Как правильно приготовить корицу для булочек

Булочки с корицей и сахаром: пошаговый рецепт

Булочки с корицей: Pixabay

Если еще не решили, что приготовить к чаю или для перекусов, тогда рекомендуем сделать булочки с корицей. Дрожжевое тесто в сочетании с ярким ароматом корицы, смешанной с сахаром, дает изумительный результат — пышные и ароматные булочки, которые вмиг разлетятся с блюда. Осваивайте их приготовление и удивляйте домочадцев.

Булочки с корицей: рецепт, ингредиенты

Булочки — универсальная выпечка. Их подают к чаепитию, берут на работу для перекуса. Они незаменимы в путешествии, на пикнике. К тому же испечь булочки с корицей для любой домохозяйки — несложная задача. В этом варианте выпечки не нужно выдумывать, с какой начинкой сделать вкусные булочки, долго возиться с завертыванием и т. д. И еще одно соблазнительное свойство такого десерта — бюджетность. Для него понадобятся продукты, которые есть в холодильнике любой семьи.

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Булочки с корицей: Pixabay

Рецепт булочек, который предлагаем воплотить в жизнь, не потребует значительных трудозатрат. Длительность приготовления выпечки займет около 2-х часов с учетом роста дрожжевого теста. Такой расчет времени позволит маме или бабушке напечь свежих и ароматных, соблазнительно румяных и пышных булочек к приходу членов семьи.

Тесто на булочки готовьте на молоке или жидких сливках. Для приготовления 12–15 булочек понадобится 250 мл молочной основы. На такое количество добавьте:

• сахар — 3 ст. л.;
• дрожжи — 1,5 ст. л.;
• желтки — 3 шт.;
• маргарин или сливочное масло — 2 ст. л.;
• ванилин на кончике ножа;
• муку — 0,4–0,5 кг.

Для приготовления начинки смешайте 100 г сахарного песка с 2 ст. л. молотой корицы. Белки, которые остались после того, как были отделены желтки, понадобятся для смазывания выпечки. Благодаря им получите красивую глянцевую поверхность булочек.

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Сахар и корица: Pixabay

Булочки, рецепт которых рекомендуем попробовать, выйдут отменными, если последуете представленной ниже технологии.

Булочки с корицей: как сделать и испечь

Если не знаете, как сделать булочки так, чтобы они не только выглядели соблазнительно, но и таяли во рту, тогда прислушайтесь к советам, изучите инструкцию по их приготовлению и четко следуйте этому плану.

Самое важное — это правильно приготовить тесто для булочек. Поскольку оно дрожжевое, то необходимо соблюсти правильный температурный режим, чтобы произошел интенсивный рост теста. Если чуть перегреете молоко или сливки, тогда дрожжи запарятся, появится неприятный запах и тесто не поднимется.

К тому же на рост теста может повлиять качество муки. Выбирайте белую пшеничную высшего сорта. Предварительно перед замешиванием хорошенько просейте ее на сито. Держите под рукой блендер или миксер. Они понадобятся для миксования желтков.

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Чтобы избежать возможных промахов, рекомендуем поступить таким образом:

Сделайте опару

1. Подогрейте молоко до температуры 37 °С. Оно должно быть теплым, но не горячим.
2. Перемешайте сухие дрожжи с 1 ст. л. сахара и добавьте в молоко. Хорошенько перемешайте.
3. В посуду, где находится ½ просеянной муки, влейте полученную смесь и размешайте до однородности.

Накройте полученный состав чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Опара готова, когда на поверхности появились пузырьки и она стала увеличиваться в объеме.

Замесите тесто

1. Взбейте или разотрите желтки с оставшимися 2 ст. л. сахара. Смесь должна стать белого цвета. Добавьте их в тесто.
2. В микроволновке или на паровой бане растопите маргарин или масло. Влейте его в опару.
3. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
4. Пусть оно постоит 30–40 минут в теплом месте, хорошенько подрастет.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Смешайте в отдельной посуде корицу с сахаром. Их будете использовать при формировании булочек. Приготовьте противни: смажьте их растительным маслом. Взбейте белки для смазывания булочек и приступайте к формированию выпечки.

