Как попросить приготовить кофе

10 стыдных вопросов о кофе

Несмотря на популярность кофе в России, для многих напиток по-прежнему остается стереотипным: горький, сваренный в турке, разбавленный молоком. Мы поговорили с Егором Невейкиным — основателем компании-обжарщика Rockets Coffee о том, с чего начать знакомство с кофе, как выбрать качественный напиток в кофейне и отличить американо от фильтра.

С чего начать знакомство с кофе?

Главное — напиток должен вам нравиться. Для большинства знакомство с кофе начинается не с черного, а с молочного капучино или латте — в них можно добавить сахар или растительное молоко для мягкости вкуса. У всех разные предпочтения: кто‑то начинает с раф-кофе и затем переходит к эспрессо, а кто‑то на протяжении десяти лет пьет только флэт-уайт на соевом молоке. Можно выбрать авторские напитки с сиропами или соусами — сейчас это абсолютно нормальная практика. Самое важное, чтобы напиток нравился именно вам.

Обязательно ли пить черный кофе, если хочешь в нем разбираться?

Не стоит думать, что вы не разбираетесь в кофе, приходя в кофейню. Попробовав, гость сразу понимает, нравится ему вкус или нет. Если хочется все про кофе понимать, а не просто наслаждаться напитком, — пить черный без молока или сахара обязательно. Дополнительные ингредиенты помешают понять оригинальный вкус. При этом ничего плохого в корице или сиропах нет, главное — что вы хотите получить от напитка. Не забывайте как можно больше пробовать: наш организм хорошо запоминает вкусы, поэтому со временем мы становимся эрудированнее.

Почувствует ли начинающий разницу между сортами кофе?

Отличие между зернами из разных регионов может почувствовать каждый. Вкус кофе определяет место его произрастания: если попробовать эфиопский и бразильский, то разница будет понятна по кислотности — первый окажется кислее. Другое дело, если мы их смешаем, а следом дадим попробовать только эфиопский, — тут уже легко запутаться. Опять же, главное, пробовать, чтобы найти тот сорт, который понравится вам.

На что обращать внимание в кофейне?

Перед заказом можно задать бариста несколько вопросов, которые помогут понять, насколько хороший напиток вам сделают. Спросите, на каком зерне работают в конкретном заведении: массмаркет-кофе делают из дешевого сильно обжаренного зерна — такой напиток получится некачественным. Дальше нужно понять, какие сорта вам больше нравятся. Не стесняйтесь рассказать о своих вкусовых предпочтениях бариста, так он сможет подобрать лучший вариант. К слову, результат зависит и от воды: даже хорошие зерна можно испортить некачественными водой или молоком.

Как из кофе исчезает кофеин? Отличается ли по вкусу напиток без кофеина?

Есть несколько способов «забрать» кофеин из зерна. Часто их обрабатывают этилацетатом или метиленхлоридом, которые вступают с зерном в химическую реакцию. Нельзя назвать такие методы безвредными, но именно так обычно убирают кофеин из дешевых сортов. Для дорогих используют газ диоксид углерода, чтобы под большим давлением вытеснить кофеин из зерен или отделяют его с помощью специальных угольных фильтров — последний вариант самый экологичный.

Напиток из качественного зерна с правильной обжаркой не будет отличаться от своей кофеиновой версии. Профессионал все-таки сможет почувствовать разницу, но покупатель вероятнее всего ее не заметит.

Что такое бленд и зачем он нужен? Чем он отличается от моносорта?

Бленд — кофейная смесь из нескольких сортов зерен, которые можно смешивать в разных пропорциях для баланса плотности, сладости, кислотности и горечи. Основная задача для любой кофейни — всегда делать напиток одинаковым. Важно, чтобы кофе не стал хуже, несмотря на сезонность, или, если был сварен другим бариста, — для этого и нужна готовая сбалансированная смесь. Далее в напиток, приготовленный на бленде, можно добавлять молоко. В то время как моносорта с высокой кислотностью, к примеру эфиопский, теряют свои вкусовые особенности при добавлении молока, поэтому важно показать именно его оригинальный вкус. Понравится он или нет — уже дело каждого.

