Как можно приготовить мясо нутрии

Нутрия на сковороде: 3 очень вкусных рецепта

Нутрия на сковороде готовится очень быстро, но, несмотря на простоту приготовления, получается нежной и вкусной. Мясо нутрии считается диетическим и полезным. В Европейских странах блюда из нутрии подают как деликатес. Их можно приготовить для семейного ужина или подать жареную на сковородке нутрию на праздничный стол. Времени на приготовление жареной нутрии потребуется совсем немного, а приготовить это простое блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Нутрия на сковороде с луком

Это легкое в приготовлении блюдо получится нежным, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• нутрия – 1,5-2 кг.;
• лук – 1-2 шт.;
• масло – 50 мл.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Промойте тушку и разделайте на порционные кусочки.
2. Посолите и посыпьте молотым черным перцем каждый кусок и сложите их в кастрюлю.
3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами и добавьте к мясу.
4. Перемешайте мясо с луком, добавьте лавровый лист и специи по вкусу.
5. Поставьте в холодильник на несколько часов.
6. В сковородке разогрейте немного растительного масла.
7. Выложите кусочки нутрии и немного потушите на минимальном огне, а затем увеличьте нагрев и быстро подрумяньте все кусочки с обеих сторон.

Подавайте с любым гарниром или свежим овощным салатом.

Нутрия на сковороде с овощами и сметаной

Приготовить нутрию на сковороде можно с овощами, а сметана сделает мясо особенно нежным и мягким.

Ингредиенты:

• нутрия – 1,7-2 кг.;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 250 гр.;
• масло – 50 мл.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Тушку помойте, удалите кожицу и весь жир. Порубите на небольшие кусочки.
2. Положите куски мяса в кастрюлю с водой, в которую можно добавить ложку уксуса. Оставьте на полчаса.
3. Почистите овощи. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, морковь брусочками, а чеснок раздавите плоской стороной лезвия, а затем нарубите произвольными кусочками.
4. Разогрейте в глубокой тяжелой сковородке небольшое количество масла.
5. Достаньте куски нутрии из воды и подсушите их при помощи полотенца. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
6. Переложите куски мяса в тарелку, посолите и присыпьте специями.
7. В сковородке обжарьте лук, через пару минут добавьте морковь, а затем чеснок.
8. Верните нутрию в сковородку, уменьшите нагрев сковороды и добавьте сметану.
9. Готовьте под крышкой около получаса. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы соус покрывал все куски мяса.

При подаче блюдо можно присыпать свежей зеленью, а на гарнир подать отварной рис или картофель.

Пожарить нутрию на сковороде можно с лесными грибами и луком.

Ингредиенты:

• нутрия – 1,5-2 кг.;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 150 гр.;
• сливки – 200 мл.;
• масло – 50 мл.;
• соль;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Для этого блюда можно использовать замороженные или сушеные лесные грибы.
2. Сушеные грибы нужно замочить в холодной воде, а замороженным нужно дать оттаять при комнатной температуре.
3. Тушку очистите от кожицы и жира, а затем нарежьте кусочками.
4. Лук почистите и нашинкуйте кубиками.
5. В сковородке разогрейте масло, обжарьте куски нутрии до румяной корочки, а затем посолите и поперчите мясо.
6. Добавьте в сковородку немножко воды, уменьшите нагрев и тушите под крышкой.
7. На другой сковородке обжарьте лук, а затем добавьте измельченные грибы.
8. Когда овощи зарумянятся, переложите их в сковородку к нутрии, перемешайте и влейте жирные сливки.
9. Потушите еще четверть часа, переложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью.
10. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис или картошку, запеченную в духовке дольками.

При желании нутрию с грибами можно посыпать тертым сыром и поставить на пять минут в духовку, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка. Из нутрии можно готовить различные вкусные и полезные блюда, которые можно давать даже маленьким детям. Нежное и диетическое мясо по вкусу напоминает кролика и при правильной разделке не имеет специфического мускусного запаха, который не всем нравится. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Рецепты из нутрии

Рецепты из нутрии встретишь не часто. Рецепты приготовления нутрии схожи с рецептами из кролька. Мясо нутрии считается деликатесным и ценится как высоко диетический продукт (особенно в Японии). Оно содержит до 25% легкоусвояемого белка. Калорийность 100 граммов мяса 133-182 килокалории. В кулинарии этот сорт мяса используют не часто, хотя оно подходит практически для любого рецепта, например, из крольчатины. Мясо нутрии можно отварить или тушить в небольшом количестве воды с добавлением овощей и пряных трав. Его можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Оладьи с нутеллой внутри

