Как правильно приготовить хельбу

Желтый египетский чай Хельба — полезные свойства, как заваривать

На прилавках магазинов можно встретить разные сорта чая, самым необычным из них является желтый чай из Египта. Этот напиток отличается необычным вкусом с шоколадными, ореховыми и ванильными нотками, а также ярким ароматом. Возможно, для тех, кто впервые пробует такой напиток, его вкус может показаться не совсем приятным, но выпив пару чашек к нему быстро привыкают и получают наслаждение. Кроме того, он несет организму необыкновенную пользу.

Что такое чай хельба

Желтый чай (хельба) – напиток, благодаря своим вкусовым и полезным качествам стал популярным во всем мире. Его также называют египетский чай, пажитник, треуголка, трилистник, греческое сено, верблюжья трава, фенугрек, шамбала и т.д. Наибольшую популярность этот сорт чая имеет в Египте и Греции.

Называть пажитник чаем не совсем правильно, ведь готовят его не из чайных листьев, а из семян растения пажитника. Выращивают его в лечебных целях и как кормовую культуру в Египте, Эфиопии, Индии, Китае, в странах Южной и Средней Европы, Южном Кавказе и Южной Америке. Это однолетние растение в высоту достигает 40-70 см.

Пажитник издавна использовался в лечебных целях, его подробное описание можно встретить в работах Гиппократа, Авиценна и китайских целителей. А вот идея приготовить из него тонизирующий и вкусный напиток принадлежит именно египтянам. В настоящее время хельба является национальным египетским чаем, которым угощают гостей и туристов в стране пирамид. Для чая используют именно плоды (бобы) пажитника, которые в длину достигают 10 см, а диаметр семян до 5 мм.

Желтый сорт чай также есть в Китае, но он не имеет ничего общего с египетским чаем хельба.

Уникальный состав желтого напитка

Химический состав семян пажитника определяют пищевую ценность, пользу и вред желтого чая. Это растение является источником белка, также в его составе присутствует аналог прогестерона – диосгенин.

Итак, в составе верблюжьей травы:

• до 30% слизистые и горькие вещества;
• жиры и полиненасыщенные жирные кислоты;
• флавоноиды;
• аминокислоты;
• микро и микроэлементы (железо, калий, фосфор, натрий, цинк, магний, селен, кальций);
• никотиновая кислота;
• флавоноиды;
• витамины группы В, витамин А и С;
• полисахариды;
• эфирное масло;
• дубильные вещества;
• энзимы и т.д.

Пищевая ценность 100 г египетского чая – 12 ккал, в нем содержится:

• клетчатки – 10 г;
• углеводов – 58 г;
• белки – 23 г;
• насыщенные жиры – 6 г.

Химический состав плодов пажитника очень богат, при заваривании которые полностью переходят в чай, оказывая положительное воздействие на организм.

Чай хельба полезные свойства

Египетский желтый чай оказывает укрепляющее и иммуностимулирующее действие. Он известен тонизирующим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. Также это хорошее жаропонижающее, поэтому его часто назначают в комплексной терапии простудных заболеваний.

Чай из верблюжьей травы способен помочь в таких случаях:

• Улучшает работу ЖКТ, очищает кишечник от шлаков и слизи, помогает при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Нормализует работу желчного пузыря и печени.
• Улучшает состояние кожи.
• Профилактика анемии.
• Чистит почки, выводит камни.
• Для лечения заболеваний женской половой системы.
• Помогает при импотенции.
• При заболеваниях органов дыханий.
• Улучшает лактацию в период кормления.

Этот напиток — чудодейственное средство, способное улучшить общее самочувствие и избавить от различных проблем со здоровьем.

Как правильно пить

Хельба — довольно специфический напиток и пить его так, как обычный чай не стоит. Чтобы не возникло нежелательных последствий, необходимо соблюдать умеренные дозировки. Желтый египетский чай можно употреблять как горячим, так и охлажденным. Египтяне как раз пьют его холодным, ведь он отлично тонизирует и освежает в летний зной. При этом напиток не только утоляет жажду, но и укрепляет весь организм.