Что такое фильтр-кофе и чем он отличается от воронки? А от американо?

Фильтр — это простая установка: есть небольшой ковш, куда устанавливают бумажный фильтр, похожий на форму для выпечки кексов. Засыпав 120 грамм свежемолотого кофе и пропустив воду, можно получить два литра кофе и хранить его в термосе. Основной плюс такого способа заваривания — скорость подачи. Для фильтра лучше использовать моносорта — вода медленно проходит через кофе под собственным весом, вкус получается более чистым и насыщенным. Напиток можно получить за минуту и отправиться по своим делам. Это стандартизация приготовления кофе — результат всегда будет на твердую восьмерку из десяти.

Воронка получила свое название из‑за формы: похожа на кофейную чашку, сужающуюся ко дну. Кофе в воронке (такой метод заваривания называют пуровер), в отличие от фильтра, готовят полностью вручную. Стеклянную, керамическую или железную ставят на специальный стеклянный кофейник или на кружку. Далее в нее помещают бумажный фильтр, высыпают свежемолотый кофе и заливают горячей водой. Процесс приготовления отнимает больше времени, но вкус может получиться лучше. Или, наоборот, хуже — большую роль играет человеческий фактор, поэтому такой напиток легко испортить.

Американо — напиток на основе эспрессо, а не способ заваривания. Когда американец говорит «кофе», он имеет в виду фильтр, итальянец — эспрессо. Во время Второй мировой войны американцы в Италии получали плотный кофейный экстракт вместо огромной кружки кофе и не понимали, что это. Тогда итальянцы стали добавлять воду в эспрессо и назвали это «американо». Плотный и терпкий напиток нетрудно отличить от фильтра: второй более водянистый и легче пьется.

Что такое «альтернатива»?

«Альтернатива» — это альтернативные методы заваривания. Есть эспрессо-машина, а есть все остальное, то есть альтернативное. Самые популярные методы — турка или френч-пресс (прибор с фильтром для настаивания молотого кофе или чайных листьев). Можно просто залить кофе кипятком в кружке, подождать пять минут и пить — это тоже своего рода альтернатива. Из альтернативных методов заваривания в кофейнях чаще используют фильтр или воронку.

Какой температуры должен быть капучино? Что происходит с молоком, если его перегреть?

Стандартно температура капучино равна 60–65 градусам. Самое важное — не перегреть молоко, иначе испортится вкус и вид пены. Если разогреть его до 70–75, может появиться горечь, жженный аромат или пленка. Капучино не должен обжигать — напиток нужно быстро выпить до опадания пены и полного остывания молока.

Можно ли попросить бариста сделать кофейный напиток менее крепким? А более крепким?

Во-первых, крепость — это не про кофеин, а про вкус. Во-вторых, крепость черного кофе надо отделить от крепости кофе с молоком. Если говорить про черный, есть три варианта от наиболее до наименее крепкого: эспрессо, американо, фильтр-кофе.

Чем меньше дополнительных жидкостей, тем кофе крепче. Для молочных кофейных напитков основой всегда будет эспрессо. Он может быть одинарный или двойной, но не бывает пол-эспрессо. Если добавить немного молока, получится капучино; вольете больше — латте. Более крепкий вариант капучино — флэт-уайт — готовят на двойном эспрессо.

Источник

Делаем привороты на кофе самостоятельно

Приворот на кофе используется уже многие годы; возможно, эта методика пришла из Бразилии, и распространилась по миру. Это несложная магическая практика для тех, кто хочет завоевать любовь мужчины или женщины, этот приворот легко сделать самому.

Почему именно кофе

Кофе можно найти в любом магазине, и его приготовление не вызовет подозрений. Вкус терпкого напитка может перебить привкус необходимых для ворожбы ингредиентов. Кофе обладает частицей силы Земли и отлично подходит для обрядов с Солнцем.

