Как можно приготовить нерку

Нерка

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом нерка: 73

8684 40 мин. 2 18 58

08 мая 2008, 02:56

02 декабря 2008, 17:57

14 сентября 2007, 17:54

08 октября 2012, 13:15

07 июля 2009, 04:36

16 сентября 2014, 14:57

9506 40 мин. 6 54 72

07 июня 2008, 01:57

19 ноября 2017, 19:27

7243 30 мин. 2 16 29

08 февраля 2011, 08:44

08 января 2021, 11:41

26 декабря 2008, 02:02

26 марта 2013, 14:37

06 декабря 2011, 11:50

43047 30 мин. 4 35 46

15 ноября 2010, 13:36

10 ноября 2008, 23:37

5347 15 мин. 4 20 17

23 марта 2015, 18:45

17 декабря 2008, 00:07

6665 20 мин. 1 19 43

28 июля 2010, 23:46

22 июля 2020, 05:25

13612 30 мин. 52 77

28 апреля 2010, 03:27

12 мая 2010, 22:54

21 января 2013, 15:16

27879 30 мин. 5 11 34

23 октября 2008, 13:29

5839 50 мин. 5 17 32

02 декабря 2009, 20:19

01 октября 2011, 02:08

15 января 2008, 14:14

19 февраля 2011, 15:55

9150 70 мин. 26 67

11 января 2009, 19:20

2541 60 мин. 22 44 90

06 июля 2010, 01:32

36218 60 мин. 6 13 36

15 мая 2009, 02:41

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Рыба нерка — 14 самых вкусных и простых рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Рыба нерка или красница (из семейства лососевых) издавна считается самым изысканным морепродуктом.

По своему вкусу и структуре мясо нерки высоко ценится гурманами и относится к деликатесам. Мясо красницы имеет ярко красный цвет, а во вкусе немного присутствуют крабовые нотки, оно хорошо подходит для приготовления различных блюд в духовке и на сковороде.

Хочу порекомендовать вам несколько простых рецептов, которые вы легко сможете приготовить самостоятельно. Давайте начинать!

Нерка целиком в духовке с картофелем

Обычно такую рыбу готовят стейками (кусками), но в данном рецепте рекомендую попробовать запечь целиком.

• 1 шт. – небольшая тушка нерки
• 1-1,2 кг. – картофеля
• По 1 шт. – репчатого лука с морковкой
• 2 шт. – небольших лимона
• Свежая зелень – укроп , петрушка … – по вкусу
• Оливковое или любое растительное масло
• Соль, молотый перец, специи – по вкусу

1. Картофель с луком вымыть, почистить, нарезать тонкими слайсами (лук можно полукольцами), все посолить, поперчить, полить растительным маслом. Выложить на противень или форму для запекания ровным слоем, так у нас получилось картофельная «подушка» для рыбы.

2. Теперь переходим к подготовке самой рыбы. Тушку надо вымыть, почистить, по бокам сделать глубокие надрезы. Рыбу хорошо натрите смесью соли с перцем, можно добавить специальные рыбные специи, оставьте для маринования на 10-15 минут.

3. За это время мелко нарежьте зелень, добавьте свежевыжатый сок половинки лимона, а второй лимон нарежьте на дольки.

4. Мелко нарежьте очищенные лук с морковкой, смешайте с зеленью. Полученной овощной массой нафаршируйте рыбу, можно добавить еще пару долек свежего лимона.

5. В каждый надрез в тушке вставьте по дольке лимона.

6. Тушку выложите на картофельную подушку, запекайте в духовке 15 минут при t=250 C, затем в духовке переключите нагрев на 180 градусов и оставьте еще на 30-35 минут.

7. Готовое блюдо перед подачей можно сбрызнуть еще свежим лимонным соком и оливковым маслом.

Калорийность на 100 гр. – 295 ккал

Видео рецепт: Очень вкусная рыбка с овощами в фольге в духовке

Филе под грибным соусом

Нерка с креветками и грибами в фольге в духовке

Это блюдо для гурманов! Оно поразит вас изысканным вкусом, благодаря уникальному сочетанию вкусов грибов и морепродуктов.

• 1 шт. – небольшая тушка (можно взять сразу филе)
• 500 гр. – очищенных готовых креветок
• 500 гр. – свежих шампиньонов (можно заменить лесными грибами)
• 3-4 шт. – зубчиков чеснока (можно взять сухой)
• 15 шт. – ягод можжевельника (или по вкусу)
• Соль, перец – на ваш вкус
• Растительное масло

1. Тушку почистить, удалить все внутренности, отделите мясо от костей, снимите шкурку. Полученное филе нарежьте порционными кусочками.