Фенугрек пьют в чистом виде, а также добавляют другие ингредиенты для улучшения вкусовых качеств: лимонный сок, молоко, сливки, куркуму, цедру цитрусовых. Этот напиток, в отличие от других чаев, не оставляют во рту послевкусия. Насладиться вкусом и ароматом захочется снова и снова, но для этого нужно знать правила заваривания хельбы.

Как правильно заваривать хельбу

Готовить хельбу можно как любой другой чай, но стоит помнить, что это не совсем обычный напиток. Это не чайные листья, а бобы, которые не достаточно залить кипятком, чтобы они смогли раскрыться. Поэтому, чтобы напиток получился полезным и раскрыл свои вкусовые качества его готовят таким образом:

• Бобы нужно подготовить: промыть водой и высушить. Их раскладывают на бумаге и на 2 дня оставляют в сухом месте сохнуть.
• Можно ускорить процесс и обжарить семена на сковороде.
• В кастрюлю наливают воду и добавляют хельбу (из расчета 1 ч.л. бобов на 1 стакан воды), на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и еще 8 минут проварить.
• Далее напиток процеживают и разливают по чашкам.

Рецепты заваривания в лечебных целях

Благодаря своему богатому составу хельба активно применяется в лечебных целях. Семена фенугрека используются в народной медицине для внутреннего и наружного применения. Предлагаем рецепты, которые способны принести максимальную пользу при различных заболеваниях.

Для лечения бронхита

Хельба является отличным домашним средством для лечения заболеваний дыхательных путей. При бронхитах следует приготовить лечебный настой. Для этого понадобиться такие травы:

• 1 ч.л. верблюжьей травы;
• 1 ч.л. семян фенхеля;
• 1 ч.л. бузины;
• 2 ч.л. липового цвета;
• 2 ч.л. трехцветной фиалки.

Все смешивает и заливается водой из расчета на 1 ч.л. травяного сбора стакан горячей воды. Настаиваться смесь должна 2 ч, затем ее нужно проварить в течение 5 минут. Полученный напиток нужно пить теплым в течение всего дня. Известны случаи, когда употребление смеси чая хельба и других трав помогало вылечить даже хронический бронхит.

Еще один рецепт, который поможет избавиться от кашля и вылечить больное горло: 2 ч.л. измельченных бобов пажитника, пару фиников, инжир и 1 ч.л. меда, заливается стаканом воды и проваривается 10 минут. Пить такой отвар можно 4-5 раз в день по 1/2 стакана.

От ангины

В сотейник налить 0,5 л воды, добавить 2 ст.л. хельбы и на медленном огне варить 30 минут. Снять с огня, дать настояться 15-20 мин, а затем процедить. Полученный отвар используется для полоскания горла, через несколько процедур заметно снимется воспаление.

Для очищения кишечника

В стакан горячей воды добавляем 2 ч.л. хельбы, и нагреваем на слабом огне 5 минут. Лучше оставить настаиваться на ночь. Пить такой чай можно с добавление меда и инжира перед сном.

При язвах желудка в отвар можно добавить 2 ч.л. яблочного уксуса.

Для лечения почек

Очистить почки от песка и раздробить мелкие камни поможет такой отвар: 5 ст.л. семян пажитника засыпаются в сотейник и заливаются стаканом горячей воды, добавляется пару фиников. Смесь нужно проварить на медленном огне 7-10 минут, затем остудить и процедить. Принимать можно регулярно не более 1,5 стаканов за 3 приема.

Чай из хельбы для женщин

При регулярном употреблении желтого египетского чая нормализуется гормональный фон, восстанавливается цикл, а месячные проходят менее болезненно. Кроме того напиток оказывает удивительное воздействие на женский организм в период лактации. С этой целью рекомендуют такой отвар: на 1 стакан воды 1 ст.л. египетской травы, нужно проварить 10 мин, процедить и добавить 30 мл молока. Полученный отвар нужно употреблять три раза в день по стакану.