Подготовка выбор времени и места

Общие подготовки не займут много времени: для совершения обряда подойдет обеденный перерыв на работе, особенно если вы хотите приворожить коллегу. Приглашение на чашку кофе домой подойдет отлично.

Чем будет отличаться ритуал на девушку и мужчину

У мужчины, проводящего ритуал, чтобы приворожить любимую девушку, обязательно должны быть карие глаза, с другим цветом глаз не получится. У девушки, стремящейся приворожить мужчину, может быть любой цвет глаз. Также мужчине на девушку требуется читать заговор на новую банку кофе, девушка же должна читать на мужчину во время того, как заваривается напиток.

Перед совершением приворота нужно поставить банку так, чтобы на нее падал свет луны. Для мужчин есть универсальное заклинание, он должен прочитать:

«Луна на этот кофе всю ночь смотрела, так и ты, (имя возлюбленной), на меня смотреть будешь, всех добрых молодцев позабудешь. Не захочешь ты глаз голубых, не захочешь ты глаз зеленых, не захочешь ты глаз серых. Лишь одни глаза кофейные будешь помнить и любить. Луна-сестрица, помоги братцу полонить сердце слуги Божьей (имя возлюбленной). Аминь.»

Для девушек есть много способов и заклинаний.

Варианты ворожбы

На неженатого мужчину

Этот ритуал подходит для приворота мужчины, у которого нет семьи, женатому мужчине этот приворот только навредит: может вызывать бесплодие или разорить. На свежезаваренный натуральный кофе наговаривают следующие слова:

«Жги, обжигай, не остывай. В сердце войди, меня прими. Мыкай-перемыкай, люкай, перелюкай, люби-перелюби, не остынь. Аминь!».

Заклинание следует читать три раза. Кофе возлюбленный должен выпить как можно быстрее, и позже следует тщательно вымыть чашку или кружку, если есть такая возможность. Еще один вариант на видео:

На утренний кофе

Напиток, приготовленный для проведения этого ритуала, следует подавать любимому до полудня. Приворот должен происходить в ясный день. На небе могут быть облака, но они не должны закрывать солнце. Приготовьте напиток и подойдите с ним к окну, можно выйти на улицу; но следите, чтобы вас не увидели.

Поднимите напиток к небу и прочтите:

«Небо ясно, солнце красно. Я, (ваше имя), тебе, (его имя), хороша и прекрасна. Одари, солнышко, сердце (его имя) любовью к девице, (ваше имя). Как тебе люди всегда рады и благодарны, так и девице (его имя) всегда бы рад был. Как ты, солнышко, горишь-пылаешь, так бы и (его имя) по суженной горел-пылал и покою никогда не знал. Аминь!».

После этого напоите мужчину. Сделать это нужно как можно быстрее, чтобы энергия светила не успела исчезнуть, ­­- Солнце охотно отдает часть своей силы.

На кофе с кровью

Используют приворот на женатого. Для выполнения нужно заварить напиток и добавить в него каплю крови из пальца, наговаривая на напиток следующие слова:

«Моя кровь нужна моему любимому, рабу Божьему (его имя). Пусть он выпьет это кофе и поскорее влюбится в меня. Аминь!».

Как только возлюбленный выпьет напиток, приворот начнет действовать.

С кровью на салфетке

Это черный приворот на крови, поэтому надо быть осторожнее (лучше всего потом посетить церковь). Салфетку с менструальной кровью следует подготовить заранее. В первые дни менструации воспользуйтесь чистой белой салфеткой без рисунка, ткань должна обильно пропитаться.

Пригласите любимого на чашку кофе (если вы вместе работаете, провести обряд можно и на рабочем месте, важно только следить, чтобы у ваших действий не было свидетелей). Скажите любимому, что сами приготовите кофе. Как только напиток будет готов и разлит, возьмите чашку, предназначенную мужчине, и поставьте ее на салфетку с кровью.