Булочки с корицей: Pixabay

Выпечка булочек

Самые оптимальные формы для булочек с корицей — улитка или узелок. Их легко сделать, потому что в основе — раскатанный корж толщиной 2–2,5 см:

1. Чтобы сделать улитку, посыпьте корж сливочным маслом, смесью корицы и сахара, сверните рулетом и нарежьте поперек на порционные кусочки, переверните и выложите на противень.
2. Для узелка сделайте рулетики поменьше — 8–10 см в длину. Свяжите их узелком и отправьте на противень.

Самый важный вопрос, как испечь булочки, чтобы они не порвались из-за высокой температуры в духовом шкафу. Дайте им постоять прежде, чем отправлять в печь. Когда они подрастут, смажьте белком и выпекайте в горячей духовке при температуре 210 °С 20–25 минут.

Как хранить тыкву зимой правильно

Члены семьи и гости будут пленены вкусом, тонким, соблазнительным ароматом такой выпечки. Хозяйка останется довольна, потому что сделает вкусную выпечку в кратчайшие сроки и с минимальными энергозатратами. Попробуйте предложенный рецепт и убедитесь в исключительном вкусе изысканных булочек с корицей.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Булочки с корицей – 10 пошаговых рецептов в духовке

Домашняя выпечка с корицей – лучшее, что можно подать к чаю. Аромат свежеиспеченных булок соберет на кухне всех домочадцев. В этой статье мы постарались объединить 10 разнообразных рецептов пышных булочек с корицей.

Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке

Рецептов булочек очень много и каждая хозяйка обычно пользуется своим проверенным способом. Мы предлагаем отличный вариант дрожжевых булочек с корицей, которые выпекаются в духовке.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10

• Для теста:
• Сухие дрожжи 5 гр. быстродействующих
• Сахар-песок 150 гр.
• Мука пшеничная 450 гр.
• Масло сливочное 30 гр.
• Молоко коровье 1 ст.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль по вкусу
• Для начинки:
• Масло сливочное 25 гр.
• Сахар-песок 100 гр.
• Корица 3 ч.л.

Домашние булочки с корицей и сахаром

В выходной день очень хочется порадовать себя и своих близких ароматной выпечкой. Рецепт булок совсем несложный и у вас на столе будет красоваться блюдо с ароматной и аппетитной выпечкой с корицей.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука – 1 кг.
• Молоко – 300 мл.
• Дрожжи свежие – 40 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Для посыпки:
• Сахар – 4 ст.л.
• Корица – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте в тепле на 10 минут.
2. Затем просейте муку через мелкое сито и добавьте ее в дрожжевую массу.
3. Добавьте щепотку соли и яйца, перемешайте.
4. Далее растопите сливочное масло, добавьте его в миску и хорошо вымесите тесто. Оставьте тесто в тепле на 40-60 минут для подъема.
5. Когда тесто увеличится, обомните его руками.
6. Разделите его на равные части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
7. Затем посыпьте тесто смесью сахара и корицы.
8. Сверните прямоугольники в рулеты.
9. Рулеты разрежьте на части по 2,5-3 сантиметра шириной. Полученные заготовки выложите на противень, смажьте их взбитым яйцом.
10. Выпекайте булочки в духовке при 200-220 градусах 20-25 минут. Булочки остудите и подавайте на стол.

Очень вкусные булочки с корицей из слоеного теста

Чтобы сэкономить время на приготовление вкусной выпечки, можно воспользоваться уже готовым полуфабрикатом. Например, использовать готовое слоеное тесто, которое всегда можно найти на прилавках магазинов.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 400 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Корица – 15 гр.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Тесто полностью разморозьте и разрежьте его на полоски.
2. Смажьте тесто растительным маслом.
3. Смешайте сахар и корицу, посыпьте полученной смесью тесто.
4. Сверните пласты в рулеты.
5. Если рулеты получились очень широкими, разрежьте их на несколько частей.
6. Заготовки выложите на смазанную маслом форму, сверху посыпьте их смесью сахара и корицы.
7. Выпекайте булочки в духовке при 190 градусах 20-30 минут. Красивые и вкусные слоеные булочки подавайте на стол, когда они остынут.

Булочки синабон с корицей в домашних условиях

Булочки синабон знают все, это пышное тесто под густым слоем сладкой помадки. А вы пробовали готовить их в домашних условиях? С этим рецептом сделать синабон будет весьма простой задачей.