Восстановить микрофлору влагалища поможет спринцевание отваром пажитника. Для этого стаканом горячей воды заливают 2 ч.л. бобов и накрыв крышкой оставляют настаиваться 30 минут.

Противопоказания к употреблению пажитника

При умеренном потреблении чая хельбы несет организму массу пользы, а вот чрезмерное его употребление (более 3 чашек ежедневно) способно нанести вред. Кроме того пить такой напиток не рекомендуют в таких случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергическим реакциям;
• в период беременности вызывает тонус матки;
• сахарный диабет;
• бронхиальная астма;
• новообразования в молочных железах;
• повышенная свертываемость крови;
• прием медикаментозных препаратов;
• повышенный уровень гормонов (пролактин и эстроген);
• детям до 7 лет.

В лечебных целях употребление отвара из пажитника следует проводить курсами, продолжительностью не более 6 недель, с перерывом на 2 недели.

Польза хельбы в косметологии

О чудодейственных свойствам хельбы уже известно, но это также отличное средство, которое с древних времен используют в дерматологии к косметологии. Пажитник используют как аффективное средство в решении таких проблем:

• облысения;
• лечения раздраженной и воспаленной кожи ;
• перхоти;
• экземах;
• фурункулах;
• порезах;
• против целлюлита;
• для придания здорового цвета лица.

Рецепт от перхоти

Еще император Карл Великий использовал пажитник, как отличное средство в борьбе с облысением. Так, семена пажитника нужно на 12 часов замочить в воде, затем растереть в пасту и наносить на кожу голову на 20 минут, после чего смыть водой.

Также можно приготовить мазь: в равных пропорциях смешиваются семена пажитника и масло черного тмина. Полученную смесь также втирают в кожу голову и держать на волосах 20 минут, затем смывают.

Маска для волос

Готовится маска очень быстро: 1 ч.л. молотого пажитника, щепотка черного молотого перца смешивается с кокосовым маслом. Полученная смесь втирается в корни, затем голову нужно утеплить и продержать маску 30 минут, после чего привычным образом помыть голову.

Раздраженная и воспаленная кожа

Молотые семена хельбы наносят локально на пораженные участки кожи. Такую пасту можно использовать при целлюлите.

Очищающая маска для лица

Для приготовления такой маски 1 ч.л. желтого египетского чая смешивается с 1 ч.л. оливкового или кокосового масла (можно сливками, для сухой кожи), Наноситься маску нужно на 10 минут не чаще 2 раз в неделю. Через пару процедур результат будет заметен не вооруженным глазом.

Питательная маска

Напитать кожу поможет такая смесь: 1 ч.л. порошка пажитника, яичный желток, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. кокосового масла, 1 ч.л. масла тмина. Наносить на чистую кожу лица на 15 минут.

Древние египетские царицы натирались составом из пажитника с головы до ног и считали, что кожа станет красивой, тело омолодиться. Верблюжья трава также поможет вашим ножкам: избавит от мозолей, натоптышей и смягчит огрубевшую кожу стоп. Для этого прям на мозоль нужно нанести эфирное масло пажитника, наклеить сверху пастырь, на ночь лучше оставить кожу дышать. Также следует быть внимательным, ведь масло очень активно и оно не должно попадать на чистую кожу.

Источник

Полезные свойства и рекомендации по приготовлению египетского желтого чая хельба

Уникальный в своем вкусе и аромате египетский чай хельба известен не только своими гастрономическими характеристиками, но и лечебными свойствами.

В сущности напиток сложно назвать чаем, это скорее отвар или настой, так как готовится он не из зеленой массы растения (листьев и побегов), а их его плодов, имеющих в составе множество полезных нутриентов.

Что такое хельба

Хельба – это однолетняя культура семейства Бобовые, произрастающая в странах Азии и Восточной Европы, Египте, Турции, Индии и Африке. Из цветков растение формирует продолговатые плоды в виде стручков с твердыми семенами прямоугольной формы, которые и служат сырьем для приготовления чая.