«От крови жизнь, от крови смерть, от крови безумная любовь. Как любишь ты кофе, так полюбишь и мою кровь. Нельзя человеку без крови, нельзя слуге Божьему (его имя) без слуги Божьей (ваше имя). Аминь. Аминь. Аминь.».

На месячные в кофе

Чаще всего, если специально делают приворот на месячную кровь, то эту кровь добавляют в кофе, так как в этом случае в напитке ее не видно и не ощущается ее запах. Еще один вариант – кровью промокают кусочки сахара, дают им высохнуть, затем кладут в напиток. Следует так же прочесть наговор:

«Кровь моя вольется в тело твое, кровь моя станет кровью твоей, будем мы вместе, водой не разлей. Аминь!».

С замороженной менструальной кровью

Для обряда лучше всего подготовить менструальную кровь заранее, собрав ее в небольшой сосуд и заморозив. Не нужно собирать слишком много, хватит нескольких капель. Как только кровь будет добавлена, заговорите кофе следующим образом:

«Кровь моя вольется в тело твое. Кровь моя станет кровью твоею. Что чувствую я, то почувствуешь и ты. Что снится (ваше имя), будет сниться и тебе. Что пожелаю я, того пожелаешь и ты. Аминь!».

Если будут остатки в чашке, их необходимо выбросить. Данный способ хорош тем, что менструальную кровь в замороженном виде хранить можно достаточно долго.

Когда ждать результат и на сколько его хватит

Примерно в течение 3 лунных недель после ритуала происходят изменения с человеком, на которого нацелено магическое влияние. Привороты, как и вся магия, – не точная наука, поэтому может понадобиться больше времени, а может уйти всего две недели. Всегда нужно ориентироваться на внешние изменения, важно поддерживать их и развивать полноценные личные отношения.

Магическое действие приворота длится от 8 месяцев до 1 года. Работа приворота подобна работе лекарства – оно стимулирует, но вы сами должны делать уверенные шаги. Не забывайте, обязательно нужно прикладывать усилия для развития отношений.

Последствия и как их избежать

Приворот – вовсе не безобидная игрушка. Возможно, что за недолгое счастье придется заплатить высокую цену. Направлять или использовать энергию другого человека для вселенских законов – крайне мелкое, но правонарушение. Для каждого цена может быть своя. Кто-то может тяжело заболеть, кто-то может разориться. Подчинение чужой воли нарушает многие космические законы, и даже если вы не придерживаетесь никаких религиозных учений, следует учитывать правила, которые едины для представителей всех религий и атеистов: космос может посчитать преступником каждого.

Если вы применили приворот и получили необходимый эффект, нужно помнить о том, что не следует ждать мгновенной расплаты. Человек, что живет в ожидании наказания, будет ее видеть в каждой своей неудаче.

Чистосердечное раскаяние в церкви на исповеди снимет часть вашей вины. Если вы не найдете сил рассказать о содеянном священнику, можно попросить прощения у Бога или перед иконой своего святого или того святого или угодника, чье имя носит любимый человек; прочтите ваши любимые молитвы. Объясните мотивы неправедного поступка: вы полюбили человека, который не отвечал вам взаимностью.

Читайте также:  Как правильно приготовить гречку с печенкой

Приглашайте любимых на чашку кофе не только для того, чтобы их приворожить. Теплая беседа за горячим напитком способна расположить одного человека к другому без магического воздействия или укрепить зарождающиеся чувства.

Как определить такой приворот

Признаки приворота у женщин можно легко определить.

1. Рушится семья.
2. Нарушение менструального цикла. Наиболее страдают репродуктивные органы женщин: возникают болезни, опухоли, сбои цикла.
3. Изменение вкуса. Реакция на приворот подобна токсикозу и изменению вкусовых ощущений.
4. Замкнутость в себе, апатия, притягательность мысли о суициде. Важно не сделать необратимый шаг.