Время готовки: 200 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Молоко – 200 мл.
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 75 гр.
• Мука – 4-4,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Сахар ванильный – 0,5 пачки.
• Для начинки:
• Масло сливочное – 75 гр.
• Сахар – 1 ст.
• Корица – 4 ст.л.
• Для глазури:
• Масло сливочное – 75 гр.
• Пудра сахарная – 1,5 ст.
• Сахар ванильный – 0,5 пакетика.
• Крем-чиз – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко подогрейте, добавьте в него дрожжи, соль, ванильный сахар, размягченное масло и взбитые с сахаром яйца. Все ингредиенты смешайте. Затем понемногу добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто.
2. Тесто оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема.
3. Приготовьте начинку: смешайте сахар с корицей.
4. Тесто разделите на части, раскатайте их, смажьте размягченным сливочным маслом и просыпьте смесью корицы и сахара.
5. Сверните тесто в рулеты.
6. Рулеты нарежьте на части по 1-1,5 сантиметра шириной. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
7. Выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 20 минут.
8. Сделайте глазурь. Смешайте сахарную пудру, сливочное масло и крем чиз.
9. Пока булочки еще горячие, покройте их глазурью.
10. Булочки синабон остудите и подавайте на стол.

Воздушные булочки с яблоком и корицей

Никто не устоит перед нежной мякотью дрожжевого теста и сочной начинкой из яблок и корицы. Это невероятно вкусно, особенно, когда булочки еще не до конца остыли. Подавать их можно с чаем или стаканом молока.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Молоко – 225 мл.
• Сахар – 75 гр.
• Дрожжи быстродействующие – 7 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Соль – ¾ ч.л.
• Мука – 500-600 гр.
• Для начинки:
• Яблоки – 2 шт.
• Сахар – 30 гр.
• Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Муку смешайте с солью и просейте в миску. Добавьте молочно-дрожжевую массу и растопленное сливочное масло, замесите тесто.
2. Тесто оставьте на час в теплом месте для подъема.
3. Яблоки промойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками.
4. Подросшее тесто раскатайте в тонкий прямоугольник и разрежьте его на 8 равных частей.
5. На одну сторону полоски положите яблочную дольку, посыпьте ее сахаром и корицей.
6. Затем сверните рулетик и переверните его швом вниз. Сделайте так со всем тестом.
7. Заготовки оставьте на 40 минут в теплом месте, чтобы тесто еще немного подросло. Затем выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Великолепная домашняя выпечка с яблоками и корицей готова.

Сдобные булочки с корицей в домашних условиях

Предлагаем вам рецепт вкусной сдобы, который вы сможете повторить в домашних условиях. Кроме того, что это очень вкусно, запах свежей выпечки привнесет ощущение тепла и уюта в вашу домашнюю обстановку.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная – 540 гр.
• Дрожжи быстродействующие – 8 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Для начинки:
• Сахар – 50 гр.
• Корица – 2 ч.л.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Яйцо куриное – для смазывания булок.

Процесс приготовления:

1. В миску с теплым молоком добавьте дрожжи и пару чайных ложек сахара, размешайте и оставьте на 10-15 минут в тепле.
2. В отдельную емкость разбейте яйца, всыпьте сахар и соль, взбейте ингредиенты венчиком. Затем добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. Далее влейте дрожжевую массу, перемешайте.
4. Частями добавьте в миску просеянную муку и замешивайте тесто.
5. Скатайте тесто в шар и оставьте его в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема.
6. Когда тесто вырастет в 2-2,5 раза, еще раз обомните его руками и тонко раскатайте. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы.
7. Сверните длинные края теста к середине, поверхность смажьте сливочным маслом.
8. Еще раз сложите тесто пополам и разрежьте сверток на 10 равных частей.
9. Каждый кусочек придавите по середине тупой стороной ножа, потяните за края теста и скрутите спираль.
10. Затем спиральки закрутите и сформируйте круглую булочку.
11. Противень смажьте маслом или застелите пекарской бумагой. Выложите заготовки на противень, оставьте их на расстойку на 20 минут. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте их в духовке при 190 градусах 20-25 минут.
12. Готовые сдобные булочки остудите и подавайте на стол с молоком или чаем.