2. Грибы нарежьте тонкими дольками, смешайте с креветками, ягоды можжевельника обжарьте на среднем огне до готовности.

3. Измельчите чеснок, смешайте с солью и перцем, полученной смесью натрите каждый рыбный кусочек.

4. Приготовьте фольгу для запекания. Подготовленную нерку переложите в фольгу, сверху разложите обжаренную креветочно-грибную заправку, плотно заверните фольгу. Можно завернуть каждый кусочек порционно.

5. Запекать в духовке около тридцати минут при температуре 200-210 градусов.

Видео рецепт: Фаршированная рыба целиком

Рыбные котлеты

Вкусные и сочные котлеты из фарша нерки с имбирем

• 700-800 гр. – подготовленного фарша из мяса нерки
• 1 ч. ложка – молотого имбиря
• 1 шт. – большая луковица
• 1-2 шт. – яйца куриные
• Щепотка – красного перца
• 50 гр. – пшеничной муки
• Соль – по вкусу

1. В подготовленный фарш добавить взбитое яйцо, муку, мелкорубленную луковицу, все специи по списку. Перемешайте.

2. Сформируйте красивые небольшие котлетки, разложите на тарелку или дощечку, отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут.

3. Обжарьте на хорошо разогретой сковородке, на растительном масле, по 6-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Калорийность на 100 гр. – 180 ккал

Видео рецепт: Сочные рыбные котлеты из нерки

Стейки в духовке

Сочные стейки из нерки в духовке в фольге

Такое блюдо может стать украшением любого праздничного стола, хорошо подойдет для романтического ужина.

• 4-5 шт. – готовых стейков
• 1 шт. – небольшая луковица
• 1 шт. – небольшой лимон
• 4-5 шт. – лавровых листиков
• Соль, смесь перцев – по вкусу

1. Лимон ошпарьте кипятком, очистите головку лука. Нарежьте одинаковыми кружочками.

2. Стейки хорошо натрите смесью перцев с солью, можно добавить любые рыбные специи и сбрызнуть еще лимонным соком.

3. На каждый стейк положите лавровый листик, затем по кружочку (или дольке) лука с лимоном, заверните в фольгу, переложите в форму для запекания или противень.

4. Запекайте около 20-25 минут при t=200 С, затем фольгу разверните и оставьте еще на 5-7 минут, чтобы образовалась красивая розовая корочка.

Калорийность на 100 гр. – 153 ккал

Видео рецепт: Малосольная нерка

Нерка под сметанным соусом

Нерка под сметано-сырным соусом в духовке

В этом рецепте можно использовать целую рыбу, стейки, или порционные кусочки филе. Все на ваш вкус.

• 1 кг. – филе нерки
• 100 гр. – сметаны 25-26% -жирности
• 200 гр. – любого твердого сыра для запекания
• Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

1. Подготовленные кусочки нерки выложить на противень или форму для запекания, посолить, поперчить.

2. Отправить в духовку для запекания на 15 минут при температуре 200 градусов.

3. Натереть сыр, добавить сметану, все перемешать, полученной массой смазать филе, отправить в духовку еще на 15-20 минут.

4. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Видео рецепт: Запеченная нерка в духовке

Нерка в пакете с овощами

Нерка в пакете для запекания с овощами

• 1 кг. – филе или стейки краснухи
• 300-400 гр. – картофеля
• По 2 шт. – небольшие луковицы и зубчики чеснока
• По 1 шт. – морковка среднего размера и болгарский перец
• Растительное масло, соль, специи

1. Чистим, моем картофель, нарезаем слайсами, выкладываем ровным слоем в пакет (рукав) для запекания.

2. Чистим, моем и режем остальные овощи, обжариваем на растительном масле, добавляем соль, специи, выкладываем овощную массу на картофель.

3. Сверху подготовленные рыбные кусочки.

4. Пакет завязываем, отправляем в духовку на 30 минут при t=200 С, затем пакет разрезаем, оставляем в духовке еще на 15-20 минут.

Видео рецепт: Запеченная нерка в духовке с овощами

Стейк жареный на сковороде

Жареная нерка на сковороде

• 4 шт. – стейка
• 2 ст. ложки – муки
• Растительное масло, соль, специи – по вкусу

1. Готовые стейки посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 6-7 минут с каждой стороны (все зависит от толщины стейка) до румяного цвета.

3. Перед подачей сбрызнуть свежим лимонным соком.

Калорийность на 100 гр. – 228 ккал

Источник