Последствия приворота всегда пагубные, так как могут передаваться по роду для многих поколений женщин, первая из которых родилась от такого союза.

Если вы чувствуете, что вас приворожили, то наиболее точный метод диагностики приворота в домашних условиях – это воск. Для такого способа вам понадобятся родниковая вода и емкость для нее, черпак, соль, любые восковые свечи.

Добавьте щепотку соли в воду. Обрежьте ножом воск со свечей, растопите, мысленно задавая интересующий вас вопрос.

Если вы хотите узнать о наличии приворота у третьего лица, в ритуале должна участвовать его фотография (для диагностики необходимо фото человека в полный рост, сделанное недавно). Фотографию во время плавления воска нужно положить рядом с собой.- это позволит получить наиболее полную информацию о состоянии человека, изображенного на ней.

Воск для диагностики используется один раз, после этого выбрасывается. Когда воск растает, проведите им вокруг фото или над головой человека три раза по часовой стрелке. После этого черпак с воском расположите над центром емкости с водой. Одним движением вылейте воск в воду и подождите, пока он застынет.

Пока воск затвердевает, вы можете считать первую информацию с процесса отливки. Если вода, окружающая воск, осталась чистой, а поверхность воска ровной – приворот и магические воздействия на человека отсутствуют. Если же нет, вам следует детальней ознакомиться с обратной стороной застывшего воска.

Как снять приворот на кофе

Если вы чувствуете, что вас приворожили, можно провести отворотный ритуал. Отворотный ритуал – полная противоположность обряду приворотному, он направлен на разрушение любых связей и преследует цель рассорить с любимым человеком.

Возьмите белую свечу или освященную церковную свечу. Зажгите ее, в столовую ложку зачерпните кухонной соли и нагревайте на пламени свечи. Повторяйте три раза этот заговор для снятия приворота:

«Господи Боже, помоги и спаси. Соль, белая да чистая, забери грязь со слуги Божьего (ваше имя). Впитай тоску злую, горемычную, мысли порченые, порочные, чувства отравленные. Сними все наведенное, с питьем выпитое, да с едой съеденное, с подкладом взятое, дурной речью посланное. Забери да туда, откуда пришло, верни. Слово мое крепко, да будет так. Аминь!».

Соль высыпьте на тарелку (тарелку после этого больше в доме нельзя использовать для еды), поверх постелите тонкую льняную тряпку, а поверх нее положите вашу фотографию.

Если приворожили вашего партнера, помните, что любые обряды на удаление или разрушение чего-то необходимо проводить в период убывающей луны, который, в свою очередь, символизирует завершение. Кроме того, важно помнить, что результатом магического действия могут стать самые разные изменения в человеке, на которого направлен обряд.

Большинство отворотных ритуалов действуют постепенно, со временем разрушая связь между двумя людьми, а потому не стоит ожидать молниеносного результата. Запаситесь терпением и верьте в силу проведенного вами ритуала, без вашей веры на положительный результат не стоит даже надеяться.

Отворот на еду – самый простой метод внести разлад в отношения вашего любимого с соперницей. Несколько раз напоите любимого кофе с добавлением соли и перца и проговаривайте слова заговора:

«Как соль соленая да перец острый твой рот, раб Божий (его имя), разъедают, обжигают, так пусть в сердце твоем ненависть к рабе Божьей (имя соперницы) возрастает. Будешь ты, мой милок, рабу Божью (имя соперницы) ненавидеть, да презирать, будешь ты ко (ваше имя) от нее бежать. Да сбудется сказанное. Аминь. Аминь. Аминь».

Проводя любой ритуал, помните, что за магию придется платить. Несколько раз все взвесьте и обдумайте. Тщательно продумайте свои действия “до” и “после”. Приворот, как и любое магическое действо, – это вмешательство в силы Природы, абсолютной гарантии отсутствия последствий дать нельзя. Если вы твердо решили сделать приворот, рискуйте, но учтите, что магия не прощает ошибок, однако может и вознаградить смельчака.

Источник