Но по большей части они используются в качестве приправы для приготовления блюд и особенно ценятся в восточной кухне. Перемолотые зерна входят в состав сборных специй, таких как хмели-сунели и чаман.

На вкус семена горьковатые, имеют приятный орехово-сливочный аромат с нотками ванили и шоколада. Растение богато витаминами и минералами, а потому его используют в фармакологии при производстве лекарственных препаратов.

История напитка

Целебные свойства растения были известны еще во времена античности, тогда напиток из семян давали гладиаторам перед битвой на арене. Считалось, что он способен наделить бойца особой силой и ловкостью. В качестве лекарственного средства хельбу использовали такие целители, как Гиппократ и Ибн Сина, известный как Авиценна.

Египтяне использовали семена для приготовления напитка, что стало для этой страны традицией, сохранившейся до наших дней, и ее гастрономической особенностью. Желтый чай хельба, названный так из-за цвета свежезаваренного напитка, сочетает в себе пользу и оригинальные вкусовые характеристики, что позволило обрести ему мировую славу.

Хельба имеет множество других названий — пажитник, шамбала, фенугрек, метхи, чаман, верблюжья трава, греческое сено.

Полезные свойства чая

Напиток необычайно полезен как для женского, так и для мужского здоровья. Его можно пить как просто ради удовольствия, так и в лечебных целях, прибегая при этом к соответствующим рецептам приготовления чая.

Общая польза

Чай хельба, полезные свойства которого обусловлены его нутриентным составом, оказывает благотворное воздействие на работу органов и систем:

• купирует воспалительные процессы;
• нормализует процессы пищеварения, обволакивает слизистые желудка, способствует заживлению язв;
• снижает уровень холестерина;
• улучшает перистальтику кишечника;
• регулирует содержание сахара в крови;
• оказывает жаропонижающее действие;
• снимает боли и спазмы;
• помогает справиться с бессонницей, стрессами, тревожными состояниями;
• оказывает мочегонное действие, способствует выведению камней и песка из почек и мочевого пузыря.

Для женщин

Напиток полезен для женского здоровья, в древние времена семена растения использовали для приготовления средства, облегчающего роды. Как и все бобовые хельба богата фитоэстрогенами.

Чай, приготовленный из ее семян, нормализует гормональный фон, улучшает репродуктивное здоровье женщин, снимает боли и спазмы во время менструаций, нивелирует воспаления органов малого таза, облегчает состояние в период менопаузы.

Семена хельбы, на основе которых заваривают чай, содержат в своем составе калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, рутин, фолиевую кислоту, витамины С, РР, В1, В2, В6 и другие полезные органические соединения.

Для мужчин

Египетский желтый чай полезен для мужчин, страдающих эректильной дисфункцией. Напиток улучшает потенцию, способствуя восстановлению кровоснабжения половых органов.

Его употребление также способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, предстательной железы, снятию нервного напряжения.

Можно ли детям, беременным и кормящим

Напиток не следует употреблять при беременности ввиду того, что хельба способствует повышению тонуса матки, что может привести к выкидышу и преждевременным родам.

Для кормящих мам чай может быть полезен, так как улучшает выработку грудного молока, однако, нужно учитывать, что растение может вызвать аллергическую реакцию у малыша.

В силу незрелости ферментной системы малышей не следует давать напиток детям дошкольного возраста. Хоть и пряное растение не относится к жгучим специям, концентрированный напиток может вызывать расстройство пищеварения у ребенка.

Полезен ли для похудения

Отвар на основе семян хельбы издавна использовался для борьбы с лишним весом. Он улучшает обменные процессы, нормализует пищеварение, способствует расщеплению жиров, выводит токсины и шлаки, восполняет дефицит витаминов и микроэлементов, что является неизбежным следствием неправильного питания.

Тем не менее хельба хоть и незначительно, но все же способствует пробуждению аппетита, что следует учитывать при употреблении напитка в целях снижения веса.

Желтым чай хельба называют из-за золотистого цвета свежеприготовленного напитка.