Булочки с корицей без дрожжей в домашних условиях

Это бездрожжевой вариант булочек с корицей. Достаточно простой вариант выпечки для всей семьи. Не нужно ждать, когда тесто подрастет, и тем более расстраиваться, если этого не произошло.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Кефир – 100 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Мука – 200-250 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Для начинки:
• Корица – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйцо, всыпьте соль и сахар, взбейте венчиком до однородности. Затем добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
2. Далее частями добавьте муку и разрыхлитель для теста.
3. Тесто вымешивайте руками до однородности.
4. Затем тесто раскатайте в тонкий прямоугольник. Смажьте его размягченным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
5. Тесто сверните в рулет, затем нарежьте на части по 2,5-3 сантиметра шириной.
6. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки.
7. Выпекайте булочки в духовке при 190 градусах 20-30 минут. Красивые румяные булочки подавайте на стол после того, как они остынут.

Как испечь вкусные булочки «Улитки» с корицей?

Это в меру сладкая и очень нежная выпечка. Благодаря щедрой посыпке из сахара и корицы булочки «Улитки» в процессе запекания покрываются тонкой хрустящей корочкой, а внутри остаются воздушными.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Молоко – 170 мл.
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Мука – 370 гр.
• Для начинки:
• Сахар – 3 ст.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте 150 миллилитров теплого молока, добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте смесь в теплом тесте на 10 минут.
2. Сливочное масло растопите, остудите и добавьте в дрожжевую массу. Далее добавьте одно яйцо и один белок. Желток смешайте с оставшимся молоком и оставьте для смазывания булок.
3. В полученную смесь добавьте просеянную муку и замесите тесто. Выложите его в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
4. После того, как тесто вырастет в 2-3 раза, обомните его руками и тонко раскатайте. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
5. Щедро посыпьте тесто смесью сахара и корицы.
6. Сверните тесто в плотный рулет.
7. Далее разрежьте рулет на 10-12 равных частей. Выложите заготовки в смазанную маслом форму. Оставьте булочки в тепле еще на 15 минут для подъема.
8. Затем смажьте заготовки смесью молока и желтка. Запекайте булочки «Улитки» в духовке при 180 градусах 35-40 минут до красивого румяного цвета.

Простой и вкусный рецепт булочек с корицей и изюмом

Нежная мякоть, аромат корицы и сочность изюма – все это сочетается в домашней выпечке. Предлагаем вам очень вкусный вариант булочек с корицей и изюмом.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Дрожжи свежие – 20 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.
• Мука – 250-300 гр.
• Для начинки:
• Масло сливочное – 25 гр.
• Молоко – по вкусу.
• Изюм – 50 гр.
• Корица молотая – 3 ст.л.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.
• Для помадки:
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Цедра лимонная – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи разведите в молоке. Добавьте муку, сахар, одно яйцо и размягченное сливочное масло, замесите однородное тесто и оставьте его в теплом месте для подъема на 1 час.
2. В отдельной миске смешайте корицу, сахарную пудру и изюм.
3. Добавьте немного молока и хорошо перемешайте, чтобы начинка превратилась с однородную кашицу.
4. Подошедшее тесто тонко раскатайте.
5. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и выложите на него начинку.
6. Сверните рулет, чтобы начинка осталась внутри.
7. Рулет разрежьте на части по 2-2,5 сантиметра шириной. Выложите заготовки на противень и смажьте их взбитым яйцом.
8. Выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 20 минут. За это время приготовьте помадку. Сахарную пудру смешайте с цедрой лимона и лимонным соком.
9. Помадкой полейте булочки и украсьте их сухофруктами.

Пошаговый рецепт приготовления постных булочки с корицей

Если вы соблюдаете Пост, то не обязательно лишать себя вкусной выпечки. Даже без молока, сливочного масла и яиц в домашних условиях можно приготовить пышные булочки с корицей.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Вода – 125 мл.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Сахар ванильный – 1 ст.л.
• Для начинки:
• Корица – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Для сиропа:
• Вода – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте воду, растворите в ней сахар и сухие дрожжи. Оставьте дрожжевую массу на 15 минут при комнатной температуре.
2. Затем в опару добавьте растительное масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
3. Постепенно порциями всыпьте муку и замесите тесто.
4. Тесто скатайте в колобок и оставьте его при комнатной температуре на 1,5 часа.
5. Тесто тонко раскатайте. Чтобы было более удобно работать с ним, разделите тесто на две части. Посыпьте полученные прямоугольники смесью сахара и корицы.
6. Сверните тесто в рулет, далее разрежьте его на несколько равных частей.
7. Заготовки выложите в жаропрочную форму, смажьте их сахарным сиропом и выпекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.
8. Готовые булочки остудите и подавайте к чаю.

Источник