинцетом. Если этого количества сельди будет недостаточно, снять с костей ту часть, которая осталась на спинке.
3. Свеклу, морковь, картофель натереть на крупной терке в отдельные мисочки. К каждому овощу добавить по половине столовой ложки майонеза, тщательно перемешать.
4. Сельдь порезать кубиками, лук мелко порубить. Смешать рыбу с луком, посыпать смесью перцев, перемешать.
5. На блюдо выложить слой картофеля, затем слой сельди с луком, следом – морковь.
6. Яблоко по желанию очистить от кожуры, натереть на крупной терке, выложить поверх моркови.
7. Слой яблок закрыть свеклой, свекольный слой щедро промазать майонезом, посыпать тертыми на мелкой терке яйцами, украсить свежим укропом.

Майонез для салата можно легко и быстро сделать самим :

• Для этого в чашу для погружного блендера положить пару по половине чайной ложки соли, сахара, горчицы.
• Аккуратно разбить туда яйцо, стараясь не повредить желток, залить его растительным маслом до отметки 200 мл.
• «Ножкой» блендера накрыть желток, включит прибор. Взбивать массу около минуты, по мере образования эмульсии поднимая блендер вверх.
• Влить в готовый майонез столовую ложку лимонного сока, еще раз взбить секунд десять.

Селедке под шубой нужно дать настояться в холодильнике не менее часа, а лучше трех.

Селедка под шубой рулетом — видео

Источник

Как сварить свеклу в микроволновке за 5 минут?

Приготовить винегрет и селедку под шубой всего за полчаса? Для опытной хозяйки нет ничего невозможного. Если варить свеклу в микроволновке в пакете, она дойдет до готовности за считаные минуты.

Вареная свекла за 5 минут – рецепт

Свекла – самый твердый овощ. На плите в кастрюле ее приходится варить часами. Если у вас есть микроволновая печь, ждать столько времени нет нужды.

Как сварить свеклу в микроволновке в пакете за 5 минут:

1. Выберите корнеплод размером с кулак и тщательно вымойте под проточной водой.
2. Срежьте зеленую часть (ботву). Кожуру и хвостик оставьте.
3. Положите овощ в пакет и завяжите его на узел. Можно взять обычный полиэтиленовый пакетик или воспользоваться рукавом для запекания.
4. Сделайте в пакете 2–3 небольших отверстия для выхода пара. В противном случае он может надуться и лопнуть.
5. Поставьте на тарелочке в микроволновую печь.
6. Выберите самую высокую мощность и время приготовления 5 минут.
7. После срабатывания сигнала подождите еще несколько минут.
8. Переложите пакетик с корнеплодом в глубокую миску с холодной водой для остывания.

В холодной воде свекла быстро остынет и будет легко чиститься. Снимите кожуру тупой стороной ножа и нарежьте или натрите мякоть для салата.

Свекла, приготовленная в микроволновке, получается скорее печеная, чем вареная. Она достаточно мягкая, но при этом не менее вкусная. Просто учитывайте эту особенность в приготовлении блюд.

Сколько времени варится средняя и крупная свекла?

5 минут – приблизительное время приготовления. Сколько будет вариться свекла, зависит от ее размера и мощности микроволновой печи.

В среднем время варки составляет:

• 5 минут – для небольшого овоща при мощности 750–800 Вт;
• 10 минут – для свеклы среднего размера при мощности 800 Вт;
• 15–20 минут – для средней свеклы при мощности 700 ватт.

Крупные экземпляры лучше не готовить в микроволновке. Они плохо пропекаются, а времени на готовку уходит достаточно много.

Для равномерного запекания корнеплоды среднего и крупного размера рекомендуется 1–2 раза перевернуть.

Определить готовность свеклы очень просто. Проткните ее зубочисткой (спичкой, вилкой). Снимать пакет при этом не нужно. Если мякоть легко прокалывается, свекла готова. Если же нет, верните корнеплод в микроволновку и готовьте еще 2 минуты.

В микроволновке можно за считаные минуты сварить любые овощи: картофель, морковь, сладкий перчик, лук. Вам останется только соединить их в салат, соус или другое вкусное блюдо. Времени на готовку уходит минимум. Никаких грязных кастрюль и многочасовых ожиданий.

Источник