Рецепт оладий с нутеллой – праздник для сладкоежек, который можно устроить не только на масленицу. Представьте только, что шоколадная паста отлично замерзает, становится твердой, и получившиеся из неё вкусные пластинки можно запечь в тесте. Когда вы

раздел: Оладьи и оладушки

Нутрия в духовке (в рукаве)

Мясо нутрии отлично подходит для запекания. Запеченная нутрия получается сочной, мягкой. А если пред запеканием тушку ненадолго замариновать в смеси горчицы с аджикой или другими специями, то получится еще вкуснее.

Котлеты с сыром

Для котлет с сыром отлично подойдет брынза, адыгейский сыр или любой другой молодой рассольный сыр. Главное, чтобы сыр был достаточно плотный и держал форму после нарезки. Тогда при жарке котлет сыр не вытечет, а останется целыми кусочками внутри кот

раздел: Котлеты (из фарша)

Свиной рулет с черносливом

чернослив, яблоки (кисловатые), свинина (куском с полостью внутри), соль, черный перец, имбирь (молотый), жир (для жаренья), мясной бульон, сливки, желе (смородинное)

Источник

Как приготовить нутрию – рецепт приготовления

Повальное увлечение экологически чистой едой приводит росту популярности мяса нутрии, как полезного и диетического продукта. Благодаря отличным вкусовым качествам, блюда из нутрии завоевывают любовь гурманов по всему миру.

Вкусовые качества и полезность нутрии:

1. По вкусу напоминает крольчатину или индюшатину.
2. Тушка внешне похожа на кроличью, только мясо потемнее, из-за высокого содержания железосодержащего белка — миоглобина в мышцах. Это помогает бороться с анемией.
3. Нутрия считается рекордсменом по содержанию белка. Мясо содержит большое количество белка, жиров при относительно невысокой калорийности продукта. Можно рекомендовать спортсменам, как качественное белковое питание.
4. Легко переваривается, не оставляя тяжести в желудке. Показан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
5. Жировые прослойки распределены равномерно, что дает эффект мраморности. Жир легкоплавкий, содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот. Полезен людям с повышенным холестерином и гипертонией.

Интересно! Рагондин, коипу, болотный бобр – так еще называют этого грызуна. Для некоторых стран он считается инвазивным видом и приносит немалый урон сельскохозяйственным угодьям и дамбам.

1. Нутрии – вегетарианцы. Они питаются только свежей растительной пищей.
2. Это очень чистоплотные животные, которое выращивается с выгулом. Эти грызуны крайне чистоплотны, любят мыться, всегда моют пищу перед едой.
3. Эти животные невосприимчивы к инфекционным заболеваниям, поэтому при выращивании не используются вакцины и антибиотики.
4. Мясо не заражено опасными для человека паразитами.

Как приготовить нутрию вкусно и быстро

Для готовки стоит выбирать молодых животных. Они имеют более нежное мясо. Возраст можно определить по весу. Тушки молодых нутрий весят до полутора килограмм, средние по возрасту – от полутора до двух с половиной, а старые больше этого веса.

Быстрая разделка нутрии

Если не запекать нутрию целиком, то ее нужно разрезать на порционные куски. Для этого понадобиться разделочная доска, поварские ножницы, нож. Перед разделкой желательно на час положить тушку в прохладную воду с добавлением пары столовых ложек уксуса. Это избавит от постороннего запаха.

1. Прежде всего, удаляется внутренний жир, печень и сердце. Жир можно использовать при обжарке мяса, ливер пойдет на приготовление отдельных блюд.
2. Отрезаем по суставам лапки. Как правило, задние конечности нужно разрезать еще надвое.
3. Отрезать грудную часть и порезать ножницами на три части.
4. Спинку часть разрубить поперек позвоночника на 4-5 частей.

В домашних условиях можно приготовить много блюд из нутрии, которые разнообразят стол.

6 оригинальных рецептов

Салат из нутрии

На 4 порции понадобиться треть тушки.

• четверть стакана белого вина;
• чайной ложки горчицы;
• половина стакана майонеза;
• две столовых ложки сока свежего лимона;
• соль и перец по вкусу.