Как правильно заваривать и употреблять

Напиток можно заваривать, в этом случае получится слабоконцентрированный настой семян – такой чай можно пить просто ради удовольствия, но если же целью является приготовление лечебного напитка, следует готовить отвар по классическому рецепту:

• семена тщательно промыть под проточной водой и высушить на хлопчатобумажной салфетке (молоть семена для приготовления напитка не нужно);
• залить семя водой из расчета 1,5- 2 ч. ложки на 1 стакан воды и поставить емкость на огонь;
• довести до кипения, убавить огонь и выдержать напиток 5-7 минут, затем процедить.

Пить чай можно как горячим, так и холодным в зависимости от предпочтений и цели употребления. Горячий чай согреет и придаст бодрости, охлажденный напиток хорошо утоляет жажду.

Приготовить такой напиток можно и на основе молока, в Древнем Египте его готовили именно таким образом. Также чай можно дополнить лимоном, имбирем, медом или душицей.

Следует заваривать хельбу правильно, только такой напиток может принести пользу – для этого используют только цельное необработанное семя.

Суточная норма употребления напитка — не более 2-ух чашек в день, желтый чай можно пить как горячим, так и охлажденным.

Рецепты лечебных средств на основе желтого чая

Отвар семян можно использовать для приготовления целебных средств для лечения определенных заболеваний, который дополняют соответствующими ингредиентами.

Респираторные заболевания

Для лечения и облегчения состояния при гриппе и простуде в остывший до 60-70º чай, приготовленный по классическому рецепту, добавляют по 1 ч. ложке меда, измельченного свежего корня имбиря и дольку лимона. Пьют до 3-х чашек чая в день.

Кашель, заболевания органов дыхания

Делают сбор из семян хельбы, плодов фенхеля, цветков бузины, липы и фиалки. Готовят отвар из расчета 1-2 ч. ложки сбора на стакан воды, выдерживая его на огне не более 5 минут. Принимают отвар небольшими равными порциями в течение дня.

Заболевания горла

При ангине, фарингите, тонзиллите полоскают горло концентрированным отваром семян, приготовленным в пропорции 1 ст. ложка зерен на стакан воды. Процедуру проводят 3-5 раз в день. Полоскания отваром хельбы снимают воспаление, сухость в горле, оказывают антисептическое действие, ускоряют восстановление слизистой гортани.

Заболевания почек

Египетский чай эффективен в лечении и профилактике мочекаменной болезни, солевого диатеза, дисметаболической нефропатии, хронического пиелонефрита и цистита. 2-3 финика, добавленных при приготовлении напитка, не только усилят его пользу в отношении данного недуга, но и сделают его ярче и вкуснее.

Очищение кишечника

Для очищения организма от шлаков и токсинов, устранения запоров и улучшения работы кишечника охлажденный желтый чай разбавляют с настоем стевии в соотношении 1:1 и употребляют по 2 стакана в день.

В качестве лекарственного средства семена хельбы использовали со времен античности, восточные красавицы же применяли его в рецептах красоты.

Как использовать в уходе за кожей и волосами

Концентрированный отвар семян (1-2 ст. ложки на стакан воды) используют в качестве лосьона для лица, он способствует снятию воспаления и устранению проявлений акне, подсушивает прыщи, выравнивает цвет лица.

Отвар растения используют также для ополаскивания волос после основного мытья, он эффективно устраняет перхоть, себорею, укрепляет волосяной стержень и восстанавливает его структуру.

Противопоказания

Следует проконсультироваться с врачом перед тем, как употреблять в лечебных целях чай хельба, как заваривать и принимать его имеет большое значение, особенно если это касается сахарного диабета. Напиток снижает уровень глюкозы в крови, однако, его совместное использование с гипогликемическими средствами может понизить сахар до критических значений.

Напиток не рекомендуется употреблять:

• при патологиях коагуляции крови;
• во время беременности;
• детям дошкольного возраста;
• при наличии гормональных нарушений;
• аллергикам;
• при заболеваниях щитовидной железы.

Источник