1. Сварить мясо в воде с добавлением соли до мягкости.
2. Вытащить мясо из бульона, охладить и порезать маленькими кусочками.
3. Для заправки прокипятить вино в течение трех минут, чтобы удалить спирт, остудить.
4. Смешать вино, горчицу, майонез, сбрызнуть соком лимона.
5. Замариновать мясо в приготовленной смеси на 30 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп из нутрии

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 грамм нутрии;
• 1/2 чашки томатного пюре;
• 1 чашка красного вина;
• 1 чайная ложка острого соуса Чили;
• 1 чайная ложка уксуса.

Соус для загустения:

• 4 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала.

Суповая смесь овощей:

• одна луковица, морковка, стебель сельдерея, зубок чеснока.

• 2 целых гвоздики, 1/2 пучка петрушки, 4 горошины черного перца.

1. Два литра воды довести до кипения, добавить приправы, специи, томатное пюре.
2. Добавить нарезанное на кусочки мясо и варить до мягкости. Отделить мясо от костей, хрящей, кожи, порезать на маленькие кусочки.
3. Смешать ингредиенты соуса для загущения с отварным мясом, потушить 15 минут на медленном огне.
4. Разбавить бульоном до желаемой консистенции и готовить еще 10 минут. В конце добавить бренди или херес по вкусу (по желанию).

«Нутрия с апельсинами в мультиварке»

Тушеная нутрия в мультиварке получается очень нежной и вкусной, мясо легко отделяется от кости.

На 4 порции понадобится:

• третья часть тушки нутрии;
• половина стакана сахара;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 2 чашки белого вина;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• цедра одного апельсина;
• соль по вкусу;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• овощная смесь (по трети стакана нарезанного сельдерея, моркови и лука);
• специи (по пучку свежего тимьяна и петрушки, лавровый лист).

1. Смешать растительное масло, овощную смесь и специи в посуде для запекания.
2. Натереть каждый кусок нутрии коричневым сахаром, солью и перцем по вкусу, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Положить мясо сверху на пряно-овощную смесь, залить белым вином, соевым соусом и апельсиновым соком. Протушить час при 170 градусах.
4. Отделить мясо от костей, положить на тарелку, украсить овощами, полить соусом, оставшимся после приготовления, посыпать цедрой апельсина.

Бедра нутрии фаршированные

Рецепт рассчитан на 8 бедер нутрии.

Для фарша понадобится:

• растительное масло – 3 ложки;
• фарш из нутрии – 450 грамм;
• нарезанный лук – 4 штуки;
• зеленый и красный болгарский перец – 2 штуки;
• паприка – половина чайной ложки;
• панировочные сухари — стакан.

1. Измельчить хлеб в кухонном комбайне до крошек среднего размера.
2. Разогреть на сковороде масло, добавить фарш, нарезанный лук и болгарский перец. Обжарить 7 минут. Добавить паприку, соль и приправу для мяса. Готовить еще 7 минут.
3. Снять с огня, добавить сухари и если нужно немного воды. Смесь должна быть влажной и легко лепиться.

1. Удалить бедренные кости. Равномерно обить каждый кусок и посыпать приправой для мяса с обеих сторон.
2. На каждый отбитый кусочек положить пару столовых ложек фарша и завязать кулинарной нитью.
3. Положить фаршированные ножки на противень. Запечь в духовке при температуре 190 градусов до готовности. Подавать с любым гарниром.

Фаршированные голени можно положить в пакет для выпекания. Готовить в духовке при этой же температуре. Прекрасным дополнением к этому блюду будет соус с майонезом и чесноком.

Нутрия в сметане, тушеная в рукаве

1. Порезать мясо на порционные куски.
2. Обжарить на сковороде до румяной корочки.
3. Там же пассировать одну морковь и две луковицы.
4. Обмазать мясо в сметане и выложить вместе с овощами в рукав для запекания. Добавить тимьян, розмарин и немного воды.
5. Завязать рукав и оставить в духовке на средний жар на 2-3 часа.

Нутрия с рисом и айвой

• 1 банка айвы в собственном соку;
• половина тушки;
• два стакана риса;
• изюм – 20 штук.

1. Порезать тушку на кусочки и замариновать в соке айвы с добавлением столовой ложки меда.
2. Быстро обжарить кусочки на сковороде.
3. Рис предварительно залить кипятком на 30 минут для набухания.
4. Перемешать разбухший рис, изюм, кусочки консервированной айвы, выложить все в казан.
5. Сверху разложить обжаренные куски.
6. Залить все медово-айвовым маринадом и водой, чтобы рис покрылся жидкостью на палец.
7. Тушить в духовке при 180 градусах до готовности риса.

Источник